土豆的九种做法.ppt

Textmasterformate durch Klicken bearbeiten,Zweite Ebene,Dritte Ebene,Vierte Ebene,Fnfte Ebene,Klicken Sie,um das Titelformat zu bearbeiten,Page,*,土豆的九种高档做法,For PowerPoint 97-20,10,家常土豆饼,原料：土豆,300,克、水,300,克、面粉,200,克、盐,3,克。做法,:1,、土豆去皮，直接擦成丝到水里，这样可防止土豆变色，活面糊时也不需要再加清水了。,2,、加,1,茶匙孜然、,1,茶匙咖喱粉、,3,克盐到土豆丝里入味。,3,、再加入面粉，拌成均匀的糊状，加些香葱拌匀。,4,、热锅加一小勺油，摊入适量的面糊晃匀，中火加热,3,分钟。,5,、翻转一面，继续加热,3,分钟。土豆饼金黄熟透就可以了。,For PowerPoint 97-20,10,香煎土豆饼,材料：土豆,(1,只，,300,克,),面糊：鸡蛋,(1,只,),、清水,(1,杯,),、面粉,(1.5,杯,),调料：油,(5,汤匙,),、盐,(1/3,汤匙,),、鸡粉,(1/2,汤匙,),做法,:1,土豆去皮，切成细丝，浸泡在清水中待用。,2,取一大碗，放入鸡蛋、清水和面粉，将其混合拌匀，调成浓稠的面糊。,3,土豆丝捞起沥干水，加入面糊中，一同搅拌均匀。,4,加入,1/3,汤匙盐和,1/2,汤匙鸡粉，与土豆面糊一同拌匀入味。,5,烧热平底锅，加入,5,汤匙油烧热，舀入一半土豆面糊，用勺子摊平成饼状，煎至其底部凝固。,6,翻面以中小火续煎，煎至双面呈金黄色，盛起用厨房纸吸干余油，然后将剩下的土豆面糊煎熟。,7,将两块土豆饼置于砧板上，分别切成八等份。,8,将切好的土豆饼排放于碟中，即可上桌。,For PowerPoint 97-20,10,泡菜土豆饼,原料：大型土豆,2,只，鸡蛋,1,个，培根,4,片，泡菜,1,小碗 配料：香油，盐 做法：,1,，土豆洗净去皮，我一般是喜欢用那种质量高的钢丝球直接擦去皮，这样很省事。,2,，把去皮的土豆擦成洗丝。,3,，培根切碎，泡菜切碎，加入一个鸡蛋个少许香油与盐拌匀。,4,，将土豆丝也拌入其中。,5,，平底锅加热，倒适量油。将混合好的土豆丝糊揉成小圆饼状，待一面煎得焦黄后，再小心翻过来煎两外一面。,6,，当然，如果你懒，也可以直接把土豆丝糊倒入锅，直接摊成一张大圆的土豆泡菜饼也不错。,7,，煎好的饼很香，很脆，很有味道。,For PowerPoint 97-20,10,田园什锦土豆饼,材料：土豆,(2,只，,500,克,),、红椒,(1/2,只,),、火腿,(80,克,),、青豆,(50,克,),、玉米粒,(25,克,),、面粉,(2,杯,),、葱花,(1,汤匙,),调料：油,(5,汤匙,),、千岛酱,(3,汤匙,),、盐,(2,汤匙,)1,土豆去皮切成薄片，放入锅内清蒸,15,分钟至变软，取出压制成土豆泥，摊凉待用。,2,红椒去蒂和籽，切成细丁；火腿也切成细丁；洗净青豆和玉米粒，沥干水份。,3,烧开锅内的水，加入,1,汤匙盐，倒入青豆、玉米粒汆烫,30,秒，捞起沥干水。,4,往土豆泥里，依次倒入红椒丁、火腿丁、葱花、青豆和玉米粒，与土豆泥一同拌匀。,5,加入,3,汤匙千岛酱、,1,汤匙盐和,2,杯面粉，拌匀做成土豆面糊，静置,30,分钟待用。,6,双手沾上面粉，依次取鸡蛋大小的面团，揉搓成丸状再压制成面饼，撒上一层面粉。,7,取一平底锅，注入,5,汤匙油烧热，依次放入土豆面饼，以中小火煎至双面呈金黄色，捞起沥干油，盛碟即成,For PowerPoint 97-20,10,炸土豆饼,用料 土豆、猪、胡萝卜、新鲜香菜叶、鸡蛋、豆蔻、白胡椒粉、盐、黄油、油 做法：,1,、将土豆、胡萝卜洗净，用水煮或隔水蒸的方法烹熟透（中火约需,15,分钟）。趁热去皮，略切块，放在深盆中用结实的勺子轧成土豆和胡萝卜混合的泥糊状。,2,、将豆蔻砸开，剥去薄壳，用研磨器或食物臼磨成豆蔻粉。,3,、将肉馅进行二次加工，剁的越细碎越好。,4,、将黄油用刀背碾细碾软，将香菜叶略切。,5,、取稍大的汤盆，将土豆胡萝卜泥、细肉馅、黄油、香菜叶、豆蔻粉、白胡椒粉和盐混在一起，充分拌匀（也可用手抓匀）。,6,、将鸡蛋打散备用。,7,、大火加热油锅，在等待过程中将和好的馅料用勺子分成若干小份，并且捏成规则形状。,8,、在下油锅前将土豆饼表面裹一层蛋液，逐个入油锅，并不时翻面，直到略漂起，表面呈金黄色时，捞起沥干油分。,9,、装盘趁热享用。,For PowerPoint 97-20,10,可乐土豆饼,配料 土豆,2,个、鸡胸肉半块、洋葱,1/4,个、奶酪丝,1,杯、淀粉,1/2,杯、鸡蛋,1,个、面包粉,2,杯、盐,1/2,茶匙、胡椒粉少许、酒,1/2,大匙、淀粉,1/2,茶匙 步骤,1.,土豆去皮、切片，蒸熟后趁热碾成泥状；鸡胸肉切小丁，拌入调味料；洋葱切碎。,2.,用,2,大匙油炒香洋葱，再放入鸡胸肉炒匀盛出，放凉。,3.,将土豆泥分成,5,等份，每等份按扁，包入少许鸡胸肉及奶酪丝后，捏拢再按扁成饼状。,4.,每块土豆饼先沾一层淀粉，再沾一层打散的蛋汁后，裹上一层面包粉，放入温油中炸至酥黄。,5.,起锅前开大火将油逼出，即可捞出食用。,For PowerPoint 97-20,10,糯米土豆饼,主料：土豆、糯米粉、白芝麻 做法：,1,、土豆去皮蒸熟用勺子压成泥。拌入糯米粉（我是随意加滴）使劲滴和匀了（我的妈呀下次坚决不做了，累得半，手酸得不行啦真不知道平常那些经常做面点滴人如何那么厉害,）,2,、撮成小团在手里压成饼，粘上白芝麻（也有没有粘的）入平底锅里一点点油小火慢慢煎得两面金黄就了,For PowerPoint 97-20,10,韩式土豆饼,原料：土豆,1,个（约,200,克）、鸡蛋,1,个、面粉,100,克 配料：葱花、花椒面、盐、油,50,克 制作方法：,1.,土豆用花型插板插成碎未（或用粗孔打磨机打碎），放入面粉，打下鸡蛋，放入调料（可依不同口味加入其它调料），加适量水拌均成糊状；,2.,平锅放油，烧至七成热时，用汤匙（最好是长柄铁匙）将土豆糊一匙一匙放入锅内，压成单个小饼。,3.,注意控制火候，待饼两面变色即可出锅。,For PowerPoint 97-20,10,蛋黄土豆饼,主料：土豆,2,个,咸蛋黄,3,个,鸡蛋,2,只,牛奶,100,克,糯米粉,50,克,面包碎。做法：,1,，教您蛋黄土豆饼怎么做，如何做蛋黄土豆饼才好吃,2,，土豆、咸蛋黄蒸熟，土豆趁热去皮捣碎，加入鸡、蛋牛奶、糯米粉，拌匀，分成,40,克左右的剂子，包入蛋黄碎，拍成饼状，两面沾面包碎。入锅炸至金黄，出锅即成,