生物必修一蛋白质.pptx

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,恩格斯曾说过这么话：“生命是蛋白质存在方式，这种存在方式本质上就在于蛋白质化学成份不停自我更新。”,1/30,第二节 生命活动主要负担者,-,蛋白质,2/30,蛋白质,3/30,蛋类,肉类,豆类以及豆类制品,奶类及奶类制品,想一想,:,哪些食品富含蛋白质,?,4/30,食物中蛋白质能否被,人体直接吸收呢,?,氨基酸,蛋白质,水解,体内,吸收,5/30,一、组成蛋白质基本单位,:,氨基酸,C,H,NH,2,H,COOH,C,H,NH,2,COOH,CHZZ,3,C,H,NH,2,COOH,CH,2,COOH,SH,C,H,NH,2,CH,COOH,甘 氨 酸,半胱氨酸,天门冬氨酸,丙 氨 酸,H,CH SH,CH,2,COOH,CH,3,6/30,COOH,C,H,H,2,N,R,1.,结构通式,一、组成蛋白质基本单位,:,氨基酸,氨基,羧基,R,基,C,O,OH,HN,H,判断,依据：,1.,每种氨基酸最少有一个,(-NH,2,),和一个,(-COOH),，而且氨基和羧基连在同一个碳原子上。,2.,这个碳原子还连接一个氢原子和一个,R,基,3.,氨基酸之间区分在于,R,基不一样。,7/30,非必需氨基酸（,12,种）,必需氨基酸（,8,种）,氨基酸,（约,20,种）,2.,元素,3.,种类,（如赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸等）,C.H.O.N(P.S),等,一、组成蛋白质基本单位,:,氨基酸,（如甘氨酸、丙氨酸、脯氨酸等）,8/30,蛋白质,10,10,10,12,种,氨基酸,约,20,种,9/30,二、氨基酸结合方式,C,H,COOH,R,1,C,H,NH,2,COOH,R,2,NH,2,C,O,H,N,H,OH,10/30,C,H,R,1,NH,2,OH,C,O,H,2,O,C,H,COOH,R,2,H,N,H,二、氨基酸结合方式,11/30,二、氨基酸结合方式,:,脱水缩合,C,H,R,1,NH,2,C,O,C,H,COOH,R,2,H,N,H,2,O,二肽,肽键,12/30,二、氨基酸结合方式,:,脱水缩合,肽键,C,H,COOH,R,2,H,N,OH,H,C,C,H,R,1,NH,2,C,O,C,H,R,2,H,N,O,二肽,H,2,O,H,2,O,13/30,二、氨基酸结合方式,:,脱水缩合,C,C,H,R,1,NH,2,C,O,C,H,R,2,H,N,O,肽键,二肽,C,H,COOH,R,2,H,N,H,2,O,肽键,三肽,以这类推，由多个氨基酸分子缩合而成含有多个肽键化合物，叫多肽（链状）。,H,2,O,14/30,氨基酸,肽键,肽键数,=6,1,肽键数,=8,1,肽键数,=,=,脱去水分子个数,氨基酸数,肽链数,你能说出肽链中肽键数与氨基酸个数关系吗？,15/30,氨基酸组成蛋白质过程,氨基酸,二肽,三肽,多肽,一条肽链盘波折叠形成蛋白质,几条肽链盘波折叠形成蛋白质,脱水缩合,脱水缩合,脱水缩合,脱水缩合,16/30,1.,假如以 代表不一样氨基酸，则以下几个情况由氨基酸组成肽链是否相同？并说明理由。,三,.,蛋白质结构多样性,动,动脑,2.,将,S,、,P,、,O,、,T,四个英文字母排序，看能组成多少个词语？,17/30,氨基酸种类,氨基酸数量,氨基酸排列次序,蛋白质空间结构,蛋白质结构,多样性,蛋白质,10,10,10,12,种,氨基酸,约,20,种,18/30,许多蛋白质是,组成细胞和生物体,结构主要物质。,如头发、羽毛、蛛丝、肌肉等,成份主要是蛋白质。,结构蛋白：,四、蛋白质功效,19/30,细胞内化学反应离不开酶,催化。,绝大多数酶都是蛋白质。,催化作用,：,四、蛋白质,功效,20/30,有些蛋白质含有运输载体功效。如血红蛋白、载体蛋白。,运输作用：,四、蛋白质功效,21/30,有些蛋白质起信息传递作用，能够调整机体生命活动，如胰岛素、生长激素。,调整生命活动：,四、蛋白质功效,22/30,免疫作用：,抗体,四、蛋白质功效,23/30,一切生命活动都离不开蛋白质，,蛋白质是生命活动主要负担者。,1,、结构蛋白：,肌肉、头发、羽毛等,2,、催化作用：,绝大多数酶,3,、运输作用：,血红蛋白、载体蛋白,4,、调整生命活动：,胰岛素、生长激素,5,、免疫作用：,抗体,四、蛋白质功效,24/30,组成元素,C,、,H,、,O,、,N,（,P,、,S,）,造成,氨基酸,种类：,20,种,通式：,特点：最少有一个,NH2,和一个,COOH,连在同一个,C,原子上,脱水缩合,多肽,组成蛋白质氨基酸不一样,氨基酸数目不一样,氨基酸排列次序不一样,多肽空间结构不一样,折叠盘旋,蛋白质,结构多样性,功效多样性,组成生物体，如结构蛋白,运输作用，如血红蛋白,催化作用，如酶,调整作用，如胰岛素,免疫作用，如抗体,组成,造成,COOH,C,H,R,H,2,N,25/30,恩格斯曾说过这么话：“生命是蛋白质存在方式，这种存在方式本质上就在于蛋白质化学成份不停自我更新。”,26/30,C,NH,2,H,H,C,O,N,H,C,CH,3,H,COOH,C,O,N,H,C,H,CH,2,C,O,NH,2,C,O,N,H,H,CH,2,C,COOH,（,1,）该化合物中，,表示,_,，表示,_,，表示,_,。,（,2,）,该化合物有氨基,_,个，,有羧基,_,个。该化合物名称是,_,。,氨基,羧基,肽键,2,2,四肽,27/30,谢谢！,28/30,C,H,NH,2,COOH,CH,2,SH,C,H,NH,2,H,CH,2,COOH,C,NH,2,HOOC,H,CH,2,NH,2,CH,NH,2,HOOC,CH2,COOH,判断以下哪些是组成蛋白质氨基酸,29/30,30/30,