葡萄的仓储课件学习资料.ppt

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,葡萄的仓储设计方案,10级物流二班,杨钦雅 杨雨薇 孙燕,饶学梅 何星,葡萄的相关介绍,一、葡萄属葡萄科植物，为落叶藤本植物才，是世界最古老的植物之一。,二、在我国长江流域以北各地均有产，主要产于新疆、甘肃、山西、河北、山东等地。果熟期810月，中国栽培葡萄已有2000多年的历史。葡萄是我国四大水果之一，70%以上用于鲜食。,三、近年来鲜食葡萄的产量、贮存量逐年增加，但鲜食葡萄后置常温下容易失水、脱粒、腐烂、变质。,入 库 管 理,在 库 控 制,出 库 流 程,入库前的准备,设置货架,货架要求坚固平稳，长300cm，宽40cm，高240cm，底层货架离地面15cm，层间距离3540cm。库内设置时长度方向与冷风机冷风出口方向平行。,库房消毒,库房预冷前进行彻底清扫，然后进行消毒。使用CT高效库房消毒剂。,库房预冷,库房预冷消毒后，预冷-2摄氏度，并恒温10小时以上。,上架,使用单层纸箱按“品”字形码垛。并放在货架各层中，纸箱间留有12cm间隙，货架之间留有50cm的通风散热道，四壁墙与货架之间留有15cm的空隙。在冷风机冷风出口若需码垛，上层果箱需加棉被覆盖，以防冻害。,在 库 控 制,葡萄的储存条件,保管保养,库房消毒,注意事项及突发事件处理,葡萄果梗是果穗中生理活动最活跃的部分，不仅有呼,吸跃变，氧且呼吸强度是果实814倍。不同品种对低,氧、高二氧化碳的敏感性差异很大，一般当二氧化碳大,于3%时即产生果梗伤害。,温度-1至0度，湿度85%95%，氧2%5%。二氧化碳,3%5%。温度以果梗不发生冻害害为提前提，湿度在95%以,上时易导致多种病原菌产生，造成果梗霉变、果粒腐烂，低于,85%则会使果梗失水。,储存条件,保 管 保 养,1、温度管理,2、湿度管理,3、气体管理,温 度 管 理,每天对仓库的温度进行测试，,最佳贮藏温度为库温-1至-0.6度,，如超过-0.6度打开制冷系统；如低于-1度适当提高温度。（如有仓库自动控温系统只需每天检查是否正常运行即可）。,湿 度 管 理,每三天对仓库的温度进行测试葡萄保鲜湿度，湿度控制在90%95%（相对湿度）。,湿度调节,：相对湿度高于95%时，应降湿。可在库房内放置干石灰、氧化钙等吸湿剂，或采用排风机直接排风降湿。,相对湿度低于90%时，应增湿。可在库内地面上洒湿锯木，或用水浸湿后的稻草麻袋挂在墙上，或用喷雾方式，向库内直接喷水。,气 体 管 理,每一周对仓库的空气成分进行测试，保持库内空气中氧气浓度在23%，二氧化碳浓度在2%5%，,如过氧气浓度过低，二氧化碳浓度过高时，增加库中通风换气次数或开口重新调整气体重组，,通风换气。每天进行三次通风换气，在早晨或晚间库内外温差不大是进行。,库 房 消 毒,每周对仓库进行消毒喷洒消毒药品,以下三种，用量均为250300ml/立方米。,福尔马林：毫升福尔马林原液加水升搅匀,.苛性钠,漂白粉溶液，配合放置一昼夜再用，可对仓库有重点的喷洒消毒，不可直接以葡萄接触，在消毒后要及时通风。,注意事项及突发事件处理,工作人员必须要按照上述要求按时对仓库进,行控制。,在库存期间如出现大面积病害情况需马上回,报，在此邀请专业人士进行控制并通知货主。,如果出现设备的故障必须马上进行修理，如,有需要把葡萄暂时转移。,出库,开始,检查提货单是否真实、完整、清晰,检查库中葡萄的储存量,发布出库指令并减去出货量,把葡萄运至分发间,核对,包装,装运葡萄,结束,谢谢观赏,