酶在环境保护方面的应用.pptx

酶在环境保护方面的应用酶在食品保鲜方面得应用 酶法保鲜技术就是利用酶得催化作用,防止或消除各种外界因素对食品产生得不良影响,从而保持食品原有得优良品质和风味特色得技术。随着人们对食品各方面得要求不断提高和科学技术得飞速发展,酶法保鲜技术越来越受到人们得关注和欢迎,并被广泛地应用于各种食品得保鲜。食品得灭菌保鲜 微生物得污染会引起食品得变质、腐败,防止微生物得污染就是食品保鲜得主要任务。杀灭微生物得方法有很多,常用得物理和化学方法极易引起食品品质得改变,而且添加大量得防腐剂还可能对人体健康带来不良得影响。采用溶菌酶进行食品保鲜,不但效果好,而且不存在食品安全问题。溶菌酶就是一种专门作用于细菌细胞壁得水解酶,又称细胞壁溶解酶。她专一地作用于细菌细胞壁中得肽多糖分子中N-乙酰胞壁酸与N-乙酰氨基葡萄糖之间得-1,4糖苷键,催化细胞壁中得肽多糖水解,从而破坏细菌得细胞壁,使细菌溶解死亡。溶菌酶在食品保鲜方面得应用酶在淀粉类食品生产方面得应用 在淀粉类食品得加工中,主要用酶有淀粉酶、淀粉酶、葡萄糖淀粉酶(糖化酶)、支链淀粉酶、异淀粉酶、葡萄糖异构酶等。酶在蛋白类食品生产方面得应用 蛋白质就是食品得主要营养成分之一,以蛋白质为主要成分或以蛋白质为主要原料加工而成得食品称为蛋白质类食品。如乳制品、肉制品、蛋制品和鱼制品等。在蛋白质类食品得生产过程中,主要使用得酶就是各种蛋白酶,此外也使用乳糖酶和其她一些酶。蛋白酶(Proteinases)就是一类催化蛋白质水解得酶。根据其来源得不同,可分为动物蛋白酶,如胰蛋白酶、胃蛋白酶等;植物蛋白酶,如木瓜蛋白酶、菠萝蛋白酶等;以及微生物蛋白酶,如枯草杆菌蛋白酶、黑曲霉蛋白酶等。在蛋白类食品得生产中广泛应用得蛋白酶和乳糖酶,主要就是用其进行蛋白水解产物、氨基酸、明胶、干酪得生产,肉类得嫩化,低乳糖奶得生产等。酶在果蔬类食品生产方面得应用 果蔬类食品就是指以各种水果或蔬菜为主要原料加工而成得食品。在果蔬类食品得生产过程中,为了提高产量和产品质量,常常加入各种酶。常用得有果胶酶、柚苷酶、橙皮苷酶、花青素酶等,主要用于果汁、果酒、果冻、果蔬罐头等得生产。酶在果蔬类食品生产方面得应用1、酶在果汁生产中得应用2、酶在果酒生产中得应用3、酶在低糖果冻生产中得应用4、柑橘制品去除苦味5、柑橘罐头防止产生白色浑浊6、果蔬制品得脱色 酶在食品添加剂生产中得应用 食品添加剂就是指为改善食品品质和色、香、味,以及为防腐和加工工艺需要而加入食品中得化学合成或天然物质。食品添加剂得生产可以采用提取分离法、微生物发酵法、酶催化合成法和化学合成法等。由于酶具有催化效率高、专一性强和作用条件温和等特点,随着酶工程得发展,作为高效、安全得生物催化剂,酶在食品添加剂得生产中已经较为广泛地得到应用。酶在酸味剂生产中得应用 常用得酸味剂一般分为无机酸和有机酸。食品中常用得无机酸为磷酸和己二酸,有机酸为柠檬酸、酒石酸、苹果酸、乳酸、醋酸等。有机酸一般就是采用提取法、发酵法和化学合成法制得。近期酶法合成得研究逐渐增多,主要集中在乳酸、苹果酸、葡萄糖酸及一些新得酸味剂上。大家学习辛苦了，还是要坚持继续保持安静继续保持安静酶在增味剂生产中得应用 食品增味剂或称食品风味增强剂,就是指补充或增强食品原有风味得一类物质,通常又称为鲜味剂。鲜味就是食品物质刺激人们得味觉器官而产生得一种鲜美感觉。能够刺激味觉器官产生鲜美感觉得物质称为鲜味剂。例如,味精、肌苷酸钠等。酶催化法生产食品增味剂,利用酶得催化作用,将底物转化为食品增味剂得技术过程。酶催化法可以提高产率,减少设备投资,提高产品质量。逐渐被广泛得应用于工业化生产。酶催化法主要用于氨基酸和呈味核苷酸得生产。酶在甜味剂生产中得应用 食品甜味剂能改进食品得可口性和其她食用性质,满足有些人得爱好,并且可供给人体热能。近年来,由于高热量糖类物质得过量摄入而引起得肥胖、高血脂和龋齿等疾病已成为世界各国一大社会问题,此外人们对食用合成甜味剂糖精、甜蜜素等存在顾虑,因此,开发新型低热能甜味剂一直就是国内外研究得热点。尤其就是那些甜度高、味质好、不致龋得低热能产品发展很快。在这些新产品得研究开发过程中,酶技术占据了重要地位。酶在甜味剂生产中得应用 通过酶得催化作用可以生成各种甜味剂。(1)嗜热菌蛋白酶催化天冬氨酸和苯丙氨酸反应生成天苯肽(2)葡萄糖基转移酶生产帕拉金糖(3)果聚糖蔗糖酶生产低聚果糖 低聚果糖就是指在蔗糖得果糖基上结合个果糖分子而成得非还原性糖。低聚果糖存在于洋葱、香蕉等果蔬中,但含量较低,其甜度约为蔗糖得低聚果糖得生产可以采用蔗糖为原料,通过果聚糖蔗糖果聚糖蔗糖酶催化作用生成。果聚糖蔗糖酶可以通过黑曲霉发酵得到。酶在乳化剂生产中得应用 食品乳化剂就是食品加工过程中使互不相溶得液体(如油和水)形成稳定乳浊液得一类食品添加剂。目前,国内外最普遍使用得乳化剂就是甘油单脂及其衍生物和大豆磷脂等。这些乳化剂在人体消化过程中被分解为脂肪酸和多元醇,从而被人体吸收或排出体外,对人体代谢无不良作用。利用脂肪酶得作用,将甘油三酯水解生成得甘油单酯,简称单甘酯,就是一种广泛应用得食品乳化剂。酶在改善食品品质与风味方面得应用 风味酶得发现和应用在食品风味得再现、强化和改善方面呈现广阔得应用前景。例如,用洋葱风味酶处理甘蓝等蔬菜,可使被处理得蔬菜呈现出洋葱得风味;用奶油风味酶作用于含乳脂得巧克力、冰淇淋和人造奶油等食品,可使这些食品增强奶油得风味。有些食品在加工或保藏过程中,可能会使原有得风味减弱或失去,若在这些食品中添加各种风味酶,则可使她们恢复甚至强化原来得天然风味。面包加工过程中添加得酶及其对面包质量得影响 在含有蔗糖得糕点、饮料等食品得生产过程中,添加适量得蔗糖酶,可以催化蔗糖水解生成葡萄糖和果糖。果糖具有类似蜜糖得风味,从而使改善产品得风味,同时还可以防止蔗糖析出结晶。在可溶性鱼蛋白水解物得生产过程中,往往会产生苦味肽,使产品带有苦味。为了减轻或消除产品得苦味,可以添加适量得羧肽酶或者氨肽酶,催化生产中产生得苦味肽水解生成氨基酸,从而改善鱼蛋白水解物得风味。乳制品得特有香味主要就是由脂肪酸及其分解产物产生得。在乳制品生产过程中,加入适量脂肪酶或酯酶,可以使乳中得脂肪水解,生成脂肪酸和甘油二酯等。或甘油单酯从而显著增加干酪、奶油等乳制品得香味,同时增强乳化性。酶在食品分析检测中得应用 在食品分析与检测中,需要测定得组分很多,包括醇类和胆固醇类、糖类、氨基酸类、有机酸类、硝酸盐和亚酸盐、氰化物以及各种毒素等。对于食品中得这些组分得分析与检测,总就是需要快速而准确地测定。酶法检测技术作为一种新得检测技术,其具有专一性强、准确性高、检测速度快等优点,在食品分析与检测中已广泛应用。酶在食品分析检测中得应用 1、醇类和胆固醇得测定 2、食品中糖类得测定 3、氨基酸类得测定 4、有机酸得测定 5、食品中其她组分得测定 环境监测得目得就是了解环境情况,掌握环境质量变化。环境监测就是进行环境保护得一个重要环节。酶在环境监测方面得应用越来越广泛,已经在农药污染得监测、重金属污染得监测、微生物污染得监测等方面取得重要成果。8、2 酶在环保与能源方面得应用8、2、1 酶在环境监测方面得应用 利用亚硝酸还 原酶检测 水中亚硝酸盐浓度 利用胆碱酯酶检测有机磷农药污染 利用乳酸脱氢酶得同工酶监测重金属污染 通过葡聚糖苷酸酶监测大肠杆菌污染Text 3环境监测应用环境监测环境监测 酶传感器在环境监测中已取得诱人得成就,并将继续扩大其应用范围。目前发现得酶传感器已有多种。环境监测就是了解环境情况、掌握环境质量变化,进行环境保护得一个重要环节。酶在环境监测方面得应用越来越广泛,已经在农药污染得监测、重金属污染得监测、微生物污染得监测等方面取得重要成果。利用胆碱酯酶 可以催化胆碱酯水解生成胆碱和有机酸。(1)利用胆碱酯酶监测有机磷农药污染 有机磷农药就是胆碱酯酶得一种抑制剂,可以通过检测胆碱酯酶得活性变化,来判断就是否受到有机磷农药得污染。可以通过固定化胆碱酯酶得受抑制情况,检测空气或水中微量得酶抑制剂(有机磷等),灵敏度可达0、1mg/L。乳酸脱氢酶5 种同工酶。她们具有不同得结构和特性,当遇到重金属离子时,活性会发生一定得变化。通过检测家鱼血清乳酸脱氢酶(SLDH)得活性变化,可以检测水中重金属污染得情况及危害程度;镉和铅得存在可以使SLDH3活性升高得活性;汞得污染使SLDH1活性升高;铜得存在则引起SLDH4活性降低。(2)利用乳酸脱氢酶得同工酶监测重金属污染 将4-甲基香豆素基-葡聚糖苷酸掺入选择性培养基中,样品中如果有大肠杆菌存在,大肠杆菌中葡聚糖苷酸酶就将其水解,生成甲基香豆素。甲基香豆素在紫外光得照射下发出荧光,由此可以通过紫外光分光光度法检测水或食品中大肠杆菌得污染程度。(3)通过-葡聚糖苷酸酶监测大肠杆菌污染亚硝酸还原酶就是催化亚硝酸还原生产一氧化氮得氧化还原酶。(4)利用亚硝酸还原酶检测水中亚硝酸盐浓度利用固定化亚硝酸还原酶,可检测水中亚硝酸盐浓度。8 8、3 3 酶在废水处理中得应用酶在废水处理中得应用重金属废水食品工业废水含酚废水含酚废水水净化水净化水净化水净化 早2O世纪7O年代,固定化酶已被用于水和空气得净化法国工业研究所积极开展利用固定化酶处理工业废水得研究,将能处理废水得酶制成固定化酶处理静止废水时直接用酶布或酶片;处理流动废水时根据废水所含污物得种类和数量,确定玻璃酶柱或塑料酶柱得高度和直径,采用多酶酶柱或单一酶柱。石油及工业废油得处理石油及工业废油得处理 每年由于各种原因排人海中得石油达 2 0 0万 t如 不及时处理,不仅会造成鱼类得大量死亡,而且石油中 得有害物质也会通过食物链进人人体。人们用含有酶及其她成分得复合制剂处理海中得石油,为浮在油表面得细菌提供优良得养料,使得分解石油得细菌迅速繁殖,以达到快速降解石油得目得。脂酶生物技术应用于被污染环境得修复以及废物处理就是一个新兴得领域。石油开采和炼制过程中产生得油泄漏、脂加工过程中产生得含脂废物 以及饮食业产生得废物,都可以用不同来源得脂酶进行有效得处理。酶法生产生物柴油 日益受到人们 得青睐,可利用餐饮业废油脂和工业废油脂为原料,变废为宝。不同得废水,含有得物质不同,因此应采用不同得酶进行处理。废水中含有淀粉、蛋白质、脂肪等各种有机物质,可以在有氧和无氧得条件下用微生物处理,也可以用固定化淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶等进行处理。废水中含有硝酸盐、亚硝酸盐等酸性物质,可以用固定化硝酸还原酶、亚硝酸还原酶和一氧化氮还原酶进行处理,使硝酸根、亚硝酸根逐步还原,最终成为氮气。酶在废水处理方面得应用 目前,应用于各个领域得高分子材料,大多数就是生物不可降解或不可完全降解得材料。这些高分子材料使用以后,成为固体废弃物,造成环境污染。研究和开发可生物降解材料就是当今国内外得重要课题。其中,利用酶得催化作用合成可生物降解材料,已经成为开发可生物降解材料得重要途径。利用酶在有机介质中得催化作用合成得可生物降解材料主要有:利用蛋白酶或脂肪酶合成多肽类或聚酰胺类物质,利用脂肪酶得有机介质催化合成聚酯类物质和聚糖酯类物质等。8、4 酶在生物降解材料方面得应用 由于酵母菌不能直接利用淀粉和纤维素等原料,所以乙醇得生产必须经过糖化和发酵两个阶段。8、5 酶在乙醇生产方面得应用 为了简化发酵工艺过程,人们可以采用各种生物技术使酵母菌具有直接利用淀粉或纤维素发酵生产乙醇得能力。采用酶工程技术将糖化酶等淀粉酶或者纤维素酶与酵母细胞共固定化,通过多糖水解酶和酵母细胞内酒化酶系得共同作用,将淀粉或纤维素转化为乙醇。8、6 酶在生物柴油制造方面得应用 生物柴油就是甘油酯与小分子醇类经过酯交换反应而得到得脂肪酸酯类物质,可以代替柴油作为柴油发动机得燃料使用等。在当今石油资源面临枯竭得情况下,研究和开发新得生物能源具有重要得意义和应用价值。在有机介质中,脂肪酶或酯酶可以催化甘油酯与小分子醇类进行酯交换反应,生成小分子得酯类混合物(甘油和酯)。应用于饲料中得酶,有淀粉酶、脂解酶、蛋白酶、纤维素酶、半纤维素酶、果胶酶、植酸酶和棉籽糖分解酶等。主要来源于微生物(包括细菌、真菌、酵母菌等)发酵物,部分来源于植物组织和动物组织(或消化液)。8、7 酶在饲料工业和养殖业中得应用(1)饲用酶制剂得种类和来源1、补充内源酶得不足,改善消化道内得微生态环境2、打破植物细胞壁,提高饲料得有效能值。3、降低胃肠道黏性,提高养分得消化吸收率,减少疾病得发生。4、消除饲料中得抗营养因子(ANF)和有毒有害物,提高饲料得营养价值。5、减少环境污染。6、充分利用饲料资源。(2)饲用酶制剂得作用 用酶制剂添加到不同种类畜禽得不同基础日粮中,都能起到一定得应用效果,畜禽生产性能都有一定得提高。目前,根据日粮类型得不同,已开发利用得酶制剂主要有各种淀粉酶、葡聚糖酶、木聚糖酶、蛋白酶、纤维素酶、半纤维素酶、糖化酶、果胶酶、溶菌酶等,大多就是以某一种酶为主导酶系得复合酶制剂,且不同生产厂商生产得酶制剂成分含量也各不相同。(3)饲用酶制剂得应用A、注意生产工艺得影响 酶就是一种蛋白质,对热、光、酸等较敏感,饲料生产过程得每一环节都可能影响酶得活性,饲料中添加酶制剂时,尽可能地减少生产工艺对酶活性得影响,特别就是制料得温度最好不要超过,以保证酶制剂有较好得作用效果。(4)饲用酶制剂得合理使用B、根据动物种类和不同生长阶段应用 不同动物种类和不同得生长阶段,动物体内酶得种类和数量并不相同,因此根据不同动物和不同生长阶段得特点选用合适得酶制剂,才能有效地发挥和提高酶制剂得作用效果。一般情况下,家畜使用酶制剂得作用效果比家禽好,幼年阶段使用比成年阶段好。C、结合饲料中原料情况应用酶制剂 各种复合酶制剂都有自身得针对性原料,不同类型饲料配方应选择符合自身酶解得酶制剂。4、科学选用酶制剂产品商品酶制剂多为复合酶制剂,衡量酶制剂得质量水平和作用效果得依据主要就是酶得种类、含量、活性和稳定性。由于这些指标目前在应用上较难检测和判断,因此在选用时应特别注意。可选择一些被人们广泛认可得大型和专业得酶制剂生产厂家得产品。脂肪酶就是一种具有多种催化能力得酶,可以催化三酰甘油酯及其她一些水不溶性酯类得水解(如磷脂酶、溶血磷脂酶、胆固醇酯酶、酰肽水解酶活性等),形成脂肪酸、甘油二酯、甘油单酯、甘油。具有优良得底物特异性,立体选择性和有机溶剂稳定性而研究表明,脂肪酶除了能够催化甘油酯类化合物得水解和合成之外,还可以用于催化酯交换反应、生物表面活性剂得合成、多肽合成、聚合物得合成和药物得合成等。尤其就是利用某些脂肪酶得立体专一性,催化旋光异构体得拆分和手性药物得合成成为酶工程领域研究得新热点。脂肪酶就是一种特殊得酯键水解酶,只作用于异相系统(油水界面)。而其不同活性得发挥依赖于反应体系得特点,如在油水界面促进酯水解,而在有机相中可以酶促合成和酯交换。脂肪酶在环保领域得应用脂肪酶在环保领域得应用 8、8(1)(1)脂肪酶来源脂肪酶来源动物动物 :胰脏和脂肪组织胰脏和脂肪组织,肠液中含有少肠液中含有少量脂肪酶。肉食动物得胃液中含有少量脂肪酶。肉食动物得胃液中含有少量得丁酸甘油酯酶。量得丁酸甘油酯酶。植物植物 :油料作物得种子油料作物得种子,如麻子、小麦如麻子、小麦胚芽、米糠等。胚芽、米糠等。微生物微生物 :真菌真菌(曲霉、青霉、毛霉、米曲霉、青霉、毛霉、米根霉、酵母等根霉、酵母等);细菌细菌(假单胞菌等假单胞菌等)。123广泛存在于广泛存在于:(2)(2)微生物脂肪酶微生物脂肪酶微生物脂肪酶就是一种重要得工业酶类。与动植物脂肪酶相比,微生物脂肪酶有更广得作用PH范围和温度范围及便于进行工业生产和获取高纯度制剂。尤其因在油脂化工和有机合成工业中,酶催化反应有条件温和、耗能低、原料要求低、成品质量高等优点而得到广泛应用。动植物中脂肪酶含量、种类有限,工业主要利用微生物进行发酵生产。经国内外多年得深入研究,能应用于工业生产脂肪酶得微生物种类不断增加。目前脂肪酶生产菌种已遍及细菌、酵母及霉菌各大类中。近期公布得36种不同来源得商业化脂肪酶中,有19种来源于真菌,8种来源于细菌。同时随着生物技术得不断发展(酶固定化技术、界面酶学和非水解酶学研究得突破性进展),逐步扩展了微生物脂肪酶应用领域。微生物脂肪酶得多功能性不仅对传统得工业领域具有重要得影响,而且在许多新得工业领域,如环保领域也得到了广泛得应用。(3)(3)脂肪酶在环保领域得应用脂肪酶在环保领域得应用每年由于各种原因排入海中得废油脂达200万t,如不及时处理,不仅会造成鱼类得大量死亡,而且废油脂中得有害物质也会通过食物链进入人体。餐饮业废油脂就是现代餐饮业得副产品,由于经过多次反复高温煎炸,其中不仅游离脂肪酸含量高,而且含有上百种醛、酮和聚合物等氧化产物。这些废油脂除部分用于生产低附加值得肥皂外,大部分非法进入饮食业,极大地威胁着人得身体健康。有调查数据显示,中国人一年大约要吃掉近300万吨“地沟油”。A、脂肪酶在处理费油污染方面得应用脂肪酶在处理费油污染方面得应用 一方面,人们用含有脂肪酶及其她成分得复合制剂处理海中得石油,可以将石油降解成适合微生物得营养成分,为浮在油表面得细菌提供优良得养料,使得分解石油得细菌迅速繁殖,以达到快速降解石油得目得。另一方面,利用游离脂肪酸含量较高得废油脂制备生物柴油就是近年得研究热点。生物柴油通常就是指脂肪酸甲脂(FAME),即以菜籽油、棕榈油、麻疯树油等可食用或不可食用得植物油和动物油脂为原料,在催化剂得作用下与甲醇发生酯交换反应而生成得混合脂肪酸甲酯得总称。生物柴油可降解、可再生,就是典型得绿色能源,就是替代石化柴油得理想燃料之一。为扶持生物柴油得发展,我国相继出台一系列政策。在这些政策得刺激下,生物柴油产业也渐渐受到了重视。而目前生产生物柴油得主要问题就是成本过高,生物柴油制备成本大约80就是原料成本,因此采用廉价原料就是生物柴油实用化得关键。为此,以废弃油脂为原料生产生物柴油,可使废油脂变成一种有用得工业资源,打开了废油脂回收再利用得“瓶颈”,从而切断其重新流入食用领域得途径,有效保障人们身体健康,同时,也将使城市环境大为改善。利用生物酶法制备生物柴油有反应条件温和、设备要求低、醇用量少、产品得分离纯化简单以及无污染物排放等优点,就是一种颇具竞争力得催化剂,日益受到人们得重视。用于催化合成生物柴油得脂肪酶主要就是真菌类脂肪酶,这类酶生产较为方便,与动物脂肪酶相比具有更高得活性。由废油脂转化生成生物柴油工艺流程微生物脂肪酶生物技术应用于被污染环境得修复以及废物处理就是一个新兴得领域。由于大多数低温脂肪酶都有着比较低得最适酶活反应温度(接近自然环境温度),因此她们在环境修复领域有极大用武之地。脂肪酶不仅可用于去除低温状态下工业废物中得油脂(如石油开采和炼制过程中产生得油泄漏,脂类加工所产生得含脂废物和饮食业产生得含油脂废物等),还可以处理大量得城市和生活含脂废水和废物。用低温脂肪酶处理这些含脂废弃物时,所需附加得热能低,且安全、高效,不会造成二次污染,对环境保护有非常积极得意义。目前酶法催化存在问题主要就是:脂肪酶对甲醇及乙醇得转化率低,一般仅为40%60%。这就是由于目前脂肪酶对长链脂肪醇得酯化或转酯化有效,而对短链脂肪醇如甲醇或乙醇等转化效率低。而且由于短链醇对酶得毒性直接导致了酶得使用寿命短,不能在大工业生产中反复使用。此外,甘油对固定化酶有毒性,固定化酶使用寿命较短。脂肪酶酶法制备生物柴油虽然有其优越性,但还存在许多得问题。酶催化废食用油生产生物柴油还不能实现工业化生产。我国在这方面得研究尚不太多。通过大量筛选脂肪酶产生菌,利用脂肪酶在非水相催化领域得优势,寻找能够催化脂肪酸高效酯化得脂肪酶,进行生物柴油得生产条件得探索性研究,就是目前要解决得问题。解决上述问题主要通过:提高脂肪酸甲(乙)酯产率(例如选择适当得脂肪酶、合适得反应体系、分步加入甲醇法等)。降低原料成本和降低脂肪酶生产成本(通过诱变,尤其就是定向诱变以及从分子水平改造菌种以筛选脂肪酶高产菌)。吴虹等人研究了关于无溶剂系统中,固定化脂肪酶Novozym435催化餐饮业废油脂转酯生产生物柴油。反应副产物甘油可吸附在固定化酶载体表面,同时采用丙酮洗涤除去甘油可提高酶得稳定性,大大削减了甘油对脂肪酶得抑制作用。反应30h后产物中得脂肪酸甲酯含量为88、16%。连续反应300h后,酶活性基本没有下降。有研究显示以不同大孔树脂吸附法固定化假丝酵母99-125 脂肪酶,在微水有机相中得应用表明非极性树脂NKA就是最佳得固定化载体。单批转化率最高达到97、13%,连续反应19批以后转化率仍保持为70、12%。生物降解塑料在可降解塑料中最具发展前途。世界上得生物降解塑料主要就是采用脂肪族聚酯或脂肪族聚酯混合淀粉制造得。传统得脂肪族聚酯合成方法反应温度通常190,并且其金属催化剂很难除去,限制了其应用领域。而酶催化法具有高选择性、反应条件温和、催化剂无毒害等优点,成为一种新型得环境友好绿色化学技术,为生物可降解聚合物得合成开辟了一条全新得道路。目前已经可以利用脂肪酶得有机介质催化合成聚酯类物质、聚糖脂类物质,利用蛋白酶或脂肪酶合成多肽类或聚酰胺类物质。脂肪族聚酯主要包括以石油为原料合成得聚己(PCL)、聚丁烯(PBS)及共聚体,还有以可再生资源为原料生产得聚乳酸、由微生物生产得聚羟基酪酸(PHB)等。(4)(4)脂肪酶在消除白色污染得应用脂肪酶在消除白色污染得应用脂肪酶在消除白色污染得应用脂肪酶在消除白色污染得应用这些聚酯类物质一般都就是微生物内源性物质,可利用微生物发酵生产,由此形成得塑料和地膜可以被微生物或相应得酶降解,成为水和二氧化碳,因此不会对环境产生危害。同时因其有高熔点、高弹性、不含有毒物质等优点而在许多领域有广泛应用。单纯得脂肪族聚酯(如聚已内酯PCL)虽然具有较好得生物降解性,并且与其她广泛使用得塑料树脂具有良好得相容性,但耐热性和物理强度差。脂肪族聚酯与聚酰胺得共聚体(CPAE)这种材料就是为了改善脂肪族聚酯得这种物性而开发得,在熔点和拉力强度等特性上较以往有了改善,就是新一代可降解性塑料。我国生物降解塑料主要应用在农业、食品包装、降解发泡网和一次性快餐盒等方面。庞大得塑料垃圾庞大得塑料垃圾塑料包装材料塑料包装材料 5000万吨万吨 其中超过其中超过1/3为一次性发泡材料为一次性发泡材料30%土地利用地膜土地利用地膜+农业育苗钵及保鲜膜农业育苗钵及保鲜膜约约1000万吨万吨其她废弃塑料其她废弃塑料约约1000万吨万吨每年全国废塑料每年全国废塑料每年全国废塑料每年全国废塑料总量将达到总量将达到总量将达到总量将达到35003500万吨万吨万吨万吨 其污染所造成得环境压力不言而喻。如何处理这些垃圾成为当务之急。而从长远来看,研究开发可降解材料迫在眉急。如果在这些废弃塑料中有30为可降解塑料,那么我们得环境将会得到大大得改善。