蛋白质的供给与食物来源.ppt

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,*,蛋白质的供给与食物来源,一、蛋白质的供给量；中国营养学会推荐成年人每日蛋白质供给量为男；女。,二、蛋白质的食物来源。,日常膳食中蛋白质食物以肉、禽、蛋、奶、鱼、虾等动物蛋白和大豆蛋白为好。,乳、蛋类,牛奶,酸奶,奶酪,鸡蛋,鸭蛋,鹌鹑蛋,松花蛋,蛋白质,3%3%26%,蛋白质,13%13%12%14%,畜 肉,蛋白质,15%,18%21%20%,狗肉,猪肉,牛肉,羊肉,兔肉,驴肉,鹿肉,蛋白质,17%,20%22%,禽 肉,鸡肉,鸭肉,野鸡肉,鸽肉,乌鸡肉,鹌鹑肉,蛋白质,19%17%20%,蛋白质,17%19%22%,淡水水产,鲫鱼,花鲢,鲤鱼,草鱼,黄鳝,淡水虾,河蟹,河鳗,鲇鱼,蛋白质,17%15%18%19%17%,蛋白质,18%16%18%19%,17%,甲鱼,海水水产,蛋白质,19%22%18%8%,鲳鱼 三文鱼（大麻哈鱼）带鱼 黄鱼,蛋白质,20%19%19%22%,鳜鱼 鲈鱼 海鳗 鲨鱼,海水水产,蛋白质,17%60%23%28%,海参 鱿鱼 海螺 紫菜,蛋白质,19%14%84%13%,海水虾 海蟹 鱼翅 鲍鱼,大豆及其制品、其它豆类,蛋白质,36%3%12%11%12%,大豆 豆浆 豆腐 豆腐乳 豆酱,蛋白质,26%23%21%20%,蚕豆 芸豆 绿豆 赤豆,蕈类,蛋白质,12%10%29%19%26%,黑木耳 银耳 鸡枞 竹荪 猴头菇,蛋白质,26%23%21%20%,口蘑 鸡腿菇 香菇 金针菇,硬果、种子类,杏仁,核桃,花生,松子,开心果,腰果,榛子,葵花子,白瓜子,芝麻,蛋白质,25%15%12%13%21%,蛋白质,21%20%24%35%17%,其它蛋白质食品,蛋白质,20%23%22%15%13%,蛇肉 蜗牛 田鸡腿 燕麦 薏米,蛋白质,38%23%12%23%43%7%,牛蹄筋 肝脏 猪血 猪蹄 蚕蛹 燕窝,摄入蛋白基本要求,动物蛋白摄入量应达到总蛋白摄入量的,20%,以上；或者动物蛋白,+,大豆蛋白摄入量达到总蛋白摄入量的,40%,以上，就能满足人体对蛋白质的营养需求。,