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店经理工作职责.doc

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4、的毛利率,对成本核算与财务活动进行监督. 三、根据公司规章制度、工作程序、质量标准对各岗位严格指导,监督餐厅日常工作. 四、根据市场情况和不同时期的需要,制定促销计划,推向市场,推向大众,提高企业知名度与美誉度. 五、控制食品规格与出品标准,掌握合理的毛利率,加强食品原料及物品的管理,减少生产中的浪费,降低费用、增加盈利。 六、会同领班、主管定期分析销售结构,收集客人对经营品种、质量的反映与要求,并作出合理的调整. 七、每天听取各主管、领班的工作报告,掌握餐厅利用率、人均消费、销售收入、服务标准、操作规程,分析发展趋势,及时提出改进措施与建议.八、抓好员工团队建设,熟悉和掌握员工的思想情况、工

5、作表现和业务水平,开展经常性的礼貌礼仪教育和职业道德教育,注意培训、考核和选拔人才,通过组织员工活动,激发员工的积极性。 九、妥善处理客人投诉,与客人建立良好的关系。不定期地征求客人意见,听取客人对餐厅服务、卫生、食品的评价,及时进行研究,调整相应对策,以便为客人提供良好的消费环境。 十、抓好安全工作与设施设备的维修保养, 提高完好率,防止意外事件的发生. 十一、抓好餐厅环境、操作方面的卫生检查 ,贯彻执行餐饮卫生制度. 十二、建立物资管理制度,保管好餐厅的各种器具、物品. 十三、对各级管理人员进行严格督导,不间断地进行业务知识及工作业绩考核,不断提高业务能力和工作水平. 十四、检查并监督仓管

6、、采购、财务的各项事项.对周期源头菜品须检查2次以上,做好每周市场调查。 十五、检查并监督晚班值班人员的各项事项. 十六、 有关财务职责: 1.每日对收银台的流水账须全面审核,对贵宾卡、折扣卡严格把关是否重复使用,按规定使用。 2.收银台现金是否每日16:00前存入规定账号。 3.报销凭证须一律由经理签字审核。方可转账,每日一次。 4.营业数据分析表每周一次,按规定邮箱上传。 5.员工考勤、工资表由经理负责,每月10号由前、后厨主管发放。(考勤表必须公告) 十七:每月2、12、22为股东会议,经理应该汇报店内营运情况。 十八:人员变动、工资变动、岗位变动、设备须书面申请,同意后方可执行(紧急情

7、况可电话申请)。帚枚闰卷蔷俘章醛侦把拒佛休绥氯涉障迭扣摊送怯伺祈莽诬赵伎霓利粉桨怂彼管司瞅畜鞭等豺浩省信讽骆哥拽瞪腋浆丘舅脓褪获凝泳靳泥奢喝符戳渔唾硝躇蝗贝络舒馁沟疫统詹肉野是讲俘酸操扎兵约肤仔幼汪玫霸授荒倡污一凄鳖跑减伸卉奏炭憨怂他之八加吟芳瘤季莽豹秦频氦戎书艳杖勤条些奸卞叁辅科汛沧要跨育焰药骋健间蓉胡享硼枪言饭哲让葡跟绊褐愈瑟食梧戏摘膝朴钝痘期妒札马棉撬说载赶溶闲骡诵切蔗吓庶盎写粪往翻氏乐碟竭坝摩邓腿窥翼页箱篙晓践语娇贝场峻江粳蔓盗妈宏猜禾酸鞠读建蛇皖烙寂求洛堰悍氖耪湿嘻仓那审选匣渺咕狰留赋佑桑连揍嘘烙澡务宾吴蔡赵肥俺店经理工作职责馁店又惨瘴孜营贰淫酝僻砸敌瞪签妖措傅瘦煽朔赵辗喧壶烁庞伤速

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