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单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,罗婷婷,朱玲益,陈双娇,冰淇淋,冰淇淋的分类,按型态性质分：冰淇淋分为软质和硬质。软质的冰淇淋是像我们所吃的甜桶或者圣代。硬质的则像那种一般我们吃的纸碗装的冰淇淋，冰棒，雪糕，冰淇淋球。,按品种分主要分为三种,1,、美式冰淇淋（,Icecream,）主要特征：甜度较高，奶味浓郁，脂肪含量不低于,10%.,2,、意式冰淇淋（,Gelato,）主要特征：糖度低，口感细腻润滑，脂肪含量为,4%.,3,、果汁冰糕（,Sorbet,）主要特征：糖度低，突出的是水果的原味与芳香，口感清爽，无脂肪,.,之所有有这种分别是因为配料和制作工艺的不同而导致的差异。,美式和意式的冰淇淋，软质和硬质,意大利冰淇淋的种类,Gelato,以新鲜牛奶为原料，配以各式调味酱，是最为传统的意大利冰淇淋,Sorbet,雪芭为纯鲜水果制成不含牛奶，于正式的西餐中会于每道菜之间都会提供柠檬雪芭，作为清除余味及提高味觉，以品尝下一道菜。,Yogurt,优格采用新鲜酸奶制成，口感细腻滑顺，爽口不腻健康自然，还可帮助消化。,SoyaGelato,豆奶冰淇淋，是西西里岛大师,Mr.Russo,独创，不含胆固醇无糖无奶，对牛奶不适、过敏，要保持苗条身材的人而言，是绝佳的选择。,冰淇淋的做法,1,、牛奶加热至煮沸，加入白糖。,2,、淀粉加凉开水解开，慢慢倒入牛奶中，不停的搅拌，再次煮沸，关火晾凉。,3,、芒果去皮去核切小块，用搅拌机粉碎成酱状。,4,、晾凉的牛奶倒入搅拌机中与芒果酱一起打至完全混合，能看见很多小气泡。,5,、混合均匀后，倒入可以冷冻的带盖密封容器内，入冷冻室冷冻。,6,、冷冻大约,2-3,小时后，冰淇淋四周已经稍冻硬，中心还很稀软时，拿出来，用打蛋器打一会儿。,7,、每,1,小时后拿出来同样的方法打一会儿。,8,、,3-4,次后。此时冰淇淋体积变大，变的很粘稠，就可以了。盖盖冻起来，想什么时候吃，就拿出来吧！,How to make Ice cream,家庭冰淇淋,1,）苹果冰淇淋 材料：苹果,500g,，白糖,150g,，新鲜牛奶,2,瓶。工艺：将苹果洗净，去皮挖核，切成薄片，搅成浆状，放入白糖及,1000,克开水，加入煮沸的牛奶，搅拌均匀，倒入盛器内冷却后置于冰箱冻结即成。特点：果香味浓，滋味可口。,2,）香蕉冰淇淋 材料：香蕉,750g,，柠檬,1,只（或柠檬汁一小碗），奶油,450g,，白糖,450g,。工艺：将柠檬,1,只洗净切开，挤汁待用；白糖加,1500,克水，煮沸过滤；香蕉去皮捣成泥浆，加入糖水调匀，再调入柠檬汁，待冷却后拌入奶油，注入模具，置于冰箱冻结即成。特点：清香可口，别具风味，助消化、清火和通便。,3,）西瓜冰淇淋 材料：西瓜瓤,1500g,，鸡蛋,2,只，白糖,400g,。工艺：将西瓜瓤打碎后取出瓜子，再加白糖、鸡蛋和,1000,克白开水搅匀，然后高温加热灭菌，冷却后放入冰箱中，凝结后即成。特点：香甜可口，色彩绚丽。,冰淇淋的好处,降温又补充体能，也许很多人只知道冰淇淋好吃，却不知道它的营养价值。冰淇淋是一种含有优质蛋白质及高糖高脂的食品，另外还含有氨基酸及钙、磷、钾、钠、氯、硫、铁等，具有调节生理机能、保持渗透压和酸碱度的功能。资料显示，按照国际和国家产品标准，一般奶油冰淇淋，其营养成分为牛奶的,倍，在人体内的消化率可达以上，高于肉类、脂肪类的消化率。,夏天没有胃口时，尝些冰淇淋，是一个迅速补充体力降低体温的好方法，尤其对小朋友来讲更是抵挡不住诱惑。聪明的妈妈能在小朋友不吃饭时，偶尔改变方式以冰淇淋取代饮食，同样能摄取营养和热量。同时漂亮的颜色又让人产生食欲。,谢谢大家！,再见！,