高中生物植物有效成分的提取6.2胡萝卜素的提取讲义.ppt

,-,*,-,课题,2,胡萝卜素的提取,课题,2,胡萝卜素的提取,二,一,三,一、胡萝卜素的基础,知识,二,一,三,二、实验设计和操作,提示,二,一,三,二,一,三,二,一,三,三、结果分析与,评价,二,一,三,探究,点,提取胡萝卜素时,影响萃取的因素有哪些,?,应如何减少这些因素对萃取的影响,?,下图为提取胡萝卜素的装置示意图,请结合相关知识回答下列问题。,探究,点,(1),该装置表示的方法为,萃取法,要想效果好,必须保证原料颗粒小,萃取温度高、时间长,。,(2),操作过程中应该避免明火加热,采用,水浴,加热,其原因是,有机溶剂一般是易燃物,直接使用明火加热容易引起燃烧、爆炸,。,(3),在加热瓶口安装回流冷凝装置的目的是,防止加热时有机溶剂挥发,。,探究,点,归纳提升,影响萃取的因素及解决,方法,探究,点,提取的胡萝卜素粗品如何鉴定,?,下图为胡萝卜素的纸层析结果示意图,请据图回答问题。,探究,点,(1),该图所示的鉴定方法称为,纸层析法,。,(2),基线一般距底边,2,cm,。,(3)A,、,B,、,C,、,D,四点中,属于标准样品的样点是,A,和,D,。属于提取样品的样点是,B,和,C,。点样的要求是,点样应该快速细致,圆点细小,注意保持滤纸干燥,。,(4),在图中的层析谱中,代表的物质是,-,胡萝卜素,。,代表的物质是,其他色素和杂质,。,(5),该层析的目的是,胡萝卜素粗品的鉴定,而必修课本中,“,叶绿体中色素的提取和分离,”,的实验中层析的目的是,分离叶绿体中的色素,。,探究,点,归纳提升,层析结果评价,(1),是否出现对应的层析带。如果萃取样品中出现了和标准样品一样的层析带,说明提取胡萝卜素的实验成功。,(2),可以通过对颜色深浅的比较,初步确定提取的胡萝卜素的量,由于提取物中含有杂质,萃取样品的颜色可能比标准样品的颜色浅。,(3),通过比较色素带的种类,分析可能含有的杂质种类。如果提取到的胡萝卜素含杂质,则层析后在滤纸上出现多个不同高度的色素样点。,类型一,类型二,类型一,胡萝卜素的提取,【例,1,】,下列有关萃取法提取胡萝卜素的叙述,错误的是,(,),A.,胡萝卜素可溶于乙醇和丙酮,但乙醇和丙酮是水溶性有机溶剂,所以不用它们作萃取剂,B.,石油醚的沸点高,在加热萃取时不易挥发,所以石油醚最适宜作萃取剂,C.,萃取受萃取剂的性质和用量的影响,同时还受到原料颗粒大小、紧密程度、含水量、萃取温度和时间等条件的影响,D.,萃取过程中应用酒精灯直接加热,解析,:,萃取胡萝卜素的萃取剂应选择水不溶性有机溶剂,;,萃取时需水浴加热,;,由于石油醚沸点高,加热时,不易挥发,所以最适宜作萃取剂,;,萃取的效率受萃取剂的性质、用量的影响,同时还受到原料颗粒大小、紧密程度、含水量、萃取温度和时间等条件的影响。,答案,:,D,类型一,类型二,易错提醒,胡萝卜素虽可以溶于乙醇和丙酮,但它们不能用作萃取剂,因为它们是水溶性有机溶剂。,类型一,类型二,变式训练,1,关于胡萝卜素的提取过程叙述错误的是,(,),A.,萃取过程中应该避免明火加热,采用水浴加热,B.,为了防止加热时有机溶剂的挥发,还需要在加热的瓶口安装回流冷凝装置,C.,萃取液的浓缩可以使用蒸馏装置,D.,在浓缩前,不需要过滤,因为萃取液中没有不溶物,答案,:,D,类型一,类型二,类型二,不同提取方法的比较,【例,2,】,回答下列有关从生物材料中提取某些特定成分的问题。,(1),薄荷油与玫瑰精油的化学性质相似,因此适合选用,法来提取。用此方法收集到的液体,(,填,“,是,”,或,“,不是,”),纯的薄荷油,原因是,。在此过程中,影响薄荷油提取量的主要因素有,和,。,(2),从胡萝卜中提取胡萝卜素常用的方法是,法。用这种方法提取胡萝卜素的主要步骤是粉碎、干燥、萃取、,、,。,类型一,类型二,(3),下图是某同学对萃取的胡萝卜素样品所做的鉴定实验的结果。图中实验组是,实验得出的结论是,。,类型一,类型二,解析,:,(1),薄荷油与玫瑰精油都是芳香油,易挥发、难溶于水、化学性质稳定,因此可用水蒸气蒸馏法进行提取。由于薄荷油随水蒸气一起蒸馏出来,所得到的是油水混合物,不是纯的薄荷油。蒸馏温度太高、时间太短,产品品质就比较差。,(2),胡萝卜素易溶于有机溶剂,可用有机溶剂进行萃取,步骤是粉碎,干燥,萃取,过滤,浓缩。,(3),图中实验组是,B,、,C,对照组是,A,、,D,。由图可知,萃取样品中不含,-,胡萝卜素。,答案,:,(1),水蒸气蒸馏不是薄荷油随水蒸气一起蒸馏出来,所得到的是油水混合物蒸馏时间蒸馏温度,(2),萃取过滤浓缩,(3)B,、,C,萃取样品中不含,-,胡萝卜素,(,或提取样品中不含,-,胡萝卜素,),类型一,类型二,反思总结,玫瑰精油、橘皮精油和胡萝卜素提取的,比较,类型一,类型二,类型一,类型二,变式训练,2,如图是玫瑰油提取的水蒸气蒸馏装置图和胡萝卜素提取的装置图,分析比较回答有关问题。,类型一,类型二,(1),从装置上看,B,装置中的水浴锅作用是,。,(2)A,装置中提取物最后存在于,中,B,装置中提取物存在于,中。,(3),两个装置出现差别是由于提取的方法不同,归根结底是由于提取物的分子结构不同、理化性质不同。,A,装置中提取物一般具有,B,装置中提取物在石油醚等有机溶剂中有较高的,。,答案,:,(1),避免因明火加热可能导致的燃烧、爆炸,(2),接液瓶,(,锥形瓶,),烧瓶,(3),较强的挥发性溶解度,1,2,3,4,5,1,.,一分子的,-,胡萝卜素在人或动物的小肠、肝脏等器官内被氧化分解成两分子的某种物质,用于治疗夜盲症、干皮症等,这种物质是,(,),A.,维生素,AB.,维生素,B,C.,维生素,CD.,维生素,D,解析,:,一分子的,-,胡萝卜素能分解为两分子的维生素,A,。,答案,:,A,1,2,3,4,5,2,.,胡萝卜素易溶于下列哪种溶剂,?(,),A.,水,B.,乙醇,C.,石油醚,D.,都不溶,解析,:,胡萝卜素是橘黄色结晶,化学性质比较稳定,不溶于水,微溶于乙醇,易溶于石油醚等有机溶剂。,答案,:,C,1,2,3,4,5,3,.,选择石油醚作提取胡萝卜素的萃取剂的主要原因是,(,),A.,石油醚为水溶性有机溶剂,B.,石油醚挥发性强,C.,石油醚不易燃烧,D.,石油醚的沸点较高,解析,:,石油醚的沸点较高,能够保证萃取时有较高的温度,使胡萝卜素能够充分溶解。,答案,:,D,1,2,3,4,5,4,.,在玫瑰精油的提取和胡萝卜素的提取过程中共有的操作是,(,),A.,纸层析,B.,水浴加热,C.,过滤,D.,加入,NaCl,解析,:,纸层析法用于胡萝卜素的鉴定,;,水浴加热用于胡萝卜素的萃取,;,在玫瑰精油的提取和胡萝卜素的提取过程中都要用到过滤,;,在玫瑰精油的提取中加入,NaCl,促使油水分层。,答案,:,C,1,2,3,4,5,5,.,胡萝卜素可用于治疗因缺乏维生素,A,而引起的各种疾病,是常用的食品色素,还具有使癌变细胞恢复为正常细胞的作用。下图是提取胡萝卜素的实验流程示意图,请回答下列问题。,胡萝卜,粉碎,干燥,A,过滤,B,胡萝卜素,(1),工业生产上,除了可以从植物中提取天然胡萝卜素外,还可以从养殖的岩藻中获得或者利用,生产。,(2),新鲜的胡萝卜含有大量的水分,在胡萝卜素的提取过程中,要对新鲜的胡萝卜进行,处理,但要注意控制,和时间,这是因为,。,(3),图中,A,过程表示,此过程用到的有机溶剂应该具有很高的,能够充分,胡萝卜素,并且不与水混溶。,1,2,3,4,5,(4),图中,B,过程表示,该过程之前进行过滤的目的是,。,(5),某同学在鉴定胡萝卜素时,所做的纸层析实验如右图所示,请指出其中的错误,:,;,;,。,答案,:,(1),微生物的发酵,(2),干燥温度温度太高、干燥时间太长会导致胡萝卜素分解,(3),萃取沸点溶解,(4),浓缩除去萃取液中的不溶物,(5),装置未加盖密封,层析液过多,没过了基线,滤纸两边相互接触,必背语句,1,.,胡萝卜素为橘黄色结晶,化学性质比较稳定,不溶于水,微溶于乙醇,易溶于石油醚等有机溶剂。,2,.,工业上,天然,-,胡萝卜素提取方法,:,一是从植物中提取,二是从岩藻中获得,三是利用微生物发酵生产。,3,.,胡萝卜素的提取可用萃取法,萃取剂的选择原则,:,具有较高的沸点,能够充分溶解胡萝卜素,并且不与水混溶等。,4,.,影响萃取的因素主要有萃取剂的性质和使用量,同时还受原料颗粒的大小、紧密程度、含水量、萃取的温度和时间等条件的影响。,5,.,萃取的流程,:,胡萝卜,粉碎,干燥,萃取,过滤,浓缩,胡萝卜素。装置应采用水浴加热,加热瓶口应安装回流冷凝装置。,