饲料化验员理论考试复习题.doc

饲料检验化验员复习题
一、单项选择题
1．职业道德具有(　A　)上的稳定性和连续性的特征。
A、内容 B、范围 C、形式 D、地域
2、 下列不属于坚持原则，实事求是的有（ d ）
A 严格执行操作规程 B 如实地出具检验报告
C 严格保守企业合法的商业秘密 D 遵守职业道德行为准则
3．所谓遵纪守法指的是每个从业人员都要遵守法律和纪律，尤其要遵守与职业活动相关的法律法规和(C　　)。对每个饲料检验化验员的具体要求是要做到知法、懂法、守法、用法以及遵守企业纪律和规范。
A、职业道德 B、职业规范 C、职业纪律 D、规章制度
4.蛋白质饲料指干物质中（ c ）含量低于18%，（ ）含量等于或高于20%的饲料。
A 粗蛋白、粗灰分 B 粗灰分、粗蛋白
C 粗纤维、粗蛋白 D 粗蛋白、粗纤维
5．(　D　)是全社会大力提倡的职业道德行为准则，是国家对人们职业行为的共同要求，是中华民族的传统美德和现代企业精神，是每个化验员应当共同遵守的职业道德。
A、遵纪守法 B、实事求是 C、团结协作 D、爱岗敬业
6.（ c ）分为酸式和碱式两种，酸式滴定管主要用于滴定液是酸性溶液、氧化还原溶液和稀盐溶液的容量分析中；碱式滴定管主要用于滴定液是碱性溶液的容量分析中。
A 定量瓶 B 烧杯 C 滴定管 D 量筒
7．钻研业务是要提高职业技能，包括从业人员的实际操作能力、业务处理能力、(　D　)以及与职业有关的理论知识等。
A、仪器操作能力 B、执行标准能力 C、职业技能水平 D、技术技能
8．操作技能应该满足的要求不包括(　D　)。
A、结合生产、经营 B、服务活动的实际环境条件
C、具体工作要求 D、个人爱好
9.（ c ）是一个下面放有干燥剂，中间用带孔的瓷板隔开，上面放有须干燥物品的玻璃器皿，常用重量分析和平时存放基准试剂。
A 培养箱 B 烘箱 C 干燥器 D 高温炉
10．下面不属于单细胞蛋白的是(　B　)。
A、酵母 B、玉米蛋白粉 C、霉菌 D、藻类
11．将两种或两种以上的饲料组分拌合在一起使之达到特定的混合均匀度的过程属于(　C　)过程。
A、颗粒分级 B、调质 C、混合 D、预混合
12．对动物油营养作用的矿物质一共有(　C　)种。
A、26 B、24 C、22 D、18
13．易吸湿、易氧化及易与二氧化碳反应的物质的称量应采用(C　　)称量方法。
A、直接称量法 B、固定质量称量法
C、递减称量法 D、递增称量法
14．下列不属于烘箱的组成的是(D　　)。
A、外壳 B、加热系统 C、自动恒温系统 D、自动升温系统
15．不能用烘箱烘干的为(A　　)。
A、容量瓶 B、三角瓶 C、坩埚 D、称量瓶
16．脂肪测定仪一般用的加热方式为(　C　)。
A、空气加热 B、沙浴 C、水浴 D、都不是
17．以下物质属于饲料添加剂的是(　C　)。
A、玉米 B、小麦 C、蛋氨酸 D、豆粕
18．实验室位置应选择在有适当的绿化地带，下列(D　　)不属于该选择的原因。
A、绿化可改善局部的小气候环境 B、绿化可减少尘埃
C、绿化可降低噪音 D、绿化可使土壤干燥、结实
19．下列实验室电热设备的注意事项(D　　)是错误的。
A、电压必须与用电设备的额定工作电压相等
B、电源功率要足够
C、电线必须耐足够的功率
D、可随意用插座
20．碱型缓冲溶液PH的计算公式是(B　　)。
A、pka-lg(Ca/Cs) B、pKw-pKb+ lg(Cb/Cs)
C、pKw-pKb D、都不是
21．粗蛋白测定过程中，不会涉及到的溶液是(　B　)。
A、硼酸 B、乙酸 C、盐酸 D、硫酸
22．与1.00mL盐酸标准溶液[c(HCl)=1.000mol/L]相当的以克表示的氮的质量为(B　　)。
A、6025 B、0.014 C、3.14 D、1.00
23．钙的快速测定方法中，用公式求出钙的含量，其中T代表的的意义是(　B　)。
A、EDTA标准滴定溶液浓度 B、EDTA标准滴定溶液对钙的滴定度
C、EDTA标准滴定溶液的吸光系数 D、没有意义，普通常数
24．磷的快速测定方法中，按下面公式计算磷的含量，其中m1所代表的意义为(　C　)。

A、试样质量 B、消耗显色剂的量
C、由标准曲线上查出磷的量 D、标准曲线的定量限
25．酚酞在酸性时显(　C　)。
A、红色 B、蓝色 C、无色 D、都不是
26．某化验员评定粗蛋白测定结果的准确性，将选用下列(　D　)。
A、将上次检测样品再重复测定一次，比较两次结果的差异
B、用硫酸铵测定回收率
C、请另一个化验员把样品再做一次，比较本人与他人的结果
D、把玉米标样（有证书）按粗蛋白测定方法，比较测定结果与标准值的差异
27．以下不属于饲料标签必须标识的内容是(　A　)。
A、成品中的铅、砷、铬 B、产品成分分析保证值
C、饲料名称 D、本产品符合卫生标准
28．水溶性氯化物测定方法中，总离子强度缓冲液呈(　B　)。
A、中性 B、酸性 C、碱性 D、不确定
29．水溶性氯化物测定方法中，总离子强度缓冲液的作用是(D　　)。
A、配制标准工作液 B、样品溶解液
C、活化电极 D、消除干扰元素的影响
30．在总砷含量的测定中，通过分光光度计测定吸光度，此过程中作为参比的为(　C　)。
A、0.1mol/L盐酸溶液 B、去离子水
C、原吸收液 D、某一特定浓度砷标准溶液
31．在总砷含量的测定中，发生器中加入2滴甲基橙指示剂，用( 　D　)调pH值至橙黄色。
A、盐酸 B、乙酸 C、氢氧化钠 D、氨水
32．基态汞原子被激发至高能态，在去活化回到基态时，能够发射出特征波长的(　D　)。
A、紫外光 B、可见光 C、红外光 D、荧光
33．原子荧光光谱分析法测定饲料中汞含量方法中，至标准曲线的相关系数r>(　C　)后测样品。
A、0.9 B、0.99 C、0.999 D、不确定
34．原子荧光光谱分析法测定饲料中汞含量方法中，试样中汞的含量按进行计算，其中C代表的意义为(B　　)。
A、试样中汞的含量 B、试样消化液中汞的含量
C、试剂空白液中汞的含量 D、试样质量
35．测定饲料中铅的含量，下面(　C　)方法不会涉及到。
A、干灰化 B、原子吸收 C、高效液相色谱 D、马福炉
36．气相色谱法检测维生素E含量，同一分析者对同一试样同样两次平行测定所得结果相对偏差不大于士(　C　)%。
A、0.5 B、1.0 C、1.5 D、3.0
37．维生素B12分子中含(　C　)个碳原子。
A、48 B、55 C、63 D、68
38．使用冷原子吸收光谱法测定饲料中汞含量，在汞含量大于0.100mg/kg时，同一分析者对同一试样同时或快速连续地进行两次测定，所得结果之间的差值不得超过平均值的(　A　)。
A、20% B、50% C、100% D、无要求
39．饲料中铅的测定方法中，样品测定前需经过粉碎，以能通过(　C　)mm为准。
A、0.5 B、0.85 C、1.0 D、1.2
40．饲料中铅的含量测定，当样品中铅含量范围>15～30时，同一分析者对同一试样同时或快速连续地进行两次测定，所得结果与允许相对偏差≤(　B　)。
A、5 B、10 C、15 D、20
41．饲料中铅的含量测定，当样品中铅含量范围>30时，同一分析者对同一试样同时或快速连续地进行两次测定，所得结果与允许相对偏差≤(　A　)。
A、5 B、10 C、15 D、20
42．抗坏血酸含量测定试验中，使用碘液进行滴定，此过程在(　A　)环境中进行。
A、酸性 B、碱性 C、中性 D、不确定
43．高效液相色谱法测定D-泛酸钙含量，流动相位磷酸缓冲液，其pH值为(　C　)。
A、3.0 B、4.5 C、5.5 D、7.0
44．滴定法测定烟酰胺含量，冰乙酸的膨胀系数为(　D　)。
A、1.1 B、0.11 C、0.011 D、0.0011
45．向叶酸中加入氢氧化钠溶液，振摇使溶解，加高锰酸钾溶液1滴，振摇混匀后，溶液显(　B　)。
A、粉红色 B、蓝绿色 C、淡黄色 D、黑色
46．高效液相色谱法测定D-生物素含量，使用的色谱柱类型为(B　　)。
A、正相 B、反相 C、离子色谱 D、凝胶渗透
47．饲料级赖氨酸盐酸盐的含量应为（以干基计）(　D　)。
A、≥97％ B、≥97.5％ C、≥98％ D、≥98.5％
48．饲料级赖氨酸盐酸盐含量测定实验，试样以(-萘酚苯基甲醇溶液为指示剂，用0.1mol/l高氯酸的冰乙酸标准溶液滴定，试样液由(　B　)即为滴定终点。
A、黄绿色变为橙黄色 B、橙黄色变为黄绿色
C、无色变为红紫色 D、红紫色变为无色
49．饲料级DL-蛋氨酸中的氯化物含量应小于(　C　)。
A、1.0％ B、0.5％ C、0.2％ D、0.1％
50．硫代硫酸钠与碘的反应很迅速，安全，但反应必须在 (　D　)条件下进行。
A、强酸性 B、强碱性 C、若碱性 D、中性或弱酸性
51．饲料级DL-蛋氨酸含量测定实验需要在(　B　)的条件下进行。
A、明亮 B、避光 C、加热 D、酸性
52．饲料级DL-蛋氨酸含量的测定的试验中，所用到的溶剂是(　C　)。
A、盐酸 B、氢氧化钠 C、磷酸二氢钾 D、高锰酸钾
53．非水滴定用高氯酸标准溶液标定时所用的基准试剂为(B　　)。
A、基准碳酸钠 B、邻苯二甲酸氢钾
C、草酸钠 D、重铬酸钾
54．氢化物原子荧光光谱法测定饲料中硒含量实验时，原子荧光光度计的原子化温度为(　D　)。
A、300℃ B、400℃ C、600℃ D、800℃
55．氢化物原子荧光光谱法测定饲料中硒含量实验的测定结果用平行测定后的算术平均值表示，计算结果表示到(　A　)。
A、0.01mg/kg B、0.1mg/kg C、1mg/kg D、10mg/kg
56．2，3-二氨基萘荧光法测定饲料中硒含量所用到的荧光光度计激发波长为(　B　)。
A、520nm B、376nm C、200nm D、450nm
57．饲料级DL-蛋氨酸含量测定试验中，所用的淀粉溶液浓度为(　B　)。
A、100g/L B、10g/L C、1g/L D、0.1g/L
58．原子吸收光谱法对于(　C　)含量的检测限为5 mg/kg。
A、Ca、Mg B、K、Na
C、Cu，Fe，Mn，Zn D、Se
59．取100mL水，125mL盐酸于1L容量瓶中，称取702.2mg硫酸亚铁铵[(NH4)2SO4·FeSO4·6H2O]于容量瓶，加水定容，此储备液中铜的含量为(C　　)。
A、1mg/mL B、1000μg/mL C、100μg/mL D、1μg/mL
60．原子吸收光谱法测定饲料中钙、铜、铁、镁、锰、钾、钠和锌含量的结果表示到(B　　)。
A、1mg/kg B、0.01mg/kg C、0.1mg/kg D、10mg/kg
61．不同分析人员在不同实验室，用不同设备使用同一方法对同一试料所得到的两个单独试验结果之间的绝对差值为(　B　)。
A、重复性 B、再现性 C、相对偏差 D、精密度
62．氢化物原子荧光光谱法测定饲料中硒含量试验中所用到的还原剂为(　D　)。
A、四氯化钛 B、硫酸亚铁 C、亚硫酸钠 D、硼氢化钠
63．氢化物原子荧光光谱法测定饲料中硒含量实验时，硒标准工作液浓度为(　A　)。
A、1μg/mL B、100μg/mL C、100mg/mL D、1mg/mL
64．2，3-二氨基萘荧光法测定饲料中硒含量所用到的指示剂是(　A　)。
A、甲酚红指示剂 B、结晶紫指示剂 C、淀粉指示剂 D、甲基橙指示剂
65．2，3-二氨基萘荧光法测定饲料中硒含量实验时，前处理中样品经氨水溶液中和后的颜色为(C　　)。
A、蓝色 B、红色 C、黄色 D、绿色
66．2，3-二氨基萘荧光法测定饲料中硒含量实验，当硒的质量分数大于0.10mg/kg而小于0.40mg/kg时，相对偏差应(　A　)。
A、≤20% B、≤25% C、≤35% D、≤45%
67．下面对检测人员的要求(　D　)是错误的。
A、工作人员离开实验室前，必须对水、电进行检查
B、工作人员在实验室内必须穿戴工作衣帽
C、工作人员禁止在饮食、吸烟
D、工作人员必须把用过的细菌培养物带到室外扔掉
68．下面不属饲料中霉菌污染的特点是：(　C　)。
A、区域性 B、多样性 C、一致性 D、复杂性
69．饲料中沙门氏菌常规鉴定中，除生化鉴定以外，还需应用(　D　)鉴定。
A、核酸探针技术 B、沉淀反应 C、酶联免疫反应 D、血清学试验
70．以下不属于有益微生物的是(　C　)。
A、嗜酸乳杆菌 B、枯草芽孢杆菌
C、金黄色葡萄球菌 D、产朊假丝酵母
71．对于饲料检验设计的一般程序排序正确的是(　D　)。
A、明确进行检验的目的→确定待检项目的检测方法→确定必须分析检验的目的→经过检测结果分析比较，是否达到检验目的
B、确定必须分析检验的目的→明确进行检验的目的→确定待检项目的检测方法→经过检测结果分析比较，是否达到检验目的
C、确定待检项目的检测方法→明确进行检验的目的→确定必须分析检验的目的→经过检测结果分析比较，是否达到检验目的
D、明确进行检验的目的→确定必须分析检验的目的→确定待检项目的检测方法→经过检测结果分析比较，是否达到检验目的
72．饲料中的霉菌产生霉菌毒素的影响因素包括(　B　)。
A、饲料的种类、含水量、pH值 B、库房地板的硬度
C、环境的相对湿度、温度 D、霉菌种类
73．灭菌锅有(　C　)式、卧式两种类型。
A、竖 B、斜 C、立 D、站
74．我国对饲料中霉菌总数的限量要求是(C　　)。
A、不得检出
B、小于3×104CFU/g。
C、不同的饲料产品和饲养动物有不同的规定
D、没有限量要求
75．检测细菌总数的培养箱温度范围应为(C　　)℃左右。
A、25 B、28 C、30 D、36
76．检测细菌总数，通常采用(　D　)培养基。
A、高盐察氏 B、营养琼脂 C、麦芽汁 D、营养琼脂
77．稀释分析法先用稀释液混合、振摇，制成定量稀释的菌悬液，再用稀释液(　B　)稀释，然后定量进行平板培养。
A、直接 B、逐渐 C、缓慢 D、迅速
78．实验室的层高一般不包括(　D　)。
A、3.6m B、3.8m C、4.0m D、5m
79．以下不属于危险的是(C　　)。
A、易燃气体 B、有毒气体 C、无机盐 D、易爆品
80．以下药品为有腐蚀性药品的是(　C　)。
A、三氧化砷 B、二氧化汞 C、氨水 D、四氯化碳
81．操作产生硫化氢气体的试验要(A　　)。
A、操作要在通风厨出进行 B、带胶皮手套
C、要在室外通风处操作 D、带线手套
82．(　D　)是强氧化剂，与有机物、还原剂等接触混合有易燃爆炸的危险。
A、硫酸 B、硝酸 C、盐酸 D、高氯酸
83．分光光度计放置的环境为(　A　)。
A、干燥阴凉处 B、高温处 C、潮湿处 D、通风处
84．下列不属于提高检测结果准确度的方法的是(　D　)。
A、选择合适的分析方法 B、减少测量误差
C、增加平行测定次数 D、按最后一次测定结果计
85、测定催蛋白用的催化剂（ b ）
A、无水硫酸铜和硝酸钾 B、无水硫酸铜和硫酸钾
C、硫酸钠和硫酸钾 C、硫酸钠和硝酸钠
86、测定粗蛋白的指示剂（ a）
A、甲基红—溴甲酚绿指示剂 B、甲基橙—溴甲酚绿钠盐指示剂
C、中性红—次甲基蓝指示剂 D、甲基红—溴甲酚绿钠盐指示剂
87、在测定饲料粗蛋白的过程中，试样要消煮成（ d ）的蓝绿色
A、半透明 B、不透明 C、混浊 D、透明
88、凯氏定氮法测定饲料中的粗蛋白含量，半微量蒸馏法蒸馏时要在蒸汽发生瓶中加入（ a ）是为了在蒸馏过程中保持此液为橙红色，否则需要补加硫酸。
A、甲基红指示剂 B、溴甲酚绿指示剂
C、溴百里芬兰指示剂 C、百里芬兰指示剂
89、凯氏定氮法粗蛋白测定所用的试剂有（ a ）
A、浓硫酸 B、磷酸 C、高氯酸 D、硝酸
90凯氏定氮法粗蛋白测定所用的仪器设备有（ d ）
A、凯氏定氮仪 B、滴定管 C、分析天平 D、A、B、C都可
二、判断题
1．(√)职业道德，它是人们在从事职业的过程中形成的一种内在的、非强制性的约束机制。
2．(√)职业道德具有范围上的有限性、内容上的稳定性和连续性、形式上的多样性的特征。
3.(√）维生素一般分为脂溶性维生素（如维生素A、D、E、）和水溶性维生素（如B族维生素、维生素C、维生素K等）两大类。
4.(√）废弃的有毒或剧毒的化学试剂决不能随意抛弃，应报请当地公安机关适当处理，如铁氰化钾、氰化钠、三氧化砷等。
5．（×） 感官检测的方法包括视觉、嗅觉、味觉和触觉检验，也包括过筛检验和放大镜检验。
6．(√ )饲料检验化验员职业守则范畴是遵纪守法，爱岗敬业，坚持原则，实事求是，钻研业务，团结协作，执行规程，注重安全。
7．(√ )脂肪根据其结构不同可以分为真脂肪和类脂肪两大类。
8．(√ )过期样品由管理人员按规定登记，交由部门负责人签许后，处理。
9．(√ )杠杆原理本质是利用的力矩平衡。
10．(√ )生产者不得人为造产地，不得人为造或冒用他人的厂名、厂址。
11.（×）粗灰分的残渣成分包含矿物质的氧化物、砂石、泥土、矿物质盐类和纤维素等。
12．（√） 饲料标签标准规定了商品饲料和饲料添加剂（包括进口饲料和饲料添加剂）标签设计制作的基本原则，要求以及标签标示的基本内容和方法，不适用于合同定制饲料、自用饲料药物饲料添加剂。
13．（√）新研制的饲料、饲料添加剂投入生产前，申请人必须向国务院农业行政主管部门提出新产品审定申请，由全国饲料评审委员会对新产品的安全性、有效性及对环境的影响进行评审。
14．(× )在总砷含量的测定中，磷酸盐、碳酸盐和微量元素添加剂不宜加盐酸，应用硫酸溶样。
15．(√ )碘化钾、氯化亚锡可以将高价砷还原为三价砷。
16．(√ )在砷的硼氢化物还原光度法测定中，样品制备的方法主要包括干灰化法、盐酸溶样法、混合酸消解法。
17．(√ )饲料中铅的测定方法中， 高氯酸消化法适用于含有有机物质的添加剂预混料中铅的测定。
18．(× )液相色谱法检测维生素E含量，紫外检测器测定波长为285nm。
19．(× )维生素B6在水和在乙醇中微溶，在氯仿或乙醚中不溶，可溶于碱液。
20．(√ )D-生物素含量测定方法中，样品提取液为酸性溶液。
21．(√ )非水滴定时应注意防止溶剂吸水溶剂挥发。
22．(√ )原子吸收光谱法测定钙、铜、铁、镁、锰、钾、钠和锌含量时，试样在干灰化后溶解时加入盐酸的方式为先慢速，待不冒泡后，快速加入。
23．(× )饲料检验设计应当以最先进、最具权威的检验方法，最少的检验项目，达到最大限度地满足对产品质量的有效地可靠地进行控制。
24．(√ )新饲料原料包括有新创的原料及改良的原料。
25．(× )在滴定分析中，因为反应进行不完全或干扰离子的影响，以及滴定终点和理论终点不符合等，都会系统地影响测定结果，从而产生的系统误差属于操作误差。
26．(√ )修约间隔系确定修约保留位数的一种方式。修约间隔的数值一经确定，修约值即应为该数值的整数倍。
27.(×）饲料中水溶性氯完全是添加盐分中的氯。
28.(×）基准硝酸银在使用前应在104℃的烘箱内烘到恒重。
29.(√）尿素酶活性业可以根据释放的氨和酚红变色的时间长短来判断尿素酶活性的大小。
30.(×）水溶性氯化物的测定结果和配方设定值是相同的。

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