第四讲(一)体现生命活动的大分子--蛋白质.ppt

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,第四讲（一）体现生命活动的大分子蛋白质,【,教学目标,】,了解蛋白质在细胞鲜重中含量、组成元素，基本组成单位、特点、结构通式；蛋白质的化学结构和空间结构，结构特点、功能以及蛋白质的实验鉴定,【,教学重难点,】,蛋白质的化学结构和空间结构、特点、功能；脱水缩合的有关计算、生物组织中蛋白质的实验鉴定,考纲解读：,基础知识梳理,:,自主检测,-,自问自答,1,、蛋白质在细胞中的鲜重含量是,_,，仅次于,_,含量，它是含量最多的,_,。在细胞干重中含量最多的化合物是,_,；蛋白质的基本组成元素有,_,，某些蛋白质还含有,_,等其它元素，推测这些元素应该在脱水缩合前存在于氨基酸的,_,基团上。在糖类、脂肪、蛋白质的基本组成元素中，只有,_,含有必需元素,_,。,注意：在花生种子脂肪活细胞中，含量最多的有机物是,_,。,810%,水,有机物,C,、,H,、,O,、,N,蛋白质,S,、,Fe,、,Zn,R,蛋白质,N,蛋白质,2,、蛋白质的结构：,1,）蛋白质的基本单位是,_,。构成蛋白质的氨基酸种类共约有,_,种；,请写出其结构通式：,_,。,构成蛋白质的氨基酸的特点：,_,。,各种氨基酸种类（或理化性质）的不同决定于,_,。,氨基酸,20,至少含有一个氨基和一个羧基，且同时连接在同一个碳原子上,侧链,R,基团不同,基础知识梳理,:,自主检测,-,自问自答,课堂演练一：我检测,共讨论,1.,下面是几种氨基酸的结构式，据图分析下列叙述不正确的是（,）,A.,图中能构成蛋白质的氨基酸只有甲、乙、丙,B.,图丁中的氨基酸不能构成蛋白质，因为它虽然有一个氨基和一个羧基，但没有同时连接到同一个碳原子上,C.,能参与构成蛋白质的氨基酸的,R,基团分别为：,H,，,CH,3,，,CH,2,OH,D.,甲是最简单的氨基酸，氨基酸的,R,基不同则为不同种类的氨基酸,E.,假如分别向上面几种氨基酸加入双缩脲试剂，甲、乙、丙可出现紫色反应，而丁不能出现,E,2,、下列关于蛋白质和氨基酸的叙述中，正确的是（）,A.,具有生物催化作用的酶都是由氨基酸组成,B.,高等动物都能合成生命活动所需的,20,种氨基酸,C.,细胞中氨基酸种类和数量相同的蛋白质一定是同一种蛋白质,D.,在胚胎发育过程中，基因选择性表达，不同细胞会产生不同蛋白质,E.,蛋白质结构的多样性与构成蛋白质的氨基酸的种类、数目和氨基酸的空间结构有关,3,、关于生物体内组成蛋白质的氨基酸的叙述，错误的是（）,A,、分子量最大的氨基酸是甘氨酸,B,、有些氨基酸不能在人体细胞中合成,C,、氨基酸分子之间通过脱水缩合形成肽键,D,、不同氨基酸之间的差异是由,R,基引起的,课堂演练一：我检测,共讨论,D,A,基础知识梳理：自主检测,2,）蛋白质的化学结构：,氨基酸的结合方式,_,，以,_,形式连接各个氨基酸，每形成一个肽键就会失去,_,氨基和,_,羧基，并产生,_,分子水；能参与缩合的氨基和羧基的结构条件是,_,。所以,不是氨基酸分子中的任何氨基和羧基都能参与缩合的,。,R,基团上的氨基和羧基,_,（能或不能）参与肽键的形成，故多余的氨基和羧基位于,_,基团上。,氨基酸缩合形成的化合物叫,_;,发生该反应的场所是,_,，若有五个氨基酸参与缩合，则就叫,_,肽，通常把多余,3,个氨基酸缩合形成的化合物统称为,_,。多肽化合物一般呈,_,状，即,_,链。多肽链,一般,无生物活性，,往往,需要折叠盘绕形成一定的空间结构才有生物活性。,脱水缩合,肽键,一个,一个,一个,氨基和羧基必须都是连接在中心碳原子上的,不能,侧链,R,多肽,核糖体,五,多肽,链,多肽,请写出分别以从左到右的第一个、第二个、第三个分别为侧链基团为,R,1,、,R,2,、,R,3,的三种氨基酸的缩合反应式：,脱水缩合产生的,H,2,O,中的,H,来自于,_,和,_,，而氧（,O,）只来自于,_,。,从氨基酸角度分析，蛋白质的多样性的原因是：,a,：,_;,b,：,_,；,c,：,_,。,基础知识梳理：自主检测,自问自答,一个氨基酸的氨基,另一个氨基酸的羧基,一个氨基酸的羧基,构成蛋白质的氨基酸的种类可能不同,构成蛋白质的氨基酸的数目可能不同,构成蛋白质的氨基酸的排列顺序千变万化,课堂演练二：我检测,共讨论,1.,下图表示某多肽能被肽酶,P,分解。以下有关说法正确的是（,）,A.,上图所示肽链由四种氨基酸脱水缩合而成,B.,在肽酶,P,的作用下，经过脱水缩合可以形成两条肽链,C.,肽酶,P,可以催化,1,、,3,处的化学键断裂,D.,在有丝分裂间期的细胞核中可能会发生,1,、,3,键的形成,C,2.,下列为某一多肽化合物的分子结构式，请回答有关问题：,（,1,）上述结构中，氨基的结构式为,_,，羧基的结构式为,_,，肽键的结构式为,_,。,（,2,）上述化合物由,_,种氨基酸组成的。,（,3,）该化合物是由,_,个氨基酸失去,_,分子水形成的，这样的反应叫做,_,反应，该化合物叫做,_,肽。反应产生的水分子中的,O,来自,_,，,H,来自,_,。,（,4,）从蛋白质的组成基本单位分析，蛋白质结构具有多样性的原因是,_,。,（,5,）图中化合物能否使双缩脲试剂产生特定的颜色反应？,_,；若能，该反应应呈现,_,颜色；该反应是否需要沸水浴加热？,_,；,（,6,）写出图中水解后从左至右的第二个氨基酸的结构简式是,_,。,课堂演练二：我检测,共讨论,NH,2,COOH,NH-CO,2,3,2,脱水缩合,三,氨基酸的羧基,一个氨基酸的羧基和另一个氨基酸的氨基,构成蛋白质的氨基酸的种类、数目和排列顺序都可能不同,能,紫色,不需要加热,3,）蛋白质的空间结构：,基础知识梳理：自问自答,自主检测,由一条或多条肽链折叠盘绕形成具有一定空间结构的成熟蛋白质。,蛋白质的空间结构是一条或几条肽链通过化学键（如二硫键、氢键等）互相连接在一起，折叠盘绕形成具有复杂空间结构的蛋白质。分泌蛋白的合成场所是,_,，空间结构的形成场所是,_,，成熟分泌蛋白形成场所是,_,。,分泌蛋白依次经过的细胞结构是,_,。,蛋白质的多样性除了从氨基酸分析的三个原因以外，还有就是,_,。,核糖体,内质网,高尔基体,核糖体内质网高尔基体细胞膜,多肽链或蛋白质的空间结构千差万别,_,（如肌肉、羽毛、血红蛋白等）；,_,（如酶）；,_,（如载体）；,_,（如蛋白质激素）；,_,（如抗体）等。,_,（如细胞膜上的受体、糖蛋白等）,3,、蛋白质的功能：,基础知识梳理：自问自答,自主检测,参与细胞重要结构,催化作用,运输作用,调节作用,免疫作用,细胞识别、信息传递,课堂演练三：我检测,供讨论,3-1,、有一种“,Notch”,的蛋白质，它能快速修复受损的脑细胞。下列有关该蛋白质的说法错误的是（）,A.,构成蛋白质的氨基酸种类最多为,20,种,B.,蛋白质合成时脱水缩合过程是在核糖体上完成的,C.,该蛋白质的空间结构与血红蛋白不同的主要原因是组成两种蛋白质的氨基酸数目、种类和排列顺序各不相同,D.,控制该蛋白质合成的信使,RNA,上密码子数目和蛋白质中氨基酸数目相同,D,3-2,、如下图所示，物质甲是在胰岛,B,细胞中合成的，且与血糖调节有关；物质乙是一种淋巴因子，可干扰病毒,DNA,在宿主细胞中的复制；物质丙由浆细胞合成并分泌，且具有免疫作用；物质丁由垂体分泌，可促进蛋白质合成和骨的生长。下列有关说法正确的是（,）,A.,物质甲、乙、丙、丁的结构多样性只与,a,有关,B.,与甲、乙、丙、丁四种物质合成、分泌有关的细胞器是核糖体、内质网、高尔基体、线粒体,C.,甲、乙、丙、丁四种物质分别为胰岛素、干扰素、抗体、抗利尿激素,D.,物质甲与胰高血糖素具有协同作用，物质乙、丙均在特异性免疫中发挥作用，物质丁的分泌体现了生物膜的流动性。,课堂演练三：我检测,共讨论,B,课堂演练三：我检测,-,共讨论,3-3,、胰岛素的,A,、,B,两条肽链是由一个基因编码的。下列有关胰岛素的叙述正确的是（）,A,、胰岛素基因的两条,DNA,单链分别编码,A,、,B,两条肽链,B,、胰岛,A,细胞内没有胰岛素基因，所以不合成胰岛素,C,、胰岛素肽链的盘曲和折叠被解开时，其特定功能未被改变,D,、胰岛,B,细胞既含有胰岛素基因，也含有胰高血糖素基因，只不过在胰岛,B,细胞内胰高血糖素基因没有表达,E,、胰岛素的功能取决于氨基酸种类、数目和排列序列，而与空间结构无关,F,、核糖体合成,A,、,B,两条多肽链后不需经蛋白酶的作用形成胰岛素,G,、具有催化作用的大分子物质的单体都是氨基酸,D,下讲内容：,蛋白质合成中的相关计算、,生物组织中蛋白质的鉴定,