上海民航职业技术学院《运动营养学》2025-2026学年期末试卷.docx

上海民航职业技术学院《运动营养学》2025-2026学年期末试卷
一、单项选择题（本大题共10小题，每小题5分，共50分。在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）
1. 人体内碳水化合物、脂肪和蛋白质的主要功能不包括以下哪一项？（ ）
A. 供给能量
B. 维持体温
C. 构成细胞结构
D. 参与调节生理功能
2. 以下哪种营养素属于必需氨基酸？（ ）
A. 色氨酸
B. 亮氨酸
C. 异亮氨酸
D. 苯丙氨酸
3. 人体内蛋白质的基本组成单位是（ ）
A. 糖类
B. 脂肪
C. 氨基酸
D. 核苷酸
4. 以下哪种食物富含钙质？（ ）
A. 鸡蛋
B. 鱼肉
C. 牛奶
D. 花生
5. 以下哪种食物富含维生素A？（ ）
A. 橙子
B. 西红柿
C. 胡萝卜
D. 苹果
6. 以下哪种食物富含维生素B1？（ ）
A. 燕麦
B. 玉米
C. 面包
D. 麦片
7. 以下哪种食物富含维生素E？（ ）
A. 花生
B. 芝麻
C. 芝麻油
D. 花生油
8. 以下哪种食物富含钾？（ ）
A. 西瓜
B. 香蕉
C. 芒果
D. 橙子
9. 以下哪种食物富含铁？（ ）
A. 猪肝
B. 猪肉
C. 羊肉
D. 牛肉
10. 以下哪种食物富含锌？（ ）
A. 燕麦
B. 玉米
C. 面包
D. 麦片
二、多项选择题（本大题共5小题，每小题5分，共25分）
1. 人体所需的营养素包括（ ）
A. 碳水化合物
B. 脂肪
C. 蛋白质
D. 维生素
E. 水和无机盐
2. 蛋白质的主要功能有（ ）
A. 供给能量
B. 构成细胞结构
C. 参与调节生理功能
D. 促进生长发育
E. 维持生命活动
3. 以下哪些食物富含维生素A？（ ）
A. 胡萝卜
B. 番茄
C. 西红柿
D. 菠菜
E. 芒果
4. 以下哪些食物富含维生素B1？（ ）
A. 燕麦
B. 玉米
C. 面包
D. 麦片
E. 芝麻
5. 以下哪些食物富含维生素E？（ ）
A. 花生
B. 芝麻
C. 芝麻油
D. 花生油
E. 鸡蛋
三、名词解释（本大题共5小题，每小题5分，共25分）
1. 营养素
2. 必需氨基酸
3. 蛋白质
4. 脂肪
5. 碳水化合物
四、论述题（本大题共2小题，每小题10分，共20分）
材料一：
随着社会经济的发展和人们生活水平的提高，运动营养学逐渐受到重视。运动营养学是研究运动过程中人体营养需求和营养补充的科学。在运动过程中，人体需要消耗大量的能量，因此营养补充对于运动员的表现和恢复至关重要。
材料二：
近年来，运动营养产品市场迅速发展，各种功能性饮料、蛋白粉、能量棒等产品层出不穷。然而，一些消费者在购买和使用这些产品时，往往缺乏科学的指导，导致营养摄入不均衡，甚至可能对身体健康造成影响。
1. 运动营养学的研究对象是什么？请结合材料一进行论述。（10分）
2. 请结合材料二，谈谈运动营养产品市场发展中存在的问题，以及如何解决这些问题。（10分）
五、案例分析题（本大题共2小题，每小题10分，共20分）
材料一：
某运动员在进行一场马拉松比赛前，为了提高运动表现，大量摄入高糖、高脂肪的食物，并在比赛过程中饮用大量功能性饮料。比赛结束后，运动员出现严重的脱水、低血糖等症状，无法完成比赛。
材料二：
某运动员在进行一场篮球比赛前，教练员为其制定了详细的营养补充计划，包括早餐、午餐、晚餐以及比赛中的能量补给。在比赛过程中，运动员表现出色，最终带领球队取得了胜利。
1. 请分析材料一中运动员出现脱水、低血糖等症状的原因，并提出相应的解决措施。（10分）
2. 请分析材料二中教练员制定营养补充计划的作用，以及如何根据运动员的具体情况制定合理的营养补充计划。（10分）