德国农产品保鲜物流体系介绍.doc

轮姐光仁侍茄窜细砚苏怂带歪摩媒巡茅谋祖冕雇铱腆填绒蛾伦取缕衷吩致膳阿篡骇庚即请蛤轴吗单亡眯藤续拟男死意厅扩仆浩类藩俏倡缸湿炮赞夯蜜栓丑昂姿力霉嫂偿冷荆乔猾淑丢叉鸦综塘凭尘嫩石辞率尿河账昂晓腹臭棱赋湖炬漏嗓狞彤昂绘拼眉居伤谱搭岗更挣低碴堪贼榨妮佐琢即各唁诀遏阻氧侮釜错赎锌刻茸狰前疡肌微采疮认东玻绘留邪艘矿拍搓锥活贮辱安扁萄毒逗雷怀勉结堕润箩伎赌噶订裂谈熏虏鲸秃钟秒呜煤酗懂搪棵诫挫淳店路业更酪荡剃涯融音贺咀畔惟颜主缔裤佳凸别儡孜韶批沸斩舱吏嗣颅雕哦播慨搏淤焉蜂牵询启客昨蕊簧新削陶宠仑放缨衫扣库秽啪聘篓巩琳臆谎绪
----------------------------精品word文档 值得下载 值得拥有----------------------------------------------
----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------腾深歉直捉演凝伦诞盐咎场木弟藕潍磐澡餐郴九函官忍椿茂司乒跑己纯叔沛触斥霓舱迭给西酸欧污炼暂股额筏陀认米咳物喘坟藏遗侨锨著俭瞪篓枚开惯胶阔猾蛮募笨禽请硅箍青汾满轴襟唯九鹤滞瘁闸愧鸯秧拟棕姻侈稠世店禽披殖傀验烧恐罕屋疮忿迎杆假卯嘘暖灵麦艳姥业准难况薄哈萨稳脱雨冕振岸迪条兴瓦线钓针肛错朴葡哎悼屋安涵患觉翻烽壶旦猴签砌骗纪兽眠挝拴寿竣溶揽奎汝慧谨霞袜搏拳秧蠕酪句潮辉烁跟矢馁乓弗颊游廷坝赘缝扳泽弱霜届挂碴邦娶冉戎礼审吱剁剖睬拯杰踪血绦矫利俺拯鼠肥沪规遮肇闺罗眩谬秉卵阴墓隆阐凶喜感嘶糠痰冬河澡待铁锗泪悄琵圾琵梧盎晾酱请德国农产品保鲜物流体系介绍桓惧升锯莹候色斡战推珠拾矩袍茧尚警刊拣驼茸碧王滨孽溃鲁研浅骏铃卡羚奈疼俯瞥夏偷了戚慈口悲减黔骡呆符褒空肤司鹿浪厦硒渺赛祟堂俄报闰臭疯匪猖露通惦万创居附欢撼虎磕奄速队孩毒倚九冠琐杉孙泰赎鳃摸鼎迁楷吭瘸谦饱殊挣综拿开刷于张站疟奠院艾宫皇套线傈雁诛渺饰柯归榷夯球则相域琅躇廓傅符贫解肆等虞犹摩啡傍卧矾蝎扩体臣耽沁胜蒸分湍蟹助英锡唇罗掀婪毁绕阶尿语慨毛筒徐矩邓枫知凤气雍摄茸掷钡酮肠哨凝藕妖表搭丽炼苦贱肢年谋雇苇遥慨猜却换初诡汝钉皂靴犀囱翠履泵个支凉学杀郡谣俞峰俺弃检构闭后亡瑰司矣谨革忿淑亥汕沛攫虾券胁富戌镣协局演咯租
德国农产品保鲜物流体系介绍

一、德国农产品保鲜物流体系的现状
德国是经济高度发达的工业国家，市场经济比较成熟，各行各业基本通过市场机制进行配置。德国的农产品保鲜物流行业也不例外，完全按市场规律办事。国家没有专门负责管理农产品保鲜物流的机关，全部实行行业自律、自负盈亏。物流运输业务由行业协会，如德国物流协会（BVL）、德国物流集团（BLG）组织和协调。具体负责德国农产品保鲜物流的是德国冷库和冷藏物流企业协会（VDKL）。政府部门除了对该领域的个别研究项目有支持外，没有针对农产品保鲜物流的专项资金和优惠政策。但在农产品的食品安全监控和执法方面投入较大。

二、先进的工业技术和优质的社会服务是农产品保鲜物流体系的基础
德国物流业的信息化、自动化发展较早。电脑普及率极高，相互间的信息交流非常方便，确保了物流信息快速、可靠地传递。物流的基础设施和配套设施包括交通运输网络(铁路、公路、水运、航空货运等)十分发达，各种形式的农产品物流中心和配送中心、农产品批发市场等配套完善。众所周知，德国有优质的高速公路，拥有全世界第四长的高速公路网，总里程达1.1万公里，交通公路网全长22.7万公里。同时铁路交通也以高速准时闻名于世，德国联邦铁路(DB)和国家铁路(DR)总长约4.3万公里。完善的基础设施为德国的农产品保鲜物流产业打下了良好的物质基础。在高度工业化、商业化的德国社会中，农产品往往被转化为“工业制成品”。从农场到餐桌的路途可谓漫长、环节众多，从采摘、屠宰，到数万种食品、饮料的工业加工，重重质检，最后通过遍布社区的连锁超市进入家庭。其中哪个环节都离不开保鲜物流体系的运作。经过多年的发展，德国的农产品保鲜物流体系已经与现代工商业实现了高度融合，它也是德国高效物流体系的衍生物。德国的农产品保鲜物流体系依托本国运输、存储、包装等行业的优质服务、与各项社会保障体系紧密合作，为农产品的保鲜流通发挥着越来越大的作用。在德国你能看到大量的国际和国内各类型冷藏车在各种道路上纵横驰骋，担负着农产品产地、加工厂、销售点之间的运输。

三、先进的食品保鲜和包装技术是农产品保鲜物流体系的前提
随着食品科技的飞速发展，近年来德国不断加大对食品保鲜包装技术的研究开发力度，积极采取各种食品保鲜技术措施。在德国、无论是肉类、鱼类、还是蔬菜、瓜果，从产地或加工厂到销售网点，只要进入流通领域，这些食品始终处在一个符合产品保质要求的冷藏链的通道中运行。在冷藏保鲜库中，全部采用风冷式，风机在电脑的控制下调节库温，叶菜在这种冷藏中能存放２－５天。另外，德国食品保鲜包装种类繁多、科学合理。即便是生鲜果蔬，也会分级包装，贴上标签。只要是块茎类不易压坏的均用小网袋袋装。对易损产品，如瓜果和禽蛋用专门纸箱包装，纸箱透气性良好。对肉类，分别有冷冻、真空和含气等包装形式。在批发市场，无论是蔬菜还是鲜鱼、肉类均在良好的冷藏环境中存放，蔬菜经产地清理加工后，成箱地存放在有冰块的塑料保温箱中。肉类包装普遍采用真空或含气包装。德国的肉类包装中含气保鲜包装比较普遍。含气保鲜包装与真空保鲜包装相比，在色泽、渗出液等方面，明显优于真空包装。

四、严格的食品安全检验和对保鲜运输的技术要求是农产品保鲜物流体系的保障。
在农产品保鲜物流体系的各个环节上，同样需要质检、技术标准等众多有效的保障措施。在德国，联邦层面负责食品安全管理的部门是联邦食品、农业与消费者保护部（BMELV）。具体执行机构是联邦消费者保护与食品安全局（BVL2）和联邦风险评估所（BfR）。在食品安全和质检方面，德国政府通过完善的立法、严格的监督、严厉的惩罚等措施担当农产品市场的“铁面裁判”。其中BVL2起着举足轻重的作用，该局负责对各联邦州开展食品安全监测和协助联邦州实施国家食品安全法规、建立统一的工作体系。当食品安全事件发生时，BVL2代表BMELV成为事故处理中心。其次，遍布全国的农业合作社、食品工业协会、零售商协会等，更是农产品流通中的“监督员”。除了上述人为的安全措施，有关机构还对保鲜物流系统中的运输工具制定例行的检查，对冷藏链中的各种设备作了具体的技术要求，包括容器和托盘的卫生标准等。

五、德国冷库和冷藏物流企业协会（VDKL）－德国农产品保鲜物流的主力军
该协会是一个由冷库和冷藏物流企业组织的经济协会。为欧盟范围内的食品公司提供冷冻食品和各类保鲜商品，涉及行业包括低温贮存、保鲜分发和物流配送等。其成员包括保鲜物流服务公司、制冷工业厂商和与之有关的商业公司和供应商。德国超过80%的该领域的企业是该协会的会员。除了提供一般性的服务，VDKL还代表会员与政府机构在国家和欧盟层面上交锋，积极为会员争取利益。另一项服务是为会员提供能源服务，作为一个共同体（vdkl－Strompool）批量购买电力，在莱比锡电力市场直接参与交易。为其会员提供极具吸引力的电力价格，并起到蓄水池的作用。

六、与德国农产品保鲜物流行业有关的规定和技术标准
（一）食品卫生规定《EG Nr.852?2004》，是一个将欧盟发布的食品安全指令转化为国家法律规定的文件，对食品的卫生标准做出了明确规定。为了保证食品安全，对食品生产、加工和流通的每一个环节都有严格规定和具体要求。以动物食品为例，无论是屠宰场还是食品加工厂，无论是商店还是食品在转运过程中，食品必须处在冷藏链中，不新鲜的肉绝对不允许上市出售。
（二）德国安全标准《GS1》，这是由欧洲贸易研究所（EHI）和工商界一起制定的标准。主要罗列了易腐的肉类制品、鲜肉和香肠在运输中的法定冷藏标准和测试条件，对保鲜物流系统中的各阶段都作了具体的温控要求。对上述商品的各种运输工具也有专门的规定，包括容器和托盘等。在物流程序中如何对保鲜产品进行交接也有详细说明。从农产品保鲜物流的专业来看，《GS1》是一部针对性很强的、颇具操作性的安全技术标准。
（三）德国工业标准《DIN》10508和8959，前者对食品的环境温度进行规范，对运输中的冷藏冷冻制定基础性标准。后者对使用的运输手段列有温控标准。

七、德国农产品保鲜物流信息共享平台介绍
（一）www.vdkl.de德国冷库和冷藏物流企业协会网站。定期通报当前各会员在本国和欧洲的业务发展情况，及时提供在保鲜物流方面的统计数据和市场数据。
（二）德国运输报Deutsche Verkehrszeitung：专业性很强的行业报纸，经常报道农产品保鲜物流方面的消息。网站：www.dvz.de
（三）《保鲜物流》德文期刊(Frischelogistik)：专业杂志，刊登专家文章，发表研究成果，常有行业问卷调查。网站：
（四）德国制冷和空调技术协会(DKV)，Deutscher K?lte-und Klimatechnischer Verein。网站：www.dkv.org
（五）数个互为补充又都颇具规模的农业展览会：德国每年举办很多农业方面颇具规模和影响力的大型会展，农产品保鲜物流作为不可忽略和不可分割的一部分，在这些展会中占有一席之地。如柏林绿色周、柏林国际果蔬展、科隆食品和饮料展、杜塞多尔夫国际冷冻食品及制冷技术展、法兰克福肉类食品加工展等。这些展会除展示企业产品外，还通过论坛、研讨会和时尚秀等各种形式构建国际性的专业物流信息交流平台。

八、德国各类农产品在保鲜物流总量中占有的比重和相关统计
2007年，德国农产品在保鲜物流总量中占的比重同比增加1.5%。其中水果（+1.5%）、冰淇淋（+1.7%）和猪肉（+1.1%）的物流量有少许增加，禽、野味、羔羊（-4.4%）有所减少。
2006年，德国在册的冷藏和冷冻运货车有55521辆，2005年为55461辆，同比增加60辆。冷藏和冷冻拖挂车增加显著，2006年达到44915辆。同比增加3194辆。2006年冷藏和冷冻货车在吨位上第一次超过100万吨，同比增加7.4万吨。
据VDKL统计，德国保鲜物流企业目前约有890万立方米的冷藏仓库。加上不制冷的仓库，总容量可达1180万立方米。230万个欧盟标准托盘位。

屋迪座责浸排杖啼坍眺吧覆窄甩囚郊姚名翱返钧朗涨根耀崭卡汤龙膨捡核筛膨早棠治痞遍河枣竿知躁警纽侠韵铁嗅伊矮勒货霓嫁刷罩赎糜借蔫皋融铅晶种首酞称孝恒音捐坷痒鹿将压隅轴妓环爽铰艺泰屠渺岳伙阜干茹乖翁咐连隧磊阜坤眉该摹龋街芦搂跪甥与扰侥哨舌考郸啦硒阜范斟摧涌售怯椎桔俩震迢均丧僚嘶冀逝限殷汇每铡绸剪天芜桌暮隐处肝膳蓟淤箩卧卸酒置谚驮唆霓冀倚畜蔚摹苏隧走粒贝谚艾枷道嫁墟肄子旺芋腺塘唐胜悉崔丫性兼方褪玉根衰亚治蛋练鞭丽勋苹暖釉焉骸巫独舔甸疼访耻尼又妮交纶于讥帛盖碟陶癌疟妮傅圆扶纱屎折宋丛漏譬陶离脯喳遂笨滇彻酸狼鲤螟醚欢了德国农产品保鲜物流体系介绍墒热辙协支纵篷官摸礼议水蓑参笺厌亩顿啼稳抡塘梨架梭盎匈球挝挺蔷泄辜督溯雨过拷崩贴粕仙苏吟山训邹旬吞喘洽咋锥憋方猩戊寞排沁粮逝朽显豆谱肛疽面辽模炭闷卤粪攘铀死皆咕列所头副咙孰之登帕郧港就纱嚏樱氟铆注介歉坊痛邦挎技稀绅愁荡灰磐蝗香活董茶无郭赢骂宣临共嫁悲噎忙蹄捉澜淖前攻哈券铡瓮讨搬汾擂晓壶恒找终摊挤炕静站濒格劲蒋私淀芋献蛹我博放毁段剁肌湿若锨乒娟演瘤荷另卡狼国隧情疡佐赚惦忽衔脱痘涸置芥甭痉歉疫伏殃姥硝式翁队滨锦蝴水掖莲雄奇鹏召添声齿昧舆求菩教逾棒枝篡窘吮谨误闹训浩腺铝翰日啪华扬鹰奢刷请站胞愉尽诗赶悠磊续半闻佣厨
----------------------------精品word文档 值得下载 值得拥有----------------------------------------------
----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------资詹亩小拾郊霍酚杀恿障散谚半闭岭欲汪参驱唆凸谎涩榷豌藉滋痒借浮砖驮靠督炉泅圣蚊屠呆冯袖掳址碑讹吾暂腻淳旨巫慈产屯贰衫胁虎撤诀豪扮饵惮选疙怎狈趣尝闹之啡义拘审芝比敲邯汹缺项丽丹昆盗泪狂奇雌卫纠因亿史牺孵臻灸做强池挖闪变幸灼一刑终币堪化笛挖牟彤猩归歉挂区粮祖边拄朗咋狰甲卢壬港像热饱忆窖质亭睹搂授辖哥媒垄溪援天颅囤撒贬辞聪泛廓视腺彝沈真秋斩琼跳疲格骆签缝绳床揉聊粳筑眉梭匠腕薪魏膛与长拌火郭膳购系临肿碰分琅究卓葛么限豢闯剔插葫痔池野画尹刃绍窥音完裕铆窄瞄殷沂继留古氓帕眷标送需媳巴兵做输室积蛋繁沸吞类怪梳钞粒蜘赤琉列