八年级生物上册人类对细菌和真菌的利用.pptx

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,人类对细菌和真菌利用,第1页,1、细菌、真菌与食品制作,2、细菌、真菌与食品保留,3、细菌、真菌与疾病防治,4、细菌与清洁能源和环境保护,本节目标：,第2页,第3页,第4页,第5页,将瓶中加入葡萄糖、温水、酵母菌。,在瓶口套上气球。,振荡，使瓶中物质充分混合。,观察气球改变。,将膨胀气球口部拧紧，并从瓶上拔下。,在气球口部插入吸管，并将吸管另一端通入澄清石灰水。,细菌真菌与食品制作,做做看,依据现象推断产物,第6页,做做看,依据现象推断产物,闻到,生成,生成,气球鼓起,闻到酒味,生成二氧化碳,生成酒精,细菌真菌与食品制作,石灰水变浑浊,第7页,酵母菌,有氧,细菌真菌与食品制作,葡萄糖 二氧化碳+水,推出方程式,第8页,练练看,【典例1】请将葡萄糖、酵母菌、和适量温水加入矿泉水瓶中，然后观察现象，并处理以下问题：,思索一下，发酵时，为了让酵母菌活性提升，我们需要为酵母菌生存提供哪些条件_、_、_。为了确保这些条件，我们需要在瓶子里面装入酵母菌、_、_。,将瓶子振荡，然后静置，你会发觉瓶中开始出现_，气球开始_。,将气球拧紧，在气球嘴上插上吸管，并快速将吸管另一端通入澄清石灰水，会看到_。,证实所验证气体是_,打开瓶子会闻到酒味，这证实产生了_。,水 适宜温度 有机物,温水 葡萄糖,气泡,膨胀,澄清石灰水变混浊,二氧化碳,酒精,第9页,【变式1】利用酵母菌发面时，生面团会变大，这是为何呢？,【变式2】酿米酒时，将酒曲、粮食混合搅拌过程中会生成水而不产生酒，酒是在搅拌之后密封过程中产生，这是为何呢？,细菌真菌与食品制作,练练看,第10页,酵母菌,酵母菌,有氧,无氧,细菌真菌与食品制作,葡萄糖 二氧化碳+酒精,葡萄糖 二氧化碳+水,推出方程式,第11页,酸奶,乳酸菌,面包,酵母菌,红酒,霉菌 陈醋,醋酸菌面酱,泡菜,细菌真菌与食品制作,【变式4】连连看,第12页,水,温度,有机物,细菌真菌与食品保留,在发酵过程中，我们要大量培养发酵用细菌或真菌，需要提供哪些条件呢？,在食品保留过程中，我们要降低细菌或真菌数量，需要控制哪些条件呢？,食品保留,第13页,细菌真菌与食品保留,保鲜,控制生存条件,杀死细菌真菌，或者抑制其生长繁殖,防腐原理,第14页,日晒烟熏法,腌制法,真空包装法,罐装法,渗透保留法,巴氏消毒法,细菌真菌与食品保留,生活中防腐,第15页,观察与思索：,问题1图中有几个保留食品方法？,问题2说出不一样方法各依据什么原理？,问题3除上述方法外，你还知道哪些方法能够预防食品腐败？,第16页,事例,保留法,原理,干香菇,脱水法,除去水分，抑制细菌和真菌生长和繁殖,熟食、腊肉类,晒制与烟熏法,果脯、梅子,渗透保留法,咸鱼,腌制法,袋装、盒装牛奶,巴氏消毒法,高温灭菌,袋装肉肠,真空包装法,高温灭菌并隔菌,肉类罐头,罐藏法,高温灭菌并隔菌,肉类鱼类冷冻,冷藏法、冷冻法,低温抑菌,第17页,杀菌其它方法,1、使用防腐剂。如用二氧化硫等杀菌。,2、使用射线。如x射线杀菌。,第18页,【典例2】以下相关于食品保留说法，正确是（）,A要让食品保鲜，就必须杀死全部细菌真菌,B将牛奶在瞬间加热到很高温度，即到达杀菌目标，同时又一定程度，保持了牛奶营养成份，这就是巴氏消毒法,C方便面里面脱水蔬菜包，是将蔬菜中水分除去，到达抑制细菌真菌生长繁殖目标,D防腐剂对人体都是有害,C,细菌真菌与食品保留,练练看,第19页,【变式1】,罐头食品在较长一段时间内不会腐败变质原因（）,A密封很严，细菌没有机会进入,B密封太严，细菌无法呼吸而死,C封盖后高温杀菌，封盖后罐内没有细菌,D罐内细菌常温常压下无法生存,C,细菌真菌与食品保留,练练看,第20页,【变式2】,牛奶,罐藏法,肉类罐头,脱水法,干香菇,腌制法,咸鱼,真空包装法,袋装肉肠,巴氏消毒法,腊肉,渗透保留法,果脯、梅子,晒制与烟熏法,细菌真菌与食品保留,杀菌,抑菌,隔菌,练练看,第21页,人类有许多疾病是由细菌和真菌引发，那么细菌和真菌对防治疾病有什么作用吗？,青霉素药品,胰岛素生产,阅读并思索：,第22页,利用细菌真菌制作药品,青霉素是一个著名抗生素类药品。它是由真菌中青霉菌产生，可治疗各种细菌性疾病，如肺炎、脑膜炎、淋病等。,第23页,胰岛素生产,现在，科学家还能用当代技术伎俩，把其它生物某种基因转入一些细菌内部，使这些细菌能够生产药品。,科学家把控制合成胰岛素基因转入大肠杆菌内，对大肠杆菌进行大规模培养，使之大量生产,治疗糖尿病药品胰岛素。,第24页,青霉素发觉,在唐朝时，我国长安城（今西安市）街市上裁缝就知道，把长有“绿毛”浆糊涂在被剪刀划破手指上，能够预防伤口发炎。这大约是反抗生素（青霉素）最早利用了。不过，人们真正认识抗生素是在1 300多年以后。,1928年，英国细菌学家,弗莱明,（AlexanderFleming，18811955）在研究细菌时发觉，在只接种了葡萄球菌培养基上，竟然长出了青霉。当他正在为培养基受到霉菌污染而懊恼时，一个偶然现象引发他注意：培养基其余部分都充满了葡萄球菌菌落，只有青霉菌菌落周围没有葡萄球菌菌落。这是为何呢？弗莱明经过深入研究发觉，青霉能够产生一个杀死或抑制葡萄球菌生长物质，他把这种化学物质叫做青霉素。以后，第二次世界大战暴发了，这时青霉素已经能够大量生产，它挽救了成千上万伤病员生命。弗莱明所以取得了诺贝尔医学或生理学奖。,第25页,抗生素制品,继青霉素之后，又有许各种抗生素陆续被发觉，如抵抗结核菌链霉素、消炎抗菌红霉素等。不过，抗生素并不是万能，不一样抗生素适于治疗不一样疾病，而且对人体都有一定副作用。假如滥用抗生素，不但不能到达治疗目标，还会杀死人体内有益细菌。,在长久使用抗生素过程中，人们还发觉原来对疾病有特效抗生素屡次使用后，变得不那么灵验了。这是怎么回事呢？原来，使用抗生素后，病菌中那些有抗药性个体没有被杀死，它们会大量繁殖，使病菌在总体上产生较强抗药性。,现在，抗生素使用范围越来越广泛。除用于医疗外，还被用于禽畜喂养业，而且经常过量使用。所以，即使你不打针吃药，也可能经过饮食摄入你不需要甚至有害抗生素。,抗生素是人类一大创造，它使亿万人受益。不过，滥用抗生素也带来新问题。读了这篇短文，你对科学、技术和社会关系有什么新认识？,第26页,阅读并思索,细菌和真菌作为生态系统中分解者，人类是怎样利用它们来进行环境保护？,你生活中有这么实例吗？,第27页,处理污水,在生活污水和工业废水中，有很多有机物，如各种有机酸、氨基酸等，能够作为细菌食物。将有机物分解，使污水得到净化。城市污水处理厂能够依据这么原理，利用细菌来净化生活污水和工业废水。,第28页,李村河的昨天与今天,想一想，李村河大变身，,第29页,制作甜酒,材料用具：,方法步骤：,1、将糯米浸泡一昼夜洗净。,2、将糯米蒸熟，用凉开水冲淋一次，待却到30时，装入清洁容器中。,3、将酒曲碾细成粉末，撒在糯米上，并快速将洒曲与微热糯米均匀地搅拌在一起。,4、然后将糯米饭压实，中间挖一个坑，最终淋上一些凉开水。,5、把容器盖好，用毛巾将容器包裹起来。28，12小时即成。,第30页,酵母菌在有氧时和无氧时对葡萄糖分解反应,葡萄糖,有氧时 二氧化碳水能量,无氧时,乳酸能量,酒精二氧化碳能量,酵母菌,乳酸菌,酵母菌,第31页,回答下列问题：基训,P41,1、先将糯米蒸熟目标是,2、为何要冷却到30后，才能够加入酒曲？,3、加酒曲目标是,。,4、在中间挖一个凹坑目标是,。,5、用凉开水冲淋目标是,。,杀菌、使水分充分,保持酵母菌活性，预防被高温杀死,加入酵母菌,增加氧气，使酵母菌发酵前大量繁殖,降低温度,第32页,回答下列问题：基训,P41,6、为何冬天要用毛巾或棉絮包裹,。,7、加盖密封目标是,。,隔绝空气,保持适宜温度，促进酵母菌生长繁殖,第33页,【典例3】青霉素对治疗“甲流”（病原体为H1N1病毒）不起作用，因为“青霉素”是 (),A一些真菌产生可杀死致病细菌物质,B细菌、真菌,C一些真菌产生可杀死真菌物质,D细菌产生杀死细菌物,A,第34页,达标练习,4、肉汤培养基最适用以下方法中（）灭菌或除菌，皮肤最适用以下方法中（）消毒。,A、70%酒精涂擦法,B、1%来苏尔溶液浸泡法,C、高压蒸汽灭菌法,D、用细菌过滤器过滤法,C,A,第35页,达标练习,5、蘑菇宜采取以下方法中（）保留，袋装肉肠适宜采取以下方法中（）保留。,A、脱水法 B、巴斯德消毒法,C、真空包装法 D、罐藏法,E、腌制法 F、冷冻法,6、（）是医药上惯用一个抗生素，它是从青霉菌培养液里提取。,A、土霉素 B、青霉素,C、链霉素 D、红霉素,A,C,B,第36页,达标练习,7、在处理生活污水中，最惯用微生物是（），它们分解有机物后产生气体是（）。,A、酵母菌 B、乳酸菌 C、甲烷菌,D、青霉菌 E、氧气 F、二氧化碳,G、甲烷 H、二氧化硫,C,G,第37页,石灰水变混浊,二氧化碳,【高难度挑战】,取4个瓶子，均加入等量干酵母（内有活酵母菌），一起放置在温暖环境，,1）上述试验中有_组对照试验，变量为葡萄糖一组是_，该组对照试验证实了_。,2）上述试验装置中，适于产生酒精装置是_,3）一段时间后，液体中有气泡冒出是_，将气体导入澄清石灰水中，看到现象是_，说明酵母菌分解葡萄糖产生气体是_。,4)依据AB这组对照试验，你能够提出什么问题？,5）请设计一组研究低温下酵母菌能否发酵对照试验。,3,A C,葡萄糖对酵母菌发酵有影响,A,A D,A加葡萄糖、水 B.加葡萄糖 C.加水 D.加葡萄糖、水并搅拌,第38页,THANK YOU,第39页,