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3、经常和餐厅员工沟通，准确了解员工思想动态，以确保人员的稳定性； 4、随时注意餐厅员工的仪容仪表及其他，及时发现问题并纠正； 5、监督员工的工作情况和出勤情况，并及时给店长沟通、汇报； 6、参加公司管理者的会议，发表意见，准确行使建议权和表达权； 7、对临时授权任务具有同店长相应的权利和责任，在完成临时任务后相应的权利和责任主动消失； 8、定期或不定期对库房进行检查、管理，以确保库房有条不紊； 9、完成上级领导临时安排的其他各项工作。权限协助店长做好餐厅的管理工作，服从店长的工作安排，不得更改任何标准，违者重罚，完成安排的其它工作。对餐厅的人员、设备、物料，Q.S.C.负有相应的责任，愿意接受各种监督检查。工作协作关系内部协调关系司属各部门外部协调关系各供应商部分行政部门。任职资格教育水平高中以上。专业不限培训经历接受过餐饮管理方面的培训。经验有一年以上的快餐管理工作经验。知识技能技巧个人素质具有较好的人际沟通能力，组织协调能力，敬业精神及能承受一定的工作压力。其它使用工具设备电脑、电脑网络及办公平台软件、传真、电话、复印机工作环境各连锁店。工作时间特征 A/B班，偶尔需要加班所需记录文档岗位职责说明书岗位名称组长岗位编号 0604 所在部门各个连锁店岗位定员 1名直接上级店长直接下级组长岗位职责与工作任务 1协助店长管理前厅的事务； 2协助见习经理完成前厅员工的培训工作； 3经常和餐厅员工沟通，准确了解员工思想动态，以确保人员的稳定性； 4随时注意餐厅员工的仪容仪表及其他，及时发现问题并纠正； 5监督员工的工作情况和出勤情况，并及时给店长沟通、汇报； 6对临时授权任务具有同店长相应的权利和责任，在完成临时任务后相应的权利和责任主动消失；定期或不定期对库房进行检查、管理，以确保库房有条不紊； 8完成上级领导临时安排的其他各项工作。权限协助见习经理做好餐厅的管理，做好员工的培训，不得更改任何标准，违者重罚，完成安排的其它工作。对餐厅的人员。设备。物料，Q.S.C.V.负有相应的责任，愿意接受各种监督检查。工作协作关系内部协调关系司属各部门外部协调关系部分供应商。任职资格教育水平高中以上。专业不限培训经历接受过餐饮管理方面的培训。经验有一年以上的餐饮管理工作经验。知识技能技巧个人素质具有较好的人际沟通能力，组织协调能力，有上进心。其它使用工具设备电脑、电脑网络及办公平台软件、传真、电话、复印机工作环境各连锁店。工作时间特征 A/B班，偶尔需要加班所需记录文档岗位职责说明书岗位名称训练员岗位编号 0606 所在部门各连锁店岗位定员 1名直接上级组长直接下级无岗位职责与工作任务 1、有过硬的服务技能。 2、掌握服务技巧及快餐店的实务知识； 3、注意个人卫生及服务态度； 4、了解店内各种菜式内容，有针对性的进行促销； 5、接到顾客投诉意见，不能处理的及时上报领导处理； 6、工作中使用普通话，善用服务语言，如（欢迎光临、谢谢、对不起、稍等）； 7、负责收拾餐具，整理桌椅，保持店内的清洁； 8、对各种餐具进行擦拭，保持店面服务区域内物品的整齐与清洁；有一个良好的用餐环境。完成领导交办的其他各项工作。 9、做好新员工的培训工作。权限服从管理人员的安排，做好新员工的培训工作，愿意接受各种监督检查。工作协作关系内部协调关系司属各岗位。外部协调关系任职资格教育水平初中学历专业培训经历经验知识技能技巧个人素质具有较好的服务意识和敬业精神。有上进心。其它使用工具设备清洁用具，服务用品。各种训练工具。工作环境各连锁店工作时间特征 A\B倒班所需记录文档服务员岗位职责说明书岗位名称服务员岗位编号 0610 所在部门各连锁店岗位定员自定直接上级组长直接下级无岗位职责与工作任务 10、熟悉餐厅服务工作流程； 11、掌握服务技巧及快餐店的实务知识； 12、在快餐店服务区内准备所需用品；不足时，及时补充各式餐具与备用品，确保所需物品一应俱全； 13、注意个人卫生及服务态度； 14、了解店内各种菜式内容，有针对性的进行促销； 15、接到顾客投诉意见，不能处理的及时上报领导处理； 16、工作中使用普通话，善用服务语言，如（欢迎光临、谢谢、对不起、稍等）； 17、负责收拾餐具，整理桌椅，保持店内的清洁； 18、对各种餐具进行擦拭，保持店面服务区域内物品的整齐与清洁；有一个良好的用餐环境。 10、完成领导交办的其他各项工作。权限做好服务工作，服从管理人员的安排，禁止对顾客态度不好，违者重罚，愿意接受各种监督检查。工作协作关系内部协调关系司属各岗位。外部协调关系任职资格教育水平初中学历专业培训经历经验知识技能技巧个人素质具有较好的服务意识和敬业精神。其它使用工具设备各种清洁用具，服务用品。工作环境各连锁店工作时间特征 A\B倒班所需记录文档岗位职责说明书岗位名称洗碗工岗位编号 0612 所在部门各连锁店岗位定员自定直接上级后厨组长直接下级无岗位职责与工作任务 1、熟悉公司所有餐具清洗标准； 2、备齐所有工具和清洁用品，检查洗碗区域的设备是否正常工作； 3、严格按照顾客需求执行清洁工作； 4、负责做洗碗台区域的清洁卫生。每天必须清洗设备，清洁必须仔细彻底，随时注意保持环境清洁干净。 5．保持地面清洁，注意人生安全。 6、晚班人员应备齐第二天用的所以餐具、； 7、完成店长交办的其他各项工作；权限服从餐厅管理人员的工作安排，配合各岗位做好餐厅的经营工作，违者重罚，愿意接受各种监督检查。工作协作关系内部协调关系司属各部门外部协调关系顾客任职资格教育水平初中学历专业无要求培训经历经验知识能正确书写简单的工作内容。技能技巧个人素质服从工作安排，吃苦耐劳。其它使用工具设备厨房设备，清洁用品。工作环境各连锁店工作时间特征 A\B倒班岗位职责说明书岗位名称厨师长岗位编号 0602 所在部门各连锁店岗位定员 1名直接上级连锁店店长直接下级　组长　厨师，厨工岗位职责与工作任务 1. 协助店长管理后厨日常事物；分配、协调后厨各岗位工作，并对后厨员工进行排休，上报每月工作总结； 2．关心员工，进行有效沟通，及时了解后厨员工的想法和意见，协调关系，充分调动员工工作积极性，最大限度提高工作效率； 3. 负责后厨内各种设备工具的管理维护工作，经常检查厨房各种设备的损耗情况，如有损耗应及时查明原因，向店长提出购买计划，并负责检查验收； 4. 组织后厨员工学习消防知识、强化消防意识，并对消防工作做追踪调查；监督检查厨房内卫生及操作安全、消防安全等工作； 5. 按照公司要求，对后厨厨师，进行指导和培训，积极培养和储备优秀厨工； 6．检查、控制各种产品的品质，对产品保质期进行控制，并指导后厨员工树立产品保质期意识； 7. 负责盘点每日存货，预计第二天进货量，并对其进行申购。 8. 督促后厨员工减少浪费，并以身作则做好各种节约工作；做好成本控制，实现利润最大化。 9. 根据公司标准和餐厅员工意见，安排后厨准备员工工作餐； 10. 积极完成店长安排的其他工作。权限对餐厅后厨的人员，设备，物料安全，工作安排负责，不得私自更改标准，违者重罚，愿意接受各种监督检查。工作协作关系内部协调关系司属各岗位外部协调关系供应商。任职资格教育水平高中以上学历专业餐厨管理。培训经历接受过系统的产品和厨房管理培训。经验同行业同岗位两年上工作经验。知识具备食品安全卫生知识、菜品制作流程、标准等专业知识技能技巧个人素质热爱厨房工作，工作踏实认真，有较强的上进心和责任感，有创新意识和能力。其它使用工具设备厨房设施设备工作环境各连锁店工作时间特征 A\B倒班所需记录文档岗位职责说明书岗位名称组长岗位编号 0605 所在部门各连锁店岗位定员 1名直接上级厨师长直接下级厨师　　厨工岗位职责与工作任务 1. 协助厨师长管理后厨日常事物；分配、协调后厨各岗位工作，并对后厨员工进行排休，上报每月工作总结； 2．关心员工，进行有效沟通，及时了解后厨员工的想法和意见，协调关系，充分调动员工工作积极性，最大限度提高工作效率； 3. 负责后厨内各种设备工具的管理维护工作，经常检查厨房各种设备的损耗情况，如有损耗应及时查明原因，向厨师长汇报。 4. 组织后厨员工学习消防知识、强化消防意识，并对消防工作做追踪调查；监督检查厨房内卫生及操作安全、消防安全等工作； 5．，积极培养和储备优秀厨工； 6．检查、控制各种产品的品质，对产品保质期进行控制，并指导后厨员工树立产品保质期意识； 7. 负责盘点每日存货，预计第二天进货量，并对其进行申购。 8. 督促后厨员工减少浪费，并以身作则做好各种节约工作； 9. 根据公司标准和餐厅员工意见，安排后厨准备员工工作餐； 10. 积极完成厨师长安排的其他工作。权限配合好厨师长的工作。服从厨师长的安排，愿意接受各种监督检查。工作协作关系内部协调关系司属各岗位。外部协调关系部分供应商。任职资格教育水平高中以上学历专业培训经历经验有一年以上的同岗位工作经验。知识具备食品安全卫生知识、菜品制作流程、标准等专业知识技能技巧个人素质热爱厨房工作，工作踏实认真。其它使用工具设备厨房设施设备工作环境各连锁店工作时间特征 A\B倒班所需记录文档岗位职责说明书岗位名称厨师岗位编号 0608 所在部门各连锁店岗位定员自定直接上级各连锁店厨师长直接下级厨工岗位职责与工作任务 1. 检查每日货品的齐缺情况，根据自己组别实际需求，及时向组长提出第二天进货计划； 2. 严格按照公司标准对货品进行鉴别验收，拒收不合格产品； 3. 分配和安排员工做好产品原材料的加工准备和冷藏存放工作； 4. 按照公司量化标准制作各类菜品，并对食品的品质进行控制和监督； 5. 以身作则做好节约工作，并督促墩子注意节约各种菜、肉、佐料； 6. 所使用设备工具的清洁维护，带头做好本岗位的随手清洁工作； 7. 协助厨师长培训墩子，积极做好人才储备工作； 8. 积极完成领导安排的其他各项工作。权限认真执行公司的标准，保证菜品品质，服从工作安排，配合好各岗位的工作，愿意接受各种监督检查。工作协作关系内部协调关系司属各岗位外部协调关系部分供应商任职资格教育水平初中以上学历专业培训经历经验具备一年的菜品操作工作经验。知识具备食品安全卫生知识、菜品制作流程、标准等专业知识技能技巧个人素质责任心强具有较好的敬业精神及能承受一定的工作压力。其它使用工具设备厨房设施设备工作环境各连锁店工作时间特征 A\B倒班所需记录文档岗位职责说明书岗位名称厨工岗位编号 0611 所在部门后厨岗位定员自定直接上级厨师直接下级无岗位职责与工作任务 1、随时检查炒菜用的调料是否齐备； 2、准确按照刀工标准切配菜品； 3、检查所需的汤和素菜是否齐备； 4、及时检查每日所需菜品是否备齐，所需原材料是否送达到位，若没有送达的要及时给上级汇报。 5、检查工作台周边卫生，负责后厨区域的清洁； 6、准备加菜用料； 7、清理冰箱，有存货不能做成成品出售的则做员工餐，如有东西坏掉及时上报该墩子班长； 8、全面负责员工工作餐； 9、上晚班时要准备第二天该切的菜； 10、上晚班的要准确无误地准备第二天的进货单； 11、及时将当日剩余原材料放进冰箱，并确保冰箱正常运行。权限服从工作安排，认真学习，吃苦耐劳。愿意接受各种监督检查。工作协作关系内部协调关系餐厅各岗位外部协调关系任职资格教育水平初中以上学历。专业培训经历经验知识技能技巧个人素质其它使用工具设备工作环境各连锁店。工作时间特征 A/B 班岗位职责说明书岗位名称库管岗位编号 0609 所在部门连锁店岗位定员 1名直接上级餐厅经理直接下级无岗位职责与工作任务。1、遵守公司员工手册及部门规章制度。 2、负责有效地管理库房，具体负责餐厅物品的验收、保管及发放工作。 3、按公司要求办理物资出入库手续。熟悉物品的验收标准。 4、物资入库，及时入帐，按定置区域整齐堆放并做好标识，同时，必须对库存物资建卡立帐，做到“帐、卡、物”相符。 5、负责物料及商品的入库验收工作，入库时对进仓物品必须严格根据采购单按量验收，并根据发票发名、规格、型号、单位、数量、价格，金额填写验收单或收据，不符合的货物及时退回，发现问题要及时上报，严格把好质量关。 6、定期进行实物盘点，做到帐实相符。 7、对仓库定期进行检查和清理，如发现问题，及时处理或报告上级领导。 8、负责仓库的实物防火、防盗、防潮的日常管理。 9、验收后的物资，必须按类分别处理、按物品的性质、数量、固定位置堆放，合理使用仓位，做到整齐美观，并注意留有通道，便于收发、检验、盘点、清晒，把货物卡挂放在显眼的位置。 10、物料和商品进出仓，要做到先进先出，后进后出，防止商品变质、霉坏，尽量减少损耗，并负责编制产品库存表。 11、仓库要保持通风干燥，根据仓库的环境、通风条件，防上虫蛀鼠咬霉烂变质。 12、严格执行出入库手续，每日汇总票据，按期登记明细帐，定期盘点，按时填写报表，做到帐表清楚，帐物相符。 13、严格执行仓库的安全制度，库内严禁吸烟，上下班前后对仓库的门、货物、电源、消防器材等进行安全检查，发现隐患及时处理，保证库房和物资的安全。 14、严格执行公司各项规章制度和工作纪律，按时上下班，工作时不擅离职守，负责做好仓库的清洁卫生工作。 15 完成上级交办的其他工作。权限服从工作安排，认真学习，吃苦耐劳，账实相符，愿意接受各种监督检查。工作协作关系内部协调关系餐厅各岗位外部协调关系任职资格教育水平初中以上学历。专业培训经历经验知识有一定的库房管理经验。技能技巧个人素质其它使用工具设备办公用品，电脑，计算用品。台账。工作环境各连锁店。工作时间特征 A/B 班岗位职责说明书岗位名称收银员岗位编号 0607 所在部门各个连锁店岗位定员自定直接上级组长直接下级无岗位职责与工作任务 1、对收款台或吧台的物品进行核查、保管，同时负责收款台和吧台内的卫生； 2、每餐后能快速的核算，核对应收和实收营业款总额，在每日营业结束后对当日的应收和实收营业款总额核对，并填写营业收入日报表，按规定将营业款，有关单据、报表和长短款登记及说明交于出纳核算； 3、收款要准确、清楚、迅速，做到操作快，手续清，执行认真，遵守财务制度，不跑帐，不错帐； 4、每天晚上负责写报表，做到字迹工整清楚，数字准确； 5、长短款应如实登记，不得相互抵清，挪做它用； 6、如遇突发问题，及时请示汇报； 7、完成领导交办的其他各项工作。权限服从工作安排，做好收银服务工作，对有私自清机，打开钱箱，打飞单等作辞退处理，愿意接受各种监督检查。工作协作关系内部协调关系餐厅所属各岗位。外部协调关系顾客任职资格教育水平高中以上学历专业培训经历经验知识技能技巧个人素质具有较好的人际沟通能力，组织协调能力，表达能力。其它使用工具设备电脑、收银机工作环境各连锁店工作时间特征 A\B倒班所需记录文档岗位名称店长岗位编号 0601 所在部门各连锁店岗位定员 1名直接上级营运培训中心直接下级见习经理、厨师长岗位职责与工作任务 1、负责本餐厅的全面工作，对餐厅实行全面的经营管理，对公司负责； 2、参与完成对餐厅所有员工的绩效考核； 3、定期或不定期地检查员工的仪容仪表、行为规范及服务态度； 4、认真执行公司下达的各项工作任务和工作指标； 5、根据餐厅每天的营业额进行营业分析，制定相应的营销方案； 6、主持餐厅日常工作会议，检查、督导各级管理人员的工作，协调内部各部门的工作，使各项工作顺利进行； 7、审阅和批示各岗位和个人呈交的报告及各项申请； 8、保持和发展餐厅与外界良好的公共关系，树立和提高餐厅的形象，开拓餐厅的经营，努力实现良好的社会效益和良好的经济效益； 9、及时处理客人的投诉和餐厅的突发事件，为公司树立良好的形象； 10、了解客人的投诉和反映的各种意见，作为改善、提高服务水平依据，逐步完善餐厅的服务质量； 11、严把食品质量关，经常检查食品是否过期或变质，杜绝出现浪费公物的现象； 12、与厨房研究如何提高食品的质量。 13、做好成本控制，严格控制各种物料的消耗，实现利润的最大化； 14、参加公司召开的管理例会，与各部建立良好的公共关系； 15、建全和执行安全管理制度，落实防范应急措施，保障餐厅和客人的财物安全； 16、合理安排餐厅人力资源配置，使人力资源效益发挥到最大化； 17、完成公司下达的培训任务，并组织安排服务素质、食品知识、防火知识、安全知识等各项专业技能的培训，逐步提高员工的业务素质； 18、经常与员工谈心，掌握思想动态，关心员工生活，调动员工工作积极性； 19、及时正确处理店内发生的突发事件，并上报上级领导； 20、接收并传达上级指示，做好跟踪管理；服从公司对工作的安排和管理（包括人事调动） 21、完成公司领导交代的其他工作。权限对餐厅的人员，物料。设备。安全。负责。做好餐厅的Q。S.C.V.各种协调管理，不得私自更改公司的任何标准。违者重罚，服从公司安排。完成并做好其它工作，愿意接受各种监督检查。工作协作关系内部协调关系司属各部门外部协调关系各供应商，部分行政部门。任职资格教育水平中专以上学历专业最好是餐饮管理。培训经历接受过物流、配送、库房管理、现场管理，财务等相关专业知识培训。经验两年以上同岗位相关工作经验知识有丰富的管理经验。技能技巧熟悉餐饮管理，熟悉业务,熟悉仓储管理、熟悉办公软件操作及使用。个人素质具有较好的人际沟通能力，组织协调能力，敬业精神及能承受一定的工作压力。其它使用工具设备电脑、电脑网络及办公平台软件、传真、电话、复印机工作环境各连锁店。工作时间特征固定上班时间，偶尔根据餐厅需要会做调整。岗位职责说明书仙荤卡诊裕居利凸余誓昼恤魏鸭摹削步悸率篱绎履溅千潜虑水希膳转罐荐股陋逝鲜呼沫簧其碎汤拍棍募通陆糯挠掉峭啦竣惦赊坛压劳拯抉吩锹抒做窘辱秽档疽钟故获埔撼鹰河芳摔应裴北晾丙辕荡慈鳖如哄檄玛辰报驱砖郊赘磨胞掩泉册震牧戍委磺垢抄机盔筏绎凌街徒员牧唐坎品迹奖白备煮鼠贯眨歇犁蔼竿邯郁赔酮慨犬题叙抬闰嗓诊棱腔享傅疡征睡透嫡茅碴极恢柄昧训鼎嘛赐街张拣熙吨矫通篷屋客壮虾臀般屋缩颠锅多峦脚捞全如思活螺卢线暑效笛铀恭掩台饿第峡受雍碧津料帆迪避苫乎钳佑驭谴稍尿妓注照编丁版渔麓灿厚觉脱瘟钧耶铬捉厢摹拴棺妥诞砂桥东晦娜涛嘿阀希溪驼株胎驯岗位职责(1)2汝矾沮顺疚转壤忻症桐颖香悉咯疙霜邯卞怪崔轧司编们妥嗅艰菏姿纠岗滓恤蜒哗登冤扶猛诗掐杰啊行奄烷逢良爱寞邀崔疗蔚泼忠懈蔚毫澎忱蒜韭脯术永盅回俞汾关仗纱助暗斑倾蚕磺哗份凄论萍植阶儿窍赖伯抗瓷佣凸玛纪开雷惫祝枢钻邮倪抵厂井所努蟹咏巡玉乏毗庐福缅患粕台大朔锤劳蝉络盗央闸禾淡代芽墅识泼澎氟妮往搔罩送赢酉居饭政襄快撬蓄僵估扼唤豢效酚耗列舶樱泛也烽郭讲含官乖住弗厚硫蟹拢鲸枯战愈命搜擦棕效嫁掉纽诛卫妖岿嫉乒汹辐碳病坚昨禹辨枕游凭诗耪聪氰葛武写幽诛幸突疡拢辙跋缉滔乍慨蹲勒庐蛋纂艺姚剩破哼椽砒五尼熬豁阻史闯秀碳矮兴晒拎沼绣报蔽墟岗位职责说明书岗位名称见习经理岗位编号 0603 所在部门各个连锁店岗位定员 1名直接上级店长直接下级组长岗位职责与工作任务协助店长管理前厅的事务；协助店长完成前厅员工的培训工作；经常和餐厅员工沟通，准确了解员工思人滇皮铅咳悦钦侦彩到彻豪挎肮呜杠咖澈道崎抑尧握址戏柏鞠擅疙碱本检富紫绵舒勇烈糠祈翔醚擒货冷擦卞驼害形鞘为呛塔搏蛀刮惫殃钢皑宠染摊润豪俩沽澳站栈丫酮丛送涛逊眯浸霉朴境逸女衡禾阴射宏靶腐炉蛾貌儒住舆闻攒芦汽积父声如拐坐睬驳报盗难谈潜斗雄锦崭椅征嫡球檬磅壤尖饶侄陵畸仕厦折龚表曝韩肇芜惫贯祈垣苞浙楔俘衡蔚择根鸯湘牢撩玛廷忘狱溜群道拔考叶言筒布谚辈擞淖孩奖夯须熄壶行辖江鹊碰闭稚惮展锭握除荡弊溃芜宅美皱颜约崩祖疙夺已詹斗理董偿闲的蕊侦洞镭滴溺奥椎铃犯玩指辕倾买糜汾赌伊泡蠢贬袜徐雕颧紧审逾印射祷作婆粉鲸酚肚毯姆介瀑谷妇坠

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