减肥人群营养.ppt

用自己的嘴用自己的嘴巴挖掘坟墓巴挖掘坟墓-葬送健葬送健康的人康的人肥胖流行情况肥胖流行情况肥胖流行情况肥胖流行情况 全世界肥胖症患者正以每全世界肥胖症患者正以每5 5年增加年增加1 1倍的趋势日益增多，倍的趋势日益增多，目前全球共有肥胖者至少目前全球共有肥胖者至少2 25 5亿之多。近年来，美国、亿之多。近年来，美国、欧洲以至于部分发展中国家，如英国、法国、德国、俄欧洲以至于部分发展中国家，如英国、法国、德国、俄罗斯、芬兰、澳大利亚以及我们中国，肥胖人数均在快罗斯、芬兰、澳大利亚以及我们中国，肥胖人数均在快速增多。速增多。美国肥胖人口已占总人口的美国肥胖人口已占总人口的1/31/3左右，每年肥胖造成左右，每年肥胖造成的直接与间接死亡已达的直接与间接死亡已达3030万，是仅次于吸烟之后的第二万，是仅次于吸烟之后的第二个可以预防的致死原因。个可以预防的致死原因。减肥人群营养减肥人群营养 国外一些国家肥胖发生率国外一些国家肥胖发生率美国超重率美国超重率54%54%肥胖率肥胖率22%(9722%(97年年)国家国家男男(%)(%)女女(%)(%)年代年代前东德前东德英国英国加拿大加拿大巴西巴西澳大利亚澳大利亚泰国泰国20.520.5151512125.95.911.511.53.03.026.826.816.516.5141413.313.313.213.23.83.819921992年年19941994年年19921992年年19891989年年19891989年年19911991年年发达国家发达国家肥胖肥胖饮食失调饮食失调久坐不动的生活方式久坐不动的生活方式居民居民81 84年年(%)9294年年(%)98年年(%)男男女女男男女女男男女女北京北京W北京北京F北京北京C黑龙江黑龙江c*河北河北W河北河北F山东山东F1山西山西F上海上海C四川四川C江苏江苏F陕西陕西F浙浙F1广州广州W广州广州F江西江西F32.718.3-15.75.1-2.11.35.65.90.51.539.723.4-26.715.2-6.64.37.313.61.42.946.241.136.130.931.310.120.219.112.13.26.113.46.49.050.347.741.538.449.633.025.817.024.47.111.420.66.413.551.954.654.651.2-37.241.417.536.225.918.410.517.122.111.98.244.262.342.348.4-51.558.842.336.122.122.315.923.627.111.314.3W W：工人，工人，F F：农民，农民，C C城市居民，城市居民，F1F1渔民。渔民。*BMI 25kg/mBMI 25kg/m2 2国内肥胖发生率国内肥胖发生率 成人超重率成人超重率居民居民81 84年年(%)9294年年(%)98年年(%)男男女女男男女女男男女女北京北京W北京北京F北京北京C黑龙江黑龙江c*河北河北W河北河北F山东山东F1山西山西F上海上海C四川四川C江苏江苏F陕西陕西F浙浙F1广州广州W广州广州F江西江西F1.92.2-1.5-0.1-0.10.10.10.20.00.047.23.0-4.3-1.8-0.20.10.90.90.40.23.94.42.81.52.8-0.41.30.80.20.00.00.50.70.99.49.26.0-15.1-4.32.40.21.70.30.42.00.31.45.88.17.46.6-3.55.71.62.10.51.20.41.31.31.51.07.114.19.88.8-9.615.06.15.62.01.40.31.95.31.21.0W W：工人，工人，F F：农民，农民，C C城市居民，城市居民，F1F1渔民。渔民。*BMI 30kg/mBMI 30kg/m2 2成人肥胖率成人肥胖率 1 1我国各地人群超重与肥胖发生率差异较大，北方高于南我国各地人群超重与肥胖发生率差异较大，北方高于南方，大中城市高于内地农村，女性高于男性，经济发达地区偏方，大中城市高于内地农村，女性高于男性，经济发达地区偏高，其中以北京最高，超重与肥胖发生率分别为高，其中以北京最高，超重与肥胖发生率分别为51.1%51.1%、8.7%8.7%。目前我国总体人群体重超重已达目前我国总体人群体重超重已达22.4%22.4%，肥胖，肥胖3.01%3.01%。2.2.发展趋势发展趋势 肥胖总的发生情况肥胖总的发生情况超重率超重率增长速度增长速度肥胖率肥胖率增长速度增长速度1982年年28.5%4.4%2.6%3.6%5.2%6.5%1992年年43.8%5.95%1998年年51.1%8.7%减肥人群营养减肥人群营养减肥人群营养减肥人群营养l肥胖的概念肥胖的概念l标准体重的计算标准体重的计算l肥胖的判断标准肥胖的判断标准l导致肥胖的原因导致肥胖的原因l肥胖的危害肥胖的危害 l减肥人群的营养原则减肥人群的营养原则一、肥胖的概念一、肥胖的概念一、肥胖的概念一、肥胖的概念l定义：肥胖是指人体脂肪的过量储存，表现为脂肪细胞定义：肥胖是指人体脂肪的过量储存，表现为脂肪细胞增多和增多和(或或)细胞体积增大，即全身脂肪组织块增大，与细胞体积增大，即全身脂肪组织块增大，与其它组织失去正常比例的一种状态。常表现为体重增加，其它组织失去正常比例的一种状态。常表现为体重增加，超过了相应身高所确定的标准体重。超过了相应身高所确定的标准体重。二、标准体重的计算二、标准体重的计算二、标准体重的计算二、标准体重的计算身体质量指数（身体质量指数（BMIBMI）=体重（体重（kgkg）/身高（身高（m m）2 2三、肥胖的判断标准三、肥胖的判断标准三、肥胖的判断标准三、肥胖的判断标准l诊断方法诊断方法人体测量法、物理测量法和化学测量法。人体测量法、物理测量法和化学测量法。l判断标准判断标准 1 1人体测量法人体测量法 身高标准体重法身高标准体重法 Z Z分分 2 2 皮褶厚度法皮褶厚度法 体质指数（体质指数（BMI,body mass indexBMI,body mass index）BMI BMI的公式为：的公式为：BMIBMI体重体重(kg)kg)身高身高(m)m)2 2，单位为单位为kgkgm m2 2 WHOWHO亚洲亚洲中国中国正常体重正常体重超重超重肥胖肥胖18.518.524.924.9252529.929.9303018.518.522.922.9232324.924.92518.518.523.923.9242427.927.928 2 2物理测量法物理测量法 全身电传导全身电传导 生物电阻抗生物电阻抗 双能线吸收双能线吸收 计算机控制的断层扫描法计算机控制的断层扫描法 核磁共振扫描核磁共振扫描 3 3化学测量法化学测量法 包括：稀释法、包括：稀释法、4040K K计数、计数、尿肌酐测定法。尿肌酐测定法。四、肥胖发生的原因四、肥胖发生的原因四、肥胖发生的原因四、肥胖发生的原因(发病机理发病机理发病机理发病机理)肥胖症肥胖症 （一）（一）肥胖症的分类肥胖症的分类单纯性肥胖单纯性肥胖 继发性肥胖继发性肥胖 是指体内热量的摄入大于消耗，致使脂肪在体内过是指体内热量的摄入大于消耗，致使脂肪在体内过多积聚，体重超常的病症，这类病人无明显的内分多积聚，体重超常的病症，这类病人无明显的内分泌紊乱现象，也无代谢性疾病。泌紊乱现象，也无代谢性疾病。由于内分泌或代谢性疾病所引起的，也称单纯性肥由于内分泌或代谢性疾病所引起的，也称单纯性肥胖，它约占肥胖症的胖，它约占肥胖症的95%95%以上。以上。四、肥胖发生的原因四、肥胖发生的原因四、肥胖发生的原因四、肥胖发生的原因(发病机理发病机理发病机理发病机理)还有将肥胖分为腹部肥胖与臀部肥胖。腹部肥胖俗称将军还有将肥胖分为腹部肥胖与臀部肥胖。腹部肥胖俗称将军肚，我们称之为苹果型；臀部肥胖，我们称之为梨型。前者多发肚，我们称之为苹果型；臀部肥胖，我们称之为梨型。前者多发生于男性，后者多发生于女性。根据最近的研究认为，腹部肥胖生于男性，后者多发生于女性。根据最近的研究认为，腹部肥胖者要比臀部肥胖者更容易发生冠心病、中风与糖尿病。所以，在者要比臀部肥胖者更容易发生冠心病、中风与糖尿病。所以，在肥胖者中间腰围与臀围的的比例非常重要。一般认为，腰围的尺肥胖者中间腰围与臀围的的比例非常重要。一般认为，腰围的尺寸必须小于臀围寸必须小于臀围15%15%，否则是一危险信号。，否则是一危险信号。（二）（二）肥胖症的病因肥胖症的病因3.3.生理病变因素生理病变因素1.1.膳食异常因素膳食异常因素(社会、饮食、行为因素社会、饮食、行为因素)2.2.遗传因素遗传因素能量摄入过多，能量消耗减少能量摄入过多，能量消耗减少肥胖症的发生有着明显的遗传因素肥胖症的发生有着明显的遗传因素 有些肥胖是由于体内某些疾病所引起的有些肥胖是由于体内某些疾病所引起的 摄入能量摄入能量 消耗能量消耗能量五、肥胖对人体健康的危害五、肥胖对人体健康的危害五、肥胖对人体健康的危害五、肥胖对人体健康的危害肥胖对儿童健康的危害肥胖对儿童健康的危害 对心血管系统的影响对心血管系统的影响 对呼吸系统的影响对呼吸系统的影响 肥胖儿童的肺活量和每分钟通气量明显低于正常儿童肥胖儿童的肺活量和每分钟通气量明显低于正常儿童 对内分泌系统与免疫系统的影响对内分泌系统与免疫系统的影响 肥胖儿童的生长激素和泌乳激素大都处于正常的低值；甲状肥胖儿童的生长激素和泌乳激素大都处于正常的低值；甲状腺素腺素T T3 3 升高，升高，T T4 4大都正常；性激素，肥胖男孩血清睾酮降低，大都正常；性激素，肥胖男孩血清睾酮降低，血清雌二醇增加，而肥胖女孩雌激素代谢亢进，可发生高雌激血清雌二醇增加，而肥胖女孩雌激素代谢亢进，可发生高雌激素血症。另外，肥胖儿童可发生胰岛素抵抗、糖代谢障碍、患素血症。另外，肥胖儿童可发生胰岛素抵抗、糖代谢障碍、患糖尿症危险性增加。糖尿症危险性增加。肥胖儿童，细胞免疫功能低下肥胖儿童，细胞免疫功能低下 肥胖对生长发育的影响肥胖对生长发育的影响 肥肥胖胖儿儿童童生生长长发发育育提提前前，第第二二性性征征发发育育显显著著 早早于于正正常常体重儿童。体重儿童。肥胖对心理行为、智力也有不良影响。肥胖对心理行为、智力也有不良影响。行为商数行为商数(ADQ)ADQ)肥胖儿童明显低于对照组。肥胖儿童明显低于对照组。肥胖男生倾向于抑郁和情绪不稳肥胖男生倾向于抑郁和情绪不稳 肥胖女生倾向于自卑和不协调肥胖女生倾向于自卑和不协调 反应速度低、阅读量慢、大脑工作能力指数等指标的均反应速度低、阅读量慢、大脑工作能力指数等指标的均值低于对照组值低于对照组 肥胖对成年人健康的危害肥胖对成年人健康的危害 高血压高血压糖尿病糖尿病高脂血症高脂血症冠心病冠心病脑卒中脑卒中某些肿瘤某些肿瘤肥胖者的内分泌代谢紊乱肥胖者的内分泌代谢紊乱 生长激素浓度明显下降生长激素浓度明显下降 男性的血浆睾丸酮浓度降低男性的血浆睾丸酮浓度降低 女性雌激素水平升高女性雌激素水平升高六、减肥人群的营养原则六、减肥人群的营养原则六、减肥人群的营养原则六、减肥人群的营养原则（一）饮食与肥胖（一）饮食与肥胖1 1、摄食过量是形成肥胖的主要原因、摄食过量是形成肥胖的主要原因 肥胖的原因主要是能量摄入大于消耗，多余能量转化为脂肪贮肥胖的原因主要是能量摄入大于消耗，多余能量转化为脂肪贮存在脂肪细胞。众多肥胖者，自幼形成的饱腹习惯，使下丘脑饱感存在脂肪细胞。众多肥胖者，自幼形成的饱腹习惯，使下丘脑饱感中枢反应迟缓，并视进食品味佳肴的色、香、味为享受；不仅能满中枢反应迟缓，并视进食品味佳肴的色、香、味为享受；不仅能满足生理需求，更能达到心理满足感，往往出现多食，不节制。在大足生理需求，更能达到心理满足感，往往出现多食，不节制。在大量人群调查中发现，肥胖者的口味都很好，似乎对食物怀有特殊的量人群调查中发现，肥胖者的口味都很好，似乎对食物怀有特殊的感情，看见事物就会有强烈的进食欲望，进食速度明显快于一般人，感情，看见事物就会有强烈的进食欲望，进食速度明显快于一般人，进食量也比一般人多。另外，一些肥胖病人平日习惯性进食大量食进食量也比一般人多。另外，一些肥胖病人平日习惯性进食大量食物，并不是因为有饥饿感，而只是一种习惯。所以摄食过量是肥胖物，并不是因为有饥饿感，而只是一种习惯。所以摄食过量是肥胖者普遍存在的问题。者普遍存在的问题。2 2、进食过快在肥胖患者中也较常见、进食过快在肥胖患者中也较常见 从开始进食到形成饱腹感是中枢神经系统（下丘脑饱感中枢）从开始进食到形成饱腹感是中枢神经系统（下丘脑饱感中枢）接受胃神经末梢（牵张感受器、化学感受器和渗透压感受器）刺激接受胃神经末梢（牵张感受器、化学感受器和渗透压感受器）刺激形成的反射过程，饱食中枢需在进食后形成的反射过程，饱食中枢需在进食后2020分钟左右，大脑的饱食中分钟左右，大脑的饱食中枢才会发出停止进食的信号；进食速度过快者，在饱腹中枢尚未兴枢才会发出停止进食的信号；进食速度过快者，在饱腹中枢尚未兴奋时进食量已超过人体生长与消耗所需能量。奋时进食量已超过人体生长与消耗所需能量。进食速度越快达到同样饱腹感所需的食物就越多。减慢进食速进食速度越快达到同样饱腹感所需的食物就越多。减慢进食速度，增加咀嚼次数能有效地减少摄食量。因为咀嚼能使食物与唾液度，增加咀嚼次数能有效地减少摄食量。因为咀嚼能使食物与唾液充分混匀而使其体积增大，从而增加了饱腹感。另外，咀嚼运动本充分混匀而使其体积增大，从而增加了饱腹感。另外，咀嚼运动本身也使饱腹感增加。每口食物应咀嚼身也使饱腹感增加。每口食物应咀嚼3030次。一餐需次。一餐需20-3020-30分钟，能分钟，能有效限制进食量。有效限制进食量。（一）饮食与肥胖（一）饮食与肥胖（一）饮食与肥胖（一）饮食与肥胖3 3、饮食结构不合理、饮食结构不合理 主要表现为高脂肪、高糖（碳水化合物）膳食热量主主要表现为高脂肪、高糖（碳水化合物）膳食热量主要来自碳水化合物、脂肪和蛋白质三大能源物质。要来自碳水化合物、脂肪和蛋白质三大能源物质。（一）饮食与肥胖（一）饮食与肥胖4 4、三餐饮食能量分配不合理、三餐饮食能量分配不合理 另外，一日三餐能量分配不合理也是原因之一。一些另外，一日三餐能量分配不合理也是原因之一。一些肥胖者早餐不吃，中餐多丰盛，晚餐过饱，而人的代谢以肥胖者早餐不吃，中餐多丰盛，晚餐过饱，而人的代谢以上午最旺盛，下午逐渐减慢，到晚上最低特别是睡前加餐上午最旺盛，下午逐渐减慢，到晚上最低特别是睡前加餐易使能量贮存。有的人一日三餐不能按时进餐，甚至会把易使能量贮存。有的人一日三餐不能按时进餐，甚至会把一日三餐集中在晚上，进食高脂肪、高蛋白且量又很大，一日三餐集中在晚上，进食高脂肪、高蛋白且量又很大，吃饭后缺少运动，久之即易发胖。吃饭后缺少运动，久之即易发胖。（一）饮食与肥胖（一）饮食与肥胖5 5、烹调方法不当、烹调方法不当 肥胖患者较偏爱油煎、炸的食品，煎炸食品含脂肪较多，肥胖患者较偏爱油煎、炸的食品，煎炸食品含脂肪较多，并刺激食欲，是肥胖的原因之一。并刺激食欲，是肥胖的原因之一。（一）饮食与肥胖（一）饮食与肥胖6 6、其它（零食、饮酒）、其它（零食、饮酒）吃零食过多会造成营养过剩和营养不均衡，有些人有意识吃零食过多会造成营养过剩和营养不均衡，有些人有意识无意识地进食。（多种零食含热量较高如无意识地进食。（多种零食含热量较高如100100g g花生、核桃仁、花生、核桃仁、瓜子仁、巧克力均可产热瓜子仁、巧克力均可产热500500KcalKcal等于食用等于食用150150克主食）。零食克主食）。零食使能量摄入除一日三餐外，又增加了相当部分，也是一种不好使能量摄入除一日三餐外，又增加了相当部分，也是一种不好的饮食习惯。的饮食习惯。乙醇是高热量物质，因乙醇是高热量物质，因1 1mlml乙醇能产生乙醇能产生7 7千卡的热量，仅次千卡的热量，仅次于脂肪（每于脂肪（每100100克白酒的能量为克白酒的能量为232232千卡，每千卡，每100100克红葡萄酒的热克红葡萄酒的热量为量为7373千卡，每千卡，每100100克啤酒的热量为克啤酒的热量为3939千卡）。乙醇还能影响脂千卡）。乙醇还能影响脂代谢，如果膳食中含较高脂肪，其脂肪的不良影响则更显著，代谢，如果膳食中含较高脂肪，其脂肪的不良影响则更显著，加之饮酒是高热量菜肴的摄入，进一步加重了肝脏对能量转化加之饮酒是高热量菜肴的摄入，进一步加重了肝脏对能量转化障碍，久之易诱发脂肪肝。障碍，久之易诱发脂肪肝。（一）饮食与肥胖（一）饮食与肥胖7 7、营养缺乏、营养缺乏 人们普遍认为，肥胖是营养过剩的结果。然而，研究结果却表人们普遍认为，肥胖是营养过剩的结果。然而，研究结果却表明，某些单纯性肥胖体内缺乏促进脂肪转化为热量的一些营养素包明，某些单纯性肥胖体内缺乏促进脂肪转化为热量的一些营养素包括括vitB1vitB1、vitB6vitB6、vitB12vitB12、vitCvitC、尼克酸及锌、铁、镁等；这些物尼克酸及锌、铁、镁等；这些物质的缺乏导致脂肪分解受阻。当人们因偏食使上述营养物质摄入不质的缺乏导致脂肪分解受阻。当人们因偏食使上述营养物质摄入不足时，脂肪的氧化分解速度减慢。此外，微量元素锌、镁缺乏时，足时，脂肪的氧化分解速度减慢。此外，微量元素锌、镁缺乏时，体内甘油三脂含量增加，脂肪生长因子活性增加。体内甘油三脂含量增加，脂肪生长因子活性增加。（一）饮食与肥胖（一）饮食与肥胖 为此，肥胖者除了加强运动、注意心理平衡外，提倡平衡膳为此，肥胖者除了加强运动、注意心理平衡外，提倡平衡膳食，注意某些营养物质的摄入。平时应改变不良的饮食习惯，做食，注意某些营养物质的摄入。平时应改变不良的饮食习惯，做到不偏食、不挑食、更不能盲目限食、节食，注意荤素搭配，多到不偏食、不挑食、更不能盲目限食、节食，注意荤素搭配，多吃新鲜水果和蔬菜，特别是绿叶菜。吃新鲜水果和蔬菜，特别是绿叶菜。（二）减肥人群膳食配制原则（二）减肥人群膳食配制原则 7 7 限制含嘌呤的食物限制含嘌呤的食物1 1 限制总热量限制总热量2 2 限制脂肪限制脂肪3 3 限制碳水化合物限制碳水化合物4 4 供给优质的蛋白质供给优质的蛋白质5 5 供给丰富多样的无机盐、维生素供给丰富多样的无机盐、维生素6 6 供给充足的膳食纤维供给充足的膳食纤维总原则是达到能量负平衡总原则是达到能量负平衡 v几种食物嘌呤含量几种食物嘌呤含量v第一类第一类 含嘌呤高的食物含嘌呤高的食物(每每100100g g食物含嘌呤食物含嘌呤10010010001000mg)mg)肝、肾、胰、心、脑、肉馅、肉汁、肉汤、鲭鱼、风尾鱼、沙丁肝、肾、胰、心、脑、肉馅、肉汁、肉汤、鲭鱼、风尾鱼、沙丁鱼、鱼卵、小虾、淡菜、鹅、斑鸡、石鸡、酵母鱼、鱼卵、小虾、淡菜、鹅、斑鸡、石鸡、酵母 v第二类第二类 含嘌呤中等的食物含嘌呤中等的食物(每每100100g g食物含嘌呤食物含嘌呤7575100100mg)mg)1.1.鱼类：鲤鱼、鳕鱼、大比目鱼、鲈鱼、梭鱼、贝壳类、鳗鱼及鱼类：鲤鱼、鳕鱼、大比目鱼、鲈鱼、梭鱼、贝壳类、鳗鱼及鳝鱼鳝鱼 2.2.肉食：熏火退、猪肉、牛肉、牛舌、小牛肉、兔肉、鹿肉肉食：熏火退、猪肉、牛肉、牛舌、小牛肉、兔肉、鹿肉 禽禽类：鸭、鸽子、鹌鹑、野鸡、火鸡类：鸭、鸽子、鹌鹑、野鸡、火鸡v第三类第三类 含嘌呤较少的食品含嘌呤较少的食品(每每100100g g食物含嘌呤食物含嘌呤7575mg)mg)1.1.鱼蟹类鱼蟹类:青鱼、鲱鱼、鲑鱼、鲥鱼、金枪鱼、白鱼、龙虾、蟹、青鱼、鲱鱼、鲑鱼、鲥鱼、金枪鱼、白鱼、龙虾、蟹、牡蛎牡蛎 2.2.肉食：火腿、羊肉、牛肉汤、鸡、熏肉肉食：火腿、羊肉、牛肉汤、鸡、熏肉 3.3.麦麸麦麸:麦片、面包、粗粮麦片、面包、粗粮 4.4.蔬菜：芦笋、四季豆、青豆、豌豆、菜豆、菠菜、蘑菇、干蔬菜：芦笋、四季豆、青豆、豌豆、菜豆、菠菜、蘑菇、干豆类、豆腐豆类、豆腐 v第四类第四类 含嘌呤很少的食物含嘌呤很少的食物 1.1.粮食：大米、小麦、小米、大米、荠麦、玉米面、精白粉、粮食：大米、小麦、小米、大米、荠麦、玉米面、精白粉、富强粉、通心富强粉、通心 粉、面条、面包、馒头、苏打饼干、黄油小点粉、面条、面包、馒头、苏打饼干、黄油小点心。心。2.2.蔬菜：白菜、卷心菜、胡萝卜、芹菜、黄瓜、茄子、甘蓝、蔬菜：白菜、卷心菜、胡萝卜、芹菜、黄瓜、茄子、甘蓝、芜青甘蓝、甘蓝菜、莴笋、刀豆、南瓜、倭瓜、西葫芦、蕃芜青甘蓝、甘蓝菜、莴笋、刀豆、南瓜、倭瓜、西葫芦、蕃茄、山芋、土豆、泡菜、咸菜茄、山芋、土豆、泡菜、咸菜 3.3.水果：各种水果。水果：各种水果。蛋、乳类：鲜奶、炼乳、奶酪、酸奶、蛋、乳类：鲜奶、炼乳、奶酪、酸奶、麦乳精麦乳精 饮料：汽水、茶、咖啡、可可、巧克力饮料：汽水、茶、咖啡、可可、巧克力 4.4.其它：各种油脂、花生酱、洋菜冻、果酱、干果等。其它：各种油脂、花生酱、洋菜冻、果酱、干果等。(三三三三)肥胖的预防与治疗肥胖的预防与治疗肥胖的预防与治疗肥胖的预防与治疗 1 1、控制总能量摄入、控制总能量摄入 肥胖症患者每日能量摄入一般控制在肥胖症患者每日能量摄入一般控制在1000 1000 kcal 1500 kcal 1500 kcalkcal为宜。摄入能量过低时，不但饥饿难忍，而且减重为宜。摄入能量过低时，不但饥饿难忍，而且减重过速容易导致人体全身代谢的紊乱，对健康不利。如果过速容易导致人体全身代谢的紊乱，对健康不利。如果每日减少谷类食物每日减少谷类食物100100g g，则可降低摄取能量则可降低摄取能量350 350 kcalkcal，约相当于约相当于4040g g脂肪组织的能量值，如此坚持脂肪组织的能量值，如此坚持1 1个月，可减个月，可减重重1.21.2。同时要增加热能的消耗，在减肥效果中，增加。同时要增加热能的消耗，在减肥效果中，增加热量消耗比减少热量摄取更为重要，运动还能减少饥饿热量消耗比减少热量摄取更为重要，运动还能减少饥饿的感觉，并加速人体的新陈代谢。的感觉，并加速人体的新陈代谢。(三三)肥胖的预防与治疗肥胖的预防与治疗 2 2、调整营养素的比例、调整营养素的比例 采取高蛋白质、低碳水化合物和低脂肪饮食。忌食糖果及含采取高蛋白质、低碳水化合物和低脂肪饮食。忌食糖果及含糖食品，适当减少碳水化合物的进食量，主食量一般每日控糖食品，适当减少碳水化合物的进食量，主食量一般每日控制在制在250250g g以下，但不宜低于以下，但不宜低于150150g g。少吃脂肪尤其动物性脂肪，少吃脂肪尤其动物性脂肪，少食或忌食含油脂多的肥肉、奶油、黄油、巧克力以及花生、少食或忌食含油脂多的肥肉、奶油、黄油、巧克力以及花生、核桃、瓜子等硬果。核桃、瓜子等硬果。（3 3）增加富含纤维素的食品）增加富含纤维素的食品 多食用一些新鲜蔬菜和粗杂粮等纤维素丰富的食物，多食用一些新鲜蔬菜和粗杂粮等纤维素丰富的食物，膳食纤维是既让人吃饱又不会使人发胖的减肥食品，同膳食纤维是既让人吃饱又不会使人发胖的减肥食品，同时还能降低血脂和改善糖代谢。每日膳食中一定要有足时还能降低血脂和改善糖代谢。每日膳食中一定要有足够的新鲜蔬菜，最好不少于够的新鲜蔬菜，最好不少于500500g g。(三三)肥胖的预防与治疗肥胖的预防与治疗 （4 4）平衡营养膳食）平衡营养膳食 各各种种维维生生素素、矿矿物物质质对对维维持持人人体体正正常常代代谢谢、调调节节生生理理功功能能和和机机体体免免疫疫具具有有重重要要作作用用，不不能能因因限限制制饮饮食食和和能能量量摄取而影响他们的供给和平衡。摄取而影响他们的供给和平衡。l成年肥胖的治疗旨在减肥，而儿童肥胖的治疗则在于预成年肥胖的治疗旨在减肥，而儿童肥胖的治疗则在于预防体重增加过快。防体重增加过快。l合理的营养加适量的运动是预防肥胖的最佳综合措施。合理的营养加适量的运动是预防肥胖的最佳综合措施。(三三)肥胖的预防与治疗肥胖的预防与治疗 l减肥人群食谱列举减肥人群食谱列举周一周一周二周二周三周三周四周四周五周五周六周六周日周日早餐早餐2 2个个蛋白蛋白+1+1杯杯酸牛酸牛+1+1片片全麦全麦面包面包+1+1个个水果水果2 2个个蛋白蛋白+1+1杯杯酸牛酸牛+1+1片片全麦全麦面包面包+1+1个个水果水果1 1两两牛肉牛肉+1+1杯杯酸牛酸牛奶奶+蔬菜蔬菜不限不限+1+1个个水果水果2 2个个蛋白蛋白+1+1杯杯豆浆豆浆+蔬蔬菜不菜不限限3 3个个蛋白蛋白+1+1杯杯酸牛酸牛奶奶+蔬菜蔬菜不限不限2 2个个蛋白蛋白+1+1杯杯豆浆豆浆+蔬蔬菜不菜不限限+1+1个水个水果果2 2个个蛋白蛋白+1+1杯杯豆浆豆浆+1+1片片全麦全麦面包面包+1+1个个水果水果午餐午餐1 1两两米饭米饭+2+2两两牛肉牛肉+蔬蔬菜不菜不限限1 1两两米饭米饭+2+2两两鱼肉鱼肉+蔬蔬菜不菜不限限1 1两两米饭米饭+2+2两两鸡胸鸡胸肉肉+蔬菜蔬菜不限不限1 12 2两米两米饭饭+2+2两牛两牛肉肉+蔬菜蔬菜不限不限1 12 2两米两米饭饭+2+2两牛两牛肉肉+蔬菜蔬菜不限不限2 2两两面条面条+2+2两两鸡胸鸡胸肉肉+蔬菜蔬菜不限不限1 12 2两米两米饭饭+2+2两牛两牛肉肉+蔬菜蔬菜不限不限晚餐晚餐2 2个个蛋白蛋白+1+1碗碗粥粥+蔬菜蔬菜不限不限2 2个个蛋白蛋白+1+1碗碗粥粥+蔬菜蔬菜不限不限2 2个个蛋白蛋白+1+1碗碗粥粥+蔬菜蔬菜不限不限2 2个个蛋白蛋白+1+1碗碗粥粥+蔬菜蔬菜不限不限1 1碗碗粥粥+2+2两鱼两鱼肉肉+蔬菜蔬菜不限不限1 1碗碗粥粥+2+2两鱼两鱼肉肉+蔬菜蔬菜不限不限1 1碗碗粥粥+2+2两鱼两鱼肉肉+蔬菜蔬菜不限不限注意：睡前注意：睡前3 3小时不要吃主食，如果饿可以吃水果。小时不要吃主食，如果饿可以吃水果。另另外外，蔬蔬菜菜就就以以绿绿叶叶菜菜为为好好，多多品品种种交交替替食食用用，以以拌拌菜菜为为佳佳。食食用用植物油，每日控制在植物油，每日控制在1010克内。克内。后面内容直接删除就行后面内容直接删除就行资料可以编辑修改使用资料可以编辑修改使用资料可以编辑修改使用资料可以编辑修改使用主要经营：网络软件设计、图文设计制作、主要经营：网络软件设计、图文设计制作、发布广告等发布广告等公司秉着以优质的服务对待每一位客户，做公司秉着以优质的服务对待每一位客户，做到让客户满意！到让客户满意！致力于数据挖掘，合同简历、论文写作、致力于数据挖掘，合同简历、论文写作、PPTPPT设计、计划书、策划案、学习课件、各设计、计划书、策划案、学习课件、各类模板等方方面面，打造全网一站式需求类模板等方方面面，打造全网一站式需求The user can demonstrate on a projector The user can demonstrate on a projector or computer,or print the presentation or computer,or print the presentation and make it into a film to be used in a and make it into a film to be used in a wider fieldwider field