十三亿人的一杯牛奶.ppt

单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,单击此处编辑母版标题样式,Page,*,十三亿中国人的一杯奶,设计二班 兰婧 阚慧鹏 李超,老酸奶事件,蒙牛的秘密,中国奶业的前景,老酸奶事件,央视主持人，一条微博引发轩然大波,真正的老酸奶是怎么制作的,？,其实，所谓的“老酸奶”，是一个传统制作酸奶产品的概念，但已经变味了。各地都有自己的“老酸奶”，也就是过去传统制作的凝固型酸奶。这种酸奶不是黏稠的液态，而是基本上呈现固态。这种固态不是加了任何凝固剂，而是牛奶蛋白质的一种特殊凝胶状态。把消过毒的牛奶、糖和菌种加到干净的容器当中，保温发酵几个小时，牛奶就会变成固态，每个自制酸奶的人都知道。这种蛋白质凝胶状态很脆弱，只要用力搅拌，就能让看似坚实的凝胶重新变成液态的奶。普通酸奶是老酸奶加了增稠剂等,在我们小时候，各地的酸奶都是这种固态的产品，但随着奶制品产量的增大，这种产品慢慢地退出了市场。这是因为凝固型的酸奶在运输中容易因为摇晃、震荡等机械力量影响口感，消费者看到的是破碎的冻，甚至是变成液态的酸奶，肯定会不满意。,？,蒙牛的秘密,蒙牛的秘密之一,：,常温奶,常温奶是高温杀菌的结果，里面的营养都被破坏掉了，所以，高温杀菌的就可以存放较长的事间、全世界95%都是美国那种35天就变质的纯鲜奶。而鲜奶是巴氏低温杀菌法，必须要冷链运输。就是用冷冻车，就是以麦当劳为例。一辆冷冻车8吨的。53万买一部，像北方这个所谓温奶，杀一次菌可以放好几个月。成本比较低。较之南方的鲜奶就造成了极大的压力。北方奶企进入南方就是用低标准收购，就是，给奶农一样的钱。蛋白质含量低一点没关系，奶农更愿意买，所以能很快席卷全中国。通过这个办法，使常温奶成为中国一个主导，反而把以世界最为主导的95%的鲜奶市场给淘汰了。大概只有中国可以买到这种常温奶的标准就是蒙牛一方起草的。,蒙牛的秘密之二：,有钱砸广告，没钱保质量,蒙牛,有赞助神舟飞船，又赞助超级女声。还成为央视的标王，广告的标王。他怎么就有钱砸广告，没钱保产品的质量？,下面了解一下蒙牛是一个什么样的企业。它是一个所谓像史玉柱一样的品牌运营商，史玉柱搞了黄金搭档，脑黄金，脑白金，现在搞了黄金酒。他怎么把这个产品打出来的呢，靠广告，至于这个,产品有没有效果。当然不知道，吃不死人的话，就应该没什么大问题。所以说，我们喝的其实是广告费，所以，蒙牛是一个和标准的品牌运营商，没有奶牛，只有牛奶。,蒙牛的秘密之三：,造词,蒙牛造的,OMP,意思是造骨牛奶蛋白。这个,OMP,被方舟子当年指责为有可能致癌。还造了一个。,DHA,。它称它为脑黄金,。就是说它会造一些你发现那种特异功能，你在国外的话。米就是米，奶就是奶，米有米香，奶有奶味，在国内如果没有点特异功能这些东西都不好意思上架。,蒙牛的秘密之四：,出现危机，涨价不下架,蒙牛出了这次危机以后大量的奶制企业，他的统一行动是什么呢涨价，就是你说别的国家，食品安全一出现问题，立刻召回下架。中国是涨价，质量出了问题，不仅不下架还涨价，企业拿出来对待公众的态度是让人很担忧的，他说谁能保证没吃过一两次发霉的馒头。但蒙牛对待发霉饲料的态度。难免以后出现更多的问题，从三聚氰胺开始。三聚氰胺后来就没声没息了。然后又黄曲霉素。再过一两个礼拜又没事了，下面又出来了皮鞋+老酸奶等等，你有永远不知道。这个定时炸弹什么时间爆炸。,我们到底要喝什么？为什么一杯牛奶能掀起如此多的波澜,。,为什么奶业国际能引发这么多口水，？行业协会与相关企业究竟是何种关,系？,是谁绑架了我们的选择,?,中国奶业的前景,一问；你为什么发生这么多的现象。？,蒙牛的一次次危机公关的强硬霸道的口气都与垄断堡垒有关。,温总理也说。人品决定产品，产品如人品。反思当无良的企业的标准成了国家标准的时候，企业家的人品能决定出什么好的产品呢？,二问？为什么欧洲不会，为什么美国不会？为什么。蒙牛供到海外供到香港的牛奶就不会？,这里又引出了一个。关于双重标准的问题，以牛奶食品安全为例，包括日用化工品领域。例如洗发水，香皂，可乐快餐领域。都出现了国内国外两种标准。同样一个企业，在国内甚至这个厂房里面有两个车间。一个车间供国外，一个车间供国内。而且国内的标准不断降低。,三问，怎样做。我们既打击了这些无良企业。又保护了散户，农民的利益。？,合作社的经营方式。,合作社就是，100个奶农搞一个合作社，他们去照顾奶牛。挤奶，放合作的超市去卖。而且所在国政府给他们免税，加补贴，合作社合作社之间竞争，因此合作社和公司竞争处于有利地位、一个合作社制造坏牛奶没问题，只是一小部分。经过消费者检验后就会被淘汰。就算是加了三聚氰胺也只是一个合作社的事情，不像中国现在向全国联网一样，全国受害。这样保护了奶农，让奶农得到高的利润。而且保护小农小商贩是政府的职责，不能通过所谓市场经济。用大公司让他们淘汰掉。而且，政府应该站在弱者，小企业，小散户的一面。散户模式在国外已经相对成熟了，这种新的体制本身就很创新，希望到国外考察的的官员把这些东西抄过来。,总结,反托拉斯法案,的真正精神是如何给弱势群体一个更好的生存机会。国家先进的原因不是GDP高，而是每个小老板姓都过着更好的日子。合作社办理，合作社进入超市给与优惠，进入社区优先。才是替全国老百姓造福。才是真正的藏富于民。,谢谢观赏,