标准与程序-厨房工作安全条例.doc

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STANDARD & PROCEDURE
编号- SP
标准与程序

部 门：管事部
单 位：各职能组
职 位：全体员工
编 写：管事经理
审 批：
任 务：厨房工作安全条例；
标 准：所有所有管事员必须清楚的知道安全程序并严格地执行，避免事故的发生管事员必须清楚的知道安全程序并严格地执行，避免事故的发生；酒店厨房潜伏着非正常性意外事件。确保操作是安全操作即我们的操作是没有危险或意外发生之可能的

程 序：
1.如何避免意外
工作中随时随地养成注意安全的好习惯。

做任何事务必顾忌安全问题。

2.员工执行安全的责任

照顾个人或影响他人的健康和安全。

同上司合作，遵照健康及安全条例。

3.为减少意外事故须注意以下观点：

1）地面

水或油在地面上，弄洒任何种类的东西都必需马上清理干净如果是油必需马上使用清洁剂清洗干净并放置小心地滑的牌子

地板破损或卷起

地上或通道放置障碍物，

行走时注意力不集中

地沟盖面松动

清洗地面时设置小心地滑提示牌。

2）电源

切勿手湿碰电源

定期检查电线是否需维修

切勿将电线横跨地面，如必要，放提示牌

切勿自行修理电源

清洁任何电源设备需关闭电源

3）煮食用具及炉灶

小心工作，避免烧伤或灼伤，不要把熱的灰倒进垃圾筒里

使用干布以协作搬运热堡或热盆。

炉灶上放置锅或堡手柄切不可对着通道的方向。

小心勿将堡或锅高温燃烧。

勿将满载食品的容器存放高处。

勿用碎纸片引燃炉灶。

炉灶燃烧时人不可离岗。

下班前关好煤气总阀。

如厨房有煤气异味，马上通报保安部及工程部。

4）玻璃或瓷器用具

小心处理玻璃碎片, 当玻璃制品或瓷器被打碎之后要用垃圾盘和埽把清理，绝对不能用手去清理。

使用餐具车搬运餐具时确保平稳干燥.

一次不得搬运太多的餐具.

如有打破马上戴上手套进行清理.

如有玻璃碎片进如食品,所有食品必需扔掉.

所有玻璃杯须放入相应的杯筐，厨房里不能使用任何玻璃杯子喝水以避免发生事故。

5）化学药品：

需按照每种清洁产品之说明，按其步骤使用；若有不明白使用方法时可查询当班主管或供应商。

凡使用任何清洁用品时，必须配带胶手套才可使用。

用清洁用品时，需要用塑料胶盆/桶或不锈钢盛装器皿，开水使用比较安全。

切勿将两种以上不同性能之用剂混合使用，免生任何副作用及产生危险。

注意当开用清洁剂时，需先放水于盆/桶内后才可放进用剂，使其安全地溶于水里。

如在使用时倾泄了任何清洁用品于任何表面上应立即用水清除，防止清洁剂对表面的影响。

若被清洁剂接触受损时，应用大量清水冲洗及要看医生。

若不慎误饮，应饮用大量的冷水或牛奶然后去看医生，不要引吐！。

凡使用喷雾器喷射清洁剂时，要配带胶手套，护目镜。

在储存时，应放在安全及较凉快之地方加锁加盖。

6）预防火灾

知道灭火器的位置及使用方法。一定要知道灭火器，紧急出口的位置和所有安全及火灾撤离的程序

使用正确的灭火器。有三种火式，一定要根据不同的火式使用不同的灭火器。

第一种类型的灭火器：木头，纸张，织物，和普通的易燃物

第二种类型的灭火器：可燃烧的液体，例如油脂类，油汽油，溶剂类。

第三种类型的灭火器：开关，电动机，有关电的设备等等。

绝对不能使用水或第一种类型的灭火器来灭由油或电引起的火灾，否则会使火势扩大。

保持补充盐或苏打以便于灭火使用。

保持排烟及其它设备无油迹。

不能离开正在加热的油锅。

抽烟只能在指定的地方。不能乱扔燃烧着的香烟。

当火警铃响了之后如果你有时间的话要先关掉煤气和电的开关后再离开。

保持关闭着防火门。

保持消防通道的畅通。

7）防止被机器和设备弄伤

不要使用你不懂得如何使用的设备。

使用所有安全的设备或器材。当你不在使用切片机时一定要把刀刃调到零。

当任何设备正在运行的时候不要使用勺或铲子触摸食品或移动食品。

在你拆卸或清洁之前一定要先关掉电源。

在设备接通电源之前你必需关掉设备的开关。

如果你的手是湿的或你站在有水的地方绝对不能触摸或操作电动的设备，包括开关。

佩带合适的手布并别在围裙上以避免围裙被缠入机器中。

必需有目的的使用设备。

汤锅或其它器材必需放在相应的架子上，这样就比较安全了不容易滑落下来。

8）防止端著的东西滑落照成受伤
要马上清理洒落的食品。
要洒上一些盐用以防滑，然后用拖把清理干净。
不要把盐留在地上要马上清理干净。
保持走道和楼梯干净和
不要运送太大的物品往高处。
要走路，不要跑。
使用安全的梯子，不要使用椅子或不牢固的箱子，去拿高架子或清理高处设备。
从地上端起物品时一定要使用腿部力量，不要使用腰部。
当你端东西时不要转动或扭动你的腰部。并且保证要站稳。
搬运重的物品且距离较长时一定要使用手推车，或请其它人帮助。
9)预防划伤
当你清洁切割设备时一定要注意安全。
清洁刀时要小心，刀刃要朝外。
保证破损的玻璃制品和瓷器远离食品加工区域。
不要把易破损的东西放在水槽里。清除它时不要去捡破碎的玻璃杯。
丢掉有缺口的和破裂的牌子和杯子。
使用特定的容器存放破碎的盘子和杯子。不要把它们丢进其它的垃圾筒里。
如果有破碎的杯子在洗涤槽里，在清理之前一定要先放掉水。
当你打开木制箱子及包装带后一定要处理掉所有的钉子和打包带
10)其他措施
工作区须备放设备完善的急救箱. 公司医生定期检查.
如有工伤,马上报告主管,由主管按照公司"工伤政策"向上汇报.
工作中如有任何不适马上报告主管并看医生.
任何工伤须有完整资料记录.
垃圾和任何不用的废物必需按照规定处理不能随便乱仍。

个人工作业务总结
本人于2009年7月进入新疆中正鑫磊地矿技术服务有限公司(前身为“西安中正矿业信息咨询有限公司”)，主要从事测量技术工作，至今已有三年。
在这宝贵的三年时间里，我边工作、边学习测绘相专业书籍，遇到不懂得问题积极的请教工程师们，在他们耐心的教授和指导下，我的专业知识水平得到了很到的提高，并在实地测量工作中加以运用、总结，不断的提高自己的专业技术水平。同时积极的参与技术培训学习，加速自身知识的不断更新和自身素质的提高。努力使自己成为一名合格的测绘技术人员。
在这三年中，在公司各领导及同事的帮助带领下，按照岗位职责要求和行为规范，努力做好本职工作，认真完成了领导所交给的各项工作，在思想觉悟及工作能力方面有了很大的提高。
在思想上积极向上，能够认真贯彻党的基本方针政策，积极学习政治理论，坚持四项基本原则，遵纪守法，爱岗敬业，具有强烈的责任感和事业心。积极主动学习专业知识，工作态度端正，认真负责，具有良好的思想政治素质、思想品质和职业道德。
在工作态度方面，勤奋敬业，热爱本职工作，能够正确认真的对待每一项工作，能够主动寻找自己的不足并及时学习补充，始终保持严谨认真的工作态度和一丝不苟的工作作风。
在公司领导的关怀以及同事们的支持和帮助下，我迅速的完成了职业角色的转变。
一、回顾这四年来的职业生涯，我主要做了以下工作：
1、参与了新疆库车县新疆库车县胡同布拉克石灰岩矿的野外测绘和放线工作、点之记的编写工作、1:2000地形地质图修测、1:1000勘探剖面测量、测绘内业资料的编写工作，提交成果《新疆库车县胡同布拉克石灰岩矿普查报告》已通过评审。
2、参与了库车县城北水厂建设项目用地压覆矿产资源评估项目的室内地质资料编写工作，提交成果为《库车县城北水厂建设项目用地压覆矿产资源评估报告》，现已通过评审。
3、参与了《新疆库车县巴西克其克盐矿普查》项目的野外地质勘查工作，参与项目包括：1:2000地质测图、1:1000勘查线剖面测量、测绘内业资料的编写工作；最终提交的《新疆库车县康村盐矿普查报告》已通过评审。
4、参与了新疆哈密市南坡子泉金矿2009年度矿山储量监测工作，项目包括：野外地质测量与室内地质资料的编写，提交成果为《新疆哈密市南坡子泉金矿2009年度矿山储量年报》，现已通过评审。
5、参与了《新疆博乐市浑德伦切亥尔石灰岩矿勘探》项目的野外地质勘查工作，项目包括：1:5000地质填图、1:2000勘探剖面测量、测绘内业资料的编写工作，最终提交《新疆库车县胡同布拉克石灰岩矿普查报告》评审已通过。
6、参与了《新疆博乐市五台石灰岩矿9号矿区勘探》项目的野外地质勘查工作，项目包括：1:2000地质测图、1:1000勘探剖面测量、测绘内业资料的编写工作，并绘制相应图件。
7、参与了《新疆博乐市托特克斜花岗岩矿详查报告》项目的野外地质勘查工作，项目包括：1:2000地质测图、1:1000勘探剖面测量、测绘内业资料的编写工作，并绘制相应图件。
通过以上的这些工作，我学习并具备了以下工作能力：
1、通过实习，对测绘这门学科的研究内容及实际意义有了系统的认识。加深对测量学基本理论的理解，能够用有关理论指导作业实践，做到理论与实践相统一，提高分析问题、解决问题的能力，从而对测量学的基本内容得到一次实际应用，使所学知识进一步巩固、深化。
2、熟悉了三、四等控制测量的作业程序及施测方法，并掌握了全站仪、静态GPS、RTK等测量仪器的工作原理和操作方法。
3、掌握了GPS控制测量内业解算软件（南方测绘 Gps数据处理）以及内业成图软件（南方cass）的操作应用。能够将外业测量的数据导入软件进行地形图成图和处理。
4、在项目技术负责的指导下熟悉了测量技术总结的编写要求和方法，并参与了部分项目测量技术总结章节的编写工作。
5、在项目负责的领导下参与整个测量项目的组织运作，对项目的实施过程有了深刻理解。通过在项目组的实习锻炼了自己的组织协调能力，为以后的工作打下了坚实基础。
二、工作中尚存在的问题
从事测绘工作以来，深深感受到工作的繁忙、责任的重大，也因此没能全方位地进行系统地学习实践，主要表现为没有足够的经验，对于地形复杂的地段理解不够深刻；理论知识掌握不够系统，实践能力尚为有限。以上问题，在今后工作中自己将努力做到更好。
三、今后的工作打算
通过总结四年来的工作，我无论从工作技术上，还是从世界观、人生观、价值观等各个方面，都有了很大的提高。今后，我会在此基础上，刻苦钻研，再接再厉，使自己在业务知识水平更上一层楼，为测绘事业的发展，贡献自己的力量。

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