DB42∕T 1240-2017 黑木耳林下袋料栽培生产技术规程(湖北省).pdf

DB42 湖北省地方标准 DB42/T 12402017 黑木耳林下代料栽培生产技术规程 Substitute cultivation technical regulation of Auricularia auricula-judae under forest （报批稿） 2017 - 02 - 15 发布 2017 - 04 - 01 实施 湖北省质量技术监督局 发 布 ICS 65.020 B 66 备案号： DB42/T 12402017 I 目 次 前言 . IIII 1 范围 . 1 2 规范性引用文件 . 1 3 术语与定义 . 1 4 栽培技术 . 1 4.1 栽培场地要求 . 1 4.2 栽培基质 . 2 4.3 塑料筒袋 . 2 4.4 生产季节 . 2 4.5 培养料基本配方 . 2 4.6 菌种 . 2 4.7 菌袋制作 . 2 4.8 菌丝培养期管理 . 3 4.9 刺孔 . 3 4.10 催芽 . 3 4.11 出耳期管理 . 3 5 采收与干制 . 4 5.1 采收 . 4 5.2 干制 . 4 5.3 质量要求 . 4 6 包装运输与贮存 . 4 7 菌渣处理 . 4 附录 A (资料性附录) 培养料基本配方 . 5 附录 B (资料性附录) 黑木耳林下代料栽培推荐品种 . 6 DB42/T 12402017 III 前 言 本标准按照 GB/T 1.12009标准化工作导则 第 1 部分：标准的结构和编写给出的规则起草。 本标准由湖北省林业厅提出。 本标准由湖北省林业厅归口管理。 本标准起草单位：湖北生态工程职业技术学院、华中农业大学、湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所、钟祥市菌源农业科技有限公司。 本标准主要起草人：江雄波、边银丙、陈益娴、范秀芝、樊晓琳、闵水发、钟昌龙、雷正玉。 DB42/T 12402017 1 黑木耳林下代料栽培生产技术规程 1 范围 本标准规定了黑木耳林下代料生产技术规程的术语和定义、栽培技术、采收与干制、包装运输与贮存及菌渣处理。 本标准适用于湖北省黑木耳林下代料栽培模式。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的， 凡是注日期的引用文件， 仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 6192 黑木耳 GB 4806.7 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品 GB/T 12728 食用菌术语 GB 19169 黑木耳菌种 NY 5099 无公害食品 食用菌栽培基质安全技术要求 NY/T 5010 无公害农产品 种植业产地环境条件 DB 42/T 674 无公害食品 黑木耳袋栽生产技术规程 3 术语与定义 GB/T 12728 界定的以及下列术语及定义适用于本标准。 3.1 林下代料栽培 substitute cultivation mode of Auricularia auricula-judae under forest 将黑木耳菌袋摆放于林下地面进行出耳管理的栽培模式。 3.2 林分郁闭度 canopy closure of stand 指森林树冠遮蔽地面的程度， 它是林地树冠垂直投影面积与林地面积之比， 以十分数表示，完全覆盖地面为1。一般以0.20（不含0.20）以下为疏林，0.20-0.69为中度郁闭，0.70以上为密郁闭。 3.3 空间消毒 space disinfection 在一定的空间内利用物理或化学的方法杀灭病原微生物或者抑制其繁殖的措施。 4 栽培技术 4.1 栽培场地要求 4.1.1 场地环境 林地地势较平坦， 无超过 20 cm 以上的杂草，水源充足， 土质清洁， 无污染， 排水通畅；加工应场所远离工厂、禽畜场、垃圾场、废菌料堆等污染源，并避开公路主干道、生活区及DB42/T 12402017 2 原料仓库；产地环境条件应符合 NY/T 5010 中的相关要求。 4.1.2 林地要求 林地郁闭度应是 0.40.6，东西行向，林相整齐，林内全天平均光照在 620 lx 以下。 4.1.3 畦床 采用林下露地平畦栽培，摆袋前将地表杂草、杂灌、碎石等进行清除，地面平整后场内宜整成宽 1 m1.2 m，高 15 cm20 cm 的畦，长度不限。畦与畦之间宜留 40 cm50 cm的通道，四周开排水沟。将床面土块打碎压实浇透水后，铺上地膜或外用园艺地布，以防泥土杂物污染菌袋及耳片。地膜进行均匀打孔以防积水，外用园艺地布无需打孔。 4.1.4 喷水设施 建立管道喷水系统，最好是自动喷灌设施，如采用喷袋喷灌，需保证水压，以喷出雾状水。 4.2 栽培基质 应符合 NY 5099 规定的要求。 4.3 塑料筒袋 筒袋材料应符合 GB 4806.7 中的相关规定的要求。 筒袋规格宜选用 17 cm33 cm，厚度 0.04 mm0.06 mm。 4.4 生产季节 生产季节应符合表 1 的要求。 表表 1 黑木耳林下代料栽培生产季节 生产环节 制袋期 菌丝培养期 摆袋期 出耳期 生产季节 8 月初9 月初 8 月中旬10 月下旬 10 月中旬11 月上旬 11 月中旬翌年 5 月 4.5 培养料基本配方 培养料基本配方见附录 A。 4.6 菌种 4.6.1 品种选择 应使用经省级以上农作物品种审定委员会登记的代料栽培品种，推荐品种见附录 B。 4.6.2 菌种质量 应从具有相应生产和技术资质的供种单位引种， 菌种质量应符合GB 19169规定的要求。 4.7 菌袋制作 4.7.1 拌料 按生产数量和配方，见附录 A 中各原辅材料的比例称重，混合，充分拌匀，再将糖溶DB42/T 12402017 3 于水，按用水量稀释后，加入到培养料中，搅拌均匀。 4.7.2 装袋 手工或机械装袋，压实，并扎紧袋口。装袋后当天灭菌。 4.7.3 灭菌 高密度低压聚乙烯袋只能在 98以上时进行常压灭菌，保持 12 h14 h；聚丙烯袋于0.15Mpa、126进行高压灭菌，保持 2 h3 h。 4.7.4 冷却 在消毒后的冷却室或接种室冷却至 28以下。 4.7.5 接种 工艺流程： 接种箱或接种室清洁并空间消毒放入料袋、 工具空间消毒菌种袋表面消毒手、工具消毒或灭菌接种包扎袋口转入培养室培养。 严格按无菌操作规程接种。 4.8 菌丝培养期管理 4.8.1 培养场所 培养场所要求干燥、 洁净、 通风良好， 使用前应进行空间消毒， 并能采取有效控温措施。 4.8.2 培养条件 菌袋立式排放，行间距 5 cm。培养室温度宜控制在 2224之间，培养期间适时、适量通风增氧，相对湿度宜控制在 60 %70 %之间，保持暗光条件。 4.8.3 管理措施 菌丝培养期间，翻袋 4 次5 次，每隔 7 d10 d 翻袋 1 次。翻袋时做到上下、里外、侧向等相互对调。 4.9 刺孔 当菌丝满袋 10 d15 d 后，进行刺孔，每袋刺孔 80 个。要求排列整齐，呈“品”字型，直径 0.3 cm0.5 cm，深 0.5 cm1 cm，刺孔后分散堆放，增加自然光，刺激原基形成。待刺孔处菌丝恢复生长，大约 10 d 即可进行摆袋，进入催芽和出耳管理期。 4.10 催芽 菌袋呈 “品” 字形摆放于畦床上， 袋距 5 cm8 cm， 用草帘或薄膜覆盖。 每天上午 10:00和下午 14:00 左右，将覆盖物揭开通风 1 h2 h，必要时在林地地面的地膜或园艺地布上喷少量水，提高空气湿度，促使原基形成，分化成耳芽。 4.11 出耳期管理 4.11.1 水分 水分宜干湿交替管理。正常情况下，每天喷水 3 次4 次，应尽量安排在早晚袋温与气温一致时进行，天气干燥时适当增加喷水次数，每次喷水 15 min20 min。喷灌用水保证专用水源，如水井、蓄水池等，防止水源污染。 4.11.2 通风 出耳期应保持栽培场地通风。晴天白天应完全掀开遮盖物，让耳芽和耳片充分见光。夜间气温较低，应及时覆盖遮盖物。在阴天或多云天气条件下，白天应覆盖遮盖物，宜分别在上午 9:0011:00 和下午 14:0016:00 进行通风。 DB42/T 12402017 4 4.11.3 循环采耳管理 采耳结束后为保证下一茬耳片迅速转潮生长，应及时清除可能残留的耳基，以防残留耳基遇高温霉烂引起菌袋污染；随后停止喷水 4 d5 d，并掀开部分遮盖物，加强通风，增加光照，晒干菌袋表面水分后及时覆盖遮盖物以保持温度在 1824；待菌丝恢复活力，通过加强通风和喷水催芽。 4.11.4 无公害处理 发现感染杂菌的栽培袋或耳片，应及时处理，避免交叉感染。 参照 DB 42/T 674 规定的要求在耳片生长及采耳前禁用农药。 5 采收与干制 5.1 采收 当耳片舒展，耳根收缩时，应停止喷水，及时采收。 采收最好在雨后初晴，耳片稍干，耳根尚湿润时进行，或在清晨露水未干时进行。采耳时，用手指将整朵耳片连同耳基一起捏住，稍扭动，将耳片完整地采摘下来。 5.2 干制 天气晴朗时采收耳片后， 应摊晾于晒席上、 干净水泥地面上或在水泥地面铺透气纱布晾晒，自然干燥，无须翻动。阴雨天时采收的黑木耳耳片，先放在竹筛上吹至半干，再放入烘房内或烘干机烘干，烘干时温度控制在 3540，4 h 后调整温度到 4550，直至耳片完全烘干，风量要大。 5.3 质量要求 干制黑木耳应符合GB/T 6192规定要求。 6 包装运输与贮存 应符合 GB/T 6192 规定要求。 7 菌渣处理 黑木耳栽培之后的废菌渣是一种优质的有机肥料， 可直接在林地内施用， 在苗木四周挖环状沟槽或沿着苗木挖条状沟槽，沟槽深 50 cm，将出完黑木耳菌袋脱除塑料袋，再将菌渣掩埋，可达到改良土壤的目的。 DB42/T 12402017 5 附 录 A （资料性附录） 培养料基本配方 A.1 杂木屑 78%，麦麸 20%，白砂糖 1%，石膏粉 1%。 A.2. 杂木屑 86，麦麸 10%，玉米粉（或豆饼粉）2，白砂糖 1%，石膏粉 1%。 注：应控制培养料含水率在 55%58%，pH 值 6.06.5。 DB42/T 12402017 6 附 录 B （资料性附录） 黑木耳林下代料栽培推荐品种 表 B.1 给出了黑木耳林下代料栽培推荐品种的要求。 表 B.1 黑木耳林下代料栽培推荐品种 品种名称 选育单位 认定编号 单片 5 号 华中农业大学 国品认菌 2008013