食品生产许可现场审查准备及注意事项教学文案.doc

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生产许可现场审查准备及注意事项

一、硬件方面
1、生产设施、设备是否正常使用，是否有变化，是否有不符合项
2、化验设备是否符合检验要求，是否有需要检定但未检定或者检定过期的现象
3、洗手更衣设施是否正常使用，生产员工是否穿戴生产专用衣帽
4、生产现场环境卫生条件、防蝇防鼠防虫等防护措施是否满足要求
5、原料库、成品库防鼠防潮等措施是否有效，是否离地离墙存放
6、直接接触食品人员、质量负责人等是否取得健康体检证
7、化验员资质证书、检验能力是否符合检验要求
二、软件方面
1、申请材料与实际情况是否相符，需要进行核对
2、质量手册是否受控有效，食品安全法等法律法规规定的必备制度是否完善
3、生产记录、进货查验记录、培训记录等各项记录是否完善
4、相关标准文本是否收集齐全
5、采购物资（含生产用水、相关产品）索证索票资料是否齐全、有效（营业执照、生产许可证及附页、检验报告）
6、工艺操作规程、作业指导书是否齐全有效
仅供学习与参考