真菌学的发展史.ppt

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,普通真菌学,第一章 绪论（2学时）,手机号：,本章内容,第一节 真菌学的发展史,第二节 真菌与人类的关系,第三节 我国真菌学的发展概况,第一节 真菌学的发展史,真菌的系统研究至今约有300年的历史，但是它被人类所认识和利用已经有几千年之久。在漫长的历史中，真菌学的发展经历了几个主要的时期。,我国真菌学家余永年教授在他的著名论文真菌学的二百五十年中，将真菌学发展史分为4个时期，即前真菌学阶段(B.C.5000-A.D.1700)，古真菌学阶段(1701-1850)、近代真菌学阶段(1851-1950)和现代真菌学阶段(1951-现在)。,1.1古代真菌学时期(1860),国内（食用、药用价值）,60007000,年前的仰韶文化时期，我们的祖先已大量采食蘑菇,我国的酿酒史可能始于,70008000,年前的新石器时期,南宋陈松玉的,菌谱,（公元,1245,年）和明代潘之恒的,广菌谱,（公元,1500,年）分别记载描述了,11,种食用菌和,19,种真菌。,真菌直接入药是我国利用真菌的一大发明。公元,100-200,年最早的药物书,神农本草经,及历代其他本草书中记载了多种真菌的药用价值，如茯苓、猪苓、灵芝、木耳等,茯苓:,其菌核是传统的中药材。性干,味甘,入心、脾、肺、肾经。具有利水渗透湿、,健脾和胃,、,宁心安神,等功能,是中药“八珍”之一。,猪苓：,其菌核有,利尿、抗肿瘤、提高细胞免疫力、保护肝脏、抗辐射作用,几乎无任何毒副作用。临床应用于配合肺癌患者的化疗,对病毒性肝炎患者疗效显著。,灵芝：,子实体中药效成分是有机锗、多糖和多种三萜类化合物。长期服用能,改善血液循环,使血流畅通,红血球携氧功能增强,促进新陈代谢,延缓衰老,排毒,等功效。对,高血压、血管硬化、脑血栓、气管炎及癌症,均有疗效,国外（真菌分类的研究）,英国的,Ray(1684-1704),是西方较早用,简单的描述语言,研究真菌的科学家,其次是,Magnol(1689),和,Tournefort(1694),前者将真菌分类以,形态性状,作为分类的基础，后者以属名命名随加特征描述和绘图的方法，将真菌分为,6,组,.,Micheli(1679-1737),是第一个利用显微镜研究真菌的学者，,在,1729,年出版的,植物新种属,提出了真菌分类的检索表。,荷兰人,Persoon,著有,真菌纲要,、,欧洲真菌,所采用的真菌分类和研究方法及瑞典人,Fries,对大型真菌的分类作出的贡献，为后期真菌的研究奠定了重要的基础,1.1古代真菌学时期(1860),此时期人类对真菌的存在有一定的认识，进行了应用和简单的分类。,主要依据易于识别的,宏观形态来鉴别真菌,，建立了,简单的描述语言,。,研究成果的特点,真菌遗传方面的研究,Blakeslee(1904),首先在,毛霉目中发现了异宗配合的现象,，后被多个科学家在其他真菌中所证实,研究了,真菌的细胞遗传,，如伴性遗传、致死因子、染色体交换等,在对,脉孢菌遗传性状,研究的基础上，用人工方法诱变,获得营养缺陷型突变株,，推动了遗传和代谢的研究,Beadle(1945),在此基础上提出了“一个基因一种酶”的学说，为整个遗传学的研究开辟了生化遗传学的新领域,。,1.,近,50,年，新技术的普遍应用和各门学科的互相渗透推动真菌学的迅速发展,例,1,，,电子显微镜的发明以及电镜新技术,，如冰冻蚀刻、立体扫描等技术的应用，为真菌学由,细胞水平,进入,分子水平,的研究创造了良好的条件。电子显微镜可观察到,真菌的细微结构和亚显微结构,，如,鞭毛的,9+2,结构，脉胞菌细胞壁的四层结构,等,1.3 现代真菌学时期(1951),A:最外层是无定形葡聚糖;B:糖蛋白形成的粗糙的网,埋在蛋白基质中；C:蛋白质层；D：最内层是放射状排列的几丁质微纤丝层；E:细胞膜,2.,近,30,年，化学和生物学技术的发展和应用，使真菌在生物合成途径、比较酶学、胞壁成分、核酸及碱基比例、核酸的分子杂交和基因结构表达等方面研究有迅速的发展,3.现代真菌学时期(1951),3.,医药健康方面的认识和应用,广谱抗生素、免疫抑制剂和激素的长期使用，导致,真菌系统病,的不断出现，其中许多是条件致病菌，进一步的研究改变了真菌只能引起“疥癣之疾,”,而不受重视的局面,真菌的药用价值日益受到重视，在当前的抗癌药物筛选中，已发现,40,个属的真菌发酵物具有,抗癌活性,，主要是,真菌多糖和萜烯类化合物,负面影响,：真菌毒素的毒性和致癌作用,亦引起重视,如目前已知,200,多种的真菌毒素中，至少有,10,多种可引起人和实验动物致癌，如黄曲霉毒素、杂色曲霉素等,4.,真菌的分类以进化论为理论基础，近,30,年呈现百家争鸣的局面，出现了许多新的分类系统，如,Whittaker,（,1969,）的五界系统；,Cavalier-Smith(1988-1989,）生物八界系统等（详述后面章节）。,5.,菌蕈学（,Mushroom Science)-,新兴应用真菌现代学科,包括菌种培育、堆肥制备、段木准备和栽培管理等,1.3 现代真菌学时期(1951),6.,真菌遗传学的研究,通过,电泳核型分析,对丝状真菌中具有重要应用价值的菌株的染色体基因组分离成完整染色体带，从而,获得染色体的数目和基因组的大小,.,研究了近,40,个属的真菌，为其,基因杂交定位和基因作图,研究提供了遗传背景,.,70,年代发展起来的丝状真菌,原生质体融合技术,为真菌遗传物质的转移和重组提供了方便和有效的方法，使,种间甚至属间杂交,成为可能,.,第二节真菌与人类的关系,1.真菌的工业应用,2.真菌与农业生产,3.真菌与医疗卫生,2.1 真菌的工业利用,甘油发酵,是真菌工业利用的一个最早事例,目前美国仍采用耐高渗酵母大规模生产甘油,有机酸,的工业生产,-,采用真菌发酵的方法,如食品添加剂的柠檬酸、乳酸、葡萄糖酸、苹果酸等,酶制剂,工业，,550,种酶制剂有,1/3,是真菌生产,如淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶、纤维素酶,食品工业,-,真菌发酵制备各种调味品及食用菌的栽培和食用,调味品：酱油、腐乳、豆瓣、食醋及各种名酒等,食用菌：各种蘑菇、银耳、木耳、猴头等,曲霉是做酱、酿酒、制醋的主要菌种,毛霉的用途:,生产有机酸、生产酶制剂、,生产腐乳、豆豉,长 裙 竹 荪,猴 头 菌,金 针 菇,蒙古口蘑,银 耳,香 菇,真菌在其他工业也有广阔的前景,单细胞蛋白的生产,造纸工业的纸浆发酵,纺织工业的织物退浆,石油工业的石油脱蜡,负面影响：,真菌常引起食品（如蔬菜、水果、谷物等）的霉变和工业产品的霉腐变质,2.2 真菌与农业生产,负面影响,：真菌所引起的植物病害，在历史上曾给人类带来严重灾难,1845,年,欧洲,流行,马铃薯疫病,(potato late blight),，,5/6,马铃薯被毁。爱尔兰死亡人数约为,100,万，,164,万人逃荒到北美,1943,年发生在,孟加拉国,的,稻胡麻斑病,（,rice brown spot),水稻颗粒无收，引起饥馑，,200,万人死亡,我国,1950,年北方发生的,小麦锈病,，小麦减产,60,亿千克；,1952,年,棉花真菌病害,，损失籽棉达,800,万千克,卵菌纲的致病疫霉引发的,马铃薯晚疫病,半知菌类的平脐蠕孢属,引发,稻胡麻病,担子菌的柄锈菌,引发小麦锈病,2.2 真菌与农业生产,正面影响,生物防治方面，真菌杀虫剂的应用,苏联、法国、南非等应用,蝗虫霉（,Entomophthora,grylli,),防治蝗虫,中国用,白僵菌（,Beauveria,bassiana,),防治松毛虫,美国用,大链壶菌（,Lagenidium,giganteum,),防治稻田的环带库蚊,真菌能促进植物的生长,有些真菌与植物的根结合在一起,形成菌根,，能分解长石、磷石、木质素等难以分解的物质作为营养，使石缝中长出,苍松翠柏,有些植物的,种子（如天麻）需要菌根菌（蜜环菌）,才能萌发、生长；同时真菌在其生长发育过程中还能分泌生长素、赤霉素、异生长素,(,吲哚乙酸,),等，促进植物的生长。,云杉芽虫幼虫,被真菌寄生,捕食线虫真菌,蜜环菌与天麻,菌根：与植物共生,2.3 真菌与医疗卫生,药用活性,抗癌药物,，如猪苓多糖、灵芝多糖、香菇多糖等,抗菌素,，如,A.Fleming(1929),青霉素的发现，,1940,年由牛津大学的,Florey,Abraham,Chain,等应用于临床实验；,1956,年的第二个抗菌素的发现,-,头孢霉素。,甾族的激素类药物,，如肾上腺皮质激素及各种性激素，已成为口服避孕药的主要成分,.,过去这种药物因为需要在高温高压下进行化学合成，生产是极端困难的。现在利用真菌和其他微生物可以在常温常压下完成这些合成过程。,冬 虫 夏 草,茯 苓,灵 芝,2.3 真菌与医疗卫生,真菌病,作为病原微生物侵入人体和动物体，引起浅表组织（如皮肤、毛发和指甲等）和深部组织（如脑及神经系统、肺及呼气系统、骨骼、内脏等）的病变。,手癣,脚癣,真菌毒素和致癌作用,11,世纪欧洲发生的麦角中毒事件,19,世纪末俄罗斯东西伯利亚地区发生,霉变谷物人畜中毒症，造成中毒性白细胞缺乏病。,20,世纪,50,年代日本的,黄变米中毒症，,是由于贮藏米时含水量超过,14%-15%,而引起霉变所致。,美国佐治亚洲家畜食用,霉变玉米而引发的急性致死性肝炎,60,年代英国的火鸡黄曲霉毒,素,中毒症,，,1960,年经大量研究发现黄曲霉毒素的致癌作用，迄今已发现,10,余种真菌的有毒代谢物可以致癌。,毒蘑菇,80余种,误食后易引起腹鸣、呕吐、幻觉、狂笑、精神错乱等。,产生毒素,：100余种，如,黄曲霉毒素,使食品、贮藏物质受损。,第三节 我国真菌学的发展概况（了解）,古真菌学时期,，祖先积累了丰富的真菌利用经验和知识，表现在以下方面：,酿酒,：,礼记,、,齐民要术,记载了制曲酿酒的方法，宋代红曲的出现是祖先制曲、酿造和菌种保藏的伟大发明和创造,医药,：汉代的,神农本草经,到明代李时珍的,本草纲目,历代医药书中均有药用真菌的记载,人工培蕈,：历史记载，人类最早栽培的蕈菌是木耳、第二个为香菇，皆起源于中国,1000,年前；而西欧国家最早栽培的双孢蘑菇，于,1650,年起源于法国，晚于我国,600,多年,近代真菌时期，我国的真菌研究远远落后于国际水平,18,世纪中叶,19,世纪后期，西方传教士,将真菌的研究传入中国，调查了我国自然资源并采集了大量植物和真菌标本,20,世纪,20,年代，我国,的真菌学研究开始于植物病害的研究。,1916,年张祖纯调查鉴定了北京地区的植物病害及病原真菌,47,种,对真菌的分类工作始于胡先骕先生，他编著了江西、浙江两省的真菌采集记。,之后戴芳澜、邓叔群、魏景超等做了大量的研究报告，出版了许多总结性和专业性著作。如：,中国真菌名录,、,水稻病原手册,、,中国的真菌,、,中国黑粉菌,、,中国真菌总汇,、,真菌鉴定手册,等,到,60,年代，在真菌系统学研究方面，从过去的以“描述科学”为主的方式进入了“实验真菌学”领域，我国真菌学的研究步入全面发展时期。这一时期以,中国科学院微生物研究所真菌研究室的群体为代表,，特别是,余永年教授,的研究工作对我国现代真菌学的研究有着重要的贡献。,目前真菌学的研究得到了长足的发展，培养了一批真菌学的研究人才，建立并形成了中国真菌学专业研究队伍。成立了,中国真菌学会,(1993年改为“中国菌物学会”)、,组建了中国孢子植物志编辑委员会,、,真菌地衣系统学开放实验室和出版真菌学报(,1997年改为菌物系统)等刊物，使真菌学的研究进入全方位的发展时期。,研究的领域涉及真菌的分类和资源、真菌的形态和超微结构、真菌的生态和区系、真菌的生理和遗传、真菌的分子生物学以及应用真菌学等。,我国最新研究现状,研究热点和任务,真菌作为真核生物的原始代表，,具备了原核生物和高等真核生物间所缺乏的进化性状,，因此，,真菌的细胞生物学、真菌的分子生物学,将被推向生物技术的前沿。,面对这种挑战，我国的真菌学科肩负着双重的任务，,一方面要全面开展我国真菌种类和资源的调查研究；,另一方面要有重点地,发展真菌学的新技术和新理论,，为我国真菌学科的发展，为我国生命科学的发展做出应有的贡献。,本章重点,了解并掌握真菌与人类的生产生活的密切的关系。并举出各应用领域2-3个典型事例。,