《百货商店建筑设计》.ppt

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,百货商店建筑设计引导,百货商店建筑设计引导,百货商店建筑设计引导,1.,商场的概述,2.,百货商店建筑的组成,3.,百货商店建筑规模与标准,4.,百货商店建筑功能与流程,1.,商场的概述,5.,基地与总平面设计,6.,营业厅的设计,7.,橱窗的设计,8.,库房的设计,9.,辅助用房的设计,百货商店建筑设计引导,1.,商场的概述,1.1,商场的定义,商场泛指为人们日常购物行为提供商业活动的各种场所空间。,百货商店建筑设计引导,1.2,商场的分类,1,）商场按服务辐射范围可分为：,城市型,和,社区型,两类。,1.,商场的概述,百货商店建筑设计引导,2,）商场按购物环境特点可分为：,点式、线式、面式、体式,四种商业聚合形态。,1.,商场的概述,1.2,商场的分类,百货商店建筑设计引导,3,）商场按业态规模可分为：,超级市场、百货商店、,连锁商店、零售店,等。,1.,商场的概述,1.2,商场的分类,百货商店建筑设计引导,【,超级市场,】super market,是以顾客自选方式经营的大型综合性零售商场。,简称超市，又称自选商场。,在超级市场中最初经营的主要是各种食品，以后经营范围日益广泛，逐渐扩展到销售服装、家庭日用杂品、家用电器、玩具、家具以及医药用品等。超级市场一般在入口处备有手提篮或手推车供顾客使用，顾客将挑选好的商品放在篮或车里，到出口处收款台统一结算。,百货商店建筑设计引导,【,百货商店,】department store,以经营日用工业品为主的综合性零售商店。多为大型、中型商场。世界上最大的百货商店是美国的,希尔顿,百货商店。,百货商店的经营范围广泛，商品种类多样，花色品种齐全，兼备专业商店和综合商店的优势，便于顾客广泛挑选，能够满足消费者多方面的购物要求，拥有一定的现代化的管理手段和服务设施，服务质量较高。,商店内按商品的类别设置商品部或商品柜实行专业化经营。,百货商店建筑设计引导,【,百货商店,】department store,随着社会经济的不断发展，百货商店的经营方向和经营内容也在不断地发生变化，呈现出两个新的发展趋势：,一是经营内容多样化，除销售商品外，还附设咖啡厅、小吃部、餐饮部、娱乐厅、舞厅、展览厅、停车场、休息室等多种服务设施；,二是经营方式灵活化，除零售外，还兼营批发，并设立各种廉价柜、折扣柜，以满足顾客的多层次需求，提高商店的竞争能力。,百货商店建筑设计引导,【,连锁商店,】chain store,连锁商店是指经营同类商品、使用统一商号的若干门店，在统一总部的管理下，采取统一采购或授予特许权方式，实现规模效益的经营组织形式。,连锁商店店名相同，经营的商品种类相同，商店的建筑、铺面的布置和商品的陈列也相同，在定价、促销、营销方式、广告宣传、销售服务等方面也有统一的规定。商店实行统一进货，降低了经销成本，商品售价也较低，加之经营灵活、分布广泛，因而有广阔的市场。,百货商店建筑设计引导,【,零售店,】retail store,通常指商家出售商品给消费者的地方，以小额出售或是单一个数售卖为主,区别于大宗货品的批发（,whole sale,）业务。在价格方面有可能会比批发贵上一些。,现在零售店的发展越来越趋向于大型化和连锁化，出现了世界零售巨头沃尔玛、家乐福、麦德龙等，而小型的便利店也开始在各个城市遍地开花。,另外，网上零售业也已经开始出现并发展的如火如荼。相信，在未来，零售店将是这三种形式的天下。,百货商店建筑设计引导,【,SHOPPING MALL,】,SHOPPING MALL,产生于二十世纪初，五六十年代在美国等发达国家盛行，掀起了商业经营方式的新浪潮，并逐渐以其购物、餐饮、休闲、娱乐、旅游等综合性经营模式与完美的环境配套设施而风靡欧、美、日及东南亚国家。,现已成为欧美国家的主流零售业态，销售额已占据其社会消费品总额的一半左右。近年来，,MALL,开 始席卷中国，迅速刮遍了北京、上海、深圳、广州等地。,百货商店建筑设计引导,【,Shopping mall,】,具有如下,2,个特征：,一是大：占地面积大、公用空间大、停车场大、建筑规模大。,由若干个主力店、众多专业店和商业走廊形成封闭,式商业集合体，从严格意义上讲，大于,10,万平方米,且业态复合度高的方可称作,mall,。,二是全：功能全，集购物、餐饮、休闲、娱乐、旅游甚至金,融、文化功能于一体，进行全方位服务。,【,Shopping mall,】,跟百货商场最大的区别就是,:,Shopping mall-,经营的是业态，是各种各样的商店,.,百货商场,-,经营的是各种各样的品牌。,百货商店建筑设计引导,百货商店建筑设计引导,百货商店建筑设计引导,【,华南,MALL,】,号称“全球最大,MALL”,的华南,MALL,位于东莞万江，占地面积,43,万平方米，建筑面积,89,万平方米，商业面积,40,万平方米，停车位,8000,个，总投资,25,亿元。,华南,MALL,作为中国首个集购物、休闲、餐饮、娱乐、旅游、文化、运动七大特色主题区的超大型主题式购物公园，以突出主题特色为原则面向珠江三角洲地区。已于,2005,年,5,月,1,日正式营业。,百货商店建筑设计引导,【,华南,MALL,】,百货商店建筑设计引导,【,华南,MALL,】,百货商店建筑设计引导,1,）系统化：,购物环境从配置、经营、型式、规模、形态方面,均须与城市社会系统、规划布局、交通体系相配,合。,2,）综合化：,按照现代社会消费需求、生活方式特点，将购物,与饮食、娱乐、文化、健身、休闲等多种功能综,合配置。,3,）步行化：,在购物环境区域按照保证购物的安全、舒适原则,处理车流与步行分离，考虑步行交通空间的设计。,1.,商场的概述,1.3,商场的环境构成特征,百货商店建筑设计引导,4,）景观化：,在保证使用功能的同时，组织环境景观，配置,绿化、水景、路面铺地、雕塑小品、盆栽棚架,为城市添景。,5,）设施化：,为满足购物活动行为需求，从安全、卫生、交,通、休息、交谊等行为所需的设施配置上完善,环境条件。,6,）信息化：,将购物环境视作社会信息交流源泉，沟通消费,者与与市场促销渠道，为增强社会公众交往需,求提供信息。,1.,商场的概述,1.3,商场的环境构成特征,超级市场、连锁商店、商业步行街是当今商场业态的新兴,型式。而百货商店仍是商场的主要形式。,百货商店建筑设计引导,百货商店建筑设计引导,1.,商场的概述,2.,百货商店建筑的组成,3.,百货商店建筑规模与标准,4.,百货商店建筑功能与流程,5.,基地与总平面设计,6.,营业厅的设计,7.,橱窗的设计,8.,库房的设计,9.,辅助用房的设计,2.,百货商店建筑的组成,百货商店建筑设计引导,百货商店按使用功能划分为,营业,、,仓储,、,辅助,三大部分建筑用房。其比例关系按规范见表,1-1,。,三大部分建筑用房还可细分为各小部分建筑用房。,2.,百货商店建筑的组成,百货商店建筑设计引导,1,）食品营业部,-,烟酒、茶叶、罐头、生疏、糖果、,糕点、果脯；,2,）百货营业部,-,化妆品、小百货、搪瓷、陶瓷、铝,制品、儿童玩具、皮件、箱包；,3,）文化用品部,-,文具、体育用品、中西乐器、钟表,眼镜、照相器材及修理；,2.,百货商店建筑的组成,2.1,营业用房的细分组成,百货商店建筑设计引导,2.1,营业用房的细分组成,4,）五金交电部,-,五金电料、家用电器、自行车、,缝纫机、机械用具、消防用材；,5,）纺织营业部,-,呢绒、绸缎、布匹；,6,）针织营业部,-,毛织品、绒线、内衣、袜子、,床上用品；,2.,百货商店建筑的组成,百货商店建筑设计引导,7,）鞋帽营业部,-,男女皮鞋、儿童鞋、塑胶鞋、,布帽、皮帽、童帽、雨帽；,8,）特艺营业部,-,首饰、漆器、景泰蓝、刺绣、,编织。,2.,百货商店建筑的组成,2.1,营业用房的细分组成,百货商店建筑设计引导,1,）仓储用房按规模可分为：,大型、中型、小型,库房。,2,）仓储用房按规模可分为：,集中式、分散式,库房。,2.,百货商店建筑的组成,2.2,仓储用房的细分组成,百货商店建筑设计引导,辅助用房可细分为：,业务、办公、福利、设备、卫生,用房等。,2.,百货商店建筑的组成,2.3,辅助用房的细分组成,百货商店建筑设计引导,1.,商场的概述,2.,百货商店建筑的组成,3.,百货商店建筑规模与标准,4.,百货商店建筑功能与流程,5.,基地与总平面设计,6.,营业厅的设计,7.,橱窗的设计,8.,库房的设计,9.,辅助用房的设计,3.,百货商店建筑规模与标准,百货商店建筑设计引导,百货商店建筑设计引导,百货商店建筑规模与标准主要依据,商店建筑设计规范,GB-,来确定。,其面积的定额标准，以及营业、仓储、辅助三部分建筑的规模比例见表,1-1,。,3.,百货商店建筑规模与标准,3.1,面积标准与比例,百货商店建筑设计引导,百货商店配套设置的,停车场标准,要求见表,1-2,。,3.,百货商店建筑规模与标准,3.2,配套设施标准,百货商店建筑设计引导,1.,商场的概述,2.,百货商店建筑的组成,3.,百货商店建筑规模与标准,4.,百货商店建筑功能与流程,5.,基地与总平面设计,6.,营业厅的设计,7.,橱窗的设计,8.,库房的设计,9.,辅助用房设计,4.,百货商店建筑功能与流程,百货商店建筑设计引导,百货商店建筑设计引导,4.,百货商店建筑功能与流程,百货商店建筑设计引导,1.,商场的概述,2.,百货商店建筑的组成,3.,百货商店建筑规模与标准,4.,百货商店建筑功能与流程,5.,基地与总平面设计,6.,营业厅的设计,7.,橱窗的设计,8.,库房的设计,9.,辅助用房设计,5.,基地与总平面设计,百货商店建筑设计引导,百货商店建筑设计引导,一般可分为,单面临街、双面临街、三面临街、四面临街,。,如图,1-2,所示。,5.,基地与总平面设计,5.1,基地与城市道路的关系,百货商店建筑设计引导,1,）建筑基地宜选择在城市商业地区或主要道路的适宜位置。,2,）大、中型商店建筑应有不少于两个面的出入口与城市道,路相邻接；或基地应有不小于,1/4,的周边总长度和建筑,物不少于两个出入口与一边城市道路相邻接。,3,）大、中型商店建筑的主要出入口前，按当地规划及有关,部门要求，应设相应的人流集散场地及能供自行车与汽,车使用的停车场。,4,）总平面布置应按商店使用功能组织好顾客流线、货运流,线、店员流线和城市交通之间的关系，避免相互干扰。,并考虑防火疏散安全措施和方便残疾人通行。,5.,基地与总平面设计,5.2,基地与总平面设计要点,百货商店建筑设计引导,1.,商场的概述,2.,百货商店建筑的组成,3.,百货商店建筑规模与标准,4.,百货商店建筑功能与流程,5.,基地与总平面设计,6.,营业厅的设计,7.,橱窗的设计,8.,库房的设计,9.,辅助用房的设计,6.,营业厅的设计,百货商店建筑设计引导,百货商店建筑设计引导,1,）根据商店规模大小，按商品种类性质划分成若干个商品部或柜组。,2,）按顾客对商品的挑选程度和商品特点布置各商品部。,3,）按商品交易次数的多少、季节的变化和业务的忙闲规律进行合理布置。,6.,营业厅的设计,6.1,营业厅售货现场布置原则,如分成食品、百货、文化,用品、五金交电、服装、,针织、鞋帽、首饰等。,如将零星的、挑选性弱的,但又显眼夺目的日用品、,小百货、金银首饰布置在,底层及靠近入口附近，把,电器类放在最上层。,百货商店建筑设计引导,4,）使顾客流线通畅、货运路线便捷，且二者互不交叉。,5,）按商品特性，提供安全保管,条件。,6,）有利于增添营业空间的魅力。,7,）设置散仓,。,6.,营业厅的设计,6.1,营业厅售货现场布置原则,如布匹不宜在地下设置。,如把化妆柜设在营业厅入,口正面，形、色、味俱足。,如分散设在营业厅内或紧,靠营业厅的小仓库,百货商店建筑设计引导,1,）售货柜台货架的布置形式及其特点,售货柜台货架的布置形式基本有,5,种：,顺墙式,岛屿式,斜交式,放射式,自由式,6.,营业厅的设计,6.2,营业厅售货现场布置形式及其特点,百货商店建筑设计引导,顺墙式,岛屿式,6.,营业厅的设计,百货商店建筑设计引导,营业厅空间的基本形式可分为四种：,a,）长条式、,b,）大厅式、,c,）中庭式、,d,）单元式。,6.3,营业厅的空间形式,6.,营业厅的设计,百货商店建筑设计引导,6.3,营业厅的空间形式,6.,营业厅的设计,营业厅空间的,错层方式,百货商店建筑设计引导,（,1,）出入口,a,）营业厅顾客出入口的分布、数量和宽度应随人数多少、,流线的走向等情况分出主次，合理配置。,b,）保证行人能方便地进入营业厅的同时，又能使厅内各部,分顾客顺利而均匀地疏散。,c,）由于出入口是营业厅主要通道的起点、止点，其周围人,流密度大，所以应在出入口附近留有足够的缓冲面积。,d,）中型商店出入口不应少于,2,个，大型商店在两个或两个以,上方向应开设不少于,3,个出入口。,6.,营业厅的设计,6.4,营业厅的出入口与垂直交通,百货商店建筑设计引导,（,2,）垂直交通,a,）可分设楼梯、电梯、自动扶梯、自动人行道。,b,）楼梯数量应不少于,2,个，楼梯口前需要留有一定的人流,缓冲面积，还应满足防火规范要求。,c,）当营业厅设在四层以上的，应设置电梯，电梯位置宜与,楼梯位置相邻，电梯前留有顾客等候空间。,d,）垂直交通应能迅速地运送和疏散顾客人流，交通设施应,分布均匀，主要楼梯、自动扶梯、自动人行道或电梯应,设在入口的明显位置。,6.,营业厅的设计,6.4,营业厅的出入口与垂直交通,百货商店建筑设计引导,（,1,）柱网,主要依据柜台货架等的布置与顾客通道人流股数等确定。,a,）小跨距柱网为：,6.9,7.5,米。,b,）中跨距柱网为：,7.8,8.7,米。,c,）大跨距柱网为：,9.0,9.9,米。,6.,营业厅的设计,6.5,营业厅的柱网与层高,百货商店建筑设计引导,（,2,）层高,主要依据商店规模、档次、标准和自然与机械通风等设施的要求来确定营业厅的层高。,a,）大型商店层高：首层,-6,米 二层以上,-5,米,b,）中型商店层高：首层,-5.4,米 二层以上,-4.5,米,6.,营业厅的设计,6.5,营业厅的柱网与层高,百货商店建筑设计引导,1,）顾客出入口应与橱窗、广告、灯光统一设计，并宜设置,隔热、保温和遮阳、防雨、除尘、挡风等设施。,2,）柱网尺寸应根据顾客流量、商店规模、经营方式和有无,地下车库而定，柱距宜相等，以便货柜灵活布置。,3,）每层营业厅面积一般宜控制在,2000,平方米左右，并不宜,大于防火分区最大允许面积，进深宜控制在,40,米左右，,当面积或进深很大时，宜用隔断分割成若干专卖单元，,或采用室内商业街方式，并加强导向设计。,6.,营业厅的设计,6.6,营业厅设计要点,百货商店建筑设计引导,4,）大中型百货商店宜设电梯或自动扶梯，自动扶梯上下两,端水平部分,3,米范围内不得兼作他用，当厅内只设单向,扶梯时，附近应设与之相配合的楼梯。,5,）大中型百货商店应按营业面积的,1,4%,设顾客休息场,所，应在二楼及二楼以上设顾客卫生间。,6,）营业厅与仓库应保持最短距离，以便于管理，厅内送货,流线与主要顾客流线应避免相互干扰。,7,）营业厅尽量利用天然采光，若采用自然通风时，其外墙,开口的有效通风面积不应小于楼地面面积的,1/20,，不足,部分用机械通风加以补充。,6.,营业厅的设计,6.6,营业厅设计要点,百货商店建筑设计引导,8,）营业厅连通外界的各楼层门窗应有安全措施。,9,）非营业时间内，营业厅应与其他房间隔离。,10,）地下营业厅应加强防潮、通风和顾客疏散设计。,11,）营业厅不应采用彩色窗玻璃，以免商品颜色失真。,6.,营业厅的设计,6.6,营业厅设计要点,百货商店建筑设计引导,1,）流线组织应使顾客顺畅地浏览选购商品，避免死角，并,能迅速、安全地疏散。,2,）水平流线应通过通道宽幅的变化、与出入口的对位关系、,垂直交通工具的设置、地面材料组合等区分顾客主要流,线与次要流线。,3,）柜台布置所形成的通道应形成合理的环路流动方式，为,顾客提供明确的流动方向和购物目标。,4,）垂直流线应能迅速地运送和疏散顾客人流，垂直交通工,具应分布均匀，主要楼梯、自动扶梯或电梯应设置在靠,近入口处的明显位置。,6.,营业厅的设计,6.7,营业厅流线设计要点,百货商店建筑设计引导,百货商店建筑设计引导,1.,商场的概述,2.,百货商店建筑的组成,3.,百货商店建筑规模与标准,4.,百货商店建筑功能与流程,5.,基地与总平面设计,6.,营业厅的设计,7.,橱窗的设计,8.,库房的设计,9.,辅助用房的设计,7.,橱窗的设计,百货商店建筑设计引导,1,）封闭式：橱窗内形成一个封闭的空间，利于保持陈列商,品的清洁，但通风差。,2,）半开敞式：,橱窗背面之上部与营业厅相通，使营业厅获得,较多的自然采光，一般适用于中小型商店中。,3,）开敞式：橱窗背面不设隔绝物，与售货现场构成一个整,体，室内外皆可看到陈列商品。,7.,橱窗的设计,7.1,橱窗的基本形式,百货商店建筑设计引导,1,）橱窗的尺度应根据商店的规模、性质、店前道路、商品,的特征、陈列方式等确定。,2,）橱窗应符合防晒、防眩光、防盗等要求。,3,）橱窗平台高于室内地面不应小于,0.2,米，高于室外地面,不应小于,0.5,米，,4,）橱窗应设小门，尺寸一般为,7001800,5,）橱窗内应设陈列支架的固定装置。,6,）封闭式橱窗应考虑自然通风，采暖地区的封闭橱窗一般,不供暖，但里壁应为绝热构造。,7,）布置橱窗应考虑营业厅内的采光和通风。,7.,橱窗的设计,7.1,橱窗的设计要点,百货商店建筑设计引导,1,）深度：大中型,-1500,2500,，小型,-1000,1200,。,2,）高度：内部净高,2600,3200,，外部高度,2000,2200,3,）橱窗离地高度：一般商品,300,600,，首饰品,800,1000,。,4,）宽度：主要视柱网结构影响而定。,7.,橱窗的设计,7.2,橱窗的尺寸,百货商店建筑设计引导,1.,商场的概述,2.,百货商店建筑的组成,3.,百货商店建筑规模与标准,4.,百货商店建筑功能与流程,5.,基地与总平面设计,6.,营业厅的设计,7.,橱窗的设计,8.,库房的设计,9.,辅助用房的设计,8.,库房的设计,百货商店建筑设计引导,百货商店建筑设计引导,1,）集中管理：商店设储运部，以每天早晨营业前集中送货,到售货现场为主营业时间内，商品部也可以,个别到储运部提货。,2,）分散管理：由各商品部或柜台组分散管理，各部组设专,人保管。其特点是销售与贮存关系密切，但,各部组应库房占用面积较多，人力占用也大。,8.,库房的设计,8.1,商品的库存管理方式,百货商店建筑设计引导,1,）货架尺寸：高度,2000,2500,宽度,1800,2000,深度,300,900,2,）通道尺寸：主通道,1500,1800,，能满足小推车来往运行。,次通道,700,1250,，距墙通风通道,0.3m,。,3,）库房净高：设有货架者净高,2.1m,；,设有夹层者净高,4.6m,；,无固定堆放形式者净高,30m,；,8.2,库房的空间尺寸,8.,库房的设计,百货商店建筑设计引导,1,）商店应根据经营规模与方式、商品销售量等特点，设置,供商品短期周转的储存库房和有关的验收、整理、加工、,管理等辅助用房。,2,）营业厅同层宜设分库以减轻垂直货运。,3,）进货入口处应靠近道路，并设卸货平台。,4,）大中型商店应设两部以上的货运电梯。,5,）库房应根据商品的特点分类储存，同时采取防潮、防晒、,防盗、防污染和通风、隔热、除尘等各种措施。,6,）营业厅若有厂方专销柜台，需设专用仓库。,8.3,库房的设计要点,8.,库房的设计,百货商店建筑设计引导,1.,商场的概述,2.,百货商店建筑的组成,3.,百货商店建筑规模与标准,4.,百货商店建筑功能与流程,5.,基地与总平面设计,6.,营业厅的设计,7.,橱窗的设计,8.,库房的设计,9.,辅助用房的设计,9.,辅助用房的设计,百货商店建筑设计引导,百货商店建筑设计引导,1,）为整个商店而设置的：经理室、财会室、业务室、行政,室、党团办、工会办、总务。,2,）为各层商品部设置的：主任室、会计室,3,）会议室（可兼作学习培训教育或接待室）,小型商店：小会议室面积,30,平方米,大中型商店：小会议室面积,30,平方米,大会议室面积,100,平方米,9.,辅助用房的设计,9.1,办公用房,百货商店建筑设计引导,经理室,百货商店建筑设计引导,业务室、财会室,百货商店建筑设计引导,会议室,（兼作学习培训或接待室）,百货商店建筑设计引导,技术设备用房：配电室、广播室、消防监控室，以及传送商,品设备、通风采暖设备、食物商品的冷藏设,备用房、电梯机房等。,9.,辅助用房的设计,9.2,技术设备用房,百货商店建筑设计引导,广播室、消防监控室,百货商店建筑设计引导,电梯机房,百货商店建筑设计引导,空调机房,百货商店建筑设计引导,1,）商店设施服务用房：卫生间、保卫室、更衣室,等。,9.3,服务用房,9.,辅助用房的设计,百货商店建筑设计引导,2,）仓库设施服务用房：验收、加工、整理、卸货,等。,9.,辅助用房的设计,9.3,服务用房,百货商店建筑设计引导,THANKS,百货商店建筑设计引导,