广东广宁县高山青皮椒高效栽培技术.pdf

PECIAL ECONOMIC ANIMALS AND PLANTS特种经济动植物S1042023 年/第 10 期广东广宁县高山青皮椒高效栽培技术李霜霜郑木辉邵进标梁家伟黄益强钟春燕（肇庆市农业科学研究所广东肇庆526070）摘要：肇庆市广宁县利用自身地理环境优势与产业需求，大力发展高山青皮椒蔬菜产业。阐述当地高山青皮椒全生产过程的技术要点，包括品种选择、育苗、定植、肥水管理以及病虫害防治等，以期为肇庆市高山青皮椒标准化栽培提供理论与实践经验。关键词：青皮辣椒；栽培技术；高山；肇庆为更好发挥粤港澳大湾区连接大西南枢纽门户城市的优势，全力打造绿色农副产品集散基地，肇庆市每年蔬菜种植面积 90 万100 万亩（每亩约 667m2，下同），除供应本市外，还供应广东省一二线大城市，部分出口港澳地区和国外。肇庆广宁县地处绥江中游谷地，水土气自然条件优良，是广东省离珠三角核心区域最近的山区县，也是粤港澳大湾区“菜篮子”产品分配中心，适宜发展绿色蔬菜生产。目前，广宁县正在进行现代农业油茶产业园的建设，现已有近 6 万亩的油茶种植面积，由于油茶林抚育周期长，在油茶幼林中间作辣椒有利于实现增收增益。有研究表明，间作辣椒可以提高 14%54%茶树成活率1-2，显著提高土壤有机质 130%、速效钾 394%、速效磷 1662%、速效氮 95%、全氮量 455%2，经济收入增加 22万241 万元/hm21-2。所以在高山幼林间种青皮椒，不但可以提供“秋淡”蔬菜的供应，发展辣椒产业，还可以填补基地抚育管理费用，促进农民增收，振兴乡村经济。1培育壮苗1.1播种品种选 择 适 合 肇 庆 高 山 地 区 栽 培 和 市 场 销路 好 的 优 质 辣 椒 品 种，如“汇 丰 2 号”“润 辣601/605/605”系列、“青秀二号”“苏润红艳一号”。1.2播种时间以每年 24 月播种为宜。1.3苗床播种1.3.1苗床准备在借鉴覃柳兰等3高山辣椒育苗技术的基础上，根据实际情况加以改造利用。选用 3 年以上没种植过茄科作物的无病虫源土壤，施加优质腐熟干爽的农家肥或猪屎糠20%，火烧土或草木灰谷壳 30%。采用南北向开厢沟起垄，垄面高 3040cm，宽 0812m，沟深3040cm，混匀后将苗床土壤弄细整平，保证种子出苗整齐。1.3.2种子处理播种前，先进行温汤浸种，用5255的恒温水烫种 30min，并一直搅拌至38停止；然后倒掉温水，加入干净的冷水，浸泡 23h，捞出种子沥干水，进行催芽或直接播种。1.3.3播种将种子与细沙混匀后进行撒播，均匀地覆盖一层细土，再铺上一层稻草，可起到遮阳保湿、防止种子随意流动的作用，最后浇透水。如天气转冷，需搭一个简易塑料拱棚保温；如温度高、光照强，最好搭荫棚或遮光网。1.4苗期管理播种后 5d 内，早晚各淋水 1 次，保持土壤充足水分，至种子出齐苗，约 50%长出真叶时，适当减少淋水，保持苗床湿润即可。如果早晚阳基金项目：肇庆市实施 2021年省乡村振兴战略专项资金（“大专向+任务清单”）项目，农村科技特派员成果推广与应用专题（20210205）。作者简介：李霜霜（1990.9-），女，农艺师，从事果蔬病虫害、栽培技术研究。通讯作者：钟春燕（1977.5-），女，高级农艺师，从事水稻、果蔬育种研究。1052023 年/第 10 期特种经济植物光不强，可适当撤除荫棚或遮光网，特别是 2 叶1 心时，更不能整天盖着遮阳网，否则易使苗徒长或茎嫩苗弱。苗期水分的管理比肥料养分的管理难于把握，一般基肥充足，苗期不缺营养，苗色不变浅偏黄，基本不用淋肥；苗龄 3 片叶时，可用腐熟粪水或 01%02%的尿素配合磷酸二氢钾追肥 1 次。子叶展开后，喷 1 次 70%代森锰锌可湿性粉剂500 倍液，预防猝倒病，以后每 7d喷 1 次。定植前 7d，喷 1 次异菌脲，以预防灰霉病。播后2535d，即长有 56 片真叶时就可移栽。定植前57d 要揭开薄膜炼苗一段时间，定植前 1d 淋透苗床，避免移栽时断根，确保根系带有泥土。苗期水分管理可通过观察土壤和苗叶色来判断。苗床表面土壤干爽，用手插进土壤，手上沾土，土壤含土量刚好。幼苗叶色出现“新叶浅、老叶深”表明水分适宜，苗生长正常；幼苗叶色出现“新叶浅、老叶也浅”，表明水分偏多，有徒长趋势，应适当控水；幼苗叶色出现“新叶深、老叶也深”，表明苗缺水，生长受到抑制，要及时补水。苗床的环境湿度不宜过高，维持在50%60%较好。及时通风透气，否则容易发生病害。2定植2.1整地施肥种植地块前作不能为茄科或花生、桑树、烟叶等，最好为水稻。辣椒的吸肥特性为以磷、钾为主，氮肥为辅，基肥占总施肥量的60%70%4，之后配合植株的生长发育进行合理追肥。定植前 714d 将土壤充分犁翻晒白，再用生石灰（5070kg/亩）消毒，按比例施入基肥，一般亩施腐熟农家肥 2500kg，过磷酸钙 50kg，氯化钾 10kg，硫酸钾型三元复合肥（15-15-15）50kg5，然后混匀耙平作畦面，畦宽 081m，沟宽2030cm，沟深 2530cm。畦面可铺设滴灌设备，用双色地膜覆盖。2.2种植方法5 月下旬至 6 月上旬开始定植，采用双畦种植，株行距（3540）cm50cm6，种植密度为3500 株/亩左右。为避免带病虫害移栽，定植前喷施吡虫啉加多菌灵 1 次。定植应选阴天或晴天温度不高的时间进行，幼苗根系尽量带土种植，以提高成活率。定植后立即淋足定根水，定植7d 内，要适时浇水保持土壤湿润。为避免土壤板结，可在幼苗根系周围铺盖稻草或杂草，在夏季也可起到降温保湿的作用。在高山茶油幼林间作辣椒，为不影响茶树的生长，应在茶树滴水线 50cm 以外的区域种植。3田间管理3.1施肥管理辣椒生长期较长，需肥量较大，故底肥要充足，追肥要及时，才能高产。定植 14d 后，可施薄肥，配合浇水，施入浓度为 01%02%的尿素 23 次。辣椒进入采摘期后，每采摘完一批辣椒，淋施 2030kg/亩氨基酸或黄腐酸等水溶肥，每采摘两批辣椒，可再加入微量元素肥料一起淋施，从而保障下一批花、果有充足的营养。3.2水分管理辣椒根系不发达，既不耐涝，也不耐干旱。若土壤过于干旱，则生长发育受抑制，落花落果多，果细产量低；若过湿，土壤缺乏氧气，根部呼吸受阻，易腐烂，叶片枯黄脱落，也易引起各种病害。在辣椒生长过程中，须保持土壤湿润状态，尤其辣椒坐果后，碰上高温干旱的天气，需每天浇水。一般在早晨或傍晚进行滴灌，不可田间漫灌。3.3除草及培土管理辣椒为浅根系作物，尽量在杂草弱小扎根浅的时候及时除去，以免伤到辣椒根系。若土壤板结，可结合施有机肥适度中耕培土，以改良土壤，增加根系吸收面积。3.4整形修剪应及时除去辣椒枝干第一分叉以下的侧芽，避免消耗养分，抑制植株顶部分枝生长。生长过程中的徒长枝、内膛中的无花无果枝以及采果后的老枝也应及时抹除，提高植株的通风透光性，降低辣椒病虫害发生概率，保障产量和质量。3.5防落花、落果、落叶除高温、高湿等不良环境可导致辣椒落花、落果、落叶外，病虫害也会引起辣椒落花落果现象。辣椒感染炭疽病或细菌性叶斑病严重时会引PECIAL ECONOMIC ANIMALS AND PLANTS特种经济动植物S1062023 年/第 10 期起大量落叶，幼苗发生严重时，只剩下一条主枝。选种应选择抗病性强、坐果率高的品种，如“青秀二号”“润辣 606”等。气温超过 35会影响辣椒正常授粉，从而导致落花落果。一般可喷施生长调节剂，如番茄灵、辣椒保果灵等，增强植株的抗高温能力。受螨类、蚜虫等为害感染病毒后，会出现死蕾落花。如发现虫害，要及早用药。4病虫害防治高山青皮椒种植过程中常见的病虫害主要有辣椒疫病、炭疽病、青枯病等，蛾类幼虫、蚜虫、蓟马等。4.1物理防治种植面积大于 2hm2可安装 1 盏太阳能杀虫灯，可诱杀多种蔬菜成虫，从而降低田间产卵量，减少害虫基数，控制害虫危害；还可悬挂黄板、蓝板，诱杀蚜虫、白粉虱、斑潜蝇、蓟马、斜纹夜蛾等害虫7。4.2化学防治4.2.1辣椒疫病4.2.1.1症状与发生条件成株期现蕾挂果前后最易受害，发病部位在潮湿环境下有白色霉状物；危害茎部后，其上部叶片会枯萎死亡。辣椒疫病多在高温高湿、低洼积水等区域先发生，温度达2730时，病害扩散最快，35d 就可造成大面积发病。辣椒疫病、枯萎病都会导致植株上部萎蔫，可通过茎秆是否变色坏死加以鉴别。4.2.1.2药剂防治以预防为主，当环境湿度过大，需提前喷药预防，使用 77%氢氧化铜水分散粒剂、70%代森锰锌可湿性粉剂、50%烯酰吗啉可湿性粉剂、50%氟啶胺悬浮剂等、519%霜霉精甲霜可溶液剂等，每隔 57d 喷施 1 次，连续防治23 次，注意轮换用药。4.2.2辣椒炭疽病4.2.2.1症状与发生条件炭疽病在辣椒生长中、后期发生，主要危害果实，有时也危害叶片，造成落叶烂果。叶片被害，初为水渍状褪绿斑点，渐成圆形病斑，中央灰白，边缘褐色，病叶易脱落。果实为害后，先产生水浸状黄褐色长圆形凹陷斑，后变呈褐色，斑面有同心轮和黑色小粒点，湿度大时有黏稠物，干燥时病斑干缩呈羊皮纸状，易破裂。若辣椒种植管理过程中田间排水不良、通风不良、氮肥过多、湿度大、烈日暴晒等，都易发病8。4.2.2.2药剂防治可选用 25%咪鲜胺悬浮剂、70%代森锰锌可湿性粉剂、吡唑醚菌酯乳油、10%苯醚甲环唑水分散粒剂、50%春雷多菌灵、86%波尔多液等药剂喷施防治，要交替使用。4.2.3辣椒青枯病4.2.3.1症状与发生条件植株上部萎蔫，茎基部维管束变色；横切保湿或浸水有喷菌现象。发病初期，只有最幼嫩的 1 片叶至几片叶出现萎蔫，而且最初的萎蔫通常能够恢复，不过若周围环境条件利于发病，只需 23d，全株便会发生萎蔫，叶片从下向上变黄褪绿，在后期叶片便会呈褐色的焦枯状。高温、闷热、高湿的环境利于发病，同时种植密度过高、偏施氮肥也容易发病；在连作田、低洼田、雨后积水、土壤偏酸性的田块，发病通常比较严重。4.2.3.2药剂防治可选用多粘类芽孢杆菌细粒剂、春雷霉素、77%可杀得可湿性微粒粉剂、14%络氨铜水剂等药剂喷施、灌根，每株灌药液05L。4.2.4辣椒灰霉病4.2.4.1症状与发生条件叶片出现“V”形褐色病斑；果实染病为水浸状；湿度大时，有灰色霉状物。苗期危害叶、茎、顶芽，发病初期子叶先端变黄，后扩展到幼茎，缢缩变细，常自病部折倒而死。成株期危害叶、花、果实。高湿有利于发病，注意田间通风透气；对感病的部位或植株，应及时摘除，并集中烧毁或深埋。4.2.4.2药剂防治打药要周全，主抓三点。一是中心病株周围；二是植株中下部；三是叶背和花。发病初期保护性杀菌剂选用代森锰锌、代森锌、百菌清，治疗性杀菌剂选用腐霉利、嘧霉胺、啶酰菌胺等。4.2.5辣椒病毒病4.2.5.1症状与发生条件感染病毒病后，植株矮化严重，分枝极多呈丛枝状，部分组织变褐坏死，叶片出现淡绿相间的斑驳，或有泡状斑、或呈线形叶，心叶、嫩叶明显变黄。辣椒病毒病毒源植物分布很广，土壤和种子均可带毒，成为初1072023 年/第 10 期特种经济植物次浸染源。在高温干旱的气候条件下，蚜虫繁殖快，可导致病毒病发生严重；植株缺钙、钾等元素，与茄科或瓜类蔬菜连作均易导致该病发生。4.2.5.2药剂防治不利气候条件和蚜虫与病毒病的发生密切相关，所以要及时防治虫害。当病毒病发生后，药剂选择要兼顾治虫、防病毒。防治病毒病可选用 5%几丁寡糖素醋酸盐、5%氨基寡糖素水剂、20%吗胍乙酸铜可湿性粉剂、05%香菇多糖水剂、28%烷醇 硫酸铜等9药剂，每隔 7d 左右喷 1 次，连续 23 次。药剂要交替使用。4.2.6蛾虫类害虫蛾虫类害虫以幼虫蛀食辣椒的花蕾、花朵、果实为主，也会残害辣椒的叶子、嫩茎和嫩芽，被啃食后的花蕾呈现黄绿色，并在被啃食后 23d 自然脱落。果实受害后雨水或病菌进入到果实内部，从而导致果实烂掉或掉落，严重影响辣椒的品质和产量。出现蛾类虫害，应尽早喷药，虫龄越大喷药效果越差。可选用 2%阿维菌素乳油、20%甲氰菊酯乳油、25%功夫乳油、8%甲氨基阿维菌素苯甲酸盐水分散粒剂、5%氯虫苯甲酰胺悬浮剂等药剂喷施防治，要交替用药。4.2.7蓟马主要为害叶片、花蕾、幼果，可导致幼嫩叶萎缩畸形，果柄、果实表皮变成褐色。蓟马在春夏秋季易发生，35 月为高峰期。发现虫害后，可使用多杀霉素、噻虫嗪、虫螨腈、联苯菊酯等药剂进行防治。4.2.8蚜虫46 月较易发生，蚜虫有趋嫩性，喜在嫩梢、嫩茎、嫩叶上吸食汁液。可导致植株生长点节间变短、弯曲，叶片畸形卷缩，整棵植株长势减弱，矮小等。生产可覆盖银灰色地膜趋避蚜虫，也可利用防虫网阻隔蚜虫为害。防治时可用14%氯虫高氯氟微囊悬浮-悬浮剂、15%苦参碱可溶液剂、21%噻虫嗪悬浮剂、10%溴氰虫酰胺等药剂。4.2.9螨类螨类为害后，受害部位出现白色小点或斑块，凸起或叶片出现卷曲、萎缩，叶片枯焦，严重时枯死脱落植株死亡。可用 01%藜芦根茎提取物可溶液剂、43%联苯肼酯悬浮剂、57%螨除净乳油、73%炔螨特可湿性粉剂、20%螨克（双甲脒）乳油等药剂进行防治。5采收辣椒从开花到采收需要25d，一、二批果宜及早采收，以防止坠秧，避免消耗过多养分影响上部果实的发育。之后可根据市场行情，以及植株长势适时采收。长势弱的植株要提早采收，促进植株生长，长势强的植株，可适当延迟采收抑制徒长，市场行情好，可3d 采收一次，采收后要及时装筐放置冷库或阴凉处，防止温度过高，辣椒呼吸作用加强影响品质。辣椒采收宜在晴天清晨进行，下雨天采摘易引起植株发病。参考文献1齐青松.间作对油茶幼林生长及经济效益的影响 J.现代农业技术，2019（4）：118-119.2彭秀，曾静，李秀珍.间作对油茶幼林生长及土壤养分的影响 J.四川林业科技，2013，34（4）：14-17.3覃柳兰，滕献有，庄映红，等.春季高山辣椒安全高效基质育苗技术 J.长江蔬菜，2021（8）：14-15.4吕中华，黄任中，黄启中，等.重庆高山辣椒安全高效栽培技术 J.辣椒杂志（季刊），2011（3）：21-23.5颜韶兵，邹宜静，黄凯美，等.杭州高山辣椒标准化生产技术 J.中国蔬菜，2019（4）：105-107.6朱叶.无公害辣椒高产栽培技术及病虫害防治措施 J.农业开发与装备，2022（2）：182-183.7王永平，吴康云，邢丹，等.贵州山地辣椒绿色高产栽培技术 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