连锁店铺设计和布局专业知识讲座.ppt

,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,文档来源于网络，文档所提供的信息仅供参考之用，不能作为科学依据，请勿模仿。文档如有不当之处，请联系本人或网站删除。,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,文档来源于网络，文档所提供的信息仅供参考之用，不能作为科学依据，请勿模仿。文档如有不当之处，请联系本人或网站删除。,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,文档来源于网络，文档所提供的信息仅供参考之用，不能作为科学依据，请勿模仿。文档如有不当之处，请联系本人或网站删除。,第五章 连锁店铺设计与布局,刘莎,502837214,连锁商铺需要什么样的商铺规划？,怎样做好店铺空间规划？,连锁商铺为何需要做商铺规划？,学习任务,二、连锁店外观布局设计,三、连锁店铺营业现场布局设计,四、连锁店营业现场的商品布局,一、连锁店设计与布局基本原则,刺激消费者原则,方便消费者原则,促进消费的原则,使消费者快乐原则,安全性原则,醒目,抢先看到,容易描述,方便顾客,方便来,方便走,方便看,方便试,第二节 连锁店外观布局设计,第一节 连锁店设计与布局基本原则,第三节 连锁店铺营业现场布局设计,第四节 连锁店营业现场的商品布局,一、店面的设计与布局,（一）、,店铺命名、名称字体的设计,店铺命名的作用,是公众识别连锁店的指示器,引发消费者产生连锁店联想,促使消费者产生喜爱的感觉,一、店面的设计与布局,（一）、店铺命名、名称字体的设计,店铺命名的原则,易读、易记原则,暗示店铺经营属性原则,启发店铺联想原则,支持店标原则,适应市场环境原则,受法律保护原则,这些名称你熟悉吗,?,三品王的三品有双层涵义：,品汤、品肉、品粉,品行、品质、品牌,几个另类店名,一、连锁店面设计及布局,（一）,.,连锁店铺名称及名称字体的设计,店铺名称主要有以下几种命名方法,:,(1),与经营品性质相关的起名方法。,如：光明眼镜店、怡神茶店、康乐药店 等。,(2),与民间传说或历史名人相关的起名办法。,如：东坡酒家、乾隆御膳、湘妃美容 等等。,(3),与经商服务精神相关的起名。,如：日夜商店、百帮服务、诚信百货、茂源日杂等。,一、连锁店面设计及布局,店名字体特征,识别性,造型性,易读性,系统性,（一）,.,连锁店铺名称及名称字体的设计,2,、店名字体设计,店名字体的类型,印刷体,美术体,书写体,颜色的组合，注重协调性,（一）店铺命名、名称字体的设计,2,、店名字体设计,店名字体与色彩,颜色的组合，注重协调性,（一）连锁店铺名称及名称字体的设计,字体要与商店经营属性相吻合,要有美感，使视觉舒适,要易于阅读,店名字体的设计要求：,（一）连锁店铺名称及名称字体的设计,2,、店名字体设计,（二）连锁店标识的设计,1,、店标,连锁企业店标是指连锁企业店面标识系统中可以被识别，但不能用语言表达的部分，也可以说是连锁企业店面标识的图形记号。,连锁店店标,消费者对店铺的认知,消费者对商店的联想,顾客的爱好,连锁店体现的质量,消费者的商店忠诚度,连锁店的商品销售,连锁企业店标的作用,：,（二）连锁店标识的设计,练习：,请为一家连锁绿色餐馆命名,要求,时间,3,分钟,可以在别人的基础上改进,过程中不得评价,科技企业的店标,简 洁 鲜 明,独 特 新 颖,准 确 相 符,优 美 精 致,稳 定 适 时,（二）连锁店标识的设计,连锁企业店标的设计原则,如果一个连锁企业更换了新标识，,你觉得：,1,、原因会有哪些？,2,、会有风险吗？如果有，怎么来防范？,思 考,旧标识,新标识,企业发展战略的需要,“,战略转型，标识先行”,旧标识,新标识,旧标识,新标识,旧标识,新标识,3,、企业经营理念的改变或改进,旧标识,新标识,旧标识,新标识,旧标识,新标识,一、连锁店面设计及布局,橱窗及招牌设计,出入口设计,停车场设计,招牌与橱窗设计,1、招牌设计的要求,I,色彩选择应温馨、明亮而且醒目突出，使消费者过目不忘叠加分析,II,内容要求在表达上简洁突出,III,使用耐久、耐雨、抗风的坚固材料,2、招牌的种类,广告塔,横置招牌,壁面招牌,立式招牌,遮幕式招牌,3、橱窗的类型,综合式橱窗陈列,系统式橱窗陈列,专题式橱窗陈列,特写式橱窗陈列,季节式橱窗陈列,设计,要求,背景,道具,灯光,橱窗设计要求,半封闭式,橱窗与店堂半隔绝、半通透,.,金属杆悬帷幔隔断,.,固定底座商品双面陈列,.,绳索或栏杆,封闭式,壁板隔开小门,顶部有散热孔或其他通风装置,适用于大型商场,箱,包,类,钟表首饰类,鞋类,儿童类,专题陈列,节日陈列,专题陈列,出入口设计,I,开放型出入口,II,封闭型出入口,III,半开放型出入口,1、出入口的类型,I,决定出入口的数量,II,选择出入口的形式,III,考虑店内通道的问题,2、出入口的设计要点,I,日用杂品卖场的出入口设计,II,日用必需品卖场的出入口设计,III,专卖店的出入口设计,3,、几种零售卖场的出入口设计,停车场与楼梯设计,1、停车场位置选择,停车,位置,选择,停车场要邻近公路，易于进出；,入口处要面向道路；,车辆出入口应避开十字路口；,区别车辆的入口和出口；,主停车场与卖场入口在180度范围内；,用箭头和副线展示并排定停车顺序,立体停车场,平面停车场,2、停车场的类型,3、楼梯的种类,本节小结,作业布置,实践作业：实地观察一家本地连锁企业，对其外观设计与内部布局进行陈述，并经过小组讨论，对该店铺的外观设计与内部布局给予评价。提交小组分析报告，并做成,PPT,进行说明。,试对以下店名进行评述,有间鞋店复习,发改委,(,理发店,),黑店,(,装修以黑色为主色调的饭店,),衣拉客,(,服装店,),禽兽门诊,(,宠物医院,),复习,请评价下图中超市的外观设计,第二节 连锁店外观布局设计,第一节 连锁店设计与布局基本原则,第三节 连锁店铺营业现场布局设计,第四节 连锁店营业现场的商品布局,营业现场布局设计的基本原则,营业现场通道设计,营业现场装潢设计,营业现场照明设计,营业现场音响设计,其他方面的布局与设计,一、营业现场布局设计的基本原则,布局结构与交易方式的协调一致,便利顾客、服务大众,突出特色，便于经营,提高效率，增长效率,二、营业现场通道设计,(,一,),营业现场通道设计原则,(,二,),营业现场通道类型,连锁店卖场通道设计,通道类型与作用,主通道：诱导顾客行动的主线,副通道：顾客在店内移动的支流,引,+,畅,直线式通道,环绕式通道,通道设计基本要求：,足够宽,笔直,平坦,少拐角,通道上的照度比卖场明亮,没有障碍物,主通道设计要求,：（以超市为例,）,中小型超市的凹字型设计,视线避免受到阻隔,通过所有的陈列区,宽度在,2M,以上，考虑所用的购物车,主通道两边的端架为黄金陈列区,副通道设计要求,:,副通道两端的陈列与中间的陈列,无死区设计,延长副通道以增加客户滞留时间,网化副通道以增加客户滞留时间,宽度在,1.2M,至,1.5M,之间,最窄宽度超过,0,.,9M,收银台前通道要超过,2M,单层卖场面积,主通道宽度,副通道宽度,300,平方米,1.8,米,1.3,米,1000,平方米,2.1,米,1.4,米,1500,平方米,2.7,米,1.5,米,2500,平方米,3,米,1.6,米,6000,平方米,4,米,3,米,连锁店通道宽度设定值表,三、营业现场装潢设计,1.,墙壁设计,2.,天花板设计,3.,地面设计,色彩设计中的色彩感觉与色彩情感,色彩种类,色彩感觉,色彩情感 ,红,色,热,刺激,绿,色,凉,安静,青,色,较冷,较刺激,紫,色,中性,少刺激,橙,色,暖,较刺激,黄绿色,中性,较安静,青绿色,冷,很安静,紫绿色,较冷,较刺激,紫虹色,稍腰,较刺激,四、营业现场照明设计,1.,基本照明,2.,重点照明,3.,装饰照明,五、营业现场音响设计,背景音乐,经营单位播放的广告信息,营业员给顾客演示商品性能而产生的声响,音乐咖啡餐厅,星巴克,六、其他方面的布局与设计,1.,存包处的设计,2.,收银台的设置,3.,楼梯、电梯的设置,4.,休息处、卫生间等的设置,5.,营业现场通风与空气调节设计,收银台数量,收银台的位置,收款台的数量应以满足顾客在购物高峰时能够迅速付款结算为出发点,等待时间不超过,8,分钟,收银台设计,存包处设计,一般在入口处,配备,2-3,名工作人员,免费为宜,卖场补给线设计,原则：,卖场与后场距离最短，提高补货便利性,大件或较重产品距离补给线较近，提高便利性,设计：,单行线设计，避免过多交叉以提高流动性,补给线的宽度考虑产品的最大包装,补给线的宽度考虑货车的宽度,补给线的水平面与前、后场的水平面一致,前场与后场的衔接处设立间隔,直线式货位,斜线式货位,曲线式货位,货架组合,第二节 连锁店外观布局设计,第一节 连锁店设计与布局基本原则,第三节 连锁店铺营业现场布局设计,第四节 连锁店营业现场的商品布局,一、连锁店铺营业现场的商品布局原则,二、连锁店铺商品布局的影响因素,三、连锁店卖场商品布局的重要理论,四、连锁店铺营业现场商品布局方法,连锁店铺营业现场商品布局，主要是指根据商品分类、销售状况、价格高低和顾客活动规律等因素对商品进行摆放的位置选择。,搞好营业现场商品布置，有利于商品销售，有利于方便顾客，有利于店铺环境的设计，有利于节省店铺经营者的人力和时间。,一、连锁店铺营业现场的商品布局原则,1.,有利于商品销售和提供服务的原则,2.,方便顾客的原则,3.,节省成本的原则,4.,统一性和灵活性相结合的原则,二、连锁店铺商品布局的影响因素,主力商品或主力品种,入口的多少,货架的开闭,端架,堆头,三、连锁店卖场商品布局的重要理论,（一）、店铺中顾客流动规律,消费者来店后，会形成不同的流动路线，其中的四种如下：,F,F,F,F,F,F,消费者绕生鲜食品主通道一圈，再进入中央陈列架，此为消费者购买单位模式最高。,动线,1,动线,2,F,F,F,F,F,F,消费者先绕生鲜食品主通道的途中进入中央陈列架选购商品，再回到主通道，最后到,POS,机。,动线,3,F,F,F,F,F,F,消费者沿生鲜食品主通道行走，再由原路返回，进入中央陈列架选购。,动线,4,F,F,F,F,F,F,销费者没有全部绕完生鲜食品一圈，而是从蔬果相反方向的主通道，中途进入中央陈列架进行选购。,让消费者到门店最深处去选购商品或尽量延长消费者流动线的原则。,商品陈列的决胜因素：,充分利用计划性购买商品对消费者的诱导功效，设计“走遍卖场布局法”,将生鲜设计在卖场终端，有效延长消费者在卖场内停留时间，促进非计划性购买商品的销售。,连锁便利店陈列案例,-7-11,卖场陈设图,入口处一般摆放杂志和读物。,最里面一般是冷饮柜，有卖酒执照的还有冰镇啤酒，这些是畅销品。,收款台跟前放着热饮料和日本人喜欢的卤煮菜和热包子。这些是即兴购买的商品，放在手边能引人食欲，店员也好招呼,。,为避免日光直射引起变质，迎门两排货架是日用品、化妆品、文具。,94,便利超市的商品管理要点,容易去寻找,.,容易管理商品,(,订货和盘点）,如何组合商品,用顾客的眼光去考虑,组合商品,的方法,考虑顾客的需求性：大分类、小分类、颜色、价格、品牌、大小、重量、性质,按最重要和次要的依序排面,.,便利超市的商品管理要点,不同排面的陈列,=,不同的销售量,低于,0.5,米,The floor Under 0.5m,手,1.2,米,The hand:1.2m,眼睛,1.6,米,The Eye 1.6m,1.70,米以上,Above 1.70m,不同层面的介绍,便利超市的商品管理,地板层面以及伸手高度层面容易被忽略,销量不会太大,货架的最上端，由于手够不到，拿东西不方便，销售量最少,与眼睛平视的层面，一般来销售最大,Eyes,眼晴平视,45%,Hands,伸手高度,30%,Floor,高于地板,15%,Above,最,上端 10%,不同的销售数量指数 货架总销售量百分比,+,+,+,=,低于,0.5,米,The floor Under 0.5m,手,1.2,米,The hand 1.2m,眼睛,1.6,米,The Eye 1.6m,1.70,米以上,Above 1.70m,不同层面的介绍,便利超市的商品管理要点,第一原则：同分类以垂直的方式陈列，单品以横的方式陈列,制作排面的原则,单品,Item,分类,Family,便利超市的商品管理要点,以价位区分，任何小分类，原则上由最便宜到最贵陈列于货架上，由最下到最上,.,制作排面的原则,二：,RMB 4.90/255ml,RMB 12.60/750ml,RMB 14.60/1000ml,便利超市的商品管理要点,制作排面的原则,贵,中等,便宜,最便宜,价格从高到低,体积从小到大,便利超市的商品管理要点,消费者的购物顺序,蔬果,-,畜产,-,水产,-,冷冻,-,调味品,-,糖果饼干,-,饮料,-,面包牛奶,-,日用百货,（二）、商品重要性递减规律,（三）、“磁石”理论,磁石是指超市的卖场中最能吸引顾客注意力的地方。磁石理论的运用必须依靠商品的配置技巧。,作用：,在卖场中最能吸引顾客注意力的地方配置合适的商品促进销售。,商品配置能引导顾客逛完整个卖场（死角不应超过,1%,）,增加顾客冲动性购买率（冲动性购买约占,60,70%,）,1,、第一磁石商品,位置：第一磁石点位于主通道的两侧。,主要商品,主力商品,购买频率高的商品,销售量大的商品,进货能力强的商品,某超市的磁石商品布局,第一磁石商品,第四磁石商品,第三磁石商品,第二磁石商品,第五磁石商品,收,银台,2,、第二磁石商品,位置：穿插在第一磁石点中间，一段一段地引导顾客向前走，以致走完整个卖场。（突出陈列）,主要商品,流行商品,引人注目的商品,季节性强的商品,某超市的磁石商品布局,第一磁石商品,第四磁石商品,第三磁石商品,第二磁石商品,第五磁石商品,收,银台,3,、第三磁石商品,位置：中央货架的端架（顾客接触频率较高的地方）。,主要商品,特价商品,高利润商品,厂家促销商品（新商品）,大众化品牌、自有品牌商品,某超市的磁石商品布局,第一磁石商品,第四磁石商品,第三磁石商品,第二磁石商品,第五磁石商品,收,银台,4,、第四磁石商品,位置：中央货架各处。,主要商品,流行、时尚商品,有意大量陈列的单项商品,广告效应强的商品,某超市的磁石商品布局,第一磁石商品,第四磁石商品,第三磁石商品,第二磁石商品,第五磁石商品,收,银台,5,、第五磁石商品,位置：收银台前中间卖场等显眼，必经之地。,主要商品,低价展销品,大量陈列多品种商品,非主流商品,某超市的磁石商品布局,第一磁石商品,第四磁石商品,第三磁石商品,第二磁石商品,第五磁石商品,收,银台,蛋,糕,榨菜,某超市食品卖场磁石点布局简图,收 银 台,出口,出口,出口,服务台,康师傅,方便面,好丽友派,果 汁,沙琪玛,入,口,门,水饺,等,冷柜,蒙牛,等,鲜奶,德利,斯等,肠品,各种,蛋,制品,展,示,柜,地方特产,蛋 糕,面包、点心,门,咸,泡,菜,南,北,货,鸡,蛋,展,示,柜,荤 菜 、酒 类,刑,氏,调,料,加,工,间,鲜,肉,鸡,类,鲜,活,水,产,豆,制,品,、,日,配,冰,鲜,肉,制品,冷柜,水产,制品,冷柜,冰,激,凌,冷柜,罐头,干货,调料,米面,油,白酒,葡萄酒,米酒,啤酒,面点,熟食,香肠,蔬 菜,米面,蔬菜,油,水果,今麦郎,巧面馆,水果,第四磁石点,第五磁石点,主通道,第一磁石点,第二磁石点,第三磁石点,饮料,第四节 连锁店铺营业现场商品布局,商品的布局关联主要是指主力商品和关联商品之间在布局方面的关系，这主要涉及到关联商品、辅助商品、主力商品，也可以说是大类商品内部的商品布局问题。,1,、主力商品,2,、辅助商品,3,、关联商品,Company Logo,案例,1,：到超市购物的消费者最关心什么？,日本超市的经营者曾就消费者对卖场的关心程度这一问题，在一个,2.5,万人的商圈发放了,2000,张调查问卷，回收了,1600,张，具有很强的代表性，调查顾客最关心卖场的什么？,调查结果：,“开放式，容易进入”,25%,；,“清洁明亮”,14%,“商品陈列，易看易选”,15%,“价格”,5%,商品价格？,卖场布局和商品陈列是诱发顾客购买的原因之一,Company Logo,商品陈列的重要性,消费者购买的特点,冲动性购买的类型,增加购买,(add on),瞬间冲动购买,(spur of moment),品牌转移,(brand switching),75%,以上的消费者在饮料食品类的购买属冲动型购买,Company Logo,商 品 陈 列,产 生 兴 趣,引 起 注 意,建 立 品 牌 形 象,获得购物者的注意就是增加冲动性购物的关键点,对 广 告 的 记 忆,引 起 购 买 欲,2,秒 钟 以 内,购 买,Company Logo,好的商品陈列起到的作用,（,1,）好的陈列使顾客更容易找到他想要的东西。,（,2,）好的陈列促使顾客,看,买,喔,动作 心理,停,咦,嗯,Company Logo,（,3,）商品流动快时，让通路高兴，公司业务员高兴，厂商高兴，人气窜升，良性循环，人气更旺。,商品陈列能做什么？,（,1,）刺激消费者冲动性地购买。,（,2,）增加商品回转，使卖场气氛活性化。,（,3,）增加商品利润。,（,4,）增加产品的市场占有率。,（,5,）达成营销活动的整体功能。,（,6,）加强店头的好感。,（,7,）提高消费者对产品的忠诚度。,（,8,）在感召力上形成优势。,Company Logo,即使是水果，蔬菜，也要像一幅静物写生画那样艺术地排列，因为商品的美感能撩起顾客的购买欲望。据研究，同样的场地，仅摆放位置的差别可以使销售额发生,30%,以上的变化。,法国经商谚语,Company Logo,分区定位的原则,易见易取的原则,满陈列的原则,先进先出的原则,同类商品垂直陈列原则,关联性原则,商品陈列的原则,Company Logo,案例,2,：酸奶、盒饭与,7-11,Company Logo,案例,3,：啤酒与尿布,二、大类商品的关联性布局,1,、大类商品的关联,2,、大类商品的关联配置,3,、通道左右两侧的关联问题,4,、转弯处的关联性,5,、连续性关联,Company Logo,二、大类商品的关联性布局,三、陈列方法,整齐排列法（突出量感）,随机陈列法,盘式陈列法（突出量感）,端头陈列法,窄缝陈列法（突出量感）,突出陈列法,悬挂陈列法,岛式陈列法,展示陈列法,了解商品陈列与卖场布局之于连锁企业的重要性,理解连锁店铺设计与布局的基本原则,掌握卖场布局中磁石点理论的应用,掌握商品分类,理解商品陈列的调整,掌握商品陈列的原则和方法,总结,作业：找一个大卖场，画出五类磁石点，并找出每类磁石点陈列的商品种类。,章节练习,