脑力劳动者营养配餐.ppt

脑力劳动者营养配餐1、脑力劳动者一日能量供给量情况2、碳水化合物 蛋白质 脂肪3、食物和能量间的换算公式4、脑力劳动者一日三餐三类营养素供给详情5、常见食物含三类营养素表6、某日脑力劳动者营养配餐7、总结评价脑力劳动者一天能量供给量情况a:全日需要能量2400千卡(Kcal)b:早餐供给能量720千卡(Kcal)c:午餐供给能量960千卡(Kcal)d:晚餐供给能量720千卡(Kcal)碳水化合物 蛋白质 脂肪 三类产能营养素每餐提供的能量占总能量的比例:蛋白质占12%15%脂肪占20%30%碳水化合物占55%65%注：取中等值计算则蛋白质占15%，脂肪占25%，碳水化合物占60%食物和能量间的换算公式1克碳水化合物可供给能量4千卡1克脂肪可供给能量9千卡1克蛋白质可供给能量4千卡脑力劳动者一日三餐三类营养素供给详情早餐:碳水化合物108克 蛋白质27克 脂肪20克午餐:碳水化合物144克 蛋白质36克 脂肪26.7克晚餐:碳水化合物108克 蛋白质27克 脂肪20克常见食物三类营养素表1（每100克食物中所含营养素）蛋白质蛋白质脂肪脂肪碳水化碳水化合物合物米饭米饭2.62.6克克0.30.3克克25.925.9克克馒头馒头7 7克克1.11.1克克4747克克玉米粥玉米粥7.27.2克克3.73.7克克81.981.9克克牛肉牛肉20.220.2克克2.32.3克克1.21.2克克鸡胸肉鸡胸肉19.419.4克克5 5克克2.52.5克克鸡蛋鸡蛋12.812.8克克10.110.1克克1.41.4克克常见食物三类营养素表2（每100克食物中所含营养素）蛋白质蛋白质脂肪脂肪碳水化合物碳水化合物鱼鱼16.616.6克克5.25.2克克0 0紫菜紫菜26.726.7克克1.11.1克克22.522.5克克牛奶牛奶3 3克克3.23.2克克3.43.4克克豆腐豆腐8.18.1克克3.73.7克克4.24.2克克西红柿西红柿0.90.9克克0.20.2克克4 4克克蘑菇蘑菇2.72.7克克0.10.1克克4.14.1克克土豆土豆2 2克克0.20.2克克17.217.2克克香蕉香蕉1.41.4克克0.20.2克克2222克克某日脑力劳动者营养配餐 早餐：馒头（340克）+玉米粥（44克）午餐：土豆红烧牛肉（）+蘑菇炖鸡（）+酸菜鱼（）+米饭（）+香蕉（）晚餐：西红柿炒蛋（）+麻婆豆腐（）+紫菜汤（）+牛奶（）（由前面公式和数据可计算出得出）总结评价1、满足了脑力劳动者一日三餐三类营养素的摄取需求；2、进行合理科学的营养搭配；3、合理饮食利于人体健康，使人们能更好的享受生活