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单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,实验操作,现象及结论,反应方程式,现象:,_,结论:中性条件下乙酸乙酯,_,现象:,_,结论:酸性条件下乙酸乙酯,_,现象:,_,结论:碱性条件下乙酸乙酯发生水解且趋于,_,几乎无变化,几乎不水解,有一点酯的气味,发生部分水解反应,酯的气味消失,完全,酯化反应,水解反应,反应关系,催化剂,浓硫酸,稀硫酸或,NaOH,溶液,断键机理,酯化反应,水解反应,催化剂的,其他作用,吸水,提高乙酸和乙醇的转化率,氢氧化钠中和酯水解产生的乙酸,提高酯的水解率,最佳加,热方式,酒精灯外焰加热,热水浴加热,反应类型,酯化反应,取代反应,水解反应,取代反应,类型,油,(,植物油脂,),脂肪,(,动物油脂,),状态,_,_,物理性质,溶解性:,_,于水,,_,于有机,溶剂,密度:比水,_,液态,固态,不溶,易溶,小,类别,单糖,低聚糖,(,以双糖为例,),多糖,特点,不能再水解成更小的糖分子,1 mol,双糖能水解成,_ mol,单糖,1 mol,多糖能水解成,_,mol,单糖,化学式,_,_,_,常见物质,_,_,_,2,n,C,6,H,12,O,6,C,12,H,22,O,11,(C,6,H,10,O,5,),n,葡萄糖、果糖,蔗糖、麦芽糖,淀粉、纤维素,颜色,状态,水溶性,存在,白色,固体,能溶于水,葡萄和其他有甜味的水果中,分子式,结构简式,主要原子团,_,_,_,C,6,H,12,O,6,CH,2,OH,(CHOH),4,CHO,羟基、醛基,情况,现象,A,现象,B,结论,溶液呈蓝色,未产生砖红色沉淀,未水解,溶液呈蓝色,出现砖红色沉淀,部分水解,溶液不呈蓝色,出现砖红色沉淀,完全水解,
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