浙江省湖州市天略外国语学校2025-2026学年高三下学期高考考前质量检测试题三（5月模拟）生物试题含解析.doc

浙江省湖州市天略外国语学校2025-2026学年高三下学期高考考前质量检测试题三（5月模拟）生物试题
注意事项：
1．答卷前，考生务必将自己的姓名、准考证号、考场号和座位号填写在试题卷和答题卡上。用2B铅笔将试卷类型（B）填涂在答题卡相应位置上。将条形码粘贴在答题卡右上角"条形码粘贴处"。
2．作答选择题时，选出每小题答案后，用2B铅笔把答题卡上对应题目选项的答案信息点涂黑；如需改动，用橡皮擦干净后，再选涂其他答案。答案不能答在试题卷上。
3．非选择题必须用黑色字迹的钢笔或签字笔作答，答案必须写在答题卡各题目指定区域内相应位置上；如需改动，先划掉原来的答案，然后再写上新答案；不准使用铅笔和涂改液。不按以上要求作答无效。
4．考生必须保证答题卡的整洁。考试结束后，请将本试卷和答题卡一并交回。

一、选择题(本大题共7小题,每小题6分,共42分。)
1．下列与细胞的结构和功能有关的叙述正确的是（ ）
A．蓝藻细胞和伞藻细胞代谢和遗传的控制中心是细胞核
B．细胞内含有核酸的结构只有线粒体、叶绿体和细胞核
C．浆细胞进行DNA复制和表达都遵循碱基互补配对原则
D．造血干细胞增殖分化产生的不同细胞内核糖核酸发生改变
2．科学研究中经常用到建构模型法、同位素标记法、荧光蛋白标记法、类比推理法、假说一演绎法等方法或技术。下列研究中，使用的方法或技术不相同的一组是（ ）
A．T2噬菌体侵染实验和肺炎双球菌的体内转化实验
B．摩尔根的果蝇杂交实验和孟德尔的豌豆杂交实验
C．制作生物膜模型和制作真核细胞三维结构模型
D．人鼠细胞融合实验和现代生物学将基因定位在染色体上
3．下列关于噬菌体侵染细菌实验和烟草花叶病毒感染实验的叙述，正确的是（ ）
A．都为证明DNA是遗传物质提供了直接证据
B．在感染宿主细胞后都采用了搅拌离心的方法
C．繁殖出的子代病毒类型都取决于提供蛋白质的株系
D．都是将各种成分分开，单独研究每种成分的作用
4．研究人员将含15N-DNA的大肠杆菌转移到含14NH4Cl的培养液中，培养x分钟后提取子代大肠杆菌的DNA进行热变性处理，然后进行密度梯度离心，离心管中出现的两个条带分别对应图中的两个峰。下列分析正确的是（ ）

A．热变性处理导致DNA分子中的磷酸二酯键断裂
B．根据条带的位置和数目可以判断DNA的复制方式
C．根据实验结果推测x分钟内大肠杆菌细胞最多分裂一次
D．未经热变性处理的子代DNA进行密度梯度离心后也能出现两个条带
5．下列关于生物大分子的叙述中，正确的是（ ）
A．肺炎双球菌、烟草花叶病毒都含有核糖体和核酸
B．生物体内参与信息传递的信息分子都是蛋白质
C．细胞质中的核酸只含核糖，细胞核中的核酸只含脱氧核糖
D．人的吞噬细胞和浆细胞结构和功能不同，根本原因是遗传信息执行情况不同
6．迷迭香是雌雄同株植物，其花色由一对基因R、r控制，蓝色对白色为完全显性。在不考虑突变和致死情况下，以Rr的植株作亲本来选育蓝色纯合植株RR，在F2中RR植株所占比例最大的方法是（ ）
A．连续自交2次，每代的子代中不除去rr的个体
B．连续自交2次，每代的子代中人工除去rr个体
C．连续自由交配2次，每代的子代中不除去rr的个体
D．连续自由交配2次，每代的子代中人工除去rr个体
7．下列关于糖的说法，不正确的是(　　)
A．存在于ATP中而不存在于DNA中的糖是核糖
B．存在于叶绿体中而不存在于线粒体中的糖是葡萄糖
C．存在于动物细胞中而不存在于植物细胞中的糖是糖原
D．在体内发生淀粉→麦芽糖→葡萄糖过程的生物一定是植物，而不是动物
8．（10分）选取洋葱鳞片叶外表皮探究植物细胞吸水和失水，下列叙述不正确的是（ ）
A．水可以通过被动运输跨膜
B．水通过原生质层进出液泡
C．紫色色素存在于表皮细胞的细胞液中
D．外界溶液浓度高于细胞液浓度，细胞吸水
二、非选择题
9．（10分）新型冠状病毒是一种RNA病毒，会导致人患严重的肺炎。2019年末新型冠状病毒肆虐，全国上下齐心协力一致抗疫。2020年2月15日，官方宣布新型冠状病毒疫苗的研发取得了新进展，已完成了基因序列合成，正在进行重组质粒构建和工程菌筛选工作。请联系基因工程的相关知识，回答下列问题：
（1）基因工程的四个基本操作步骤是获取目的基因、基因表达载体的构建、将目的基因导入受体细胞和______________________。
（2）新型冠状病毒通过其表面的S一蛋白与宿主表面ACE2蛋白结合完成感染，在研制疫苗时需要获取病毒的目的基因是______________________，方法是____________________，然后利用___________技术扩增。
（3）腺病毒是一种DNA病毒，编码数十个腺病毒的结构和功能蛋白，其中E1区蛋白与腺病毒的复制有关而且对宿主细胞的毒性很强。研究中将E1基因缺失的腺病毒作为运载目的基因的载体，改造后的腺病毒应该具备的特点有：______________________（至少答出两点）。目的基因与腺病毒构建重组腺病毒载体必须包括：新型冠状病毒基因、______________________（至少答出两点）等。
（4）重组腺病毒载体侵染宿主细胞后，利用宿主细胞翻译出____________________，引发机体免疫反应，产生可用于治疗的抗体。在转录过程中，识别其启动子的酶是___________。
A．病毒的DNA聚合酶 B．宿主的DNA聚合酶
C．病毒的RNA聚合酶 D．宿主的RNA聚合酶
10．（14分）为增加油葵种子中的含油量，科学家尝试将花生中的酶A基因导入油葵细胞，获得转基因油葵新品种。
（1）为获取目的基因，可从花生细胞中提取_________，经逆转录形成cDNA。以此cDNA为模板通过PCR技术扩增目的基因。
（2）构建重组DNA分子（如图所示）最好选用_________限制酶，目的是可避免_________。

（3）普通大肠杆菌细胞中没有抗四环素基因和抗氨苄青霉素基因，将构建的重组DNA分子导入农杆菌中,将获得的农杆菌接种在含_________的固体平板上培养得到含重组质粒的单菌落，再利用培养基震荡培养，可以得到用于转化的浸染液。
（4）剪取油葵的叶片放入浸染液中一段时间后，经过筛选获得转基因油菜细胞。最后经过__________________
培育成转基因油葵植株。此种技术的原理是_________。
（5）研究发现，如果将该酶A的20位和24位氨基酸变为半胱氨酸，其催化能力将提高2倍。通过蛋白质工程对酶A进行改造，所需步骤有_________。
a．蛋白质的结构设计 b．蛋白质的结构和功能分析
c．蛋白质结构的定向改造 d．酶A基因的定向改造
e．将改造后的酶A基因导入受体细胞 f．将定向改造的酶A导入受体细胞
（6）经过种植转基因油葵发现，虽然转基因油葵种子中含油量上升，但是抗灰霉菌的能力丢失，其原因是_________。
11．（14分）在中国的传说中，醋最早是由“酒圣”杜康之子发明。杜康的儿子墨塔在一次酿酒时发酵过头，直至第21天开缸时，发现酒液已变酸，但香气扑鼻，且酸甜可口，于是墨塔便把“廿一日”加一“酉”字，给这种酸水起名为“醋”。请思考回答下列问题：
（1）酒是酵母菌发酵的产物，发酵初期通入氧气的目的是________________________________，酒精是在酵母菌细胞的_____________中产生的，我们可以使用____________试剂检测酒精的产生。
（2）墨塔酿的酒变酸是_______菌发酵的结果，墨塔酿酒反成醋的原因可能是________________（答出2点即可）。
（3）在酿酒的过程中，糖类即使未耗尽，酵母菌的发酵过程也会停止，原因可能是pH降低和____含量增多；为提升发酵产量，需要筛选和纯化对发酵环境耐受性强的酵母菌种，纯化过程中最常用的2种微生物接种方法是______________________________________________________________。
12．湖泊在人们生产生活中占有重要地位。科学家针对某湖泊的生物多样性开展了一系列研究。回答下列问题。
（1）研究底栖动物、着生藻类在湖泊中的分布格局属于___________（填“种群”“群落”或“生态系统”）水平的研究。
（2）对底栖动物开展调查，结果显示各种群数量和分布具有显著的季节性，其原因可能是___________。
（3）在某种水禽的繁殖季节，雄禽通过鸣叫这种方式求偶，这所体现的信息传递在生态系统中的作用是___________。苍鹭和白鹭在形态特征上极其相似，但是并不属于同一物种，依据是___________。
参考答案

一、选择题(本大题共7小题,每小题6分,共42分。)
1、D
【解析】
1、细菌属于原核细胞，没有细胞核，含有核糖体，成分是核糖体RNA和蛋白质。
2、高度分化的细胞没有细胞周期，细胞分化的实质是基因的选择性表达。
【详解】
A、蓝藻属于原核生物，没有细胞核，A错误；
B、核糖体由RNA和蛋白质组成，也含有核酸，B错误；
C、浆细胞属于高度分化的细胞，不进行细胞分裂，不存在DNA的复制，C错误；
D、造血干细胞不断进行分裂和分化，在分化过程中存在基因的选择性表达，因此不同细胞内核糖核酸发生改变，D正确。
故选D。
2、A
【解析】
遗传学中常见的科学的研究方法有：
（1）假说-演绎法：在观察和分析基础上提出问题以后，通过推理和想像提出解释问题的假说，根据假说进行演绎推理，再通过实验检验演绎推理的结论。如果实验结果与预期结论相符，就证明假说是正确的，反之，则说明假说是错误的。例如孟德尔的豌豆杂交实验、摩尔根研究的伴性遗传等。
（2）类比推理法：类比推理指的是根据两个或两类对象在某些属性上相同，推断出它们在另外的属性上（这一属性已为类比的一个对象所具有，另一个类比的对象那里尚未发现）也相同的一种推理。萨顿的假说“基因在染色体上”运用了类比推理法。
（3）模型构建法：模型是人们为了某种特定的目的而对认识对象所做的一种简化的概括性的描述，这种描述可以是定性的，也可以是定量的；有的借助具体的实物或其它形象化的手段，有的则抽象的形式来表达。模型的形式很多，包括物理模型、概念模型、数学模型等。以实物或图画形式直观的表达认识对象的特征，这种模型就是物理模型。沃森和克里克制作的著名的DNA双螺旋结构模型，就是物理模型。
（4）放射性同位素标记法：放射性同位素可用于追踪物质运行和变化的规律，例如噬菌体侵染细菌的实验。
【详解】
A、T2噬菌体侵染细菌的实验所用的方法为同位素标记法，而肺炎双球菌转化实验没有用该方法，A符合题意；
B、摩尔根的果蝇杂交实验和孟德尔的豌豆杂交实验都运用了假说—演绎法，B不符合题意；
C、制作生物膜模型和制作真核细胞三维结构模型都用到了构建模型的方法，C不符合题意；
D、人鼠细胞融合实验和现代生物学将基因定位在染色体上都运用了荧光标记技术，D不符合题意。
故选A。
本题考查科学实验的实验方法，掌握不同阶段各科学家的实验过程、实验现象及实验结论，能结合所学的知识准确判断各选项。
3、D
【解析】
1、T2噬菌体侵染细菌的实验步骤：分别用35S或32P标记噬菌体→噬菌体与大肠杆菌混合培养→噬菌体侵染未被标记的细菌→在搅拌器中搅拌，然后离心，检测上清液和沉淀物中的放射性物质。该实验证明了DNA是遗传物质。
2、烟草花叶病毒的感染和重建实验，证明了RNA是遗传物质。
【详解】
A、烟草花叶病毒感染实验证明了RNA是遗传物质，A错误；
B、烟草花叶病毒感染实验在感染宿主细胞后没有采用搅拌离心的方法，B错误；
C、烟草花叶病毒的遗传物质是RNA，繁殖出的子代病毒类型取决于提供RNA的株系，C错误；
D、噬菌体侵染细菌实验和烟草花叶病毒感染实验都是将各种成分分开，单独研究每种成分的作用，D正确。
故选D。
4、C
【解析】
DNA在复制时，以亲代DNA的每一个单链作模板，合成完全相同的两个双链子代DNA，每个子代DNA中都含有一个亲代DNA链，这种现象称为DNA的半保留复制。“探究DNA复制过程”的活动是利用放射性N原子标记DNA，并通过密度梯度超速离心技术使放射性标记不同的DNA分层观察，从而分析DNA半保留复制过程。
【详解】
A、热变性处理导致DNA分子中的氢键断裂，A错误；
B、试管中分别是15N-DNA单链、14N-DNA单链，不能看出子代DNA的结构，不能说明DNA复制是半保留复制还是全保留复制，B错误；
C、从15N-DNA单链、14N-DNA单链的含量相等可知，DNA只复制了一次，DNA在细胞分裂的间期进行复制，因此细胞最多分裂一次，C正确；
D、未进行热变性处理的子代DNA分子两条链由氢键相连，所以密度梯度离心后在离心管中只出现一个条带（中带），D错误。
故选C。
5、D
【解析】
1．细胞内参与信息传递的物质有的是蛋白质分子如胰岛素等，有的是脂质如性激素，还有神经递质等。
2．细胞质和细胞核中的核酸既有DNA也有RNA，DNA有脱氧核糖，RNA中有核糖。
3．同一个体内不同的组织细胞中，DNA一般相同是因为同一个体的不同细胞来源于同一受精卵的有丝分裂、分化；结构和功能的差异在于基因的选择性表达。
【详解】
A、肺炎双球菌属于原核细胞，而烟草花叶病毒没有细胞结构，都含有核酸，前者含有核糖体，后者不含有核糖体，A错误；
B、细胞内参与信息传递的物质有的是蛋白质分子如胰岛素等，有的是脂质如性激素，还有神经递质等，则参与信息传递的信息分子不一定是蛋白质，B错误；
C、脱氧核糖核酸主要存在于细胞核中，核糖核酸主要存在于细胞质中，C错误；
D、吞噬细胞和浆细胞结构和功能不同，原因是细胞分化，根本原因是细胞遗传信息执行情况不同，即基因的选择性表达，D正确。
故选D。
6、B
【解析】
以一对相对性状的杂合子（Rr）为亲本连续自交，其后代表现为：
Fn
杂合子
显性纯合子
隐性纯合子
比例

以一对相对性状的杂合子（Rr）为亲本连续自交，并在每一代除去隐形个体，其后代表现为：
Fn
杂合子
显性纯合子
比例

以一对相对性状的杂合子（Rr）为亲本连续自由交配，产生的配子比例为R：r＝1：1，故其后代表现为：
Fn
杂合子
显性纯合子
隐性纯合子
比例

【详解】
A、以Rr的植株作亲本来选育蓝色纯合植株RR，连续自交2次，后代中RR植株所占比例为，A错误；
B、以Rr的植株作亲本来选育蓝色纯合植株RR，连续自交2次，每代的子代中人工除去rr个体，则F1比例为RR：Rr＝1：2，F2中RR植株所占比例为，B正确；
C、连续自由交配2次，每代的子代中不除去rr的个体，F2中RR植株所占比例为，C错误；
D、连续自由交配2次，每代的子代中人工除去rr个体，则F1比例为RR：Rr＝1：2，产生的配子比例为R：r＝2：1，F2中RR植株所占比例为，D错误。
故选B。
注意区分“自交”和“自由交配”
广义的自交是指具有相同基因型的两个个体进行交配。自由交配也叫随机交配，是指种群内具有生殖能力的雌雄个体之间可以随机交配，不受基因型的限制，属于杂交的一种。
7、D
【解析】
蔗糖是植物细胞中特有的二糖，乳糖是动物细胞中特有的二糖；淀粉和糖原分别是植物细胞和动物细胞中的储能物质，纤维素是植物细胞壁的成分，纤维素一般不作为能源物质。葡萄糖是叶绿体光合作用的产物，而葡萄糖不能进入线粒体中，必须在细胞质基质中分解成丙酮酸才能进入线粒体中。五碳糖中的核糖是构成RNA的原料，另外ATP中也含有核糖，DNA中含有的五碳糖是脱氧核糖。
【详解】
ATP中的糖是核糖，DNA中的糖是脱氧核糖；叶绿体中可合成葡萄糖，葡萄糖在细胞质基质分解成丙酮酸才能进入线粒体，所以线粒体中不存在葡萄糖；糖原是动物细胞中特有的多糖，不存在于植物细胞中；淀粉可在动物体内分解成麦芽糖，然后进一步分解成葡萄糖被吸收，故ABC正确，D错误。
本题考查糖的分布，解决本题的关键是对糖进行分类，并且弄清楚糖具体在哪些生物体内存在，也就是将糖的分布具体化。
8、D
【解析】
成熟的植物细胞有一大液泡，当细胞液的浓度小于外界溶液的浓度时，细胞液中的水分就透过原生质层进入到外界溶液中，由于原生质层比细胞壁的伸缩性大，当细胞不断失水时，液泡逐渐缩小，原生质层就会与细胞壁逐渐分离开来，即发生了质壁分离。
【详解】
A、水可以借助离子通道进入细胞，即可以通过被动运输跨膜运输，A正确；
B、原生质层是指细胞膜、液泡膜以及两者之间的细胞质，水分子能穿过原生质层进入液泡，B正确；
C、紫色色素存在于表皮细胞的（液泡）细胞液中，观察细胞质壁分离时现象比较明显，故常用紫色洋葱鳞片叶外表皮用作实验材料，C正确；
D、外界溶液浓度高于细胞液浓度，细胞失水，D错误。
故选D。
质壁分离的条件：细胞液与外界溶液之间有浓度差；活的具有大液泡的植物细胞。

二、非选择题
9、目的基因的检测与鉴定 指导S—蛋白合成的基因 以病毒的RNA为模板，通过逆转录合成相应的基因（或化学合成法） PCR 能够侵染宿主细胞，具有多个限制酶切位点，不能复制，不易引起机体的免疫反应 启动子、终止子、标记基因 病毒的蛋白（或“S一蛋白”或“病毒的S—蛋白”） D
【解析】
基因工程技术的基本步骤：
（1）目的基因的获取：方法有从基因文库中获取、利用PCR技术扩增和人工合成．
（2）基因表达载体的构建：是基因工程的核心步骤，基因表达载体包括目的基因、启动子、终止子和标记基因等．
（3）将目的基因导入受体细胞：根据受体细胞不同，导入的方法也不一样．将目的基因导入植物细胞的方法有农杆菌转化法、基因枪法和花粉管通道法；将目的基因导入动物细胞最有效的方法是显微注射法；将目的基因导入微生物细胞的方法是感受态细胞法．
（4）目的基因的检测与鉴定：分子水平上的检测：①检测转基因生物染色体的DNA是否插入目的基因--DNA分子杂交技术；②检测目的基因是否转录出了mRNA--分子杂交技术；③检测目的基因是否翻译成蛋白质--抗原-抗体杂交技术。个体水平上的鉴定：抗虫鉴定、抗病鉴定、活性鉴定等。
【详解】
（1）基因工程的四个基本操作步骤是获取目的基因、基因表达载体的构建、将目的基因导入受体细胞和目的基因的检测和鉴定。
（2）疫苗是通过主动免疫的方式刺激机体产生抗体，因为新型冠状病毒是通过其表面的S一蛋白与宿主表面ACE2蛋白结合完成感染，因此S一蛋白是病毒的特异性结构，在研制基因工程疫苗时应该要获取的目的基因是指导S一蛋白合成的基因。由于新型冠状病毒是RNA病毒，RNA结构不稳定，需要合成DNA，因此可以采用的方法是以病毒的RNA为模板逆转录合成相应的基因，或者根据病毒的基因测序化学合成相应的DNA。体外扩增DNA的技术是PCR技术。
（3）根据题干信息中对于腺病毒的分析，E1基因缺失的腺病毒是不能复制的，同时对宿主细胞的毒性较弱，不易引起机体的免疫反应，同时又要具备运载体的特点，所以需要有能够插入目的基因的限制性酶切位点，以及侵染宿主细胞的特性。重组腺病毒载体应该要满足的特点是要保证目的基因要能够表达，因此至少受包括新型冠状病毒目的基因、启动子、终止子、标记基因等。
（4）重组腺病毒载体侵染宿主细胞后，利用宿主细胞翻译出病毒的S-蛋白，引发机体免疫反应，产生可用于治疗的抗体。在转录过程中，识别其启动子的酶是用于转录的酶，所以是RNA聚合酶，这个酶是由宿主细胞提供的。
本题考查基因工程的相关知识，要求考生识记基因工程的操作步骤及各操作步骤中的相关细节，能结合所学的知识准确答题。

10、mRNA BamHⅠ和 PstⅠ 质粒自身的黏性末端连接或目的基因与质粒反向连接 氨苄青霉素 植物组织培养技术 植物细胞的全能性 b、a、d、e 抗灰霉菌基因没有表达（或丢失等）
【解析】
基因工程技术的基本步骤：
（1）目的基因的获取：方法有从基因文库中获取、利用PCR技术扩增和人工合成。
（2）基因表达载体的构建：是基因工程的核心步骤，基因表达载体包括目的基因、启动子、终止子和标记基因等。
（3）将目的基因导入受体细胞：根据受体细胞不同，导入的方法也不一样。将目的基因导入植物细胞的方法有农杆菌转化法、基因枪法和花粉管通道法；将目的基因导入动物细胞最有效的方法是显微注射法；将目的基因导入微生物细胞的方法是感受态细胞法。
（4）目的基因的检测与鉴定：分子水平上的检测：①检测转基因生物染色体的DNA是否插入目的基因--DNA分子杂交技术；②检测目的基因是否转录出了mRNA--分子杂交技术；③检测目的基因是否翻译成蛋白质--抗原-抗体杂交技术；个体水平上的鉴定：抗虫鉴定、抗病鉴定、活性鉴定等。
【详解】
（1）逆转录过程需要从供体细胞内提取出的 mRNA 为模板，以脱氧核苷酸为原料合成 cDNA。
（2）构建重组 DNA 分子时选用的限制酶要不破坏目的基因，所以不能用 EcoR I，同时尽量防止质粒自身的黏性末端连接或目的基因与质粒反向连接，所以最好选用两种限制酶， 即 BamHⅠ和 PstⅠ。
（3）根据限制酶的切割位点，由于使用 BamHⅠ和 PstⅠ会破坏抗四环素标记基因，但抗氨苄青霉素的标记基因是完整的所以只能用含氨苄青霉素的培养基筛选含重组质粒的单菌落。
（4）得到转基因细胞后，要培养转基因植株，需要用植物的组织培养技术才能实现，其依据的原理是植物细胞的全能性。
（5）蛋白质工程的步骤是：蛋白质的结构和功能分析→蛋白质的结构设计→酶 A 基因的定向改造→将改造后的酶 A 基因导入受体细胞→获得所需蛋白质。
（6）转基因油葵种子中含油量上升，但抗灰霉菌的能力丢失，原因可能是抗灰霉菌基因未表达或丢失。
本题结合图解，考查基因工程的相关知识，要求考生识记基因工程的原理及操作步骤，掌握各操作步骤中需要注意的细节，能结合图中信息准确答题，属于考纲识记和理解层次的考查。
11、促进酵母菌进行有氧呼吸，大量增殖 细胞质基质 酸性重铬酸钾 醋酸杆（醋酸） 发酵装置密封不严、发酵装置没有清洗干净 酒精 稀释涂布平板法和平板划线法
【解析】
1、微生物常见的接种的方法
①平板划线法：将已经熔化的培养基倒入培养皿制成平板，接种，划线，在恒温箱里培养。在线的开始部分，微生物往往连在一起生长，随着线的延伸，菌数逐渐减少，最后可能形成单个菌落。
②稀释涂布平板法：将待分离的菌液经过大量稀释后，均匀涂布在培养皿表面，经培养后可形成单个菌落。
2、参与果酒制作的微生物是酵母菌，其新陈代谢类型为异养兼性厌氧型。果酒制作的原理：
（1）在有氧条件下，反应式如下；
（2）在无氧条件下，反应式如下：。
3、参与果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陈代谢类型是异养需氧型。果醋制作的原理：
当氧气、糖源都充足时，醋酸菌将葡萄汁中的果糖分解成醋酸。
当缺少糖源时，醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸。
【详解】
（1）酵母菌是兼性厌氧型微生物，所以发酵初期通入氧气的目的是促进酵母菌进行有氧呼吸，大量增殖；酒精是酵母菌无氧呼吸的产物，在酵母菌细胞的细胞质基质中产生；可以用酸性重铬酸钾试剂检测酒精的产生。
（2）酒变酸是醋酸杆菌发酵的结果，墨塔酿酒反成醋的原因可能是：发酵装置密封不严，发酵装置没有清洗干净，导致醋酸菌混入发酵液中。
（3）在酿酒的过程中，糖类即使未耗尽，酵母菌的发酵过程也会停止，原因可能是pH降低和酒精含量增多，对发酵起抑制作用，导致酵母菌发酵停止；纯化过程中最常用的2种微生物接种方法是稀释涂布平板法和平板划线法。
本题考查果酒和果醋的制作，识记实验原理和操作步骤，掌握实验操作过程中的注意事项。
12、群落 不同季节温度、光照的变化，会直接影响底栖动物的栖息环境；另一方面食物的种类、数量和分布也影响底栖动物种群的数量和分布 生物种群的繁衍离不开信息的传递 二者之间存在生殖隔离
【解析】
1、群落的结构：（1）垂直结构：具有明显的分层现象。意义：提高了群落利用阳光等环境资源能力；植物的垂直结构又为动物创造了多种多样的栖息空间和食物条件，所以动物也有分层现象；（2）水平结构：由于地形的变化、土壤湿度和盐碱度的差异、光照强度的不同、生物自身生长特点的不同，它们呈镶嵌分布。
2、信息传递是生态系统的功能之一，可分为物理信息、化学信息和行为信息。物理信息是指通过物理过程传递的信息，化学信息是指通过化学物质来传递的信息，行为信息是指通过动物的动作行为来传递的信息。生态系统中信息传递的作用：（1）有利于正常生命活动的进行；（2）有利于生物种群的繁衍；（3）调节生物的种间关系，以维持生态系统的稳定。
3、生物的种是具有一定形态特征和生理特性以及一定自然分布区的生物类群，同一物种的雌雄生物可以在自然状态下进行交配并且生育出可育的后代。
【详解】
（1）根据题意这种底栖动物、着生藻类在湖泊中的分布研究，属于群落水平上研究的结果。底栖动物与浮游植物的分层现象属于群落的垂直结构。
（2）底栖生物的生存、发展、分布和数量变动受光照、水温、盐度、营养条件、海底沉积物理化性质的影响。不同季节湖泊温度、光照的变化，会直接影响底栖动物的栖息环境；另一方面不同季节湖泊中食物的种类、数量和分布也会影响底栖动物种群的数量和分布，所以底栖动物各种群数量和分布具有显著的季节性。
（3）生态系统的信息包括物理信息、化学信息和行为信息。雄禽求偶时的鸣叫声属于物理信息，说明了生物种群的繁衍，离不开信息的传递。判断生物是否属于同种生物，除了形态结构特征是否相似，还要看自然状态下能否相互交配并产生可育的后代（二者之间是否存在生殖隔离）。苍鹭和白鹭二者之间存在生殖隔离，不属于同一物种。
本题易错点为群落的结构中，植物的垂直结构为动物创造了多种多样的栖息空间和食物条件，所以湖泊中底栖动物数量季节性变化的直接原因是栖息环境和食物。