连锁商品采购流程-3.ppt

连锁企业商品采购流程2024/5/2 周四2任务4 采购制度与岗位认知采购含义采购含义 1采购制度采购制度 2采购岗位认知采购岗位认知3供应商选择与开发供应商选择与开发 4通道费通道费 5本模块重点掌握连锁企业采购的基本流程掌握连锁企业采购的作业流程了解连锁企业开业前后的采购作业任务导入 “五一劳动节五一劳动节”即将到来，也是老邻即将到来，也是老邻居超市开业庆典之际，采购部食品组采居超市开业庆典之际，采购部食品组采购员需要进行食品采购。请你为采购人购员需要进行食品采购。请你为采购人员设计采购任务方案。员设计采购任务方案。请列出采购任务单，明确采购任务请列出采购任务单，明确采购任务环节。环节。2024/5/2 周四54.1采购含义4.1.1采购概念采购概念 狭义的采购：就是拿钱买东西，即以货币换取物品的交易方式。采购就是企业根据需求提出采购计划、审核计划、选好供应商、经过商务谈判确定价格和交货条件，最终签订合同并按要求收货付款的过程。商品采购是指各企事业单位及个人，为获取商品，对获取商品的渠道、方式、质量、价格、时间等进行预测、决择，把货币资金转化为商品的交易过程。广义的采购就是从环境获取所需的有形或无形物质的行为。广义的采购除了以购买的方式占有物品之外，还可以通过其它途径获得物品的使用权，来达到满足需求的目的。不必花钱的采购方式：租赁、借贷、交换等。三、商品采购制度与采购组织的基本类型集中采购制度分散采购制度混合采购制度公司总部采购总部职能部门门店A门店B门店C由企业采购部门全权负责采购工作。由企业采购部门全权负责采购工作。公司总部职能部门职能部门门店B门店A门店C财务销售采购人事财务销售采购人事财务销售采购人事按需要由各单位自行设采购部负责采购。公司总部采购部门职能部门门店B门店A门店C财务销售采购人事财务销售采购人事财务销售采购人事将集中采购和分散采购组合成一种新型的采购制度。1 1、分散采购分散采购优点：（优点：（1 1）能适应不同地区市场环境变化，商品采购灵活；）能适应不同地区市场环境变化，商品采购灵活；（2 2）对市场反映灵敏，补货及时，购销迅速；）对市场反映灵敏，补货及时，购销迅速；（3 3）可以提高一线部门的积极性，提高其士气；）可以提高一线部门的积极性，提高其士气；（4 4）便于分部考核。）便于分部考核。缺点：（缺点：（1 1）易出现交叉采购、各自为政、人员费用较大；）易出现交叉采购、各自为政、人员费用较大；（2 2）采购控制较难，采购过程中易出现舞弊现象；）采购控制较难，采购过程中易出现舞弊现象；（3 3）计划不连贯，形象不统一，难以实施统一促）计划不连贯，形象不统一，难以实施统一促 销活动，商店整体利益控制较难；销活动，商店整体利益控制较难；（4 4）难以获得大量采购的价格优惠。）难以获得大量采购的价格优惠。优点：（优点：（1 1）可提高零售商在采购谈判中的议价能力；）可提高零售商在采购谈判中的议价能力；（2 2）可以降低采购费用；）可以降低采购费用；（3 3）保持企业统一形象，易策划实施整体营销活动；）保持企业统一形象，易策划实施整体营销活动；（4 4）提高采购效率和店铺的营运效率；）提高采购效率和店铺的营运效率；（5 5）配送体系的建立降低了连锁店仓储、收货费用；）配送体系的建立降低了连锁店仓储、收货费用；（6 6）可以规范采购行为。）可以规范采购行为。2 2、集中采购集中采购-采购权利集中在总店采购权利集中在总店缺点：（缺点：（1 1）购销容易脱节；）购销容易脱节；（2 2）采购人员与销售人员合作困难，销售人员积极）采购人员与销售人员合作困难，销售人员积极 性难以充分发挥，较难维持销售组织的活力；性难以充分发挥，较难维持销售组织的活力；（3 3）责任容易模糊，不利于考核。）责任容易模糊，不利于考核。克服集中采购缺陷的主要手段克服集中采购缺陷的主要手段：完善信息系统完善信息系统 岗前培训岗前培训 采购人员经常参观商店采购人员经常参观商店 委派专人负责协调委派专人负责协调 加强部门间的联系加强部门间的联系优点：灵活性较强，商店可以根据所处地区和自优点：灵活性较强，商店可以根据所处地区和自己的实际情况，有针对性地采购部分商品己的实际情况，有针对性地采购部分商品。3 3、混合采购、混合采购缺点：如管理不当，也容易形成各自为政。缺点：如管理不当，也容易形成各自为政。案 例 北北京东方俱乐部是一家健身俱乐部，在北京有京东方俱乐部是一家健身俱乐部，在北京有1919家连锁店，总部家连锁店，总部设在海淀区。为了维持各个健身部的运作，每家俱乐部各自负责自己的设在海淀区。为了维持各个健身部的运作，每家俱乐部各自负责自己的采购事物，绝大多数不设库存而是随需随买。经过调查分析，以前随需采购事物，绝大多数不设库存而是随需随买。经过调查分析，以前随需随买的采购体系问题很大，公司得不到大批购买的价格优惠，因此公司随买的采购体系问题很大，公司得不到大批购买的价格优惠，因此公司决定采用集中采购体系。各分部如有需求，他们要填一份请购单，然后决定采用集中采购体系。各分部如有需求，他们要填一份请购单，然后传真到总部，最后期限是每周周五下午传真到总部，最后期限是每周周五下午5 5点。到下周一，总部派人将物点。到下周一，总部派人将物品及时送达。采购人员如发现各中心所请购的物品不合适，有权加以否品及时送达。采购人员如发现各中心所请购的物品不合适，有权加以否决或减少其采购量。每一健身中心拿出决或减少其采购量。每一健身中心拿出10001000元应付可能随时发生的紧急元应付可能随时发生的紧急采购。经过实行集中制采购，公司降低了采购成本，提高了采购效率。采购。经过实行集中制采购，公司降低了采购成本，提高了采购效率。提问：提问：北京东方俱乐部是如何进行集中采购的？体现了集中采购的哪北京东方俱乐部是如何进行集中采购的？体现了集中采购的哪些优势？些优势？（一）、建立采购组织1.按采购地区建立采购部门按采购地区建立采购部门采购部门国外国内乙市甲市丙市2.按商品类别建立采购部门按商品类别建立采购部门采购部门生鲜组百货组果蔬组食品组家电组酒饮组3.按采购商品价值建立采购部门按采购商品价值建立采购部门采购部门A类商品B类商品C类商品4.按采购功能设计采购部门按采购功能设计采购部门采购部门采购计划组询价招标组议价签约组提货验收组货款结算组2024/5/2 周四194.3采购岗位认知4.3.1采购组织采购组织 将采购业务交给企业内的某些人或某些部门负责，因此而产生了正式的或非正式的采购组织。买手是指与供应商进行业务谈判、签订采购合同的谈判员；里手是指根据采购合同以及门店销售、库存情况向供应商发出订单的下单员；排面员主要根据公司的商品经营计划、策略以及门店卖场布局和销售实际状况，制定、调整商品陈列配置表。跨区域的大型连锁商店，一般采购组织设置两个层次，一是连锁总部采购部；二是地区采购部。（三）、确定供应商及货源（三）、确定供应商及货源零售商的进货来源零售商的进货来源 制造商制造商 当地批发商当地批发商 外地批发商外地批发商 代理商和经纪人代理商和经纪人 批发交易市场批发交易市场 附属加工企业附属加工企业 选择供应商的标准选择供应商的标准 信用情况信用情况 价格价格 品质保证品质保证 时间时间 费用费用 服务情况服务情况 管理规范制度管理规范制度 目前，越来越多跨国公司进入中国市场寻求供应商，他们目前，越来越多跨国公司进入中国市场寻求供应商，他们寻求供应商的标准时寻求供应商的标准时QCDS，即质量、成本、交货和服务。并，即质量、成本、交货和服务。并适当加入了产品的安全和环保标准。适当加入了产品的安全和环保标准。反观国内，许多零售商在选择供应商问题上不同程度设反观国内，许多零售商在选择供应商问题上不同程度设立一道门槛，即进场费。导致零售商和供应商关系紧张。见立一道门槛，即进场费。导致零售商和供应商关系紧张。见P91跨国公司对供应商选择跨国公司对供应商选择成为家乐福全球采购供应商的条件成为家乐福全球采购供应商的条件1.有丰富的外贸经验有丰富的外贸经验产品已经在国际市场销售且熟悉外贸产品已经在国际市场销售且熟悉外贸操作。操作。2.有欧盟纺织品配额有欧盟纺织品配额针对纺织品采购针对纺织品采购即产品已经获准即产品已经获准可进入欧盟市场。可进入欧盟市场。3.在价格上有竞争优势在价格上有竞争优势能够以低于同类产品的价格提供给能够以低于同类产品的价格提供给家乐福。家乐福。4.产品有良好的质量产品有良好的质量并能达到并能达到ISO认证体系的标准。企业认证体系的标准。企业不一定要有这种认证证书不一定要有这种认证证书但必须要按照这样的标准操作。但必须要按照这样的标准操作。5.有大批量生产的能力有大批量生产的能力能够保证在拿得订单后如期、如数能够保证在拿得订单后如期、如数地完成。地完成。6.有能力开发符合国外市场需要的产品有能力开发符合国外市场需要的产品如在质量方面、款如在质量方面、款式方面、包装方面。式方面、包装方面。7.熟悉欧洲市场对产品的最新安全规格要求。熟悉欧洲市场对产品的最新安全规格要求。8.有迅速的反应力有迅速的反应力能够对国外市场变化和家乐福提出的新能够对国外市场变化和家乐福提出的新要求做出迅速反应。要求做出迅速反应。9.能够准时交货。能够准时交货。10.有创新精神和创造性有创新精神和创造性能不断开发新产品并具有独特性。能不断开发新产品并具有独特性。11.有进取精神有进取精神有提高对欧盟市场认知度的愿望。有提高对欧盟市场认知度的愿望。12.拥有可持续发展的意识拥有可持续发展的意识 一件商品要摆上超市的货架上需要付出多大代价？来自海一件商品要摆上超市的货架上需要付出多大代价？来自海口某知名超市进场费用显示口某知名超市进场费用显示：赞助费：赞助费：6000元元/年；品种条码：年；品种条码：400元元/个；商场月活动赞助：个；商场月活动赞助：500元元/月；专架：月；专架：300元元/个以上；个以上；堆头架：堆头架：800元元/个以上；公关费用：每月请采购经理吃饭、塞个以上；公关费用：每月请采购经理吃饭、塞红包等。红包等。据报道，一些大型连锁超市公司收取的进场费甚至据报道，一些大型连锁超市公司收取的进场费甚至已经成为超市全年收入的重要组成部分。已经成为超市全年收入的重要组成部分。讨论：讨论：零售商设立进场费是合理的吗？零售商设立进场费是合理的吗？零售商向供应商收取进场费我觉得是合理的。零售商向供应商收取进场费我觉得是合理的。1、首先，现在市场同类产品日益争多，要争夺市场，、首先，现在市场同类产品日益争多，要争夺市场，就要争加商品的曝光率。零售商为供应商提供商品陈列的就要争加商品的曝光率。零售商为供应商提供商品陈列的地方，进场费相当于一笔租金。地方，进场费相当于一笔租金。2、其次，零售商对销售的商品，要进行进出货，验货，、其次，零售商对销售的商品，要进行进出货，验货，保管货，需要花费一定的成本。保管货，需要花费一定的成本。3、进场费能够增加供应商进入零售的门槛、进场费能够增加供应商进入零售的门槛,这样能够阻这样能够阻挡部分质量不好的产品在市场上流通挡部分质量不好的产品在市场上流通 然而，目前很多零售商向供应商收取的然而，目前很多零售商向供应商收取的高额进场费高额进场费，则有不合理的。则有不合理的。采购什么采购多少什么时候采购花多少钱采购用什么方式采购向谁采购谁去采购怎么供货如何保障采购没有问题采购手续如何办理看到如此多的采购任务，那我们应该先做什么？连锁企业规模越大，采购金额越高，对采购流程的设计就越重视越详细。连锁采购基本流程连锁采购基本流程连锁采购作业流程连锁采购作业流程 包括采购过程中较多环节及相应内容，是连包括采购过程中较多环节及相应内容，是连锁企业整个采购框架的构建。锁企业整个采购框架的构建。在基本流程规范下，对具体采购作业制定的在基本流程规范下，对具体采购作业制定的详细流程。详细流程。收集顾客需求信息制定商品采购计划确定货源评估商品采购谈判决定购买 建立采购组织和确定采购模式一、连锁企业采购的基本流程一、连锁企业采购的基本流程再订购商品1.建立采购组织和确定采购模式谁来采购谁来采购OROR正式非正式集中分散OROR2.2.收集顾客需求信息收集顾客需求信息连锁企业有以下几方面的信息来源。连锁企业有以下几方面的信息来源。（1 1）来自消费者。）来自消费者。（2 2）采购人员通过访问供应商、与销售人员谈话及）采购人员通过访问供应商、与销售人员谈话及观察消费者行为，可以了解到许多信息。观察消费者行为，可以了解到许多信息。（3 3）竞争者提供的信息。竞争者提供的信息。（4 4）可以从政府、新闻单位等途径获得所需的信息）可以从政府、新闻单位等途径获得所需的信息。3.3.制定商品采购计划制定商品采购计划采购商品类别采购商品数量采购时间 采购资金问题买什么？买什么？买多少？买多少？什么时候买？什么时候买？用多少钱买？用多少钱买？4.4.确定货源确定货源（1 1）公司自行生产）公司自行生产连锁企业如何确定货源？连锁企业如何确定货源？（2 2）原有固定的供应商）原有固定的供应商（3 3）外部新供应商）外部新供应商5.5.评估商品评估商品不论商品是自有品牌还是购自供应不论商品是自有品牌还是购自供应商，都必须对商品进行必要的检查商，都必须对商品进行必要的检查和评价。和评价。检查检查全验（数量小、价值高）全验（数量小、价值高）抽查抽查抽验（数量大、易腐）抽验（数量大、易腐）描述描述看文字报告（标准化商品、看文字报告（标准化商品、电器、日用品）电器、日用品）6.6.采购谈判采购谈判当货源已经选定、对商品评估也已当货源已经选定、对商品评估也已完成时，连锁企业需要就采购事项完成时，连锁企业需要就采购事项与供应商进行谈判。与供应商进行谈判。谈判内容：谈判内容：商品质量、商品质量、购买数量、购买数量、价格和付款安排、价格和付款安排、折扣、折扣、送货方式、送货方式、所有权转移时间等。所有权转移时间等。7.7.决定购买决定购买大中型连锁企业使用计算机完成订单处理大中型连锁企业使用计算机完成订单处理小型连锁企业则通常是人工填写和处理订单，每一小型连锁企业则通常是人工填写和处理订单，每一次购买都以同样的方式记入商店的存货手册。次购买都以同样的方式记入商店的存货手册。8.8.再订购商品再订购商品连锁企业需要连续购买，再订购的计划是必需的。连锁企业需要连续购买，再订购的计划是必需的。制定计划时必须考虑制定计划时必须考虑 订货和送货时间订货和送货时间 存货流转率存货流转率 财务支出财务支出 存货订货成本存货订货成本牛尾效应 在经济学上，有一个术语叫牛尾效应，指供应链上的一种需求变异放大现在经济学上，有一个术语叫牛尾效应，指供应链上的一种需求变异放大现象，是信息流从最终客户端向原始供应商端传递时，无法有效地实现信息的共象，是信息流从最终客户端向原始供应商端传递时，无法有效地实现信息的共享，使得信息扭曲而逐级放大，导致了需求信息出现越来越大的波动。享，使得信息扭曲而逐级放大，导致了需求信息出现越来越大的波动。比如说有某种啤酒，因为歌星唱的流行歌曲里比如说有某种啤酒，因为歌星唱的流行歌曲里提到这种啤酒，年轻人中开始喝，酒吧的老板发现很提到这种啤酒，年轻人中开始喝，酒吧的老板发现很好卖，脱销了，就告诉批发商这种啤酒很好卖，我下好卖，脱销了，就告诉批发商这种啤酒很好卖，我下次的进货量翻一倍。批发商收到了订金，发现很好卖，次的进货量翻一倍。批发商收到了订金，发现很好卖，就向商家多订了一卡车。经过层层传递，层层失真后，就向商家多订了一卡车。经过层层传递，层层失真后，到一定的时间汇总到生产厂家，要满足到一定的时间汇总到生产厂家，要满足“需求需求”可能可能就要加一条流水线了。这个时候流行歌曲过时了，销就要加一条流水线了。这个时候流行歌曲过时了，销量回到了正常水平。原来生怕脱销的商家就放大需求，量回到了正常水平。原来生怕脱销的商家就放大需求，现在积压了怕处理不掉又纷纷销价处理。这样就产生现在积压了怕处理不掉又纷纷销价处理。这样就产生了亏损。了亏损。2024/5/2 周四434.3采购岗位认知4.3.1采购组织采购组织 将采购业务交给企业内的某些人或某些部门负责，因此而产生了正式的或非正式的采购组织。买手是指与供应商进行业务谈判、签订采购合同的谈判员；里手是指根据采购合同以及门店销售、库存情况向供应商发出订单的下单员；排面员主要根据公司的商品经营计划、策略以及门店卖场布局和销售实际状况，制定、调整商品陈列配置表。跨区域的大型连锁商店，一般采购组织设置两个层次，一是连锁总部采购部；二是地区采购部。二、连锁企业采购的作业流程二、连锁企业采购的作业流程 连锁企业采购作业流程是采购活动的连锁企业采购作业流程是采购活动的具体具体操作过程操作过程，是采购人员从事采购活动的执行标，是采购人员从事采购活动的执行标准和业务规范。准和业务规范。任务回顾 “十一国庆十一国庆”即将到来，也是老邻居即将到来，也是老邻居超市开业庆典之际，采购部食品组采购超市开业庆典之际，采购部食品组采购员需要进行食品采购。请你为采购人员员需要进行食品采购。请你为采购人员设计采购任务方案。设计采购任务方案。请列出采购任务单，明确采购任务请列出采购任务单，明确采购任务环节。环节。门店与门店与采购部采购部需求商需求商品说明品说明选择供选择供应商应商谈判谈判确认确认需求需求签合同、签合同、订单安排订单安排商品商品跟催跟催交货交货验收验收销售销售续订货续订货发票发票核对核对审核、审核、付款付款是是否否门店与门店与采购部采购部需求商需求商品说明品说明选择供选择供应商应商谈判谈判确认确认需求需求签合同、签合同、订单安排订单安排商品商品跟催跟催交货交货验收验收销售销售续订货续订货发票发票核对核对审核、审核、付款付款是是否否广式月饼是目前最大的一类月饼，它起源于广州，目前已流行于全国各地，在广东，江西、上海等地都有生产，其特点是皮薄、馅大，通常皮馅比为1：4，皮馅的油含量高于其它类，吃起来口感松软、细滑，表面光泽突出，突出的代表是厦门上好仁真、广州莲香楼、金口及广州酒家的白莲蓉月饼，还有佛山宾馆的鲍上月等。京式月饼起源于京津及周边地区，在北方有一定市场，其主要特点是甜度及皮馅比适中，一般皮馅比为2：3，以馅的特殊风味为主，口感脆松，主要产品有上好仁真的蛋黄茶油月饼、北京稻香村的自来红月饼等。苏式月饼最早起源于苏州一带，其主要的特点是饼皮疏松，馅料有五仁、豆沙等，甜度高于其它类月饼，苏式月饼的确切名称应称为“酥式月饼”，苏州饼业的繁荣发达，也许是最早的“苏式月饼”得名原因。潮式月饼最早起源于广东潮州市的地方特色月饼。主要特点是饼皮薄，入口香酥，一般表层有螺旋状年轮。猪油是传统潮式月饼的主角。滇式月饼主要起源并流行于云南、贵州及周边地区，目前也逐渐受到其它地区消费者的喜欢，其主要特点是馅料采用了滇式火腿，饼皮疏松，馅料咸甜适口，有独特的滇式火腿香味，主要产品是昆明吉庆祥生产的云腿月饼。衢式月饼，可谓自成一体，是浙江省衢州市的地方特色。其特点是以芝麻为重要原料，所以衢式月饼也被称为“衢州麻饼”。其主要代表有“杜泽桂花月饼”和中华百年老字号“邵永丰麻饼”。徽式月饼，其表皮是油酥皮，用上等面粉与素油搅拌加工制成，饼焰采用野菜（苦板菜），经过腌制加工，拌以新鲜猪板油和白糖而成。主要代表是“梅干月饼”。门店与门店与采购部采购部需求商需求商品说明品说明选择供选择供应商应商谈判谈判确认确认需求需求签合同、签合同、订单安排订单安排商品商品跟催跟催交货交货验收验收销售销售续订货续订货发票发票核对核对审核、审核、付款付款是是否否柳州饭店穗柳饼家桂飘香喜莲娜雅乐味道制造锦桂楼龙城糕点供应商谈判内容：谈判内容：商品质量、商品质量、购买数量、购买数量、价格和付款安排、价格和付款安排、折扣、折扣、送货方式、送货方式、所有权转移时间等。所有权转移时间等。门店与门店与采购部采购部需求商需求商品说明品说明选择供选择供应商应商谈判谈判确认确认需求需求签合同、签合同、订单安排订单安排商品商品跟催跟催交货交货验收验收销售销售续订货续订货发票发票核对核对审核、审核、付款付款是是否否订单合约门店与门店与采购部采购部需求商需求商品说明品说明选择供选择供应商应商谈判谈判确认确认需求需求签合同、签合同、订单安排订单安排商品商品跟催跟催交货交货验收验收销售销售续订货续订货发票发票核对核对审核、审核、付款付款是是否否门店与门店与采购部采购部需求商需求商品说明品说明选择供选择供应商应商谈判谈判确认确认需求需求签合同、签合同、订单安排订单安排商品商品跟催跟催交货交货验收验收销售销售续订货续订货发票发票核对核对审核、审核、付款付款是是否否验收工作：1.1.确保以前发出的订单所采购的货物已到达；确保以前发出的订单所采购的货物已到达；2.2.检查到达的货物是否完好无损；检查到达的货物是否完好无损；3.3.确保收到了所订购的货物数量；确保收到了所订购的货物数量；4.4.确保与接受手续有关的文件都已进行了登确保与接受手续有关的文件都已进行了登记并送交有关人员。记并送交有关人员。门店与门店与采购部采购部需求商需求商品说明品说明选择供选择供应商应商谈判谈判确认确认需求需求签合同、签合同、订单安排订单安排商品商品跟催跟催交货交货验收验收销售销售续订货续订货发票发票核对核对审核、审核、付款付款是是否否 增值税是对商品生产、流通、劳务服务中多个环增值税是对商品生产、流通、劳务服务中多个环节的新增价值或商品的附加值征收的一种流转税。节的新增价值或商品的附加值征收的一种流转税。由消费者负担，有增值才征税，没增值不征税。由消费者负担，有增值才征税，没增值不征税。一般纳税人小规模纳税人纳纳税税人人划划分分税率税率17%、13%税率税率3%门店与门店与采购部采购部需求商需求商品说明品说明选择供选择供应商应商谈判谈判确认确认需求需求签合同、签合同、订单安排订单安排商品商品跟催跟催交货交货验收验收销售销售续订货续订货发票发票核对核对审核、审核、付款付款是是否否连锁企业采购作业流程设计要注意什么问题？1 1商品采购流程应与采购数量、种类、区域相匹配。商品采购流程应与采购数量、种类、区域相匹配。2 2采购流程的先后顺序及时效控制。采购流程的先后顺序及时效控制。3 3采购流程中关键点的设置。采购流程中关键点的设置。4 4采购流程中权利、责任或者任务的划分采购流程中权利、责任或者任务的划分5 5避免作业流程中发生摩擦、重复与混乱避免作业流程中发生摩擦、重复与混乱6 6采购流程应反映集体决策的思想采购流程应反映集体决策的思想 7 7流程的设计应配合作业方式进行调整。流程的设计应配合作业方式进行调整。1.1.构建商品结构构建商品结构 构建商品结构依赖于连锁采购人员对市场的了解，构建商品结构依赖于连锁采购人员对市场的了解，并透过各种信息与手段将这些适合目标顾客群的畅销商并透过各种信息与手段将这些适合目标顾客群的畅销商品引进品引进 （1 1）选定竞争对手。）选定竞争对手。（2 2）收集竞争对手价格及商品情况）收集竞争对手价格及商品情况 （3 3）收集兄弟企业价格资料）收集兄弟企业价格资料 （4 4）初步构建商品结构）初步构建商品结构 （5 5）组织货源。）组织货源。三、开业前的采购作业 2 2协商交易条件协商交易条件 同一种商品可能有两家以上的供应商。同一种商品可能有两家以上的供应商。连锁企业采购人员就分别在企业的洽谈室约见相关连锁企业采购人员就分别在企业的洽谈室约见相关供应商，并提供供应商手册给有潜力的供应商参考。供应商，并提供供应商手册给有潜力的供应商参考。开业后，顾客的需求可从销售数据上发现，采购工作开业后，顾客的需求可从销售数据上发现，采购工作在此必须有质与量的转变。在此必须有质与量的转变。为达成采购的任务，连锁企业开业后的采购工作应分为达成采购的任务，连锁企业开业后的采购工作应分为五大项，每一大项各占为五大项，每一大项各占2020的时间，它们是：的时间，它们是：市调、市调、快讯、快讯、采购、采购、服务楼面、服务楼面、行政。行政。四、开业后的采购作业日常采购作业：作业：任务导入 课前调查 中百超市生鲜柜台需要采购水果类商品，中百超市生鲜柜台需要采购水果类商品，请你为该超市柜台设计可行的采购商品清单。请你为该超市柜台设计可行的采购商品清单。请进行商品市场调查，看十一期间具体请进行商品市场调查，看十一期间具体有哪些类型水果商品是超市该采购商品。需有哪些类型水果商品是超市该采购商品。需要提交分析报告。要提交分析报告。你能够判断什么商品可以引进吗？你能够判断什么商品可以引进吗？你能够判断什么商品可以引进吗？你能够判断什么商品可以引进吗？作业1：学会构建商品结构n1 1、实训内容：、实训内容：n XXXX眼镜店将在学校内开设分店，现委托你为新眼镜店将在学校内开设分店，现委托你为新店做采购活动，请你进行市场调查后为即将开业的眼店做采购活动，请你进行市场调查后为即将开业的眼镜店列出详细的采购商品清单。镜店列出详细的采购商品清单。n2 2、实训方式：以、实训方式：以3 3人为一小组，制作成人为一小组，制作成PPTPPT课件课件n3 3、完成时间：下周上课演示、完成时间：下周上课演示作业2 调整现有商品结构 1 1、实训内容：、实训内容：对校内实训超市销售的饮料产品进行调查，列出其销售对校内实训超市销售的饮料产品进行调查，列出其销售商品详细，并针对期销售现状作出商品调整，列出调整商品商品详细，并针对期销售现状作出商品调整，列出调整商品名录详情。名录详情。2 2、实训方式：以、实训方式：以3 3人为一小组，制作成人为一小组，制作成PPTPPT课件课件3 3、完成时间：下周上课演示、完成时间：下周上课演示