生物学①必修2.2《生命活动的主要承担者——蛋白质》14.ppt

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,第二节,生命活动的主要承担者,蛋白质,2004,年劣质奶粉充斥阜阳上百婴儿受害,近半死亡,。,年,2008,年，,8,省发现肾结石患儿已达,6244,例肾结石，都曾服用,“,三鹿,”,牌婴儿奶粉，死亡,1,例。有超过五万名婴儿受到影响。,图片新闻,结构蛋白：构成生物体结构的重要物质。,蛋白质的功能,调节生命活动,胰岛素,运输作用,血红蛋白,免疫作用,催化作用,胃蛋白酶结晶,1.,含量,:,占,细胞干重,的,以上。,50%,2.,组成元素,:C,、,H,、,O,、,N,某些蛋白质中还含,有,S,、,P,等。,人血红蛋白分子式：,C,3032,H,4816,O,872,N,780,S,8,Fe,4,原子个数,9512,，相对分子质量,64500,。,3.,相对分子质量,:,很大，属高分子化合物。,蛋白质的组成：,科学家们将蛋白质这种高分子化合物完全水解，得到许多小分子，下面是某种蛋白质水解后得到部分小分子的结构：,观察：,大家认真观察这四种小分子，指出他们有什么,共同结构,C,H,C,H,2,N,OH,O,R,氨基,羧基,侧链基团,H,想一想：氨基酸的结构有什么特点？,CH,3,CH,2,CH,2,COOH,甘氨酸,丙氨酸,谷氨酸,练一练：以下哪些是组成蛋白质的氨基酸,?,C,H,NH,2,COOH,CH,2,SH,C,H,NH,2,COOH,CH,2,SH,CH,NH,2,COOH,CH,2,OH,C,H,NH,2,H,CH,2,COOH,C,H,C,H,2,N,OH,O,R,甘氨酸,缬氨酸,丙氨酸,科学家研究发现：,蛋白质完全水解得到许多小分子，这些小分子就是氨基酸。,结论：蛋白质的基本组成单位是氨基酸。,氨基酸是怎样构成蛋白质的呢？,C,H,C,H,2,N,OH,O,R,H,C,H,2,N,OH,O,C,R,氨基酸的结合方式,C,H,R,1,NH,2,OH,C,O,H,2,O,C,H,COOH,R,2,H,N,H,氨基酸的结合方式,:,C,H,R,1,NH,2,C,O,C,H,COOH,R,2,H,N,H,2,O,二肽,肽键,脱水缩合,肽键,C,H,COOH,R,2,H,N,OH,H,C,C,H,R,1,NH,2,C,O,C,H,R,2,H,N,O,二肽,H,2,O,H,2,O,氨基酸的结合方式,:,脱水缩合,C,C,H,R,1,NH,2,C,O,C,H,R,2,H,N,O,肽键,二肽,C,H,COOH,R,2,H,N,H,2,O,肽键,三肽,H,2,O,氨基酸的结合方式,:,脱水缩合,据科学家统计：蛋白质的种类多达,10,10,10,12,胰岛素,胃蛋白酶,构成肽链的氨基酸种类不同,如果以 代表不同的氨基酸，则下列几种情况由氨基酸构成的肽链是否相同？并说明理由。,动动脑,构成肽链的氨基酸数目不同,构成肽链的氨基酸排列顺序不同,肽链盘曲、折叠形成的空间结构不同。,蛋白质分子结构多样性的原因,氨基酸（,20,种）的结构通式,H,H,2,N,COOH,R,小结,蛋白质的功能：结构蛋白；催化；运输；调节；免疫。,蛋白质的构成：氨基酸脱水缩合成肽链，肽链盘曲折叠；,蛋白质结构多样性的原因：氨基酸的数目，种类排列顺序不同，肽链盘曲折叠方式不同,。,1.,某氨基酸分子中含有,2,个氨基（,-NH2,）,其中一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上，则另一个氨基的部位应是,：,A.,和羧基连在同一个碳原子上,B.,一定连在羧基上,C.,在,R,基上,D.,与氨基一端相连,2.,人体的肌肉主要由蛋白质构成，但平滑肌和骨骼肌的功能不同，其根本原因是,：,A.,属于不同系统,B.,所含蛋白质分子结构不同,C.,肌肉细胞的形状不同,D.,在人体内的分布位置不同,课堂练习,3,、两个氨基酸缩合成二肽并生成水，水分子中的氧原子来自氨基酸的,A,氨基,B,羧基,C,R,基,D,氨基和羧基,4,、同一草场上的牛和羊吃了同样的草，可牛肉和羊肉的口味却有差异，这是由于,A,同种植物对不同生物的影响不同,B,牛和羊的消化功能强弱有差异,C,牛和羊的蛋白质结构有差异,D,牛和羊的亲缘关系比较远,组成蛋白质的氨基酸约有,20,种,;,？,探讨,:,必需氨基酸与非必需氨基酸各多少种？它们的区别是什么？,区别：,必需氨基酸是人体细胞不能合成，必须从外界环境中直接获取，所以叫做必需氨基酸。非必需氨基酸是人体细胞能合成的。,必需氨基酸有,8,种（婴儿有,9,种，外加组氨酸）,非必需氨基酸有,12,种；,我们应该注意及时补充必需氨基酸,！,1,、肽链中的肽键数与氨基酸个数、肽链数的关系：,氨基酸,肽键,肽键数,=6,1,肽键数,=8,2,肽键数,=,氨基酸数肽链数,=,n,m,=,脱去水分子个数,肽键数,=3,1,2,、至少含有的氨基数,=,至少含有的羧基数,=,肽链数,肽链数,至少？,氨基酸个数,形成肽链数,形成肽键数,脱去水分子数,至少含有氨基,至少含有羧基,1,1,6,1,5,5,1,1,m,1,m-1,m-1,1,1,6,4,4,9,7,7,2,m,m-2,m-2,m,n,m-n,m-n,n,n,填写下列表格,3.,蛋白质的相对分子质量,（氨基酸数,氨,基酸的平均分子量）（失去的水分子数,水的分子量）,。,一个由,m,个氨基酸形成的含有,n,条肽链的蛋,白质，氨基酸的平均分子质量为,a,则蛋白质,的相对分子质量,am-18(m-n),。,3,、某种蛋白质是由,1,条多肽链构成的，共含,100,个氨基酸，若每个氨基酸分子质量平,均是,120,，则该蛋白质的相对分子量是？,、某种蛋白质是由,3,条多肽链构成的，共含,1000,个氨基酸，若每个氨基酸分子质量,平均是,120,，则该蛋白质的相对分子量是？,100,120-(100-1),18=10218,1000,120-(1000-3),18=102054,C,H,NH,2,COOH,CH,3,C,H,NH,2,COOH,CH,2,SH,CH,2,NH,2,COOH,C,H,NH,2,COOH,CH,2,H,（,2,）如果是氨基酸，则它们的,R,基分别是,:,_ _ _,1,、,（,1,）以上属于氨基酸的是,_,-C,H3,-H,SH,CH,2,练习：,1,、该图中，,表示,，,表示,，,表示,。,2,、,该化合物由,个氨基酸分子失去,个水分子而形成，,这种反应叫,反应。,3,、该化合物含有,个肽键，该图所示化合物的名称是：,。,4,、该图中所示的氨基酸种类不同，是由,决定的。,5,、如果图中氨基酸的平均分子量为,120,，则该化合物的分子量是,。,氨基,肽键,羧基,四肽,(,多肽,),三,四,三,脱水缩合,R,基,426,C,NH,2,H,H,C,O,N,H,C,CH,3,H,COOH,C,O,N,H,C,H,CH,2,C,O,NH,2,C,O,N,H,H,CH,2,C,COOH,计算,:,1,、,多个氨基酸形成的,5,条肽链，至少含有多少个氨基，,至少含有多少个羧基呢？,A.5,、,2 B.3,、,3 C.4,、,5 D.5,、,5,2,、组成人体的,20,种氨基酸的平均分子量是,128,，血红蛋白,由,4,条多肽链组成，共含有,574,个氨基酸，则血红蛋白,的分子质量约为,A.73472,；,B.12800,；,C.63212,；,D.63140,3,、假设某一蛋白质分子的分子量为,11054,，,20,种氨基酸的,平均分子量为,128,，在形成该蛋白质分子时脱去水的分,子量为,1746,，则组成该蛋白质分子的肽链数是,A,4,条,B,3,条,C,2,条,D,1,条,