乙醇和乙酸-PPT课件.ppt

“汉高祖醉斩白蛇汉高祖醉斩白蛇”“煮酒论英雄煮酒论英雄”“文君当垆文君当垆”“李白斗酒诗三百首李白斗酒诗三百首”“对酒当歌，人生几何对酒当歌，人生几何”“明月几时有，把酒问青天明月几时有，把酒问青天”中华中华民族灿民族灿烂的文烂的文化史上化史上记载许记载许多与酒多与酒有关的有关的典故和典故和诗文诗文1 齐白石国画精品齐白石国画精品唐代书法大师唐代书法大师僧怀素醉草书法僧怀素醉草书法2第三节：生活中两种常见的有机物第三节：生活中两种常见的有机物 学习目标：学习目标：11、知知道道乙乙醇醇、乙乙酸酸的的组组成成和和主主要要性性质质，认认识识其其在日常生活中的应用。在日常生活中的应用。22、知知道道烃烃的的衍衍生生物物、官官能能团团和和酯酯的的概概念念，体体会会官能团的有机物中的重要作用。官能团的有机物中的重要作用。33、认认识识酯酯化化反反应应，初初步步学学会会酯酯化化反反应应的的实实验验操操作。作。44、初初步步学学会会利利用用化化学学实实验验推推断断有有机机物物结结构构的的方方法，认识化学实验方法对化学研究的作用。法，认识化学实验方法对化学研究的作用。3第三节：生活中两种常见的有机物第三节：生活中两种常见的有机物 重重点点：官官能能团团的的概概念念、乙乙醇醇的的结结构构、乙乙醇醇的的取取代代与与氧氧化化反反应应、乙乙酸酸的的结结构构、乙乙酸酸的的酸酸性性与与酯酯化化反反应应难难点点：建建立立乙乙醇醇和和乙乙酸酸分分子子的的立立体体结结构构模模型型，并并能能从从结结构构角角度度初初步步认认识识乙乙醇醇的的氧氧化化、乙乙酸酸的的酯酯化化两个重要反应。两个重要反应。4喝酒为什么会醉喝酒为什么会醉 如果在短时间内饮用大量酒，初始酒如果在短时间内饮用大量酒，初始酒精会像轻度镇静剂一样，使人兴奋、减精会像轻度镇静剂一样，使人兴奋、减轻抑郁程度，这是因为酒精压抑了某些轻抑郁程度，这是因为酒精压抑了某些大脑中枢的活动，这些中枢在平时对极大脑中枢的活动，这些中枢在平时对极兴奋行为起抑制作用。这个阶段不会维兴奋行为起抑制作用。这个阶段不会维持很久，接下来，大部分人会变得安静、持很久，接下来，大部分人会变得安静、忧郁、恍惚、直到不省人事，严重时甚忧郁、恍惚、直到不省人事，严重时甚至会因心脏被麻醉或呼吸中枢失去功能至会因心脏被麻醉或呼吸中枢失去功能而造成窒息死亡。而造成窒息死亡。5一、乙醇（俗称一、乙醇（俗称_）酒精酒精1、乙醇的物理性质乙醇的物理性质无色无色有特殊香味的液体，有特殊香味的液体，密度比水的小，密度比水的小，沸点沸点78.5，易挥发，易挥发，能够溶解多种有机物和无机物，能够溶解多种有机物和无机物，能与水以任意比互溶能与水以任意比互溶62 2、乙醇的化学性质、乙醇的化学性质（1）乙醇与金属钠的反应）乙醇与金属钠的反应 钠沉在液钠沉在液面下，反面下，反应缓慢应缓慢产生淡蓝产生淡蓝色火焰色火焰烧杯壁上出烧杯壁上出现液滴，石现液滴，石灰水不浑浊灰水不浑浊产生淡蓝产生淡蓝色火焰色火焰烧杯壁上出烧杯壁上出现液滴，石现液滴，石灰水不浑浊灰水不浑浊钠浮在水面上钠浮在水面上熔成闪亮的小熔成闪亮的小球，钠迅速移球，钠迅速移动动7思考：乙醇分子结构的实验测定思考：乙醇分子结构的实验测定 CH3-O-CH3CH3CH2OH乙醇的分子式是乙醇的分子式是C C2 2H H6 6O O，根据分子式，根据分子式及各原子的价键关系写出乙醇的两及各原子的价键关系写出乙醇的两种可能的结构种可能的结构_、_，乙醇分子究竟是哪一种结构？怎样乙醇分子究竟是哪一种结构？怎样通过实验方法进行测定呢？通过实验方法进行测定呢？89大家有疑问的，可以询问和交流大家有疑问的，可以询问和交流可以互相讨论下，但要小声点可以互相讨论下，但要小声点可以互相讨论下，但要小声点可以互相讨论下，但要小声点10结论：结论：乙醇的分子式乙醇的分子式_，结构式结构式结构简式结构简式_乙醇与钠反应的化学方程式为乙醇与钠反应的化学方程式为_C2H6OCH3CH2OH2CH3CH2OH+2Na2CH3CH2ONa+H211乙醇的比例模型乙醇的比例模型122 2、乙醇的化学性质、乙醇的化学性质（2）乙醇的催化氧化）乙醇的催化氧化132 2、乙醇的化学性质、乙醇的化学性质（1）乙醇与金属钠的反应）乙醇与金属钠的反应（2 2）乙醇的氧化反应）乙醇的氧化反应 化学方程式化学方程式_ _ C2H5OH+3O22CO2+2H2O点燃点燃燃烧燃烧 催化氧化催化氧化 铜丝变化的现象是铜丝变化的现象是_，试管中液体的气味是，试管中液体的气味是_,_,化学方程式化学方程式为：为：与强氧化剂反应与强氧化剂反应 乙醇还可以与乙醇还可以与_溶液或溶液或_溶液反应，被直接氧化成溶液反应，被直接氧化成_。2C2H5OH+O22CH3CHO+2H2OCu或或Ag黑色的氧化铜又变成红色黑色的氧化铜又变成红色刺激性气味刺激性气味酸性高锰酸钾酸性高锰酸钾酸性重铬酸钾酸性重铬酸钾乙酸乙酸14注意：注意：1、几个概念、几个概念羟基：羟基：有机化合物分子中含有有机化合物分子中含有_的基团，称为羟基的基团，称为羟基烃的衍生物：从结构上看，烃分子中的氢烃的衍生物：从结构上看，烃分子中的氢原子被其他原子被其他_所取代而生成所取代而生成的一系列化合物成为烃的衍生物。的一系列化合物成为烃的衍生物。官能团：使烃的衍生物具有不同于烃的官能团：使烃的衍生物具有不同于烃的特殊性质的特殊性质的_，称为官能团。，称为官能团。-OH原子或原子团原子或原子团基团基团152、羟基与氢氧根离子的比较、羟基与氢氧根离子的比较 注意：注意：不显电性不显电性带一个单位负电荷带一个单位负电荷组成元素相同组成元素相同能独立存在于离子能独立存在于离子晶体或溶液中晶体或溶液中不能独立存在不能独立存在.O.H.HO16一、乙酸（俗称一、乙酸（俗称_）醋酸醋酸1、乙酸的物理性质乙酸的物理性质有强烈刺激性气味无色液体，有强烈刺激性气味无色液体，沸点沸点117.9,熔点熔点16.6；易溶于水、乙醇等有机溶剂。易溶于水、乙醇等有机溶剂。无水乙酸又叫冰醋酸无水乙酸又叫冰醋酸17乙酸的分子式乙酸的分子式_，结构式结构式结构简式结构简式_乙酸所含有的官能团乙酸所含有的官能团_，叫做，叫做_基。基。2 2、乙酸的分子结构、乙酸的分子结构C2H4O2CH3COOHCOOH羧羧18乙酸分子比例模型乙酸分子比例模型193、乙酸的化学性质、乙酸的化学性质（1）如何证明乙酸具有酸的通性？）如何证明乙酸具有酸的通性？小结：乙酸可以与小结：乙酸可以与_等反应而显出酸性。等反应而显出酸性。试设计实验证明乙酸的酸性与碳酸酸性的强弱试设计实验证明乙酸的酸性与碳酸酸性的强弱？并写出化学方程式。？并写出化学方程式。写出醋酸除水垢的化学方程式：写出醋酸除水垢的化学方程式：活泼的金属、酸碱指示剂、碱、活泼的金属、酸碱指示剂、碱、碱性氧化物、某些盐碱性氧化物、某些盐2CH3COOH+Na2CO3=2CH3COONaH2O+CO22CH3COOH+CaCO3=(CH3COO)2CaH2O+CO220（2）乙酸的酯化反应）乙酸的酯化反应实验步骤：药品及添加实验步骤：药品及添加的先后顺序：的先后顺序：_实验现象：实验现象：_结论：结论：_乙醇、浓硫酸、乙酸乙醇、浓硫酸、乙酸碳酸钠饱和溶液的上方有无色透明碳酸钠饱和溶液的上方有无色透明的油状液体产生，并可闻到香味的油状液体产生，并可闻到香味在有浓硫酸存在、加热的条件下，乙醇与在有浓硫酸存在、加热的条件下，乙醇与乙酸发生反应乙酸发生反应21CH3COOH+HOC2H5浓硫酸浓硫酸CH3COOC2H5+H2O22-含酯的水果含酯的水果23如何测出乙酸与乙醇反应，哪种物如何测出乙酸与乙醇反应，哪种物质提供质提供-H，哪种物质提供，哪种物质提供-OH？同位素原子示踪法同位素原子示踪法浓硫酸浓硫酸CH3CO18OH+HOC2H5CH3COOC2H5+H218O结论：有机酸与醇反应脱水，酸结论：有机酸与醇反应脱水，酸去去-OH，醇去，醇去-H后生成酯后生成酯24思考：思考：浓硫酸的作用是什么？浓硫酸的作用是什么？饱和碳酸钠溶液的作用是什么？饱和碳酸钠溶液的作用是什么？饱和碳酸钠溶液上方的导管要为什么恰饱和碳酸钠溶液上方的导管要为什么恰好在液面上？有无改进的方法？好在液面上？有无改进的方法？催化剂、吸水剂催化剂、吸水剂溶解未反应的乙醇、中和乙酸、减小酯在其溶解未反应的乙醇、中和乙酸、减小酯在其中的溶解中的溶解防倒吸防倒吸25乙酸乙酯的生成实验改进乙酸乙酯的生成实验改进26（3）酯化反应概念：）酯化反应概念：_,酯化反应是酯化反应是_反应，反应反应，反应物不能物不能_变成生成物；为了提高变成生成物；为了提高反应速率，一般要加入反应速率，一般要加入_做催做催化剂，并加热。化剂，并加热。有机酸和醇反应生成酯和水反应有机酸和醇反应生成酯和水反应可逆可逆完全完全浓硫酸浓硫酸27