初二上 物理冻豆腐实验.ppt

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,“冻豆腐”实验,初二（,9,）班,李馨悦,35,号,实验器材：,1,、一块豆腐,2,、冷藏室,3,、刀,1,、将豆腐放置,豆腐表面特写,描述：光滑，有弹性,放入冷冻室,一天之后。,2,、将豆腐从冷冻室中取出,刚取出时表面的,特写,将豆腐在常温下放置一段时间,等待融化。,融化后的豆腐的横截面特写,发现：,豆腐表面分布小孔,Ps:,竟然有点像肉的感觉。有点恶心,原理帝,的解释：,在,4,摄氏度时，水的,密,度最大，,体积,最小；到,0,摄氏度，水结成,冰,时，在冰点以下水的体积会膨胀,，比常温时的体积要大百分之十左右。当豆腐的温度降到,0,摄氏度以下时，里面的水分结成冰，原来的小孔便被撑大了，整块豆腐被挤压成网络状。等到冰融化成水从豆腐里跑掉以后，就留下了数不清的孔洞，使豆腐变得像塑料泡沫一样。,冻豆腐,经过烹调，这些孔洞里都灌进了汤汁，吃起来不但富有弹性，而且味道也格外鲜美可口。,拓展：,END.,