高三化学油脂复习.pptx

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,油 脂,第1页,第2页,一、油脂组成和结构,油脂：,高级脂肪酸和甘油生成酯。,天然油脂多为混甘油脂,第3页,二、油脂性质,1、物理性质,密度比水小、不溶于水、,易溶于有机物,2、化学性质,油脂氢化,+3,H,2,催化,高温 高压,硬化,第4页,油脂水解,3,H,2,O,H,2,SO,4,3,C,17,H,35,COOH+,3,NaOH,3,C,17,H,35,COONa+,油脂在,碱性,条件下水解叫皂化反应,第5页,三、肥皂和洗涤剂,油脂,NaOH,高级脂肪酸钠、,甘油、水,NaCl,晶体,盐析,高级脂肪,酸钠析出,静置,分层,（上层）,高级脂肪酸钠,（下层）,甘油、,NaCl,水,加填充剂,压滤、干燥,肥皂,甘油,第6页,