100吨牛肉冷冻冷藏库设计.docx

100吨牛肉冷冻冷藏库设计摘要5第一章 前言71.1 研究目的和意义71.2 国内外冷库的发展状况71.3 研究的内容和方法7第二章 冷库的基本知识介绍92.1 冷库的分类92.1.1 按结构类别分类92.1.2 按冷库容量规模分类92.1.3 按冷藏设计温度分类92.1.4 按使用性质分类92.2 冷库的制冷系统102.2.1 氟利昂制冷系统的特点112.2.2 氟利昂单级压缩制冷系统11第三章 冷库的基本计算133.1 冷库库容量的计算133.1.1 冻结间容量的确定133.1.2 冷藏间的容量的确定133.2 设计计算参数的确定133.2.1 室外计算参数的确定133.2.2 室外计算湿度的确定143.2.3 进货温度的确定143.3 冷库耗冷量计算143.3.1 冻结间耗冷量计算14目录3.3.2 冻结间耗冷量汇总183.3.3 冷藏间耗冷量计算183.3.4 冷藏间耗冷量汇总21第四章 制冷机器设备的选型234.1 主要参数的确定234.2 压缩机选型计算234.2.1 制冷系统压缩级数234.2.2 以压缩机的理论排气量选择244.2.3 以压缩机的名义工况制冷量选型244.2.4 选定产品254.3 冷凝器的选型计算264.3.1 冷凝器选型的一般原则264.3.2 冷凝器的选型计算264.3.3 选定设备274.4 冷却设备的选型274.4.1 冷却设备选型的一般原则274.4.2 冷风机的选择计算284.5 辅助设备的选型294.5.1 高压储液器的选型计算294.5.2 热力膨胀阀的选择294.5.3 电池阀314.5.4 分液器314.5.5 过滤器、干燥器的作用314.6 融霜系统31第五章 结论33致谢34目录参考文献35摘要摘 要本文以实际生活生产工程的需要，设计了存放100吨牛肉冷冻冷藏库。其中包括了冷冻库冷藏库结构类型的选择、冷库制冷系统的选择、冷库的尺寸计算、冷库耗冷量的计算和制冷设备的选择、辅助设备的选择、冷库的自动控制以及系统融霜等内容。本次设计，是根据国家规定的冷库设计建造标准，综合考虑大连地区的海洋性气候条件，安全合理化的设计了存放100吨牛肉的冷冻库和冷藏库。由于每个设计细节都会影响对牛肉的冷冻冷藏效果，因此，在设计过程中，竭力考虑到各种影响因素，如制冷设备的制冷能力、库房内的风速风量、产品在冷冻库和冷藏库内的不同的包装形式、存放形式等，尽量采取最佳方案来保存牛肉，减少保存过程中对牛肉的质量的损耗，保持牛肉的新鲜度，达到最好的冷冻冷藏效果。关键词：装配式冷库，制冷系统，制冷量，制冷设备摘要AbstractThis paper has been designed the freezer and the cold store of 100 tons of beef with the need of the production engineering of actual life. Including the choice of structure type of the freezer and cold store , the choice of the refrigeration system, the calculation of the size of the freezer and the cold store, the calculation of the cold load and choice of the refrigeration facilities, the choice of the assistant facilities, the automatic control and system for the frost to be in harmony. This paper, according to the national regulation of the design for the cold storehouse, consider the natural environment condition of Dalian area synthetically, has been designed the freezer and the cold store of 100 tons of beef reasonable and safely. Because each design detail will influence the result to the refrigeration of the beef, in the course of designing, various kinds of influence factors was considered, for instance ,the refrigeration ability of the refrigeration facilities, the wind speed in the stores, the different packaging form of the products , deposit form, etc. During the designing, the best methods were taken to keep the beef, reduce the loss of the quality to the beef in the preserving course, keep the fresh degree of the beef, obtain the best refrigeration result. In addition, in the course of choosing the refrigeration equipment, besides the reference books of different equipment, the websites of the factories which produce the refrigeration equipment on the internet were looked for choosing the equipment. It has considered the factors of the equipment, such as performance, quality, installing, maintaining and price, etc. Synthetically, it makes the products the most rationalized both in the first time investment and the maintenance in the future.Key Words：assembling cold store ； refrigeration system；cold load；refrigeration equipment第一章 前言第一章 前 言 11研究的目的和意义近年来，随着科技水平的高速提高及经济的迅猛发展，人们的生活水平日益提高，因此人们开始对赖以生存的物质基础-食品的质量要求越来越高，然而，无论是植物性食品（如各种谷物、果品和蔬菜）还是动物性食品（家畜肉、禽肉、鱼类、蛋类和乳品等）的成分都不外乎包括，水分、脂肪、蛋白质、糖类、维生素、矿物质和酶等，这些成分决定着食品的营养价值，但是这些成分会在食品运输和储存过程中发生一系列的变化，从而使食品中的营养成分损耗。例如植物性食品在冷藏过程中是有生命的活的物体，靠自身的物质消耗来维持生命的代谢活动，可继续完成成熟、衰老、死亡等过程。动物性食品除鲜蛋为有生命外，其他均为无生命食品，食品自身均进行着一系列的生物化学反应，同时微生物也不断地对其进行侵染，使食品最终腐烂变质而营养流失甚至无法食用。因此，对食品营养成分的保留就显得尤为重要。经过多年的研究人们发现，将食品冷冻冷藏起来可减缓其内部的成分变化，达到保持食品营养成分的目的。冷库的设计就是用来存放需要冷冻和冷藏的食品的仓库。近年来，由于人们的生活水平大幅提高，故对于冷冻冷藏食品的质量和种类数量的要求也不断提高，因此，作为冷链的一个重要环节-冷库在人们的生活中就显得非常重要了。而小型装配式冷库又以其轻巧美观、隔热性好、防潮、气密、坚固耐用、建筑材料规格化、专业化生产、施工便捷等优点，越来越受到人们的欢迎。而冷库中每个设备的选用和安装都会对食品的保存效果产生影响，因此，根据冷库内的食品种类和食品数量等要求，设计冷库的结构和形式、选用安全合理的制冷设备、采用合适的安装维修方法、合理的自动控制等，便成为一项复杂而重要的工作。本文就以实际生活生产工程中的需要，设计了用来存放100吨牛肉的冷冻冷藏库。12国内外冷库发展现状 冷库用于果蔬和花卉的保鲜在美国和欧洲已有一百多年的历史了。国外冷库发展较快的国家主要有日本、美国、芬兰、加拿大等国。日本是亚洲最大的速冻食品生产国，-20C以下的低温库在冷库中占80%以上。我国自1955年开始建造第一座冷库。近几年来，我国冷库建设发展十分迅速，主要分布在各水果、蔬菜生产区以及大中城市郊区的蔬菜基地。据统计，全国现有冷库冷藏能力已达500多万t，其中外资、中外合资和私营冷库约占50万t，国有冷库450多万t，分属于内贸、外贸和轻工系统，其中内贸系统冷库容量达300多万t，占全国总量的60%以上。我国商业系统拥有果蔬贮存库面积达200多万平米，仓储能力达130多万t，其中机械冷藏库70多万t，普通库为60多万t。果品蔬菜保鲜一般采用最低温度为-2摄氏度的高温库，水产、肉食类保鲜采用温度在-18摄氏度以下额低温库。13研究的内容和方法本文包括：前言、冷库的基本知识介绍、冷库的基本计算、制冷机器设备的选型、结论等五部分内容。所有内容都是通过全方位考虑、研究、探讨、计算、查找相关资料，采用最优的方案设计了一个可以存放100吨牛肉的冷冻冷藏库。第一章 前言第二章 冷库的基本知识介绍第二章 冷库基本知识介绍21冷库的分类211按结构类别分1土建冷库这是目前建造较多的一种冷库，可建成单层或多层。建筑物的主体一般为钢筋混凝土框架结构或者砖混结构。土建冷库的围护结构属重体性结构，热惰性较大，室外空气温度的昼夜波动和围护结构外表面受太阳辐射引起的昼夜温度波动，在围护结构中衰减较大，故围护结构内表面温度波动就较小，库温也就易于稳定。2装配式冷库这种冷库为单层形式，库板为钢框架轻质预制隔热板装配结构，其承重构件多采用薄壁型钢材制作。库板的内外面板均用彩色钢板（基材为镀锌钢板），库板的芯材为发泡硬质聚氨酯或粘贴聚苯乙烯泡沫板。由于除地面外，所有构件均是按统一标准在专业工厂成套预制，在工地现场组装，所以施工进度快，建筑周期短。3覆土冷库他又称土窑洞冷库，洞体多为拱形结构，有单洞体式，也有连续拱形式。一般为砖石砌体，并以一定厚度的黄土覆盖作为隔热层。用作低温的覆土冷库，洞体的基础应处在不易冻胀的砂石层或者基岩上。由于它具有因地制宜、就地取材、施工简单、造价较低、坚固耐用等优点，在我国西北地区得到较大的发展。212按冷库容量规模分目前，冷库容量规模划分也未统一，一般分为大、中、小型。大型冷库的冷藏容量在10000以上；中型冷库的冷藏容量在100010000；小型冷库的冷藏容量在1000以下。213按冷藏设计温度分1冷却库又称高温库，库温一般控制在不低于食品汁液的冻结温度，用于果蔬之类食品的储藏。冷却库或冷却间的保持温度通常在左右，并以冷风机进行吹风冷却。2冷藏库即冷却或冻结后食品的储藏库。它把不同温度的冷却食品和冻结食品在不同温度的冷藏间和冻结间内作短期或长期的储存。通常冷却食品的冷藏间保持库温42，主要用于储存果、蔬和乳、蛋等食品；冻结食品的冷藏间的保持库温为1825，用于储存肉、鱼及家禽肉等。3冻结库又称低温冷库，一般库温在2030左右，通过冷风机或专用冻结装置来实现对肉类食品的冻结。214按使用性质分1生产性冷库：他们主要建在食品产地附近、货源较集中的地区和渔业基地，通常是作为鱼类加工厂、肉类联合加工厂、禽蛋加工厂、乳品加工厂、蔬菜加工厂、各类食品加工厂的企业的一个重要组成部分。这类冷库配有相应的屠宰车间、理鱼间、整理间，设有较大的冷却、冻结能力和一定的冷藏容量，食品在此进行冷加工后经过短期储存即运往销售地区，直接出口或运至分配型冷藏库作较长期的储藏。第二章 冷库的基本知识介绍2分配性冷库：他们主要建在大中城市、人口较多的工矿区和水陆交通枢纽，专门储藏经过冷加工的食品，以供调节淡旺季节、保证市场供应、提供外贸出口和作长期储备之用。他的特点是冷藏容量大并考虑多品种食品的储藏，其冻结能力较小，仅用于长距离调入冻结食品在运输过程中软化部分的再冻及当地小批量生鲜食品的冻结。3零售性冷库：这类冷库一般建在工矿企业或城市的大型副食品店、菜场内，供临时储存零售食品之用，其特点是库容量小、储存期短，其库温则随使用要求不同而异。在库体结构上，大多采用装配式组合冷库。随着生活水平的提高，其占有量将愈来愈多。 此外，还可按冷库的制冷设备选用工质分，分为氨冷库、氟利昂冷库；按冷库的层数，分为多层冷库和单层冷库等。 本次设计要求是100吨牛肉的冷冻冷藏，属于小型冷库，综合考虑各种冷库的特点，决定选用建造速度快，组装方便简单的装配式冷库。下面具体介绍一下装配式冷库的构成。装配式冷库采用新型建筑材料，由外围结构、围护结构和地下结构三部分组成。其中，地下结构和围护结构中的地坪与土建库基本相似。外围结构及装配库的外套，由钢结构架、屋面板和外围板（均为彩色波纹钢板）构成。其作用主要是保持里面的围护结构免受风吹日晒雨淋。围护结构指设在外围结构内的库体，包括墙、顶和地坪，是装配库的关键结构。墙、顶均采用彩钢夹心保温板（又称“三明治”板），这是一种新型的复合建筑板材，其两个面层为不足1mm的彩色（或镀锌）波纹钢板或铝合金板，芯材为热导率极小的硬质聚氨酯泡沫塑料或聚苯乙烯泡沫塑料。由于钢（铝）板的蒸汽渗透率为零，其本身就是极佳的防潮隔热层。“三明治”板的装配有承插型、对接型、钩扣型等多种形式。“三明治”板的模数最宽可达1200mm，最长可达15m，最厚为200mm。因此，装配库具有防潮、气密、隔热性好、轻巧美观、坚固耐用、建筑材料可规格化、专业化生产、施工便捷等优点，从而越来越受到人们的重视和欢迎。22冷库的制冷系统 冷库制冷系统分为以氨为制冷剂进行制冷的氨系统和以氟利昂为制冷剂进行制冷的氟系统。 船用制冷剂的选取以安全为首，即使在当前强调环境保护、节能减排事态下，其选取仍然以安全为首。氟利昂因毒性小，蒸发温度低以及便于自动控制等优点，在国外冷库中应用较多。由于氟利昂价格昂贵，国内在大中型冷库中使用极少，但在一些小型冷库中采用直接供液方式，以热力膨胀阀与电磁阀配合对制冷剂流量进行调节控制，使制冷系统比较简单，操作方便，有广泛的应用。因此，本冷库设计采用氟利昂作为制冷剂。第二章 冷库的基本知识介绍221氟利昂制冷系统的特点1氟利昂的溶油性与润滑油互相溶解是氟里昂的主要特点。R22在混合临界温度以上时也可以和润滑油无限混合，随着温度下降溶解量下降为有限溶解，特别是液体氟里昂的溶油性更强，因此可以说系统中凡是有氟里昂的地方就有润滑油。随着氟里昂的流动，润滑油将遍及所有设备和管道中，使系统中含有量增加。润滑油是高温蒸发的液体，和制冷剂混合后，使氟利昂液体黏度增大，在相同蒸发压力下蒸发温度上升，或在定温下的蒸发压力下降。因此，随着蒸发器内润滑油浓度增加，蒸发压力也要随之降低，才能保持给定的蒸发温度不变。结果使得制冷压缩机的单位制冷量的功率消耗上升和造成压缩机本身失油等事故发生。所以，氟系统中的回油问题是很关键的，应从设备布置，管道配置及供液方式等方面采取相应的措施。2氟里昂的溶水性氟利昂几乎不溶于水，在蒸发温度低于0的制冷系统中，水分的存在将在膨胀阀截流孔结冰，使阀孔堵塞，导致停止供液，以致蒸发器不能制冷。同时由于水的存在，还会因水的分解作用使设备、管道产生腐蚀，这对于铝镁合金尤为明显。因此在氟系统中膨胀阀前必须加装干燥器，以保证膨胀阀正常运行。3供液形式和方式从供液形式来看，氟系统也有直接膨胀供液、重力供液和泵供液三种，其中国内应用最多的是利用热力膨胀阀控制的直接膨胀供液，其主要原因是：1）直接膨胀阀供液系统比较简单，分离设备少，系统充液量也少，这对于价格昂贵的氟里昂来说是合适的。2)用热力膨胀阀供液并配有热交换器的氟系统，可自动调节供液量且使回气有较大的过热度，高压液体有较大的过冷度，截流时闪发成气体的机会减少，改善了直接膨胀供液系统中调节供液困难及易湿行程等不足。氟系统在直接供液中，首先应满足回油要求，其次才考虑供液均匀的问题，因此，一般都采用有利于系统回油的上进下出的供液方式，并辅以分液器或在配管上采取措施使其均匀供液。本冷库设计就是采用的此种供液方式。222氟利昂单级压缩制冷系统在蒸发温度较高的冷库中，采用单级压缩制冷系统就可以达到要求。压缩机排出的过热蒸汽首先被油分离器分离，然后进入冷凝器，冷凝下来的液体流入储液器，由储液器引出的氟利昂液体在热交换器中和低压低温气体换热而被冷却，在通过过滤干燥器除去杂质和水分，经电磁阀、热力膨胀阀截流降压，进入冷分配设备吸热蒸发，对库房降温。吸热蒸发形成的蒸汽再流经热交换器被盘管中的高压液体加热，形成一定的过热度后被压缩机吸入。被油分离器分离下来的油，经浮球阀自动控制或通过手动阀放回压缩机曲轴箱。过滤干燥器也可设在储液器和热交换器之间的液体管道上。对于小型制冷装置，为减少制冷剂充贮量，也可用冷凝储液器代替冷凝器和储液器。系统中的电磁阀在停压缩机后用以切断向冷分配设备的供液，以防止制冷剂液体流入蒸发器等低压系统，避免压缩机启动时发生液击。在小型制冷装置中，为简化系统，也有将供液管与回气管捆在一起，这同样能起到热交换器的作用。第二章 冷库的基本知识介绍第三章 冷库的基本计算第三章 冷库的基本计算31冷库库容量的计算311冻结间容量的确定采用设有吊轨的冻结间。每昼夜的冷加工能力按下式计算：GLgn1000式中L：吊轨的有效载货长度（m） G：吊轨单位长度的载货量应按下列规定取值肉类： 人工推动 g200230 kg/m ；机械推动 g170210 kg/m鱼：15千克盘装 g400 kg/m；20千克盘装 g540 kg/m虾： g270 kg/m本冷库采用机械推动 故取200 kg/m n：每日冷加工的周转次数设为设有一间冻结间，则20 t/d，得1000gn100020/(2001)100m考虑到库内留有供安装冷风机、操作和搬运的空间，而且为节省占地面积，将冷库高度尽量增高，从而减小了平面面积，故取冻结库的长为12m，宽为10m，高为4.8m。312冷藏间的容量的确定冷藏库贮藏容量按下式计算：G1000式中 G：冷藏库的贮藏量 (t)p：食品的计算密度(kg/)查食品计算密度表 得冻牛肉的计算密度为400 kg/:冷藏间的公称容积利用系数对于装配式冷库 取0.4将冷藏库分设两间，则每间冷藏库的贮藏量G50，则V1000G277.8 库容量为60%，则V60%463考虑到库内需留有供安装冷风机、操作和搬运的空间，而且尽量与冻结间结构衔接，故两间冷藏间均取长为10m，宽10m，高4.8m，体积V48032设计计算参数的确定321室外计算参数的确定室外计算参数应采用现行的采暖通风和空气调节设计规范有关规定。1. 室外计算温度的确定第三章 冷库的基本计算冷间的温度一般低于环境温度。由于室内外温差的影响，形成了围护结构传热引起的耗冷量。计算围护结构耗冷量时的室外计算温度，采用各地夏季空气调节日平均温度。查表得大连地区的室外计算温度为26 2. 开门和冷间通风换气耗冷量计算，室外温度应采用夏季通风温度。查表得大连地区的室外温度为26。322室外计算湿度的确定室外空气的相对湿度对围护结构的结露、透湿和冷间耗冷量及设备的选型都有影响。1.计算库房围护结构最小总热阻的室外空气相对湿度，应采用最热月月平均相对湿度，查表得 大连地区最热月月平决湿度为84%2.开门和冷间通风换气耗冷量计算时的室外相对湿度，应采用夏季通风室外计算相对湿度，查表得 大连地区夏季通风室外相对湿度为77%323进货温度的确定计算货物耗冷量时，需要确定货物温度。进货温度按下列规定选取：1.未经冷却的鲜肉温度应按35计算；经冷却的按4计算2.从外库调入的冻肉温度按-8 -10计算；非外库调入的按该冷库冻结终止降温时的货物温度（肉体中心温度按-15）计算。3.冷间设计温度和相对湿度的确定1)冻结间：设计要求温度为-23；2)冷藏间：设计要求温度为-18，相对湿度90%。33冷库耗冷量计算冷库耗冷量即冷库的冷负荷，是指为了使冷间内的环境温度达到所要求的值而需要的冷量。在静态状况下，冷负荷应与冷间内来自各种因素所产生的热量相平衡，是冷库制冷机器设备选型的重要基础。冷库耗冷量包括围护结构耗冷量、货物耗冷量、通风换气耗冷量、操作管理耗冷量和电动机运转耗冷量5部分。下面进行各部分耗冷量计算331冻结间耗冷量计算1 围护结构传热量（）的计算 式中:围护结构传热系数 W（）其中:围护结构外表面的放热系数第三章 冷库的基本计算查表取23 W（）:围护结构内表面的放热系数查表取29 W（）:冷间围护结构中各层建筑材料或隔热材料的厚度，采用硬质聚氨酯泡沫塑料取0.1 m:冷间围护结构中各层建筑材料或隔热材料的热导率:设计采用的热导率:正常条件下测定的热导率 取0.028 （）:热导率的修正系数,查表得1.4带入得0.0281.40.0392 （）带入得0.38 W（） :围护结构传热面积 :围护结构两侧温差修正系数查表选取:围护结构外侧计算温度取26 :围护结构内侧计算温度取-23第三章 冷库的基本计算表3.1.围护结构两侧温差修正系数值序号维护结构部位a1D4 的外墙：冻结间、冻结物冷藏间冷却间、冷却物冷藏间、储冰间1.051.012D4 相邻有常温房间的外墙：冻结间、冻结物冷藏间冷却间、冷却物冷藏间、储冰间1.001.003D4 的冷间顶棚，其上为通风阁楼，层面有隔热层或通风层：冻结间、冻结物冷藏间冷却间、冷却物冷藏间、储冰间1.151.204D4 的冷间顶出面，其上为不通风阁楼，层面有隔热层或通风层：冻结间、冻结物冷藏间冷却间、冷却物冷藏间、储冰间1.201.305D4 的无阁楼层面，层面有通风层：冻结间、冻结物冷藏间冷却间、冷却物冷藏间、储冰间1.201.306D4 的外墙，冻结物冷藏间1.307D4 的无阁楼层面，冻结物冷藏间1.608半地下室外墙外侧为土壤时0.209冷间地面层下部无通风等加热设备时0.2010冷间地面隔热层下有通用对加热设备时0.6011冷间地面隔热层下为通风架空层时0.7012两侧均为冷间时1.00略去与冷藏库间的传热量，则计算围墙的传热量查表3.1，取1.3A124.8+2104.8+24.8163.2 得3950.42 W计算顶棚的传热量查表3.1，取1.6A12101203575.04 W计算地坪的传热量查表3.1，取第三章 冷库的基本计算A12101202234.4 W 将几项相加，得围护结构的总传热量为9759.86 W2.货物热量（）的计算式中 :冷间的每日进货量2020000 kg:包装材料或运输工具进入冷间时的温度26:包装材料或运输工具在冷间内中止降温时的温度15 :货物进入冷间初始温度时的比焓 查食品的比焓表得329.3 kJ/kg :货物在冷间内终止降温时的比焓查食品的比焓表得13.4 kJ/kg T:货物冷却时间取18 h B:货物包装材料或运载工具重量系数查表得 采用吊笼式包装 所以取0.6 :包装材料或运输工具的比热容因无包装，则取因为是冷冻牛肉的冻结间，所以不计算后两项 带入得 97500 W2.通风换气热量（）的计算通风换气热量只适用于贮存有呼吸的食品的冷藏间，因此本冷库不需要计算该热量 即 3.电动机额定运转热量（）的计算式中:电动机额定功率该冻结间选用四台400 Y100L1-4的冷风机 每台冷风机的额定功率为P6.6 KW则总的额定功率为P6.626.4 KW:热转化系数电动机在冷间内时取:电动机运转时间系数第三章 冷库的基本计算冷风机配用的电机取 带入得26400 W332冻结间耗冷量的汇总1 冷间冷却设备负荷计算式中 :围护结构传热量计算得9759.86 W:货物热量计算得97500 W:通风换热量:电机运转热量计算得26400 W:负荷系数冻结间的负荷系数取1.3带入得 162909.86 W2 机械负荷计算 式中 :机械负荷 W:围护结构传热量的季节修正系数牛肉生产全年无明显淡、旺季区别故取:货物热量的机械负荷折减系数冷加工间取:货物消耗冷量系数:冷间用的电动机期运转系数查表2得取:制冷装置和管道等冷损耗补偿系数直接冷却系统取1.07 带入得 143016.05 W表3.2.冷间电动机同期运转系数和冷间同期操作系数冷间总数或冷间总数或12410.50.50.4333 冷藏间耗冷量计算围护结构传热量（）的计算式中:围护结构传热系数 W（） 第三章 冷库的基本计算其中:围护结构外表面的放热系数查表取23 W（）:围护结构内表面的放热系数查表取29 W（）:冷间围护结构中各层建筑材料或隔热材料的厚度，采用硬质聚氨酯泡沫塑料取0.1m:冷间围护结构中各层建筑材料或隔热材料的热导率:设计采用的热导率:正常条件下测定的热导率 取0.028 （）:热导率的修正系数查表得1.4带入得0.0281.40.0392 （）带入得0.38 W（） :围护结构传热面积:围护结构两侧温差修正系数查表1选取:围护结构外侧计算温度取26 :围护结构内侧计算温度取-18略去与冻结间，以及两个冷藏间之间的传热量，则计算围墙的传热量查表3.1，取1.3A204.82+104.8240 得5216.64 W计算顶棚的传热量查表3.1，取1.6A20102005350.4 W计算地坪的传热量查表3.1，取A20102003344 将几项相加，得围护结构的总传热量为13911.04 第三章 冷库的基本计算则每间冷藏库得围护结构传热量为13911.0426955.52 W2.货物热量（）的计算式中 :冷间的每日进货量2020000 kg:包装材料或运输工具进入冷间时的温度15:包装材料或运输工具在冷间内中止降温时的温度18:货物进入冷间初始温度时的比焓查食品的比焓表得13.4 kJ/kg:货物在冷间内终止降温时的比焓查食品的比焓表得5.0 kJ/kgT:货物冷却时间取24 h B:货物包装材料或运载工具重量系数查表得 因采用吊笼式，故冷藏货物的重量系数0.1:包装材料或运输工具的比热容本冷藏间内货物采用纸箱包装 查表得瓦楞纸类的包装材料比热容为1.47 kJ/kg因为是冷冻牛肉的冷藏间，所以不计算后两项带入得 3441.67 W 则每间冷藏间的货物耗冷量为3441.6721720.853 W3.通风换气热量（）的计算通风换气热量只适用于贮存有呼吸的食品的冷藏间，因此本冷库不需要计算该热量 即 4.电动机额定运转热量（）的计算式中:电动机额定功率该冷藏间选用两台DD12.0/60的冷风机 每台冷风机的额定功率为P1100 W则总的额定功率为P211002200 W:热转化系数电动机在冷间内，取第三章 冷库的基本计算:电动机运转时间系数对冷风机配用的电机，取带入得2200 W5.操作热量（）的计算 式中 :每平方米地板面积照明热量取1.8 W/ :冷间地板面积2010200 :每日开门换气次数查图取2:冷间内公称容积4802960:冷间外空气的含热量查表得 26时，74.944 kJ/kg:冷间内空气的含热量查表得 -18时，16.077 kJ/kg :空气幕效率修正系数因设有空气幕，取0.5:冷间空气密度查空气密度表 -18时空气密度取1.39 kg/:操作人员数可按冷间内公称容积每250增加1人则960/2503.844人:每个操作人员产生的热量冷间设计温度低于-5时，取410 W/个带入得 1970.88 W则每间冷藏间内操作热量为1970.882985.44 W334冷藏间耗冷量的汇总1每间冷藏间冷却设备负荷计算式中 :围护结构传热量计算得6955.52 W:货物热量计算得1720.835 W:通风换热量0:电机运转热量计算得2200 W:操作热量计算得985.44 W:负荷系数冷藏间取1带入得 11861.795 W2每间冷藏间的机械负荷计算 第三章 冷库的基本计算 式中 :机械负荷:围护结构传热量的季节修正系数因牛肉全年生产无明显淡、旺季区别，所以取:货物热量的机械负荷折减系数冻结物冷藏间公称容积为7000时，取0.5:货物消耗冷量系数0.5:冷间用的电动机期运转系数查表3.2，取0.5 :冷间同期操作系数查表3.2，取0.5:制冷装置和管道等冷损耗补偿系数直接冷却系统取1.07带入得 10067.26353 W 第四章 制冷机器设备的选型 第四章 制冷机器设备的选型41主要参数的确定1蒸发温度：蒸发温度主要取决于被冷却环境或介质所要求的温度。在采用冷风极为蒸发器的冷藏间中，蒸发温度要比冷藏间温度低78，则-188-26蒸发压力：查R22热力性质表得 0.1936 MPa2冷凝温度：（采用卧式水冷冷凝器）冷凝温度主要取决于冷凝器的型式、冷却方式和冷却介质的温度，以及制冷压缩机所允许的排气温度和压力。用R22作制冷剂时，一般冷凝温度不超过40，设计冷凝温度不宜超过39，水冷式冷凝器中，采用下式计算式中 :算术平均温差 取5:冷凝器进水温度取32 :冷凝器出水温度卧式冷凝器取436带入得 39冷凝压力：查R22热力性质表得 1.4901MPa 42压缩机选型计算制冷压缩机是制冷系统的关键设备，他在整个制冷系统中起着举足轻重的作用。压缩机的费用在全部设备费用中占较大的比重，压缩机运转费用是冷库管理费用中最主要的一项。此外，压缩机选择是否合理，还关系到使用中调整灵活、安全、可靠等。421制冷系统压缩级数在普通制冷范围内，只有单级和双级压缩之分。单级压缩指经过一次压缩从蒸发压力达到冷凝压力，通常在制冷系统中只有一台制冷压缩机或几台制冷压缩机并联使用。确定系统压缩级数的主要根据是压力比值。选用活塞式氟系统，当冷凝压力与蒸发压力的比值小于或等于10时，采用单级压缩。虽然确定系统压缩技术的主要根据是压力比值，但是，对一些小冷库，当冻结量小而又不连续生产时，按照冷凝压力和蒸发压力的比值来确定应是双级压缩形式，担当其运转时间所占的比例很小，仍可确定为单级压缩形式。这样既能简化制冷系统，又可方便操作管理，降低能源消耗和冷库的造价。第四章 制冷机器设备的选型计算压力比：/1.4901/0.19367.710因此，选用单级压缩机422以压缩机的理论排气量选择在选配压缩机时，压缩机制冷量和计算所得的机械负荷 相匹配。因此，利用制冷和需冷的平衡关系，可求出压缩机理论排气量。 式中 :该蒸发温度系统机械负荷冻结间和冷藏间的总机械负荷20134.52143016.05163150.57 W