安徽省合肥市长丰县七年级生物下册-4.2.3《合理营养与食品安全》讲义1-(新版).ppt

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,*,合理营养与食品安全,吃饭的学问,饭是每个人天天要吃的。可是在这极其平常的事情中，却有着不少学问。,扫描早餐调查表,早餐是金,午餐是银,晚餐是铜,友情提示：,坚持吃早餐,19 44,不坚持吃早餐,18 42,几乎不吃早餐,6 14,早餐种类,1-2,种,32 73,早餐种类,3,种以上,11 27,洋,快餐,“洋快餐”的三高劣势,大量的研究表明，发达国家癌症祸患长期危害的根源在于,“,高热量、高脂肪、高蛋白,”,的三高膳食。,高热量,高脂肪,高蛋白,洋快餐引发的几种现代病,高血压,冠心病,糖尿病,癌症,肥胖症,洋快餐少吃为好,自从肯德基、麦当劳在中国本土落地生根之后，无数的中国,小皇上,就粘上了洋快餐。每到周末，肯德基、麦当劳就成了孩子们的乐园，吃着香喷的炸鸡翅，享受着西式快餐发出的咖啡的馨香，孩子们乐此不疲。然而，洋快餐以油炸煎烤为主，其营养配比不尽合理。经测算，一份麦当劳快餐提供的能量大致为,1400,千卡，占,3,岁儿童每日供给标准的,88%-113%,，,13,岁儿童的,49%-63%,。其中，脂肪提供的能量占总能量的,40%-59%,。一份肯德基快餐脂肪提供的能量占总能量的,50%,左右，而维生素的含量不足脂肪量的,10%,。这样，洋快餐膳食结构的合理性就值得怀疑了。,怎样食用洋快餐,营养学家建议如下：,选择牛奶、鲜果汁或蔬菜汤等有益健康的饮料，尽量不要选择可乐等高糖饮料；不宜多吃薯条、苹果派等油炸食品；选择有蔬菜的品种，如蔬菜沙拉、粟米棒等，以补充维生素、矿物质和纤维素；尽量不要在晚上食用洋快餐，如果午餐时食用的蔬菜不够，在晚餐时应多吃蔬菜水果，以保证一天的膳食平衡；限制食用频率及食用量。,青少年膳食指南,1.,多吃谷类，供给充足的能量,2.,保证鱼、肉、蛋、奶、豆类和蔬菜的摄入,3.,参加体力活动，避免盲目节食,这里不是军事重地，但在方圆,3,公里却被列爲,“,禁区,”,，就是每天送信的投递员也只能在远离此处 的地方等待那里的工作人员前来取信。这个看似神秘 的地方就是爲麦当劳餐厅提供鸡源的大型养鸡 场。而如此神秘的原因也非常简单，就是严防病菌的 交叉传染，以保证鸡源的营养和健康,!,巨,无霸这一産品出现在麦当劳的功能表上已有三十多年的历史，在美国，,“,双层牛肉巨无霸，酱汁洋葱夹青瓜，芝士生菜加芝麻，人人吃过笑哈哈。,”,这朗朗上口的绕口令流传千万家。现在，麦当劳来到了中国，同样把这经典的産品带给了中国的广大顾客，今天，巨无霸俨然已成爲麦当劳的明星産品。,我真的很胖吗？,身高（,CM,）,105,体重（千克）,实际体重超过标准体重的,10,，超重,实际体重超过标准体重的,20,，肥胖,实际体重低于标准体重的,90,，低体重，,实际体重低于标准体重的,80,，中度营养不良,。,自主阅读：什么是合理膳食？,中国居民：平衡膳食宝塔,1,营养学家将食物分成哪几类？,2,一日三餐的合理能量比例？,3,处在生长发育期的青少年的日常,饮食应注意些什么？,4,什么样的饮食才是合理的饮食？,谷物,：,300-500,克,蔬菜、水果,：,400-500,克,动物性食品,：,125-200,克,奶制品,：,100,克、,豆制品,：,50,克,油脂,：,25,克,平 衡 膳 食 宝 塔,中国营养协会提出三餐即早中晚三餐应该按提供全天所需能量的,30%,：,40%,：,30%,的比例分配。即实际上是遵循了传统的,“,早吃饱，午吃好，晚吃少,”,的观念。,一日三餐的饮食搭配,身 体 状 况 自 测,（）,浑身无力,（）,容易疲倦,（）,头脑不清爽,（）,思想涣散,（）,头痛,（）,面部疼痛,（）,眼睛疲劳,（）,视力下降,（）,鼻塞眩晕,（）,起立时眼前发黑,（）,耳鸣,（）,咽喉异物感,（）,胃闷不适,（）,颈肩僵硬,（）,早晨起床有不快感,（）,睡眠不良,（）,手足发凉,（）,手掌发粘,（）,便秘,（）,心悸气短,（）,手足麻木感,（）,容易晕车,（）,坐立不安,（）,心烦意乱,亚健康,亚健康是一种非病非健康的状态，在医学界称为,“,慢性疲劳综合症,”,，实际上也是一种不健康。,青少年亚健康状态表现为,身体各个系统没有明显的病态，但孩子本人却觉得自己全身不舒服，身体“不健康”。造成青少年亚健康的原因很多，比如长期不吃早餐，时间久了影响消化系统；学习压力过大、睡眠不足，造成免疫力低下等。,设计 为家长设计一份午餐食谱,目的要求,:,为家长设计一份营养合理的午餐食谱，尝,试运用有关合理营养的知识，关心长辈的,饮食。,提示：,设计的食谱只要求含有五类食物且比例合,理，不要求计算能量。,设计应考虑食物种类，营养成分，价格等,组内交流讨论，再进行修改和完善。,作业,：,亲自选购材料，烹调，请家长品尝评价。,思考采购注意的问题（菜的新鲜等）。,收集部分食品包装袋。,交流展示设计的午餐食谱,