高一化学生活中两种常见的有机物乙酸课件.ppt

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,生活中两种常见的有机物,乙酸,CH,3,COOH,(,第二课时,),传说古代山西省有个酿酒高手叫杜康。他儿子黑塔跟父亲也学会了酿酒技术。后来，从山西迁到镇江。黑塔觉得酿酒后把酒糟扔掉可惜，把酒糟浸泡在水缸里。到了第,二十一日,的,酉,时，一开缸，一股浓郁的香气扑鼻而来。黑塔忍不住尝了一口，酸酸的，味道很美。烧菜时放了一些，味道特别鲜美,便贮藏着作为,“,调味酱,”,。故醋在古代又叫,“,苦酒,”,醋的来历？,酉,廿,一,日,日常生活离不开醋，用醋蒸汽熏蒸居室能杀灭细菌和病毒，防止感冒和传染病；煮排骨或烧鱼时加点醋，不但能使骨头里的钙、磷、铁等溶解到汤里而被人体吸收，而且还能保持食物中的维生素不被破坏，鱼骨梗喉，吞食几口醋，可使鱼骨酥软顺利咽下。另外醋还有降血压、防止动脉硬化和治疗冠心病的效果。食醋的用途，举不胜举，那么,食醋中什么物质,在起作用呢？它有着怎样的结构和,性质,呢？,乙酸,乙酸又名,醋酸,，它是食醋的主要成分，,普通食醋含,醋酸,35,，,是日常生活中经常接触的一种,有机酸,。,一、物理性质,：,颜色、状态：,无色液体,气味：,有强烈刺激性气味,沸点：,117.9,（易挥发）,熔点：,16.6,(,纯净的乙酸又称为,:,冰醋酸,),溶解性：,易溶于水、乙醇等溶剂,纯净的乙酸又称,冰醋酸,（熔点,16.6,）。在室温,较低时，乙酸就会,凝结成像冰一样的晶体,。,请简单说明在实验中若遇到这种情况，你将如何,从试剂瓶中取处乙酸,。,先打开试剂瓶盖，在瓶下,垫毛巾,或将其放在,热水浴,中加热，将晶体熔化后，再取出其中的无水乙酸。,低浓度的乙酸无毒，但当其水溶液或在溶剂中的浓度超过,50%,时，对皮肤就有强烈的腐蚀性，对眼、呼吸道、食道及胃有强烈的刺激作用，能引起呕吐,腹泻、神经麻痹和尿中毒，甚至死亡。,乙酸分子模型,球棍模型,比例模型,二、分子组成与结构,C,2,H,4,O,2,CH,3,COOH,结构简式：,分子式,：,结构式：,官能团：,羟基,羰基,（或,COOH,）,O,COH,羧基,C,H,H,H,H,O,C,O,实验设计：根据下列药品设计实验,方案证明乙酸的确有酸性,药品：镁粉、,NaOH,溶液、,Na,2,CO,3,粉未、,Na,2,SO,3,粉未、乙酸溶液、酚酞、石蕊。,可行方案有：,方案一：,往乙酸溶液中加石蕊,方案二：,往镁粉中加入乙酸溶液,方案三：,往,Na,2,CO,3,粉未中加入乙酸溶液,方案四：,NaOH,溶液与乙酸溶液混和,试液变红,镁条溶解产生无色气体,产生无色气体,乙酸具有酸性,乙酸具有酸性,乙酸具有酸性,三、乙酸的化学性质,1,、,弱酸性：,CH,3,COOH CH,3,COO,+H,+,CO,H,O,具有酸的通性,A,、使酸碱指示剂变色,：能使紫色石蕊试液变红,B,、与活泼金属反应,（,与氢前金属反应）,D,、与碱反应：,E,、与盐反应：,C,、与碱性氧化物反应：,2CH,3,COOH+CaCO,3,(,CH,3,COO,),2,Ca+H,2,O+CO,2,2CH,3,COOH+Zn,(CH,3,COO),2,Zn+H,2,2CH,3,COOH+NaOH,CH,3,COONa+2H,2,O,2 CH,3,COOH+CuO,(,CH,3,COO,),2,Cu,+H,2,O,酸性：,CH,3,COOH,H,2,CO,3,不能使酸性高锰酸钾和溴水褪色,可燃烧,化学性质,氧化反应,化学与生活,1,、家庭中经常用食醋浸泡有水垢的暖瓶或水壶，以清除水垢。这是利用了乙酸什么性质？,如何除水垢？,水垢主要成份：,g(OH),2,和,CaCO,3,2CH,3,COOH+CaCO,3,(,CH,3,COO,),2,Ca+H,2,O+CO,2,酸性：,CH,3,COOH,H,2,CO,3,判断酸性强弱顺序：,CH,3,COOH,，,H,2,SO,3,，,H,2,CO,3,酸性：,H,2,SO,3,CH,3,COOH,H,2,CO,3,乙酸,1.,请看漫画，你能悟出其中的化学原理吗？,乙酸,乙酸,乙酸,2,、为什么说,“,陈年老酒格外香？,”,厨师烧鱼时常加醋并加点酒，这样鱼的味道就变得,无腥、香醇,，,特别鲜美。,在一支试管中加入,3mL,乙醇,，然后边摇动试管边慢慢加入,2mL,浓硫酸,和,2mL,冰醋酸,，加入碎瓷片，如图连好装置。用酒精灯小心均匀加热，产生的蒸气经导管通到饱和碳酸钠溶液的液面上。观察现象。,实验,3-4,：,现象：,碳酸钠饱和溶液的液面上有透明的油状液体产生，并可闻到香味,乙酸乙酯的制取装置,乙酸乙酯的酯化过程,2,、酯化反应,（）,定义：,酸和醇,起作用，生成,酯和水,的反应 叫做酯化反应。,乙酸乙酯,CH,3,COOH,+,HO,C,2,H,5,CH,3,COOC,2,H,5,+H,2,O,浓,H,2,SO,4,（）,机理：,（,取代反应,）,注意：可逆反应,浓,H,2,SO,4,b,、,O O,CH,3,COH+HOC,2,H,5,CH,3,COC,2,H,5,+H,2,O,a,、,CH,3,COH+HOC,2,H,5,CH,3,COC,2,H,5,+H,2,O,浓,H,2,SO,4,=,=,O,O,乙酸乙酯的酯化过程,酯化反应的脱水方式,同位素示踪法,酯化反应实质：,酸脱,羟基,，醇脱,羟基上的,氢原子,。,CH,3,C,OH+H,18,O,C,2,H,5,浓,H,2,SO,4,=,O,CH,3,C,18,O,C,2,H,5,+,H,2,O,=,O,有机羧酸和无机含氧酸,（如,H,2,SO,4,、,HNO,3,等）,同位素示踪法,乙酸乙酯的实验室,制备的注意事项,、,催化剂,.,提高反应速率,、,吸水剂,（,吸收生成的水，有利于平衡向酯化方向移动。,）,2.,浓硫酸的作用是什么？,1.,装药品的顺序如何？,试管倾斜加热的目的是什么,?,加热目的：,主要目的是提高反应速率，其次是使生成的,乙酸乙酯挥发而收集，提高乙醇乙酸的转化率,。,顺序：乙醇,浓硫酸,乙酸,3.,得到的反应产物是否纯净？主要杂质有哪些？,杂质有,:,乙酸,;,乙醇,4.,饱和,Na,2,CO,3,溶液有什么作用？,能否用氢氧化钠溶液代替饱和碳酸钠溶液,?,中和乙酸，消除乙酸气味对酯气味的影响，以便闻到乙酸乙酯的气味,.,溶解挥发出来的乙醇,。,冷凝酯蒸气、减小酯在水中的溶解度，以便使酯分层析出,。,5.,为什么导管不插入饱和,Na,2,CO,3,溶液中？,导管位置高于液面的目的：,防止受热不匀发生倒吸,6.,加碎瓷片,7.,试管倾斜,45,加热,防暴沸,增大液体受热面积,8.,直角长导管作用,冷凝回流乙酸和乙醇：,冷凝乙酸乙酯蒸气,酸和醇的酯化反应,C,2,H,5,ONO,2,+H,2,O,CH,3,COOCH,3,+H,2,O,CH,3,COOH+HOCH,3,浓,H,2,SO,4,C,2,H,5,OH +HONO,2,浓,H,2,SO,4,硝酸乙酯,乙酸甲酯,通式：,酯,:,酸跟醇作用脱水后生成的化合物,酯的结构简式或一般通式,:,C,n,H,2n,O,2,(n,2),物理性质,:,命名,:,某酸某酯,(,根据酸和醇的名称来命名,),RCOOR,O,RC-O-R,低级酯有香味，密度比水小，不溶于水，易溶有机溶剂，可作溶剂,酯类广泛存在于自然界中,酯,是有芳香气味的液体，存在于各种水果和花草中。如梨里含有乙酸异戊酯，苹果和香蕉里含有异戊酸异戊酯等。,酯的密度一般小于水，并难溶于水，易溶于乙醇和乙醚等有机溶剂。,酯可用作溶剂，也可用作制备饮料和糖果的香料。,酯的水解反应,酸性条件下的水解反应：,CH,3,COOC,2,H,5,+H,2,O CH,3,COOH+C,2,H,5,OH,碱性条件下的水解反应：,CH,3,COOC,2,H,5,+NaOH CH,3,COONa+C,2,H,5,OH,H,+,R-C-O-R,+H,2,O R-COOH+R,-OH,O,无机酸,或碱,注意：,1,、酯在酸（或碱）存在下，水解生成酸和醇。,2,、酯的水解和酸的酯化反应是可逆的。,3,、在有碱存在时，酯的水解趋于完全。,四 乙酸的用途,乙酸,有机化工原料,农药,染料,醋酸纤维,香料,喷漆溶剂,医药,合成纤维,小 结,一,.,乙酸的物理性质,二,.,乙酸的分子结构,结构简式：官能团：,三,.,乙酸的化学性质,1.,乙酸的酸性,乙酸是一种一元弱酸，其酸性大于碳酸,2.,乙酸的酯化反应,CH,3,COOH,COOH(,羧基,),酸和醇作用生成酯和水的反应,浓硫酸、加热,酸脱羟基醇脱氢,概念,条件,规律,CH,3,C,O,H,H,O,CH,2,CH,3,CH,3,C,O,CH,2,CH,3,+H,2,O,O,O,浓,H,2,SO,4,O,CH,3,COH,小结：,酸性,酯化,1.,关于乙酸的下列说法中不正确的是 （）,A,乙酸易溶于水和乙醇,B,无水乙酸又称冰醋酸，它是纯净物,C,乙酸是一种重要的有机酸，是有刺激 性气味的液体,D,乙酸分子里有四个氢原子，所以不是一元酸,D,练 习,2,、酯化反应属于（）,A,中和反应,B,不可逆反应,C,离子反应,D,取代反应,D,3,、大理石可以用作墙面、地面和厨房桌面，其主要成份是碳酸钙、食醋不慎滴在大理石桌面上，会使其失去光泽，变得粗糙，下列能正确解释此现象的是,(),A,、食醋中的水使碳酸钙溶解,B,食醋中的醋酸将碳酸钙氧化,C,食醋中的醋酸与碳酸钙反应并放出大量的二氧化碳气体,D,食醋中的醋酸与碳酸钙发生了复分解反应,C,4,除去乙酸乙酯中含有的乙酸，最好的处理和操作是（）,A,蒸馏,B,水洗后分液,C,用过量饱和碳酸钠溶液洗涤后分液,D,用过量氢氧化钠溶液洗涤后分液,C,5,、实验室用如图装置制取乙酸乙酯。,(1),浓,H,2,SO,4,的作用是：,_,，,_,。,(2),饱和,Na,2,CO,3,溶液的作用是,_,。导气管不能插入,Na,2,CO,3,溶液中是为了,_,。,(3),实验室生成的乙酸乙酯，其密度比水,_(“,大”或“小”,),，有,_,气味,催化剂,吸水剂,小,芳香,防止倒吸,利于分层，并吸收挥发出的乙酸和乙醇,6,、,若乙酸分子中的氧都是,18,O,，乙醇分,子中的氧都是,16,O,，二者在浓,H,2,SO,4,作用,下发生反应，一段时间后，分子中含有,18,O,的物质有（）,A 1,种,B 2,种,C 3,种,D 4,种,生成物中水的相对分子质量为,。,C,20,7,用,30g,乙酸和,46g,乙醇反应，如果实际产率是理论产率的,85%,，则可得到的乙酸乙酯的质量是（）,A,37.8g B,44g,C,74.8g D,88g,解,:,58 46 86,30g 46g Xg,求得,:X=44.48g,实际产量,=44.48g x 85%=37.8g,答案,:,选,A,A,Na,Na OH,Na,2,CO,3,NaHCO,3,CH,3,COOH,H,2,CO,3,CH,3,CH,2,OH,8.,下表中的物质能否相互发生反应，能打，否打,。,9.,炒菜时，加一点酒和醋能使菜味香可口，原因是（）,A.,有盐类物质生成,B.,有酯类物质生成,C.,有醇类物质生成,D.,有酸类物质生成,B,