DB5118∕T 12-2020 地理标志产品 汉源花椒生产技术规范(雅安市).pdf

ICS 67.020.40CCS B 66DDB B5 51 11 18 8四川省雅安市地方标准DB5118/T 12-2020地理标志产品 汉源花椒生产技术规范Product of geographical indicationSpecification of technology forHanyuan Red Pepper production20201208 发布20201209 实施雅安市市场监督管理局发 布DB5118/T 12-2020I目次前言.1范围.12规范性引用文件.13术语和定义.14地理标志产品保护范围.15环境条件.16建园.27土、肥、水管理.28整形修剪.39病虫害防治.410采收.511干制和筛选.512包装、标志、标签、运输、贮存.5附录 A（规范性） 汉源花椒地理标志产品保护范围图. 7附录 B（规范性） 禁止使用的农药.8附录 C（资料性） 主要病虫害及推荐化学防治技术.9DB5118/T 12-2020III前言本文件按照GB/T 1.12020标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。本文件由汉源县市场监督管理局提出。本文件由雅安市市场监督管理局归口。本文件起草单位：汉源县市场监督管理局、汉源县农业农村局、汉源县花椒协会、四川农业大学、四川省林业科学研究院、四川万豪企业管理咨询有限公司。本文件主要起草人：白仑、马逾巧、肖思思、王小凤、龚伟、王景燕、杨志武、罗成荣、靳西彪、万春美、高烽焱、曾亮、陈瑶、余强、程帅。DB5118/T 12-20201地理标志产品 汉源花椒生产技术规范1范围本文件规定了汉源花椒的地理标志产品保护范围、环境条件、建园、土肥水管理、整形修剪、病虫害防治和采收等要求。本文件适用于原国家质量监督检验检疫总局根据地理标志产品保护规定批准保护的汉源花椒。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。 其中， 注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB 9683复合食品包装袋卫生标准NY/T 391-2013绿色食品产地环境质量NY/T 393绿色食品农药使用准则NY/T 394绿色食品肥料使用准则NY 525有机肥料3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1汉源花椒Hanyuan Red Pepper产自汉源县现辖行政区域内所有乡镇，以果实普遍附生 1 粒3 粒纯肉小椒粒（俗称子母椒或娃娃椒）为显著特征，果肉厚，表面密生瘤状凸起的油囊且多而密，内果皮光滑、淡黄色、薄革质，多数与外果皮分离而卷曲，具有油重粒大、色泽红润、芳香浓郁、味美可口、麻味悠长特点并符合本文件要求的花椒。4地理标志产品保护范围限于原国家质量监督检验检疫总局批准的地域范围，见附录A。5环境条件5.1气候条件DB5118/T 12-20202宜选择年日照时数不少于1400 h，年均气温1016，年降雨量650 mm800 mm，生长期昼夜温差1015的区域。5.2土壤条件5.2.1土层厚度 40 cm 以上，pH 值 4.58.0，土质疏松、排水良好的砂壤、黄棕壤和紫色土。5.2.2土壤中有害物质含量应符合 NY/T 391-2013 中 7.1 条的规定。5.3地形地势宜选择背风向阳、海拔1200 m2300 m的坡地或平地。5.4环境质量要求产地环境质量应符合NY/T 391的规定。6建园6.1整地6.1.1采用穴状整地，种植穴规格为 60 cm60 cm40 cm，表土与心土应分开堆放。6.1.2每穴施腐熟有机肥 3 kg5 kg、平衡型复合肥 0.1 kg0.15 kg，与表土充分混匀回填于种植穴 1/2 处，继续回填表土，形成略高于地面呈小丘，灌水沉实。贫瘠土壤的土地宜垒土栽植。6.2苗木准备6.2.1定植苗木的苗龄以 1 年生为宜。苗木应健壮，无检疫性病虫害，根系完整，苗高不低于 40 cm，地径不小于 0.4 cm，枝干组织应充实。6.2.2起苗后需长途运输时，应打泥浆定量包装。6.2.3定植前应修剪去劈裂根、烂根，并浸泡生根剂和杀菌剂。6.3定植6.3.1定植时间宜选择春季3月萌芽前，秋季亦可定植。6.3.2定植密度株行距宜为2.0 m3.0 m或3.0 m3.0 m，坡地应沿等高线栽植，平地宜沿南北行向栽植。6.3.3定植方法6.3.3.1先在回填好的栽植坑中刨一个小坑，规格为30 cm30 cm30 cm，再将苗木根系自然展开放于坑中，回填细土覆盖根系，做到“三埋、两踩、一提苗”。应确保根颈部位露出1 cm2 cm，浇足定根水，待水完全下渗后，宜铺一层细土，厚度为1 cm2 cm 。6.3.3.2宜在树盘覆盖黑色农用薄膜，规格以100 cm100 cm为宜，及时做好保温、抗旱、防涝等措施。6.3.3.3栽植嫁接苗时，嫁接部位应外露，栽植时或成活后应及时除去嫁接膜。7土、肥、水管理DB5118/T 12-202037.1土壤管理7.1.1深翻改土苗木定植后，每年秋季结合施基肥，以树盘为单位深翻土壤，自定植穴或冠幅边缘逐年向外扩穴，宽度宜为30 cm40 cm，深度宜为10 cm20 cm，直到与周边相邻植株交叉为止。根系裸露时，应在树盘周围培土，增厚土层。7.1.2除草及时除去园中杂草。7.1.3间作幼树期，可在行间种植与汉源花椒无共生性病虫害的作物，以矮秆浅根的花生、豆类为宜，不应种植高秆、藤蔓类作物。7.2施肥管理7.2.1施肥原则以氮、磷、钾、钙、镁、硫为主，提倡测土配方施肥。肥料应符合NY 525和NY/T 394的规定。7.2.2土壤施肥7.2.2.1春季施萌芽肥，促进花椒树发芽抽梢。盛果期树施有机肥2.0 kg2.5 kg、均衡型复合肥0.25kg0.5 kg、微量元素0.05 kg0.10 kg。7.2.2.2夏季施壮果肥，以磷钾肥为主。盛果期树施高钾型复合肥0.25 kg0.5 kg。7.2.2.3秋季施基肥， 以有机肥为主， 恢复树势， 提高养分积累量。 盛果期树施有机肥4.0 kg5.0 kg、均衡型复合肥0.25 kg0.5 kg。7.2.2.4幼树、衰老树施肥量应根据树势适当增减。7.2.3叶面施肥根据树势实际情况，在生长期进行叶面施肥；花谢后每隔20 d喷施0.2%0.3%磷酸二氢钾，全年喷施2次4次。7.3水分管理7.3.1根据土壤墒情及时补充水分，3 月5 月宜灌溉 1 次2 次。7.3.2雨季应注意疏通排水沟，避免园内滞水。8整形修剪8.1树形及整形定干60 cm，选择主干上分生3个4个强壮枝做主枝，沿不同方向培养，开张角度6070，在主枝上均匀培育结果枝。8.2修剪8.2.1幼树修剪DB5118/T 12-20204以选留主枝、培养树形为主，利用撑、拉、吊等方法，开张分枝角度宜为4550。主枝可适当长放扩大树冠，第一年主枝留60 cm70 cm，其余年份以缓放和拉枝开角为主。疏除过密枝、交叉枝、重叠枝、病虫枝等，保持树冠内通风透光。8.2.2盛果期树修剪8.2.2.1培养和调整各类枝组，维持结果枝组的长势和连续结果能力，保持延长枝的长势，同时防止内膛空虚，适当疏外养内、疏前促后，改善冠内光照，培育结果枝。8.2.2.2采摘后及时修剪，更新多年生结果枝，疏除过密枝、交叉枝、重叠枝、病虫枝，对强壮结果枝进行长放处理。8.2.2.311月12月剪除未木质化的顶端部分，及时除去根颈和主干的萌孽枝。8.2.3衰老树修剪及时对结果枝组和骨干枝更新复壮，适当回缩重剪，剪除衰弱枝、病虫枝，促进萌发新枝。充分利用徒长枝、强壮枝代替主枝，重新培养结果枝组。9病虫害防治9.1病虫害类型9.1.1病害以流胶病、根腐病、膏药病、锈病、烟煤病等为主。9.1.2虫害以蚜虫、蚧壳虫、天牛、茎蜂、螨类、山螺蛳和瘿蚊等为主。9.2防治原则坚持“预防为主，综合防治”的植保原则，优先采用农业防治、物理防治、生物防治，科学地使用化学防治技术。农药的选择和使用应符合NY/T 393的规定。9.3防治措施9.3.1农业防治9.3.1.1采用科学施肥、灌水及整形修剪等措施，创造花椒树生长发育的良好环境，促进树体生长健壮，提高抗御病虫害的能力。9.3.1.2筛选和推广抗（耐）病虫品种，选用无病虫壮苗，使用无病种子，适时播种，加强苗床管理，培育壮苗。9.3.1.3建立合理的耕作制度，换茬前实行轮作，严禁与芸香科作物连作。9.3.1.4采收后应清园，注意刮除老翘皮、剪除病虫梢并集中处理。9.3.1.5休眠期树干涂白。9.3.2物理防治9.3.2.1每13340 m220010 m2椒园安置1盏杀虫灯，诱杀天牛、金龟子等成虫。9.3.2.2每667 m2均匀设置30 cm25 cm的粘虫板30片50片，挂在树冠外围中部诱杀蚜虫等，根据粘虫量适时更换。9.3.2.3每667 m2悬挂510个糖醋液罐，诱杀蚜虫等害虫，定期清除诱集的害虫。9.3.2.4性诱剂宜根据害虫种类和药物浓度合理分布在椒园内。9.3.3生物防治DB5118/T 12-20205保护田间天敌， 充分发挥天敌自然控制害虫的能力， 人工释放赤眼蜂、 肿腿蜂、 捕食螨等自然天敌，利用生物多样性抑制虫害的发生。9.3.4化学防治9.3.4.1应严格控制使用剂量和频率。9.3.4.2执行安全间隔期，采收前1个月内及采收期禁止使用任何化学药剂。9.3.4.3禁止使用的农药清单参见附录B， 其最新清单适用本文件。 主要病虫害及推荐化学防治技术参见附录C。10采收10.1时期果实进入成熟期后，花椒色泽鲜红且呈现油泡光亮，即7月8月可安排采收。10.2方法按先上后下、先外后内顺序，抓住果穗柄整穗采摘，避免损坏果实上的油囊，严禁用力挤压。11干制和筛选11.1干制11.1.1晾晒将摘回的鲜花椒用簸箕或晒垫晾晒，选择晴天、薄薄的撒在簸箕内或垫席内，越薄越好(一日太阳晒干最好)，待全部裂口回垫，凉冷收椒。这样质量色泽最好，晒热的椒子不应翻动。11.1.2烘干先用自然风吹12 h24 h，后在3548条件下烘干。11.2筛选将干制好的花椒用振动筛或色选机进行分级筛选。12包装、标志、标签、运输、贮存12.1包装运输包装用纸箱应符合 GB/T 6543 的规定，复合食品包装袋应符合 GB 9683 的规定。12.2标志在产品运输包装箱上，除有标签内容外，还应有向上、轻放等标志。包装储运图示标志应符合GB/T191的规定。12.3标签应符合GB 7718的规定。DB5118/T 12-2020612.4运输不应与有害、污染物、易串味和易燃爆炸物品混装、混运；应轻拿轻放，不应碰撞和日晒雨淋，远离热源。12.5贮存应选择清洁、低温、干燥、密封闭光保存，严防吸湿受潮，保质期18个月。不应日晒雨淋，不应与有毒、有害、易污染器物混放。DB5118/T 12-20207附录A（规范性）汉源花椒地理标志产品保护范围图汉源花椒地理标志产品保护范围见图A.1。图A,1 汉源花椒地理标志产品保护范围图DB5118/T 12-20208附录B（规范性）禁止使用的农药表B.1禁止使用的农药清单种类农药名称禁用原因有机氯杀虫剂滴滴涕、六六六、林丹、甲氧、高残毒 DDT、硫丹高残毒有机磷杀虫剂甲拌磷、乙拌磷、久效磷、对硫磷、甲基对硫磷、甲胺磷、甲基异柳磷、治螟磷、氧化乐果、磷胺、地虫硫磷、灭克磷（益收宝）、水胺硫磷、氯唑磷、硫线磷、杀扑磷、特丁硫磷、克线丹、苯线磷、甲基硫环磷剧毒高毒氨基甲酸酯杀虫剂涕灭威、克百威、灭多威、丁硫克百威、丙硫克百威高毒、剧毒或代谢物高毒二甲基甲脒杀虫螨剂杀虫脒慢性毒性致癌卤代烷类熏蒸杀虫剂二溴乙烷、环氧乙烷、二溴氯丙烷、溴甲烷致癌、致畸、高毒有机砷杀菌剂甲基胂酸锌 （稻脚青） 、 甲基砷酸钙神（稻宁） 、 甲基砷酸铵（田安） 、福美甲胂、福美胂高残毒有机锡杀菌剂三苯基醋锡（薯瘟锡） ，三苯基氯化锡、 三苯基羟基羟基锡（毒菌锡） 高残留、慢性毒性有机汞杀菌剂氯化乙基汞（西力生）、醋酸苯汞（赛力散）剧毒、高残留有机氟杀菌剂氟乙酰胺、氟硅酸钠。剧毒有机氮杀菌剂双胍辛胺（培福明）毒性高、慢性毒性杂环类杀菌剂敌枯双致畸取代苯类杀菌剂五氯硝基苯、稻瘟醇（五氯苯甲醇）致癌、高残留2-4-D 类化合物除草或植物生长调节剂杂质致癌二苯醚类除草剂除草醚、草枯醚致癌、致畸、致突变DB5118/T 12-20209附录C（资料性）主要病虫害及推荐化学防治技术表C.1主要病虫害及推荐化学防治技术病虫害种类防治时间为害部位及症状推荐化学防治技术流胶病5 月9 月从树体伤口处流出黄色液体，随着液体流失树势减弱，为病菌滋生创造了条件，表现为树皮粗糙、变黑，失去输导功能。1)发病初期将病斑刮干净至木质部，在伤口处涂抹石硫合剂；2)使用甲基硫菌灵涂抹或灌根。根腐病幼苗期7 月8 月多雨季节或园地排水不良时易感染。染病后，病株长势弱，叶小而黄，严重时根部腐烂而死亡，常发生在苗圃和盛果期树上，苗圃发生的主要原因是幼苗在刚萌发至 1 cm2 cm 时，抵抗力弱，土壤潮湿不透气，细菌感染所致。盛果期树发生的主要原因是 7 月8 月高温、高湿、低洼所致。1)发病初期使用甲基硫菌灵或代森锰锌等喷雾，重点喷施根茎部位。膏药病5 月中旬6 月下旬、9 月10 月与蚧壳虫为害有关，以蚧壳虫分泌的蜜露为营养，蚧壳虫严重的椒园，膏药病也严重。主要为害主干及枝条， 为害初期树皮出现灰色斑点，以后病斑逐渐转为褐色，病斑由灰褐色的菌丝交替形成，最后在表层形成一大圆形厚膜。1)用小刀刮去菌丝菌膜，涂石灰浆或石硫合剂；2)冬季用波美度 5 度石硫合剂刷干或涂抹病斑。锈病6 月7 月、休眠期高温潮湿条件下易发生，主要为害叶片，初期叶片正面出现水渍状褪绿斑点，背面出现淡黄色的圆形斑点，随着病斑扩大，呈现黄褐色疤状物，即夏孢子堆。随着孢子散发，加重造成花椒严重落花、落叶、落果，影响产量和品质。1)发病前使用波尔多液喷雾；2)发病时使用代森锰锌、三唑酮或恶霉灵喷雾。烟煤病4 月8 月主要为害叶片、幼果和嫩梢，发病初期，叶片、果实、 枝梢的表面出现椭圆或不规则黑褐霉斑，后期形成黑褐色霉层，影响光合作用，造成树体早期落叶，落果和枯梢。1)初发期使用多菌灵与吡虫啉等混合液喷雾。蚜虫3 月6 月、9 月10 月以刺吸方式食幼嫩叶片、花、幼果及幼嫩枝梢汁液，引起叶片向背面蜷缩、畸形生长、落花落果。同时排泄蜜露使叶片表面油光发亮，影响叶片正常代谢和光合功能，诱发烟煤病等发生。 2732最活跃， 10 天繁殖 1 代， 7 月8 月少，3 月6 月和 9 月10 月是高峰期。1)低温时使用吡虫啉水分散粒剂喷雾；2)高温时使用啶虫脒喷雾；3)冬季喷波美度 5 度石硫合剂清园。蚧壳虫4 月12 月蚧壳虫属杂食性害虫，雌虫淡黄白色，分泌一种白色蜡质，蚧壳虫体扁平，雄虫橙黄色。一般受精雌虫在花椒枝条上越冬，4 月下旬雌虫产卵于介壳下， 4 月下旬5 月上旬孵化， 雌若虫分散固定于树干上，雄若虫集中固定于枝干上。雌雄若虫定杆以后分泌蜡质。在白粉状蜡质下吸取树液，常使受害部位呈现一种白色膜状， 造成水分和营养短缺， 导致树干干枯死亡。1)休眠期修剪虫害严重枝，树干涂白，用石硫合剂清园；2)4 月上旬若虫出茧时， 使用高效氯氟氰菊酯或螺虫乙酯喷洒叶面；7 月9 月若虫分泌蜡质前，每月 2 次用苦参碱乳油加 1/2 助剂或螺虫乙酯喷雾。天牛4 月8 月为害树干、树枝，产卵于树皮裂缝或伤口处，致使树干空虚，枝梢枯死。初孵幼虫先在皮下蛀食， 6 周后即蛀入木质部直至主根。 4 月上旬开始活动，4 月6 月是天牛成虫羽化期，5 月上旬和 7 月上旬是成虫发生高峰期。1)用蘸有 5%高效氯氰菊酯的棉球塞入虫蛀道。茎蜂5 月12 月俗称“火风”，以幼虫为害花椒嫩芽与嫩梢，造成花椒嫩芽、嫩梢萎焉干枯。1)冬季用波美度 5 度石硫合剂喷洒清园；2)发生时使用高效氯氰菊酯喷雾。DB5118/T 12-202010表C.1（续）病虫害种类防治时间为害部位及症状推荐化学防治技术螨虫3 月11 月主要为害叶片、嫩枝及果实，以叶片受害为最重，被害叶片呈现斑块、卷曲、失去光泽，严重时引起大量落叶，影响树势，质量下降，产量大减。使用螺螨酯、 乙螨唑、 噻螨酮、 苦参碱每隔 10 天15 天喷雾 1 次，连续 2 次3 次，药剂交替使用。山螺蛳（蜗牛）3 月10 月为害花椒树干、树枝和叶，叶面变黄慢慢失去营养。1)上午露水未干，日落天黑前或雨后天晴时，选用四聚乙醛喷雾地面或用颗粒状四聚乙醛撒施在椒树周围。吉丁虫5 月7 月幼虫取食枝干韧皮部，老熟幼虫向木质部蛀化蛹孔道；成虫取食椒叶。造成被害树皮大量流胶直到软化、腐烂、干枯，甚至死亡。2)5 月上、中旬成虫羽化出孔前，用涂白剂（生石灰+硫磺+水，按 1:0.1:4，调配成稀粥状）对树干 2m 以下的部位涂白；3)5 月中旬成虫羽化期， 树体喷 800 倍高效氯氰菊酯；4)7 月用高效氯氰菊酯与羊毛脂按 1:3 配成膏剂， 在树干基部涂一圈药环。瘿蚊10月12月主要为害枝条，嫩枝受刺激后引起组织增生，被害部位后期干枯死亡。1)发生时，使用氯氰菊酯喷雾。_