美容的营养学.ppt

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,美容营养学,主讲教师：杨雪,美容营养学,什么是美？,美是一种时尚,美是一种心态,美是一种健康,美是一种自信,何为营养？,营：谋求 养：养生 谋求养生,营养,是指人体摄取、消化、吸收和利用食物中的营养物质以满足机体生理需要的生物学过程，是一个作用过程，用以构建机体的组织器官、满足人体生理功能和体力活动的需要。,美容营养学研究内容,健康饮食,食疗美容,营养平衡,食疗美容,健康饮食,内调外养,健康美丽,知识结构,1,美肤驻颜：,肤如凝脂，秀发飘逸 美目如水,2,美体香身：,健美形体 窈窕身材 骨壮肌丰,3,食疗美容：,常见皮肤问题食疗内调,常见皮肤问题外养法,美容香体食疗宝典 主编 顾奎琴 人民军医出版社,营养素,营养素是指食物中对机体有生理功效且为机体正常代谢所需的成分，是保证人体健康的物质基础。,营养素生理功能：给人体提供能量、机体构成成分、组织修复、生理调节功能,营养平衡与皮肤健美,脂肪,蛋白质,糖类,维生素,矿物质,水,营养素,注重平衡,1.,牛奶,喝一杯,240,毫升的脱脂或低脂牛奶，即能吸收到,300,毫克的钙质。钙质能强健骨骼和牙齿，富含钙的,饮食,能降低高血压、乳癌、结肠癌等机率，也能舒缓经前症候群。除了钙质，牛奶中还含有丰富的蛋白质、维生素,a,、,d,、,维生素,b12,、,核黄素和烟碱酸等。最近一项研究显示，如果妈妈常喝牛奶，女儿也会跟着效法，而减少喝汽水等含糖饮料。,2.,花椰菜,富含维生素,a,、,c,，,矿物质钾、钙、硒等，,胡萝卜素及纤维，热量低。多吃可以增强抵抗力，减少罹患心血管疾病及数种癌症的机率。,3.,香蕉,虽然一根香蕉大概有,120,卡，却是维生素,b6,、,c,和纤维的良好来源，丰富的钾也有助于调节血压。香蕉含有的生物碱,(alkaloid),能振奋精神，很适合当点心，补充热量。除了直接吃，也可以混合在果汁中，或加到谷类早餐里。,4.,柳橙汁,喝一杯新鲜的柳橙汁，就可以摄取到超过每日建议量的维生素,c,。,维生素,c,是重要的抗氧化物，能消除自由基，强化免疫功能，利于铁质吸收。柳橙汁还富含钾及叶酸，叶酸对育龄妇女相当重要，可以预防畸胎和直肠癌。,5.,蔬菜沙拉,最容易一次吃到多样蔬菜的方法，提供充足的维生素、矿物质和纤维。可以把数种绿色蔬菜混合后,(,例如富含维生素,a,、,叶酸的莴苣和菠菜，纤维多的生菜,),，再加上西红柿、红萝卜、小黄瓜。研究指出一天至少三份的蔬菜可以降低罹患癌症、心血管疾病和糖尿病的机率，对维持,皮肤,健康也有帮助，不过记得高热量的沙拉酱不要加太多。,6.,花生酱,坚果类中的花生，富含蛋白质、纤维、锌和维生素,e,，,也是维生素,b1,、,烟碱酸、叶酸的良好来源，其所含的单元不饱和脂肪酸，可以增加血液中好的胆固醇,(,hdl,),，,降低坏的胆固醇,(,ldl,),，,保护心血管。忙碌时，涂上花生酱的全麦面包加上一杯脱脂牛奶，是方便又营养的一餐。,7.,番薯,番薯富含钾、纤维、维生素,c,，,还有重要的抗氧化物质,胡萝卜素，有益皮肤健康。用番薯代替饭，可以增加纤维质的摄取。,8.,鲑鱼,深海鱼中的,omega-3,脂肪酸，可以降低血液中坏的胆固醇，保护心血管，一周吃一到两次鲑鱼可以预防心脏病，滋养免疫系统。,omega-3,脂肪酸还可以增加安定性的前列腺素，有助于平稳心情。芬兰的研究指出，一周至少吃一次以上鱼的人，罹患忧郁症的机率较低。如果处于怀孕或哺乳期，鲑鱼中的脂肪酸还能帮助胎儿大脑和神经系统的发育。,9.,全谷片早餐,一碗就含有多种维生素、矿物质与膳食纤维，又提供足够的热量。搭配牛奶，则能补强蛋白质和钙质，是相当不错的早餐组合，也可以做为点心或宵夜，很适合常偏食或没空好好吃饭的学生一族补充营养。,10.,瘦红肉,成年女性要特别注意铁质摄取，尤其在生完小孩后两年内，铁质容易不足，可能导致贫血。红肉中的铁质以血红素状态存在，身体的吸收率较高。最好选择腰部及四周饱和脂肪较少的部位，一天不超过一份,(,约,55,公克,),，相当于一个巴掌大。,11.,酸奶,吃一杯,240,毫升的酸奶，所吸收的钙质约占每日建议量的三分之一，低脂或脱脂酸奶还是蛋白质和钾的好来源。最好选择原味的，调味酸奶通常含有过多的糖。注意酸奶包装盒上的标示，确定是“活菌”或“生菌”，这些细菌有益肠道，促进消化吸收；强化免疫系统，对抗坏菌。,研究发现，每天食用两杯,(,一杯为,240,毫升,),活菌酸乳酪的人，得感冒的机率降低了,25%,，花粉热及过敏的症状也少了许多。而常食用含有嗜酸乳杆菌的酸奶，能减少阴道念珠菌感染的机率。,12.,蛋,蛋所提供的蛋白质，不但品质佳，而且容易被人体利用，对肌肉组织生长和修复十分重要。蛋也是维生素,d,的良好来源，可以帮助钙质吸收。蛋黄的胆固醇较高，对于健康的人来说，一天一个蛋不算过量，如果医师建议需要节制胆固醇，则每周不要吃超过,2,4,个蛋黄。,13.,蔬菜汤,一次摄取许多矿物质、维生素和纤维，而因为大部份是水分，热量较低，利用蔬菜的风味，还可以减少盐分、味精。红萝卜、马铃薯、洋葱、高丽菜等都是很适合的材料。,14.,西红柿酱,西红柿中的抗氧化成分茄红素，已被证实能减少动脉阻塞，降低罹患心血管疾病的机会，而经过加热煮熟成西红柿酱后，更能提高茄红素的抗氧化效果。大部份罐装西红柿酱中还含有维生素,a,、,c,和纤维。,利用铁制器具加热西红柿酱，酸性成分会溶出少量的铁，提供补充铁质的额外效果。,15.,豆类,一粒豆子也许不起眼，豆类却是蛋白质、铁、纤维良好来源，脂肪含量低，有助于降低胆固醇，并含有叶酸、钾、锌等，营养价值很高。豆类皮中的黄酮类化合物，是相当有力的抗氧化物，豌豆、四季豆、菜豆当蔬菜吃，红绿豆煮成五谷饭，黄豆、黑豆可以打成豆浆，让豆类常在你的食物清单上。,这些食品就在我们身边，您平时的饮食注意了吗,？,这节课就到这了,下周同一时间再见,