资源描述
单击此处编辑母版标题样式,*,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,课题：怎样合理膳食,程序如下：,一、思考复习,二、身边事,三、给人启示,四、置疑合理膳食的重要性,五、进入探究竟之旅,六、阐明合理膳食的重要性,七、知识应用1,八、合理膳食的方法,九、知识应用2,十、,一日平衡膳食的营养宝塔,总 结,思考复习,食物中含有哪些主要的营养物质？,答：糖类、蛋白质、脂肪、水、无机盐、维生素。,营养物质中储存有能源，但人体中的能源主要靠哪种营养物质来提供？,答：糖类。,要补充维生素D，平时应注意吃一些什么食物？,答：动物肝脏、牛奶、鸡蛋等。,返回,与吃有关的身边事,长期在饥饿中缺乏营养的儿童,瘦,不健康,非洲饥饿中的儿童照片,描述他的身体状况,？,返回,？,身边事的启示,建议不要偏食、挑食；,要合理膳食、平衡营养。,返回,真的是这样的吗？日常的膳食真的这么重要吗？,事实胜于雄辩那就用事实说话吧！,下面我们就来进入探究竟之旅,探究竟之旅,首先，介绍聪聪和明明以及他们的一日所吃,任务1：将聪聪和明明一天所吃的食物质量换算成糖类、蛋白质、脂肪和钙的质量。,任务2：将糖类、蛋白质、脂肪的质量换算成能量（千焦kj），并算出一天所吃食物的总能量。,任务3：判断聪聪和明明一天摄入的总能量是否合 适？蛋白质、钙的供给量是否合理？,返回,首先，认识聪聪和明明,聪聪（女 12岁）,明明（男 13岁）,营养素质量计算公式,营养素质量=（食物质量(g)100g）每100g食物所含营养素质量,注：每100g食物所含营养素质量（参见课本P154 附表一）,找出聪聪所吃的食物每100克所含的营养素质量,聪聪,每100克食物对应营养素含量（克）,食物（克）,蛋白质(g),糖类(g),脂肪(g),钙(mg),早餐,鸡蛋,75,12.7,1.5,9,48,牛奶,250,3,3.4,3.2,104,馒头,100,7.8,48.3,1,18,拌芹菜,100,1.2,3.3,0.2,80,午饭,米饭,200,2.6,26,0.3,7,鸡蛋西红柿,25,12.7,1.5,9,48,100,0.9,3.5,0.2,10,猪肉炒油菜,25,13.2,2.4,37,6,100,1.8,2.7,0.5,108,带鱼,50,17.4,3.1,4.9,28,晚餐,玉米粥,25,8.1,69.6,3.3,22,馒头,100,7.8,48.3,1,18,火腿肠,50,14,15.6,14,9,拌菠菜,100,2.6,2.8,0.3,66,麻婆豆腐,50,8.1,3.8,3.7,164,牛奶,250,3,3.4,3.2,104,用计算公式把聪聪所吃食物换算成糖类、蛋白质、脂肪、钙的质量,聪聪一日所吃食物的计算（克）,食物,蛋白质(g),糖类(g),脂肪(g),钙(mg),鸡蛋,75,9.525,1.125,6.75,36,牛奶,250,7.5,8.5,8,260,馒头,100,7.8,48.3,1,18,拌芹菜,100,1.2,3.3,0.2,80,米饭,200,5.2,52,0.6,14,鸡蛋西红柿,25,3.175,0.375,2.25,12,100,0.9,3.5,0.2,10,猪肉炒油菜,25,3.3,0.6,9.25,1.5,100,1.8,2.7,0.5,108,带鱼,50,8.7,1.55,2.45,14,玉米粥,25,2.025,17.4,0.825,5.5,馒头,100,7.8,48.3,1,18,火腿肠,50,7,7.8,7,4.5,拌菠菜,100,2.6,2.8,0.3,66,麻婆豆腐,50,4.05,1.9,1.85,82,牛奶,250,7.5,8.5,8,260,总量,1600,80.075,208.65,50.175,989.5,用计算公式把明明所吃食物换算成糖类、蛋白质、脂肪、钙的质量,食物（克）,蛋白质（g）,糖类（g）,脂肪（g）,钙（mg),油条,200,13.8,100.2,35.2,12,豆浆,20,0.88,0.3,0.36,5,火腿肠,100,14,15.6,14,9,绿豆芽,100,3.2,37,0.1,23,牛肉面,100,18.1,0,13.4,8,200,5.4,48.4,0.4,8,青虾油菜,25,4.1,0.025,0.325,24.75,100,1.8,2.7,0.5,108,大米粥,20,0.52,5.2,0.06,1.4,炸鸡腿,200,38.6,2.6,18.8,18,烙饼,200,15,102,4.6,40,拌芹菜,100,2.6,2.8,0.3,66,牛奶,500,15,17,16,520,总量,1865,133,333.825,104.045,843.15,返回,探究竟之任务2,将糖类、蛋白质、脂肪的质量换算成能量（千焦kj），并算出一天所吃食物的总能量。,营养素能量计算公式,热价营养素质量=营养素能量,注：热价（参见课本P10 小辞典）,将蛋白质、糖类、脂肪换算成能量（千焦KJ），并算出一天所吃食物的总能量,姓名,性别,年龄,一日食物总量(g),能量（kj),聪聪,女,12,1600,6903.943,明明,男,13,1865,12053.4,返回,对照课本后面中国营养学推荐的每日膳食中营养素供给量（附表二），判断聪聪和明明一天摄入的总能量是否合适？蛋白质、钙的供给量是否合理？,探究竟之任务3,判断聪聪和明明两个人一天摄入的总能量是否合适？,答案：,聪聪的能量的摄取量偏少，明明的能量摄取得太多。,姓名,性别,年龄,一日食物总量(g),能量（kj),聪聪,女,12,1600,6903.943,中国营养学会日常营养素推荐供给量,9200,明明,男,13,1865,12053.4,中国营养学会日常营养素推荐供给量,10000,判断聪聪和明明两个人一天摄入的蛋白质和钙的供给量是否合理？,姓名,性别,年龄,一日食物总量(g),蛋白质,钙,聪聪,女,12,1600,80.075,989.5,中国营养学会日常营养素推荐供给量,75,1000,明明,男,13,1865,133,843.15,中国营养学会日常营养素推荐供给量,80,1200,答案：,聪聪的蛋白质、钙量摄取较合理。,明明的蛋白质摄取超标较严重，而钙量的摄取明显不足。,返回,探究竟学习让我们明白了什么呢？,通过对聪聪和明明的一日膳食和他们的身体状况进行探究，原来日常的膳食还真的很重要。,聪聪：身体因缺少能量供应，缺乏脂肪而偏瘦。,明明：由于长期的饮食不合理，能量超过正常的营养标准，时间长了就长胖，而钙又低于正常的营养标准，时间长了就长不高。,思考：聪聪为什么瘦？明明为什么又胖又矮呢？,返回,给聪聪和明明提建议,聪聪：应多吃含糖类的食品，糖类是主要能源，尤期是早餐，以供应繁重的学习任务。,明明：应少吃含蛋白质、糖类和脂肪的食品，多吃些蔬菜、水果和含钙类食品。尤其是晚餐。,日常膳食真的很重要,营养学家认为：,人体摄取的营养，应符合生理活动的实际需要。人体对营养物质的需要量，随年龄、身材的大小、健康状况和劳动强度的不同而有差异。青少年正处在生长发育的旺盛阶段，对能量和蛋白质的需要量比成年人要相对多一些。如果营养不足，就会妨碍身本正常的生长发育。,返回,合理的营养对人体有哪些好处？,合理营养能使身体正常生长发育。,增强抗病能力，保持身体健康。,营养不足，或营养不当，对人体有哪些害处？,影响发育,体质下降。,出现营养不良，过瘦或过胖。,知识应用1,1、有的同学年龄虽小，但甚至比父母吃得还要多。为什么？,答案：,我们正处于生长发育阶段。需要的食物多比成年人相对多一些。,2、如我们上完体育课或干完一天的活，吃饭上有什么变化？为什么？,答案：,比平常吃得多一些。,因为运动强度消耗的营养物质多，需要补充的营养物质也多。,返回,怎样合理膳食呢？,要科学地安排一日三餐：,1、早餐要选择热能高的食物，保证上午活动对能量的需要；,2、午餐要选择蛋白质和脂肪丰富的食物，补充上午的能量消耗和为下午储备能量；,3、晚餐要选择糖类、纤维素丰富的食物，不宜吃过多的蛋白质和脂肪类食物。,4、食物多样；饥饱适当；粗细搭配；油脂适量；甜食少吃；食盐限量；三餐合理。,返回,知识应用2,对照聪聪的食谱，分析一下你自己的饮食是否合理，每天的饮食中蔬菜、水果、牛奶是否都齐全？,结论：早餐饭量不足、质量不高，饮食中普遍缺钙。应多喝牛奶，多吃豆制品。,返回,一日平衡膳食的营养宝塔,返回,提问：,日常生活中，我们应吃什么食物为主？其次是什么？什么食物尽可能少吃？,总 结,今天我们通过“探究竟之旅”，利用小辞典和食物营养表的知识，学会了计算营养物质的能量的方法，学会判断食谱是否合理。阐明了合理膳食的重要性。希望同学在日常的生活中运用所学知识，养成合理膳食的习惯；重视全民缺钙的问题，平时注意饮食补钙。,
展开阅读全文
浙ICP备2021020529号-1 | 浙B2-20240490 
