第八节 人体对水的需要.ppt

按一下以編輯母片標題樣式,按一下以編輯母片,第二層,第三層,第四層,第五層,*,第八节 人体对水的需要,人体内水的含量及分布,分布：,主要分布于细胞内外,60%,细胞内液40%,细胞外液20%,血浆5%,组织间液15%,含量：,（1）,与年龄、性别有关,成人男性 60%,成人女性 50%,新生儿 80%,老年人 45%,（2）,不同的器官含水量不同,年龄越小，含水量越高,血液,含水量,最高,（83%），,脂肪,的含水量,最低（,10%）,肥胖者瘦者，女性男性,思考：胖人与瘦人谁更耐渴？,人体各组织含水量,约占,人,体,重量,的,60%,人,体,每天需要,约,2,L,水,来维,持健康,是所有生物,赖以维,持生命的要素,水的,一般,性,水,是一,种无,色、,无,味和,无,臭的物,质,奇妙的溶剂,水的营养生理功能,是人体的重要成分,在人体含量最高。成年男性与女性、新生儿、老年人含水量不同。,营养物质消化、吸收、转运的载体,水是营养物质的良好,溶剂,。,消化吸收：溶于水的,不溶于水：脂肪、脂溶性维生素分散于水中，,形成乳糜液或胶体溶液。,运输：营养物质通过水运送到机体各组织代谢和利用。,排泄：代谢废物,参与物质代谢,水是体内生化反应的反应物，,直接参与物质代谢过程,调节体温,比热大 吸收较多热量，温度升高不多,蒸发热大 蒸发少量的汗能散发大量的热,使体温恒定，不随外界环境温度变化而明显改变,润滑作用,“润滑剂”：泪液、唾液、消化液、关节滑液等,人体对水的需求量,饮水 10001300,食物 700-900,代谢水 300,尿 10001500,肺 350,皮肤 500,肠道 150,2500,ml,2500,ml,成人每日水的出入量,动态平衡,肺、皮肤（非劳动）：不知不觉水分丢失。,高温、高海拔、空气干燥,增加,水份的,摄,取,每天喝水,2000c.c.,至,3000c.c.,，,使每天尿量維持在,1500c.c.,至,2000c.c.,，,水份由牛奶、茶水、咖啡、白開水、果汁或其他飲料供應。少喝酒，飲料少加糖。水份清洗體內廢物，並維持腎功能。茶水包括綠茶、香菇茶、枸杞茶、黃耆茶、篸茶等。,每天低脂或脫脂牛奶三大杯，各約,300c.c.,，,全天,900c.c.,。,牛奶主要供,应,鈣質和水份。低脂和脫脂牛奶可減少動物油的攝取，脫脂奶粉含鈣量最高。,水的,需求量与,气候、职业、年龄、体重,有关,成年人 2500,ml,年龄越大，需求量相对少,高温作业者 水分消化比正常人,高出1倍多,根据能量消耗,成人 1-1.5,ml/kcal,孕妇+30,ml/d,乳母+1000,ml/d,婴幼儿 1.5,ml/kcal,水的来源,饮料水,占人体水总量来源的,50%,食物所含水,各种食物均含有水分,蔬菜、水果80%-90%,随食物进入人体的水分占人体总水量来源的,30%-40%,机体代谢水,代谢水：营养物质在机体内氧化生成的水,100,g,蛋白质、脂类、碳水化合物在体内完全氧化生成的水量分别是41,ml、107ml,和60,ml,一般混合性食物每生热100,kcal，,产生12,ml,水,该部分水占人体总水量来源的,10%-20%,(一）水中毒,（water intoxication）,原因和机制：,对机体的影响：,水摄入过多,水排出减少,血液稀释,细胞内水肿,中枢症状,尿钠减少,尿比重降低,水营养不良,（二）水缺乏症,水的摄入不足,水源断绝,不能喝水,食道病变,中枢病变,每天不饮水，体液丧失2%,体液丢失15%，可导致死亡,在沙漠，缺水24,h，,即会死亡,水的丢失过多,呼吸道不显性蒸发,皮肤大量排汗,肾脏失水,脱水剂,高蛋白饮食,胃肠道丢失,吐、泻、消化道引流,原因和机制,如果水份,摄,取的不足就,会,有下列毛病,1.,抵抗力,变,差 容易感冒生病,2.,便秘,3.,口,干,舌燥,4.,减,肥,无,效,5.,张,痘痘,6.,头晕,7.,心悸,8.,失眠,9.,嘴皮破,10.,亢,奋,脾,气坏,今天你喝什么水？,有一天，我到朋友家作做客，看到他用热水瓶倒水沏茶，略为惊讶，便建议他，“为什么不用纯水饮水机，这样会省去许多麻烦”。他的表情一下子严肃起来，一本正经道：“千万不要去喝纯水，纯水中把人体正常生理活动、代谢必需的微量元素也都去掉了，这会危及人体健康”。与我同往的另一位朋友马上接了嘴：“从饮水中得到的矿物质占人体需要量的比重很小，一般可以从食物中获取，你大可放心，没关系的”。主人态度很坚定：“据调查，我国还有30%左右的儿童缺铁缺锌。对儿童来说，他们食量小，又偏食挑食，而生长发育又必需微量元素，总要对孩子负责吧！”于是大家都陷入了沉思：,“纯水”和“自来水”究竟有什么区别？,研究方法,1.什么是“纯水”？“纯水”是指蒸馏水和逆渗透水（即太空水，无离子、有机物、细菌）。,“洁净水”包括各种蒸馏水、磁化水、矿泉水等饮用水。,那么，市场上有哪些“洁净水”？,设计一张调查表，做个市场调查：饮用水名称 品牌 价格 主要成分和特点,2.了解我国生活饮用水的水质标准。,3.根据我国生活饮用水的水质标准，可以做一个自来水和洁净水的,水质测定比较研究,。,蒸馏水,蒸馏方法制备的纯水。自然界中的水都不纯净，通常含有钙、镁、铁等多种盐，还含有有机物、微生物、和悬浮物等。用蒸馏法可以除去其中的不挥发物质。经二次蒸馏，可得到重蒸馏水，其纯度更高。但蒸馏需要耗费大量的能量。,矿泉水,具有医疗意义的地下水。矿泉水中含有一定量的矿物质(包括微量元素)和气体，或具有较高的温度(超过20)。矿泉水能影响人体的生理作用，能医治人体的某些疾病，如关节炎、神经衰弱、皮肤病等。矿泉水可作为饮料用水的良好水源。,磁化水,经一定强度的磁场处理的水。天然水中通常含有较复杂的(2),n(n2，3，4)(,由简单水分子结合而成的较复杂的水分子集团)。磁场处理后，这种水分子集团会被冲破，从而变成单个有活性的水分子。磁化水可防止锅炉内水垢的生成。,全球水资源地球水的储量很大，总计约为140,x10(16)m3，,其中,97分布在海洋,中，大部分淡水分布在两极冰盖和高山冰川之中。而湖泊、河流、地下水、大气中和生物体内的水还,不足全球水量的1,。进入20世纪以后，全世界用水量急增，其中农业用水增长了7倍，工业用水量增加了20倍。目前世界淡水的消耗量，正以平均每年递增4的速度增长。全球淡水不足的陆地面积约占60，全世界约20亿人口面临饮用水紧缺，10亿以上的人口饮用被污染的水。,我国水资源我国人均拥有水资源2700,m3，,美国为13904,m3，,在前苏联为18500,m3，,相差4-6倍。1993年我国城市缺水总量为60亿立方米，大城市缺水占80。我国的水资源人均占有量只有世界平均值的14。全国500多个城市中有300多个缺水，日缺水量1000万吨以上，农业每年因供水不足减产粮食50亿吨以上，因缺水而减少的工农业年产值已达1200亿元人民币。,节约,用水,广州的,耗水量因人口的膨,胀,不,断增,加,为确,保足,够,和,持续,的水源供,应,，除了,兴,建更多的水塘和向,广东,省,输,入更多淡水外，市民亦,须节约,用水,节约,用水和水,质,污染,水,质,污染,影响,：,破,坏沿,岸景,观,、,令,水中微生物迅速生,长,和,繁殖,、使水中生物中毒或缺氧而死亡,水,质,污染,来,自家居的污染,来,自,农业,的污染,来,自工,商业,的污染,造成,制,水,www.info.gov.hk/wsd/hkwrstc.htm,水的,净,化,水中的,杂质,不溶,于,水的污,秽,物，,如泥沙、木屑和,树叶,等,包括,各,种,微生物，包括,变,形,虫,和大,肠柑,菌,溶解在水中的污染物,故食水必,须,先,经处,理才可,饮,用。,除去水中微生物的方法,使用臭氧,食水的,进,一步,处,理,把,氯气,加入食水中消毒,使用紫外光,包括,我国生活饮用水水质标准,感官性状和一般化学指标,。色度：色度不超过度。并不得呈现其他异色。浑浊度：浑浊度不超过度。特殊情况不起过度。味：不得有异味。肉眼可见物：不得含有肉眼可见物。值：6585。总硬度(以,a,3计)：毫克升。铁：03毫克升。锰：01毫克升。铜：10毫克升 锌：10毫克升。挥发酚类(以苯酚计)：0002毫克升。阳离子合成洗涤剂：03毫克升。硫酸盐：250毫克升。氯化物：250毫克升。溶解性总固体：1000毫克升。,毒性指标,。氟化物：10毫克升。氰化物：0.05毫克升。砷：005毫克升。硒：001毫克升。汞：0001毫克升。银：001毫克升。铬(六价)：005毫克升。铅：005毫克升。硝酸盐(以计)：20毫克升。氯仿：60微克升。四氯化碳：3微克升。：1微克升。六六六：5微克升。,细菌学指标,。细菌总数：100个毫升。总大肠杆菌群：3个毫升。游离余氯：在接触30分钟后应不低于03毫克升，集中式给水除出厂水应符合上述要求外，管网末梢水不应低于005毫克升。,完,