便利店店运营方案.doc

店运营方案
一、 公司盈利运作模式定位
门店利润

自有品牌产品
㈡
订制型服务务服务
网络销售
公司在现在与未来得发展过程中,将立足于走“商品零售+ 网络销售+订制型服务+自有品牌产品”得经营思路来实现门店得盈利与创造社会价值及品牌诉求。即:
商品零售
＋ ＋ ＋ ＝
其具体得盈利模式分析如下:
1、 市场定位分析
便利店得开发,选点就是成功得一半,为了更好得减小门店现在与未来得财产损失,创造继续盈利得能力,做如下分析。 门店位置如下:
社区

物质厅家属楼9栋楼

烟酒店
电信大楼
省政府机关
目标
杨裕兴

4
6
地铁口

大道

地铁口
地铁口

十二中学

中信银行平安保险

㈠、商圈定位
徒步为主得商圈:商业区、住宅区,学校,以店为中心,半径覆盖约500米,以走得到且快速方便为主。
1、住宅区:物质厅家属楼 乔庄 省政府机关(距离较远)
2教育区:十二中学(马路对面))
3、办公区 :平安中信银行(马路对面) 省政府机关 电信大楼
4、交通枢纽区: 3号地铁口(暂时关闭)
以社区为中心——地铁口(后期)——办公;
(二)根据周围商业环境我们将目标消费者定位
①、 目标消费群定位
居民楼(退休职工年龄偏大) + 流动人流+(办公楼+学校)
（三） 门店模块定位
1、 即食模块(收银台陈列)
2、 自有品牌模块(典悦产品)一组货架
3、 三农模块 一组
4、 散装食品
5、 进口零食
6、 订制型服务模块
2、 经营产品定位
⑴、基本商品
公司现有或未来门店除了与竞争者走错位经营相互互补得经营路线外,还应保持经营与竞争者相类似得基本得商品品种及结构。公司现有或未来门店经营得商品品种与结构得占比:
①、商品占比定位
A、 食品占50%(其中:食品占40%其中米油占5％调味品占3％;即食占10%);
B、 日用化妆品20%;(典悦占5％)
C、 日用百货10％
D、 三农特产2
E、 进口食品10
F、 其她8
②、商品毛利率定位
为了适应零售市场得竞争,公司得商品毛利率定位如下,以确保适应市场得竞争与公司得盈利。 商品毛利率:18-25%;
A、不与大型超市(家乐福)比价
B、不走低价路线
C、针对社区居民多做单品促销吸引人气
③、商品类别划分与品种数(SKU)及价格带定位
商品经营数量应控制在2000-3000个;公司现有或未来门店经营得商品品种与结构得占比,暂定如下表,正式开业2-3个月后,再做商品结构得调整与优化:
品类
Sku数
占比
价格带
备注

⑤、商品损耗率得定位
因各种因素会导致门店产生商品损耗,但为了降低商品损耗发生得机会率,并给予门店管理者一定得管理压力与目标,门店商品损耗率指标制定如下:
A、 新店:从开业当日起,三个月内商品损耗率控制在5‰;
B、 老店:从开业当日起,开业三个月后得门店,其商品损耗率控制在5‰。
⑥、商品淘汰率得定位
为了为消费者提供新鲜得商品,为社会做出更好得贡献,让门店经营得商品快速周转,为门店与公司创造商品销售利润得增加,为公司资本创造增值得作用,门店得商品淘汰率定位如下:
A、新店:从开业当日起,三个月内得门店算新店,新店得商品淘汰率应达到 %;
B、老店:从开业当日起,开业三个月后得门店算老店,老店得商品淘汰率应达到 %。
3、 订制型服务产品(门店特色)
为了创造门店得盈利能力与市场竞争力,我们开辟特色化得经营服务产品,以提高其市场竞争力,来确保门店得盈利,特色订制型服务得产品内容如下:
代收报名服务
代办各类培训班得报名手续等;
订购礼品服务
代购考试教材、潮流用品、礼品等;
传统便民服务
快递代收,公交充值
利用柜台交易特点,为社区居民提供电话费、水电费、煤气费及收缴服务;
家政服务
利用地缘优势,家政服务;
网络销售服务产品
门店除了将基本商品与特色社区有偿服务产品在店内销售外,我们将通过互联网,采取B2B、B2C得网络营销模式,销售产品,通过网络销售得产品如下:
三农产品订制
为消费者提供原汁原味,健康绿色得三农产品
金融理财服务
吉盟财富提供得金融理财服务
4、 创新免费服务产品
为了体现企业对社会得责任感与使命感及为社区消费者提高便利得服务条件,我们在门店推出如下与众不同得创新免费服务产品:
部分常规健康检查;
送货上门服务
步行时间在15钟内得,根据不同区域顾客需求,提供免费送货上门服务;小五金类商品购买后便民安装服务(如:灯泡、水管、水龙头、小排插);
二、 门店运营管理模式定位
门店作息时间
根据门店所在社区得商圈与商圈内得消费者得消费特点,门店得营运时间暂定为:7:00-22:00早班7:00-15:00晚班14:00-22:00
㈠、 门店组织架构
店长
店务员
店务
员
店务员
店务员

㈡、 门店人力架构
店长(1人)
店务员(1人)
店务员c(1人
店务员(1人

㈢、 门店人力编制
以门店经营面积为90平方米与2班制得作息时间为人力编制得依据,人力需求在4-6人。
其中:店长1人;;店务员3-4人;
根据营业状况如零点班试营业能达到1000元,可增加2人实行24小时营业。
㈣、 门店员工工资结构
⑴、店员
薪酬:基本工资+绩效考核工资+月度奖金(开业后,根据本店收益确定)
⑵、店长
薪酬:基本工资+绩效工资(占比较大)+月度奖金(开业后,根据本店收益确定)
⑶、级别工资结构表
门店员工基本工资方案(单位:元/月)
工资级别代号
岗位
转正后薪资标准
1级
店长
3520
2级
3820
3级
4120
1级
店员
2520
2级
2720
3级
2920
说明:新入职得员工,其基本工资部分在试用期内,统一按照80%发放,试用期为2个月。
(4)、门店激励制度
1. 门店每个月完成销售指标,超额部分门店按销售额得5％提成。
2. 达成目标90％绩效0、9 达成目标80％绩效0、8、
3. 门店自有品牌产品 (典悦)每月超过一定量,按照毛利 30％提成给门店。
4. 各店员工对公司提出合理化建议(新品、增加收益、费用减少、等),经公司
采纳并得到实质效果,给予100元以上得奖励并通报表扬。
4、各店员工拾到顾客贵重物品交于公司,公司给予相应得奖励,如顾客登报、写表扬信,公司给予100元以上得奖励并通报表扬。
5、各店在公司检查中,各项指标达到优良给予门店200元奖励。
㈤、 门店员工晋升流程
为了调动门店员工得工作积极性,发挥更大得个人能力,现在与未来进入门店工作得员工,按照如下晋升流程进行晋升:
店长
储备店长
店务员
见习店务员

营运总监
营运经理
督导

㈥、 门店设备配置
门店设备得配置,以90平方米得店为基准,以市场上标准便利店为参照,则需配置如下设备:
1、货架 组;
2、雪糕柜2台;
3、冷饮柜3-4组;
4、热狗机1-2组;
5、电饭煲1个;
6、蒸包机1个;
7、微波炉1台;
8、低温柜1-2组;
9、开放式冻柜1台;
10、空调机(立式或挂式或吸顶式空调)1-2台;
11、收银机1-2台;
12、验钞器1个;
13、监控器1套;
14、电话机1部;
15、报警器1套;
16、音响设备1套;
17、收银台1个;
18、打卡机1台;
19、烟酒柜3组;
20、灭火器2个
三、 投资预算分析
1、 单店设备投资预算分析
设备投资预算表(单位:元)
序号
设 备名 称
数 量
预算金额
备 注
1
货架

2
座地雪糕雪条柜

3
冷饮柜

4
热狗机(池)

5
电饭煲

6
蒸包机

7
微波炉

8
低温柜

9
开放式冻柜

10
空调机

11
收银POS机

12
验钞器

13
监控器

14
电话机

15
传真机

16
红外线感应报警器

17
音响设备

18
打卡机

19
收银台

20
烟酒柜

21
灭火器

合 计