第五讲原料基地1.ppt

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,*,第五章食品原料基地建设,构成蔬菜商品的污染因素，除有蔬菜水果生产自身的因素外，还有蔬菜水果生产基地的环境的因素。,剔除蔬菜水果生产基地的环境污染，就可以减少一大部分污染源。,第一节生产基地对环境的要求及其调控,一、无公害农产品生产基地环境优化选择技术,无公害农产品基地环境优化选择的条件主要包括三个部分：,1、基地周边3,km,以内无工矿企业、医疗等污染源。大气环境质量、农田灌溉水质、农田土壤环境质量符合无公害农产品产地环境质量标准。,2、应选择在作物的主产区、高产区和独特的生态区。,3、要求土壤肥沃、旱涝保收。,同时对农产品基地环境要进行环境监测与评价，进行经常性的环境监测与管理，严格按照农产品基地环境管理办法的有关规定，防治农业环境污染，保护和改善农田生态环境。,二、生产基地的地点选择,无公害蔬菜水果生产基地应建在水质资源（包括农田灌溉用水和蔬菜水果产品净菜处理的洗涤用水）、土壤过去没有大量施用过城镇垃圾和有机氯（如六六六、滴滴涕）和大气无污染的地域。,远离工业、生活区和医院等污染源3000,m,以上，能有山、河流为隔离带更为理想。,农田灌溉用水、土壤、大气都必须达到国家法定标准，蔬菜水果产品洗涤用水要达到人饮用标准。,在上述环境条件适宜的前提下，再考虑蔬菜水果生产所必须的条件；交通方便、排灌水方便、土壤质地属壤质、土壤的酸度微酸性至中性等适合于蔬菜水果生产的要求条件。,通过农业基本建设的措施，改变农田生态环境条件，使它有利于蔬菜的生长发育，有利于病虫害虫的天敌繁衍，不利于病虫草的繁殖、蔓延。,三、生产基地条件完善,1、完善农田水利设施，建立排灌系统,2、,改善土壤理化性状,3、,建好农田道路网络,4、,建立农田轮作耕作制度,以及,提倡间作套种,5、,土壤消毒,6、,创造适宜相关作物生长发育的外界环境,四、,无公害蔬菜水果产地环境条件,无公害蔬菜水果产地应选择在生态条件好、远离污染源，并具有可持续生产能力的农业生产区域。,1、环境空气质量,无公害蔬菜水果产地环境空气质量应符合下表的规定。,项目,浓度限值,日平均,1,h,平均,总悬浮颗粒物（标准状态），,mg/kg,0.30,二氧化硫（标准状态），,mg/m,3,0.15,0.50,二氧化碳（标准状态），,mg/m,3,0.12,0.24,氟化物（标准状态），,g/m,3,7,20,注：1：日平均指任何一日的平均浓度。,注：2：1,h,平均指任何1,h,的平均浓度。,2、灌溉水质量,项 目,浓度限值,pH,5.58.5,化学需氧量，,mg/kg,150,总汞，,mg/L,0.001,总镉，,mg/L,0.005,总砷，,mg/L,0.05,总铅,mg/L,0.10,铬（六价），,mg/L,0.10,氟化物，,mg/L,2.0,氰化物，,mg/L,0.50,石油类，,mg/L,1.0,粪大肠杆菌群，个/,L,10000,3、土壤环境质量,项目,含量限值,PH,值7.5,镉，,mg/kg,0.30,0.30,0.60,汞，,mg/kg,0.30,0.50,1.0,砷，,mg/kg,40,30,25,铅，,mg/kg,250,300,350,铬，,mg/kg,105,200,250,铜，,mg/kg,50,100,100,4、测定方法,（1）空气环境质量监测,总悬浮颗粒的测定按照,GB/T14432,执行。,二氧化硫的测定按照,GB/T14262,执行。,二氧化氮的测定按照,GB/T14344,执行。,氟化物的测定按照,GB/T14433,或,GB/T14434,执行。,（2）灌溉水质量,pH,值的测定按照,GB/T6920。,化学需氧量的测定按照,GB/T11914,执行。,总汞的测定按照,GB/T7468,执行。,总砷的测定按照,GB/T7484,执行。,铅、镉的测定按照,GB/T7474,执行。,六价铬的测定按照,GB/T7467,执行。,氰化物的测定按照,GB/T7487,执行。,氟化物的测定按照,GB/T7484,执行。,石油类的测定按照,GB/T16488,执行。,粪大肠杆菌群的测定按照,GB/T4740,执行。,（3）土壤环境质量监测,铅、镉的测定按照,GB/T17141,执行。,汞的测定按照,GB/T17136,执行。,砷的测定按照,GB/T17134,执行。,铬的测定按照,GB/T17137,执行。,铜的测定按照,GB/T17138,执行。,第二节生产基地对技术水平的要求,一、无公害农产品生产基地环境控制,基地在土壤、大气、水质上必须符合无公害农产品产化物和氧化物等指标，水质主要是重金属、硝态氮、全盐量、氯化物等指标。,无公害农产品地环境评价是选择无公害农产品基地的标尺，只有通过其环境评价，才具有生产无公害农产品的条件和资格，这是前提条件。,二、无公害农产品生产过程控制,无公害农产品的农业生产过程控制主要是农用化学物质使用限量的控制及替代过程。,重点生产环节是病虫害防治和肥料施用。,病虫害防治要以不用或少用化学农药为原则，强调以预防为主，以生物防治为主。,肥料施用强调以有机肥为主，以底肥为主，按土壤养库动态平衡需求调节肥量和用肥品种。,在生产过程中制定相应的无公害生产操作规范，建立相应的文档、备案待查。,此外，激素的控制也是相当重要的，适当地使用对于绿色食品（,A,级）来说是允许的，但是要严格控制激素的用量。,三、无公害农产品质量控制,无公害农产品最终体现在产品的无害化。,其产品可以是初级产品，也可能是加工产品，其收获、加工、包装、贮藏、运输等后续过程均应制定相应的技术规范和执行标准。,产品是否无公害要通过检测来确定。,无公害农产品首先在营养品质上应是优质，营养品质检测可以依据相应检测的结果，而环境品质、卫生品质检测要在指定机构进行。,