DB52∕T 1237-2017 宗地花猪(贵州省).pdf

ICS 65.020.30 B 43 DB52 贵州省地方标准 DB52/T 12372017 宗地花猪 Zongdi hua Pig 2017 - 09 - 27 发布 2018 - 03 - 26 实施贵州省质量技术监督局 发 布 DB52/T 12372017 I 目 次 前言 . II 1 范围 . 1 2 规范性引用文件 . 1 3 特征与特性 . 1 4 生产性能 . 2 5 种用要求 . 4 6 出场标准 . 5 附录 A（规范性附录） 宗地花猪生产性能测定技术规范. 6 DB52/T 12372017 II 前 言 本标准按照GB/T 1.1-2009标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写、DB52/T 28标准制、修订程序的规定给出的规则起草。 请注意：本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担这些专利的责任。 本标准由贵州大学新农村发展研究院提出。 本标准由贵州省农业委员会归口。 本标准起草单位：贵州大学新农村发展研究院、贵州省农业委员会、贵州省种畜禽种质测定中心、紫云自治县科技服务中心、紫云自治县畜牧服务中心、贵州紫薇畜牧业开发有限公司。 本标准主要起草人：燕志宏、张芸、顾丽菊、陆奎洪、田松军、魏小红、李平、任丽群、林鹏飞、张双翔、沈德林、侯萍、江松。 DB52/T 12372017 1 宗地花猪 1 范围 本标准规定了宗地花猪的特征特性、生产性能、种用要求及出场标准。 本标准适用于宗地花猪种质鉴定、选种选育、科研、生产等。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。 凡是注日期的引用文件， 仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 17236 生猪屠宰操作规程 GB 18596 畜禽养殖业污染物排放标准 NY/T 65 猪饲养标准 NY/T 388 畜禽场环境质量标准 NY/T 471 畜禽饲料及饲料添加剂使用准则 NY/T 820 种猪登记技术规范 NY/T 821 猪肌肉品质测定技术规范 NY/T 822 种猪生产性能测定规程 NY 5027 无公害食品 畜禽饮用水水质 NY 5030 无公害食品 畜禽饲养兽药使用准则 3 特征与特性 3.1 原产地与分布 宗地花猪中心产区为贵州省紫云苗族布依族自治县宗地镇， 在紫云县的其它乡、 镇及相邻的望谟县、罗甸县等也有分布。 3.2 体型外貌 宗地花猪体型中等偏小、呈方形，体质结实；毛色多为黑白花，四肢、颈部、腹部、体侧部、额心、尾尖呈白色，白色不规则、范围大小不一，其余部分为黑色，少数全黑；头中等大小，额部皱少、深浅不一，嘴筒直，部分长而尖，耳中等大小、下垂；体躯较短，背腰平直，少数微凹，腹较大、下垂、不拖地，臀部瘦削；四肢较粗壮，系部多数直立、部分塌蹄；母猪乳房发达，多数乳头对称均匀，一般为5对6对；成年公猪体型小于母猪，前躯及鬃毛发达。 3.3 种质特性 宗地花猪为肉脂兼用型猪种，肉质香糯，皮厚、水煮易熟；牧用性能强，喜食野荞菜等青绿饲料，具有耐粗饲、适应性强、早熟易肥等特点。 DB52/T 12372017 2 4 生产性能 4.1 繁殖性能 宗地花猪母猪性成熟早，受胎率高，母性好，泌乳力强，平均初情期为97.5 d，平均发情周期为 19.0 d，初配年龄140日龄，妊娠期为113.51.2 d。公猪性成熟早，性欲旺盛，55.08.5 d表现爬跨行为，性成熟期宜为90日龄，适配年龄宜为150日龄。初产母猪总产仔数5.421.71头，活产仔数5.141.46头；经产母猪总产仔数8.171.99头，活产仔数7.712.36头，仔猪20 d平均窝重27.26 kg、50 d平均断奶窝重75.22 kg。繁殖性能其它指标见表1。 表1 宗地花猪母猪繁殖性能 项目 初产 经产 窝数 20 50 总产仔数（头） 5.421.71 8.171.99 活产仔数（头） 5.141.46 7.712.36 初生头重（kg） 0.610.05 0.820.08 初生窝重（kg） 3.191.09 6.291.98 20 d 窝重（kg） 16.485.41 27.268.76 50 d 断奶头数（头） 5.051.15 7.512.34 50 d 断奶头重（kg） 8.110.57 10.020.96 4.2 生长发育 在产区自然条件下，宗地花猪成年母猪体重89.0621.45 kg、体高66.205.08 cm、体长127.2711.89 cm；胸围103.9810.16 cm；成年公猪体重71.088.53 kg、体高83.637.71 cm、体长106.329.55 cm、胸围100.43.97 cm。2月龄6月龄生长发育见表2。 DB52/T 12372017 3 表2 宗地花猪 2 月龄6 月龄生长发育 性别 头 月龄 体重（kg） 体长（cm） 体高（cm） 胸围（cm） 臀腿围（cm） 2 8.721.45 54.390.90 29.990.57 49.692.11 35.191.31 3 17.852.40 64.142.30 33.830.86 58.392.50 43.901.65 4 24.044.04 70.652.28 38.311.29 64.662.48 50.082.76 5 31.425.84 79.862.90 42.231.22 70.032.61 52.282.89 公猪 6 40.825.81 88.702.22 45.340.87 76.301.83 55.632.36 2 8.161.63 50.973.55 30.773.14 47.434.42 34.962.77 3 16.562.66 63.792.52 35.500.86 58.361.56 41.992.31 4 25.685.82 75.952.59 39.551.03 68.562.47 51.053.00 5 38.138.52 88.363.19 44.651.79 77.662.51 55.352.54 母猪 6 52.258.46 99.403.19 47.561.27 86.693.13 59.910.92 4.3 育肥性能 在产区自然条件下，参照猪饲养标准肉脂型育肥猪的标准进行饲养，宗地花猪育肥性能见表3和表4。 表3 纯精料饲养下宗地花猪育肥性能 育肥期（d） 始重（kg） 末重（kg） 日增重（g） 料重比 120 21.792.91 73.715.92 432.74108.24 4.41 表4 “精料+青料”饲养下宗地花猪育肥性能 每增长 1kg 体重耗料量（kg） 育肥期（d） 始重（kg） 末重（kg） 日增重（g） 精料 青料 145 23.671.85 89.208.68 451.8148.313.41 4.55 4.4 胴体性能 宗地花猪育肥猪体重约 80 kg 体段屠宰，胴体性能见表 5。 DB52/T 12372017 4 表5 宗地花猪胴体性能 项目 测定值 宰前活重（kg） 79.477.71 胴体重（kg） 57.124.00 屠宰率（%） 71.341.03 瘦肉率（%） 39.071.62 脂肪率（%） 34.683.52 骨率（%） 12.431.96 皮率（%） 12.461.10 67 胸椎间膘厚（cm） 3.580.62 67 胸椎间皮厚（mm） 4.610.82 4.5 肉质性能 宗地花猪育肥猪体重约 80 kg 体段屠宰，肉质性能见表 6。 表6 宗地花猪肉质性能 指标 测定值 pH1值 6.500.09 肉色 3.670.29 大理石纹 2.500.50 滴水损失（%） 3.060.67 失水率（%） 20.262.04 剪切力（kg/cm） 3.880.05 熟肉率（%） 66.853.79 5 种用要求 5.1 体型外貌符合本标准 3.2。 5.2 生殖器官发育正常，无遗传疾患和缺陷，有效乳头 5 对以上，排列对称。 5.3 无疝气、单睾、隐睾、瞎乳头等遗传缺陷。 5.4 种猪来源及血缘清楚，档案系谱资料齐全。 5.5 健康状况良好。 DB52/T 12372017 5 6 出场标准 6.1 符合本标准 5 中种用要求。 6.2 出场日龄 120 d 以上，体重不低于 25 kg。 6.3 有种猪合格证，耳号清楚可辨，系谱档案资料齐全。 6.4 经当地畜禽检疫部门检查合格，并出具检疫合格证明，有质量鉴定人员签字。 DB52/T 12372017 6 A A 附 录 A （规范性附录） 宗地花猪生产性能测定技术规范 A.1 体重 清晨空腹时的重量，用电子台秤称量。 A.2 体长 枕骨脊至尾根的距离，用软尺测量。 A.3 体高 鬃甲至地面的垂直距离，用硬尺量取。 A.4 胸围 切于肩胛软骨后角的胸部垂直周径，用软尺紧贴体表量取。 A.5 腿臀围 自左侧膝关节前缘，经肛门、绕至右侧膝关节前缘的距离，用软尺紧贴体表量取。 A.6 宰前活重 屠宰前禁食24 h后的体重，电子台秤称量。 A.7 胴体重 屠宰放血后，去除毛、头、蹄、尾、内脏（保留板油、肾脏）后的体躯重量电子台秤称量。 A.8 屠宰率 胴体重占宰前活重的比值，计算公式如下： 屠宰率（%）胴体重/宰前活重100%. (A.1) A.9 瘦肉率、脂肪率、皮率、骨率 手工剥离左半片胴体，分成瘦肉、脂肪、皮、骨四部分，分别称重，瘦肉、脂肪、皮、骨分别占瘦肉、脂肪、皮、骨之和的比例（不计算分割过程中的损耗），对应比例即分别为瘦肉率、脂肪率、皮率、骨率。 DB52/T 12372017 7 A.10 67 胸椎间膘厚 67 肋间背部膘的厚度，用游标卡尺量取。 A.11 67 胸椎间皮厚 67 肋间背部皮肤的厚度，用游标卡尺量取。 A.12 成年母猪体重及体尺 经产母猪怀孕 20 d 时的体重和体尺。 A.13 成年公猪体重及体尺 24 个月公猪的体重和体尺。 _ DB52/T 1237-2017