DB15∕T 1059-2016 平菇高效栽培技术规程(内蒙古自治区).pdf

ICS 65.020.20 B 31 备案号：51188-2017 DB15 内蒙古自治区地方标准 DB15/T 10592016 平菇高效栽培技术规程 Efficient Cultivation Technology Procedures for Pleurotus ostreatus 2016 - 09 - 25 发布 2016 - 12 - 25 实施 内蒙古自治区质量技术监督局 发 布 DB15/ 10592016 I 前 言 本标准按照 GB/T 1.1-2009 给出的规则编写。 本标准由内蒙古自治区农牧业科学院提出。 本标准由内蒙古自治区农牧业厅归口。 本标准起草单位：内蒙古自治区农牧业科学院。 本标准主要起草人：庞杰、孙国琴、王勇、张立华、王海燕、解亚杰、康立茹、于静、孟虎、乔慧蕾、李亚娇。 DB15/ 10592016 1 平菇高效栽培技术规程 1 范围 本标准规定了平菇（Pleurotus ostreatus）栽培相关的品种、场地选择、栽培技术、病虫害防治及采收等技术。 本标准适用于具有遮阳设备的温室、塑料大棚及专用菇房内的平菇栽培。 也适用于该属的紫孢侧耳（Pleurotus sapidus）、小平菇（Pleurotus cornucopiae）、凤尾菇（Pleurotus pulmonariuss）、佛罗里达平菇（Pleurotus florida）等栽培技术。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。 凡是注日期的引用文件， 仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 8321 农药合理使用准则 GB/T 23189-2008 平菇 NY 5099 无公害食品 食用菌栽培基质安全技术要求 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 平菇 pleurotus ostreatus 平菇，隶属于担子菌门（Basiduomycota）、层菌纲（Hymenomycetes）、伞菌目（Agaricales）、侧耳科（Plenrotaceae）、侧耳属（Pleurotus）的木腐菌。 GB/T 23189-2008，定义3.1 3.2 菌种 spawn 通过生产试验验证具有特异性、均一性和稳定性，丰产性好、抗性强的平菇菌株或品种，生长在适宜基质上具结实性的菌丝培养物，包括母种、原种和栽培种。 3.3 固体菌种 solid spawn 以富含木质纤维素和淀粉等天然有机物为主要原料， 添加适量的有机氮源和无机盐类， 具一定水分含量的培养基培养的纯菌丝体。 DB15/T 10592016 2 3.4 液体菌种 liquid spawn 指采用与母种营养成份相同不加琼脂的液体培养基培养而得到的纯菌丝体， 菌丝体在培养基中呈絮状或球状，液体菌种可以作为原种或栽培种直接接种在培养袋中。 3.5 熟料 sterilized substrate 经常压或高压灭菌处理的平菇栽培基质。 3.6 熟料栽培 cultivation on sterilized substrate 培养基质经过高温灭菌处理后接种进行菌丝体培养和出菇管理的栽培方式。 4 品种选择 高温型：子实体最低分化温度26 ，最高分化温度36 ，最适分化温度25 30 。 中温型：子实体最低分化温度15 ，最高分化温度25 ，最适分化温度16 23 。 低温型：子实体最低分化温度5 ，最高分化温度20 ，最适分化温度7 15 。 广温型：子实体最低分化温度10 ，最高分化温度32 ，最适分化温度15 28 。 夏季栽培应选择高温型品种，春秋季选择中温型和广温型品种，冬季选低温型和广温型品种。 5 场地及厂房要求 5.1 场地要求 平菇生产选择交通运输便利，地势较高，有充足的水源和电源，远离污染源，并具有可持续生产能力的农业生产区域。平菇生产选择地势高，通风良好，排水通畅，交通便利的场所。300 m之内无酿造厂、无食用菌栽培场、集贸市场、规模养殖的畜禽舍、垃圾和粪便堆积场，无污水、废气、废渣、烟尘和粉尘等污染源。 5.2 厂房要求 平菇生产厂应有各自隔离的摊晒场、原材料库、配料分装库。配套有配料室、搅拌室、装袋（瓶）室、灭菌室、接种室、出菇棚（室）等。接种室应有环境净化设施。出菇室应有配套的水源、通风和遮阳设备。 6 生产设备 平菇生产应有粉碎机、电子秤、搅拌机、装袋（瓶）机、高压灭菌锅或常压灭菌锅、冷却室、接种室、离子净化器、超净工作台或接种箱、培养架、摇床、液体菌种灌、冰箱、显微镜等设备。 7 栽培技术 DB15/ 10592016 3 7.1 培养料 7.1.1 配方 见附录A。 7.1.2 拌料及装袋 将选用的主要干培养料（木屑、柠条粉、麦麸皮等）按比例混拌2遍3遍，其它辅料如石膏、过磷酸钙等溶于水中，分批加入到主要干培养料中，搅拌2遍3遍，水分含量达到（602）%。 采用的栽培袋（2125）cm（5055）cm（0.0250.035）mm的聚乙烯塑料袋。装袋采用专门的装袋机或手工装袋，手工装袋需在出菇袋的一端中间打孔，直径1 cm1.5 cm，孔深度15 cm20 cm。菌袋一端扎紧，另一端采用专用菌环封口，每袋装干料2 kg2.5 kg。 7.1.3 装袋灭菌 常压灭菌时，在3 h内使菌堆的温度达到100 ，保持100 12 h15 h； 高压灭菌时，在121 123 （0.12 MPa0.13 MPa）维持2.5 h。 7.2 接种 接种前采用食用菌专用熏蒸药剂或离子器对接种室、工具、衣服、菌种、菌袋进行消毒处理，5 h以后开始接种。 出菇袋温降至30 以下时，在晴朗天气迅速将出菇袋转移至洁净接种室。 平菇菌种可分为液体菌种和固体菌种。 在洁净环境中将菌种接入出菇袋两端。 液体菌种每袋25 ml40 ml，每侧10 ml20 ml左右；固体菌种每袋50 g左右，每侧25 g左右。 接种完成后立刻封闭菌袋。 7.3 发菌管理 发菌可分为地摆式和层架式。 地摆式是将接种后的出菇袋均匀的摆放在发菌室内， 夏季菌袋摆放高度5层6层， 冬季发菌菌袋摆放7层8层，行距30 cm50 cm。 层架式是将接种后的出菇袋均匀的摆放在发菌室的层架上，层架高2 m2.5 m，每层高60 cm，每层摆放2层3层。层架间距50 cm60 cm。 发菌要求黑暗通风，发菌室温度控制在23 25 ，20 d25 d菌丝发满菌袋，培养期间出菇袋袋间温度不超过28 。 7.4 出菇管理 控制昼夜温差和光照，一般白天和夜间温差需求6 10 ，光照要求200lx300lx，适当通风，菌袋两端纵向开口，空气湿度控制在80 %85 %。 菌盖长大到1.5 cm2 cm时，空气湿度提高到85 %90 %，光照强度300 lx500 lx，根据市场需求，子实体边缘近平时及时采收。 冬季或早春出菇码垛8层10层，夏季码垛4层5层。 采收后，清理菇脚并打扫场地，停水3 d5 d养菌。以后再按照上述管理，直到出菇35潮结束。 8 病虫害防治 DB15/T 10592016 4 8.1 病虫害防治总原则 遵循“预防为主，防治结合”的方针，优先选择农业防治、物理防治和生物防治，出菇期不宜使用化学农药。按GB/T 8321和NY 5099的规定使用农药。 8.2 平菇常见病虫害 8.2.1 病害 种类：木霉、青霉、毛霉、根霉、鬼伞、细菌性褐斑病等。 防治措施：接种过程中要严格执行无菌操作，做好接种室、养菌室等区域的灭菌工作，养菌期间发现轻度污染菌棒可灭菌后重复使用，重度污染菌棒要远离菌棒生产区域并深埋。 木霉、青霉、毛霉、根霉可用150倍菌绝杀可湿性粉剂液侵洗菌袋或直接撒施覆盖病区；鬼伞一旦出现要立即拔除；细菌性褐斑病发现及时清除病菇，再向料面喷施5 %石灰水澄清液，也可喷施链霉素液500倍1000倍液喷施。 8.2.2 虫害 种类：眼菌蚊、菇蝇、螨类等。 防治措施：生产中常用物理方式进行前期防治，常用的有黄板、诱虫灯等。发生虫害要及时采用化学防治措施进行防治，眼菌蚊可诱虫灯或25 %菊乐脂2000倍液或阿维菌素500倍1000倍液喷施；菇蝇出菇前大量发生可向菌块喷施1 %的氯化钾或氯化钠溶液，出菇后可采用鱼藤精、除虫菌脂、烟碱等低毒农药；螨类可喷洒锐劲特、菇净等。 9 采收 根据市场及用途，确定采收标准，适时采收，现场分级，直接包装或冷藏，尽量减少菇体损伤。 DB15/ 10592016 5 A A 附 录 A （资料性附录） 平菇生产常见培养基质配方 A.1 木屑78 %、麦麸或细米糠20 %、石膏1 %、过磷酸钙1 %、石灰调节pH值到8.08.6。 A.2 柠条粉60 %、玉米芯20 %、麸子18 %、石膏1 %、过磷酸钙1 %、石灰调节pH值到8.08.6。 A.3 豆秸粉60 %、玉米芯20 %、麸子18 %、石膏1 %、过磷酸钙1 %、石灰调节pH值到8.08.6。