员工宿舍管理制度(全).doc

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员工宿舍管理制度
一、目的：
为了加强宿舍管理，给大家营造一个整洁、舒适、安全有序的住宿环境。
二、宿舍寝室长职责：
1、各宿舍设立室长一名，全面负责本宿舍的卫生、纪律、安全等方面的工作。
2、宿舍室长有义务向领导及时汇报寝室内发生的异常情况，否则视情节轻重对寝室长进行过失处理。
三、作息时间：
1、员工晚上外出必须在23：30之前归宿，超过23：30不允许再回宿舍住。
2、寝室禁止接待外来人员，禁止留宿外来人员，凡私自留宿外来人员者，罚款500元。禁止在职员工留宿已辞职员工，违者罚款500元并开除（开除无工资领取）。在宿人员有义务向店方举报，如知情不报者，罚款500元。离职人员一律不允许在宿舍住宿。
四、卫生制度：
1、员工必须养成良好的卫生习惯，共同维护宿舍良好的卫生环境。
2、每位员工必须按照寝实长安排的卫生值日表按时打扫寝实卫生，包括倒垃圾。
五、水、电管理：
1、所有寝实的照明灯具及线路必须由公司派专人安装、维修，禁止乱拉临时电线，不准超负荷用电，不准用不符合规定的装置，违者罚款100元/次。
2、入住员工必须注意节约用电，用水，做到人离灯熄，电断水关。违者将对责任人进行罚款，如查不出责任人，则对所有房间人员处以10元/人的罚款。
3、不得私自乱接电线插座。
4、要保持高度防火意识，做到安全用电、用水，发现事故隐患及时上报。
5、由于本人私接电源插座而引起的火灾，未造成后果的给予违者以违纪处理；造成一定后果的视损失程度给予按价赔偿，并取消住宿资格直至辞退处分。
6、每位员工都必须爱护室内设施，如属人为破坏，除照价赔偿外，每次罚款20元。
以上规定均是为了加强员工宿舍客理，给大家一个整洁、舒适、安全有序的住宿环境，希望大家相互监督，相互保持，遵守以上规定，如有违反以上规定者按规定处理，情节严重者直接开除处理。

2015年10月16日

为了加强厨房管理，更好完善管理制度，特定厨房管理条例如下：
一、所有员工必须按照金鼎厨房规章制度统一着装，按时点到，不得迟到、早退，树立厨房的良好形象。
二、所有员工要发扬勤俭节约的精神，要做到节约一滴水、一度电、一个方便袋、一个小物品，还要加强回收菜品的存放处理，不准乱扔、乱放，注重冰箱卫生和管理，做到不坏菜，如发现有坏菜重罚。
三、所有员工必须注重个人卫生，不留长发、长指甲、勤洗手、洗澡，提高个人卫生素质。
四、厨房内要保持清洁干净，每位员工的工作岗位严禁出现卫生死角，边工作边整理卫生，创造一个良好的工作环境。
五、保持工作衣整洁、不准脏，不准工作衣有掉扣、破烂、歪戴帽子、不准穿奇怪装。
六、任何人必须节约厨房物品，严禁浪费，发现乱丢、乱扔现象的，一律重罚。
七、值班人员下班后要关闭所有水、电、煤气阀门，不要出现漏水、浪费电源现象，煤气关紧消除隐患，如有发现以上现象，当班人员重罚100元。
八、所有员工要建立良好的友谊，做到相互尊重，不得背后批评造谣生事，侮辱谩骂，殴打他人。建立良好的厨房形象。
九、菜品加工要做到高标准，精细化，足斤足两，同样菜品要做到盘子统一，花样统一，颜色统一，形状统一，不准缺斤少两，大小不均，最大程度精工细做，减少浪费，努力做到高标准，高技术的一厨房出品。
一、行为规范：
1、仪容仪表要端庄、大方，待客热情，上班期间统一着装，佩戴工号牌。
2、路遇客人要主动热情问候，主动让路，对待宾客态度要自然、大方、稳重、热情、有礼，做到笑面迎客。用好敬语，不以肤色、种族、信仰、衣帽取人。
3、与客人谈话时应端立端正，讲究礼貌，不左顾右盼，低头哈腰或昂首叉腰，用心聆听客人的谈话，不与客人抢话，不中途插话，不与客人争论，不强词夺理，谈话有分寸，语气要温和，语言要文雅。
4、服从领导安排，尽职尽责做好工作，工作时不得大声喧哗、谈笑，不影响他人工作。
5、严格遵守岗位纪律，遵守工作纪律，讲究工作效率，日事日毕。
6、接听电话时要神清气爽，使用文明语，转接电话或传话时要及时准确。
7、使用电话要轻拿轻放，加以爱惜，不漏接电话，电话铃响很久再接应先给对方道款。
8、对领导安排的事情或为他人代办的事情要及时办理给予答复。
9、不假公济私，不私自使用公司的工具、设施、占用工作时间干私事。
二、工作纪律：
1、按工作时间到岗，工作时间无领导批准离开工作岗位者，按旷工处理。
2、每日准时考勤，迟到5分钟以内正常，超过5分钟为迟到，提前下班视为早退。到30分钟以上按旷工处理，两小时以上的按旷工一天处理，未请假未来上班的员工按旷工处理，一天扣三天工资。
3、领导不定时查岗，应在岗而不在岗者，按小过处理，一次罚5元。
4、每月员工可休两天假，体假时应提前告知领导，在允许休假情况下方可休假。
5、法定节假日由公司安排并服从统一安排。
三、个人卫生标准：
1、做到勤洗手、剪指甲、不留长指甲和涂指甲油，勤洗澡、勤换工作服、刷牙。
2、工作时间不配戴饰品（如耳环、戒指、项链、手足链）工作牌必须佩带在左胸上方，要端正、明亮。
3、男生发型侧不过耳、后不过领、前不遮眉，不留鬓角不染发。
4、女服务员不得批肩散发，喷重味香水、化浓妆。
环境卫生标准：
1、餐厅店堂要每日打扫，公共区域确保一切设施的清洁、整齐光亮。
2、玻璃门窗：要保持清洁、白亮，要求无污迹、水迹、水印、手印、指痕。
3、地面：无杂物、光亮、无水迹、无油迹。
4、备查柜：餐柜物品摆放整齐，禁止放私人用品，干净无杂物，无油渍。
5、桌椅：无灰尘、无油渍、摆放整齐。
6、工作卫生：员工上班时间在工作场所内不得抽烟、喝酒、不得随地吐痰，严禁面对食品、顾客面前打喷涕、咳嗽、挖鼻孔、掏耳朵。
四、劳动管理制度：
1、工作时间：上午9：00—13：30左右，下午17：00—21：30左右，轮流值班。
2、休假：新员工第一个月无休假，从第二个月开始有两天假。
3、辞职：员工辞职需提前半个月以书面形式提交辞职申请书给领导，经领导批准后，方可离职。
4、在试用期内若有不称职的或犯有重大过失，店方可随时辞退员工并不作任何补偿，若有自动离职，不予退还保证金。
5、迟到、早退：上班5分钟之外为违规，每月4次以上视为旷工，迟到一次罚5元，迟到三次以上本月无全勤。
6、旷工：无故不上班，不服从指挥，中听从安排，视为旷工，旷工一天扣三天工资，连续旷工3个工作日视为自动离职，一个月累积旷工3次视为自动离职，店方不作任何补偿，无工资。
7、因个人原因给店内造成损失的，罚款5-100元。
8、请假：严禁电话请假，托人带信请假，病假需医生诊断和取药单，并可视情况确定请假形式，病假可考虑，事假均无工资。
9、员工均有相互监督、举报歪风邪气之责，真实举报属实的，店方给予奖励并替其保密。
10、吧台电话专用于订餐，方便客人使用，联系供货商等，吧台人员、员工不准随便使用此电话，一经发现，罚款5—100元。
11、员工上班时间一律禁止玩手机，发现一次，罚5元/次。
五、奖罚制度：
1、迟到早退者，一个月累积迟到三次扣除当月全勤，三次以上为旷工半天。
2、衣着不整、修饰不当，个人卫生习惯不良扣5元/次。
3、摆台不规范，卫生不达标，值台检查不仔细扣5元/次。
4、服务操作不规范扣5元/次。
5、不服从安排，消极怠工扣5元/次。
6、故意损坏餐具物品，照价赔偿。
7、服务出差错，打翻食品及酒水弄脏顾客衣服扣10元/次。
8、未经允许，私自打吧台电话，私用餐厅公物扣10元/次。
9、站台不规范，吹牛聊天扣5元/次。
10、顾客投诉服务不周10元/次。
11、行为不端，偷窃他人物品，一经发现罚款50—200元，立即辞退并报警处理。
12、上班时间在餐厅内私自吃东西扣5元/次。
13、故意浪费造成餐厅扣嶊，罚款50—200元/次。
14、严禁利用工作之便谋取个人利益，一经发现罚款50—200元。
15、因个人原因造成工作失误或给餐厅带来损失的罚50元/次。
16、吧台及各台服务员买错单，买漏单、跑单由自己负责。
17、锅内分汤糊锅，扣5元/次
18、上班时间打架起哄，罚款50元/次。
19、店内所有员工禁止在上班时间打架斗殴，聚众闹事，拉帮结派，一经发现罚款50—200元，并立即辞退。
六、大堂管理制度：
1、各工作岗位，统一服从主管经理调动。
2、着装整洁，文明礼貌，服务热情，不说脏话、粗话。
3、站队迎宾，归队迅速，翻台迅速，结帐清楚，不订错台、订错菜、不跑单。
4、不串岗、串门，交头接耳，闲聊吹牛。
5、不准在经营场地打牌、赌博、抽烟和赤膊。
6、做清洁快捷干净，不得影响顾客进餐，对顾客要求和意见能做到的，自己做。自己做不到的立即报告上级，严禁任何员工与客人发生冲突，创造良好的进餐环境。
7、顾客未走完，值班人员不得离开或故意冷淡怠慢、为难顾客。
8、拾金不昧，发现顾客遗房的物品，要立即报告，并交给上级。
9、随手关水关电，杜绝长流水，长亮灯，长明火，吃员工餐做到不浪费，吃多少打多少，如发现浪费者扣10元/次。
10、店内所有员工不拉帮结派，搞小团体，小帮派，不说闲话、小话、气话，不挑拨是非。
11、严守商业秘密，敢于和不正之风作斗争，工作期间严禁打私人电话，确有急事，须经领导批准，接打电话不得超过三分钟。
12、以上各条希望全体员工自觉遵守，如违规分别给予5—200元罚款，无薪2—3天，辞退等处理，触犯刑律的移交司法机关处理。
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