高考化学150天全方案之纠错补缺专题18生命活动的物质基础.ppt

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,专题,18,生命活动的物质基础,一、,糖类结构性质中的常见误区,1,葡萄糖的官能团是醛基和羟基，因此葡萄糖主要表现醛和醇的性质。,2,纤维素与淀粉分子式一样，却不是同分异构体，而蔗糖和麦芽糖互为同分异构体。,3,葡萄糖和蔗糖不属于同系物。,4,由于糖类物质存在着同分异构现象或分子式书写形式相同的，在书写化学方程式时，若用分子式表示某种糖时，必须要在其分子式下面注明其名称。,5,糖类中葡萄糖等单糖不水解。,【,易错典例,1】,下列说法正确的是（）,A,凡符合,C,n,（,H,2,O,）,m,通式的化合物一定属于糖类，不符合此通式的不属于糖类,B,凡能溶于水且有甜味的化合物都属于糖类,C,葡萄糖是一种单糖的主要原因是它是一种多羟基糖,D,葡萄糖和乙醛的分子式中都含有醛基，它们都具有还原性,【,答案,】D,【,解析,】,有些符合通式,C,n,（,H,2,O,）,m,的物质不属于糖类，如乙酸（,CH,3,COOH,）、甲酸甲酯（,HCOOCH,3,）；有些不符合通式,C,n,（,H,2,O,）,m,的物质属于糖类，如鼠李糖（,C,6,H,12,O,5,）。糖类不一定都有甜味，如淀粉；有甜味的物质也不一定是糖类，如甘油。葡萄糖是单糖的主要原因是它不能水解为更小的糖分子。,二、,油脂结构性质中的易错点,1,淀粉、纤维素、蛋白质都是高分子化合物，误认为油脂也是高分子化合物，其实不对，油脂的相对分子质量不是很大，不属于高分子化合物。,2,在油脂的分子结构中，当,R,1,、,R,2,、,R,3,相同时，油脂称为单甘油酯；当,R,1,、,R,2,、,R,3,不同时，称为混甘油酯；一种确定的混甘油酯是纯净物，它有确定的分子组成；天然油脂大多是几种混甘油酯的混合物。,【,易错典例,2】,下列关于油脂的叙述不正确的是（双选）（）,A,油脂在碱性条件下的水解属于皂化反应,B,混甘油酯一定是混合物,C,油脂是高级脂肪酸甘油酯,D,油脂都不能使溴水褪色,【,答案,】BD,【,解析,】,对混甘油酯概念把握不准确，容易漏选,B,选项。其实这里的“混”是指油脂结构中的三个烃基（,R,1,、,R,2,、,R,3,）不完全相同，它是一个油脂分子内部的差异，而不是指有多种油脂分子，所以混甘油酯是纯净物。但要注意天然的油脂都是混合物，那是因为有多种混甘油酯分子存在。油脂中的“油”是由不饱和高级脂肪酸甘油酯组成的，在其分子中含有不饱和键，所以能使溴水褪色。,三、,氨基酸和蛋白质中的易错点,1,两种不同的氨基酸反应生成二肽时，由于两种氨基酸脱水的方式不同，可以形成二种不同的二肽。,2,无论是二肽还是多肽，其链的两端都是一端含有,NH,2,，一端含有,COOH,，故都有两性。,【,易错典例,3】,下列关于蛋白质的叙述，不正确的是（）,A,向蛋白质溶液里加入饱和的（,NH,4,）,2,SO,4,溶液，蛋白质析出，再加水可再溶解,B,向豆浆中加入少量石膏，能使豆浆凝结成豆腐,C,鸡蛋清溶液加热时能发生盐析,D,蛋白质水解能得到氨基酸,【,答案,】C,【,解析,】,蛋白质中加入轻金属盐，发生盐析，是可逆的，加水后能重新溶解，,A,正确；豆浆中含有蛋白质，属于胶体，加入石膏后能发生聚沉，凝结成豆腐，,B,正确；鸡蛋清溶液加热时能发生变性，,C,错。,1,糖类、蛋白质、油脂是食物中的基本营养物质，下列有关说法中错误的是,A,淀粉除了做食物外，可以用于水解生产葡萄糖,B,纤维素和淀粉都可以用,(C,6,H,10,O,5,),n,表示，两者互为同分异构体,C,利用盐析的方法可以分离、提纯蛋白质,D,液态植物油通过催化氢化可以变为固态脂肪,【答案】,B,【解析】,A,淀粉除了做食物外，可以用于水解生产葡萄糖，,A,正确；,B,纤维素和淀粉都可以用,(C,6,H,10,O,5,),n,表示，两者聚合度不同，所以不是同分异构体，,B,不正确；,C,溶液中的微粒可以透过半透膜，而蛋白质分子不能，所以可以利用盐析的方法可以分离、提纯蛋白质，,C,正确；,D,液态植物油分子中有碳碳双键，通过催化氢化可以变为固态脂肪，,D,正确。本题选,B,。,2,下列说法正确的是,A,油脂在酸性条件下的水解反应叫做皂化反应,B,淀粉水解液加入过量的氢氧化钠溶液后，加新制的氢氧化铜悬浊液可检测淀粉是否水解完全,C,饱和,Na,2,SO,4,溶液或硫酸铜溶液均可使蛋白质溶液产生沉淀，但原理不同,D,纤维素在人体内可水解为葡萄糖，故可做人类的营养物质,【答案】,C,【解析】,A,油脂在碱性条件下的水解反应叫做皂化反应，,A,错误；,B,淀粉水解液加入过量的氢氧化钠溶液后，加新制的氢氧化铜悬浊液只能检测淀粉是否水解，还需要用碘检验，,B,错误；,C,饱和,Na,2,SO,4,溶液或硫酸铜溶液均可使蛋白质溶液产生沉淀，但原理不同，前者是盐析，后者是变性，,C,正确；,D,纤维素在人体内不能水解为葡萄糖，不能做人类的营养物质，,D,错误，答案选,C,。,3,下列说法不正确的是,A,油脂在碱性条件下水解可生成高级脂肪酸盐和甘油,B,淀粉、纤维素和蔗糖都属于糖类，一定条件下水解都只生成葡萄糖,C,蛋白质在人体内先水解成各种氨基酸，各种氨基酸再彼此结合成人体需要的蛋白质,D,二氧化碳和环氧丙烷（,）在催化剂作用下可生成一种可降解的塑料,【答案】,B,【解析】蔗糖水解生成葡萄糖和果糖，故,B,错误，选,B,。,4,下列关于糖类、蛋白质、油脂和纤维素的说法中，正确的是,A,它们的组成中都有,C,、,H,、,O,、,N,等元素,B,在一定条件下，它们都能发生水解反应,C,人体需要的二十多种氨基酸都可以通过人体自身合成,D,油脂都是,高级脂肪酸的甘油酯，是一种高热量营养素,【答案】,D,【解析】,A,油脂、糖类的组成中没有,N,元素，故,A,错误；,B,糖类分单糖、二糖和多糖，单糖不水解，二糖和多糖、蛋白质、油脂在一定条件下都能发生水解反应，故,B,错误；,C,人体需要的二十多种氨基酸不是都可以通过人体自身合成，其中有,8,种氨基酸在人体内不能合成，故,C,错误；,D,油脂属于酯类，都是高级脂肪酸的甘油酯，是一种高热量营养素，故,D,正确；故选,D,。,5,最近美国的农业研究杂志报道，半胱氨酸,HSCH,2,CH(NH,2,)COOH,能增强艾滋病感染者的免疫力，对控制艾滋病病毒的蔓延有奇效。下列有关叙述不正确的是,(),A,半胱氨酸属于,-,氨基酸,B,HS-CH,2,CH(NH,2,)COONH,4,能与,NaOH,溶液反应放出氨气,C,半胱氨酸是一种两性物质,D,两分子,HSCH,2,CH(NH,2,)COOH,不能脱水形成二肽,【答案】,D,【解析】,A,半胱氨酸有一个氨基和一个羧基是连接在同一个,C,原子上，属于,-,氨基酸，故,A,正确；,B,半胱氨酸在溶液中能电离出铵根离子，铵根离子可与,NaOH,溶液反应放出氨气，故,B,正确；,C.,半胱氨酸含有氨基和羧基两种官能团，氨基显碱性，羧基显酸性，所以半胱氨酸是一种两性物质，故,C,正确；,D.,两分子半胱氨酸中的,NH,2,和,COOH,脱水可以形成二肽，故,D,错误，答案选,D,。,6,糖类、油脂和蛋白质是维持人体生命活动所必须的三大基本营养物质，下列叙述正确的是,(,),油脂,(,如植物油,),可与氢气发生加成反应制得人造脂肪,植物油和动物油都不能使溴的四氯化碳溶液褪色,葡萄糖能发生氧化反应和水解反应,蛋白质是人体必需的营养物质，但是不会存在于切细胞中,所有蛋白质均可通过颜色反应来鉴别,葡萄糖和蔗糖不是同分异构体，但属于同系物,糖类、油脂、蛋白质都是由碳、氢、氧三种元素组成,油脂在酸性条件下水解为丙三醇和高级脂肪酸,A,B,C,D,【答案】,C,【解析】植物油含有碳碳双键，可与氢气发生加成反应制得人造脂肪，故正确；植物油含有碳碳双键，能使溴的四氯化碳溶液褪色，故错误；葡萄糖能发生氧化反应，但葡萄糖是单糖不能发生水解，故错误；蛋白质是构成人体细胞的基础物质，故错误；因含有苯环的蛋白质才能发生颜色反应，故错误；因葡萄糖和蔗糖分子式不同，结构也不同或相似，不符合同一通式，所以葡萄糖和蔗糖不是同分异构体，也不是同系物，故错误；因蛋白质的组成元素有,C,、,H,、,O,、,N,等，故错误；因油脂在酸性条件下水解为丙三醇和高级脂肪酸，故正确。答案选,C,。,7,已知,氨基酸在一定条件下能与亚硝酸,(HNO,2,),反应得到,羟基酸。,根据上图所示关系回答下列有关问题。,（,1,）,A,、,B,的结构简式：,A_,；,B_,。,（,2,）,CD,的化学方程式为,_,。,（,3,）,CE,的化学方程式为,_,。,