GB 14932-2016 食品安全国家标准 食品加工用粕类.pdf

中 华 人 民 共 和 国 国 家 标 准G B1 4 9 3 22 0 1 6食品安全国家标准食品加工用粕类2 0 1 6 - 1 2 - 2 3发布2 0 1 7 - 0 6 - 2 3实施中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会国 家 食 品 药 品 监 督 管 理 总 局发 布G B1 4 9 3 22 0 1 6 前 言 本标准代替G B1 4 9 3 2.12 0 0 3 食用大豆粕卫生标准 。本标准与G B1 4 9 3 2.12 0 0 3相比, 主要变化如下: 标准名称修改为“ 食品安全国家标准 食品加工用粕类” ; 修改了范围; 增加了术语和定义; 修改了感官指标; 修改了理化指标; 修改了标识的要求。G B1 4 9 3 22 0 1 61 食品安全国家标准食品加工用粕类1 范围本标准适用于食品加工用途的粕类产品。本标准不适用于菜籽粕和棉籽粕。2 术语和定义2.1 食品加工用粕类以豆类、 谷类、 坚果及籽类等为主要原料, 去除( 或提取) 油脂或淀粉后制得的作为食品加工用原料的含有蛋白质的物质。其中主要包括大豆粕、 豌豆粕、 蚕豆粕、 小麦粕、 玉米粕、 大米粕、 核桃粕、 杏仁粕、花生粕等产品。3 技术要求3.1 原料要求原料应符合相应的产品标准和有关规定。3.2 感官要求感官要求应符合表1的规定。表1 感官要求项 目要 求检验方法色泽具有各类食品加工用粕应有的色泽滋味、 气味具有各类食品加工用粕应有的滋味和气味, 无霉味, 无异味状态饼状或松散的片状、 粉状或颗粒状, 无正常视力可见外来异物及金属异物取适量试样置于洁净的白色盘( 瓷盘或同类容器) 中, 在自然光下观察色泽和状态。闻其气味, 用温开水漱口后品尝滋味3.3 理化指标理化指标应符合表2的规定。表2 理化指标项 目指 标检验方法溶剂残留量a/ (m g/k g)5 0 0G B5 0 0 9.2 6 2 a仅适用于采用溶剂浸出工艺的产品G B1 4 9 3 22 0 1 62 3.4 污染物限量和真菌毒素限量3.4.1 污染物限量应符合G B2 7 6 2的规定, 其中豆类粕产品应符合G B2 7 6 2中豆类的规定, 谷类粕产品应符合G B2 7 6 2中谷物及其制品的规定, 坚果及籽类粕产品应符合G B2 7 6 2中坚果及籽类的规定。3.4.2 真菌毒素限量应符合G B2 7 6 1的规定, 其中豆类粕产品应符合G B2 7 6 1中豆类的规定, 谷类粕产品应符合G B2 7 6 1中谷物及其制品的规定, 坚果及籽类粕产品应符合G B2 7 6 1中坚果及籽类的规定。3.5 食品添加剂食品添加剂的使用应符合G B2 7 6 0的规定。4 其他产品标签应标识产品的生产工艺( 溶剂浸出工艺或压榨工艺等) 。