食疗和药疗的联系与区别.pptx

食疗和药疗的,系,与,区,别,联,药,食,同,源,药食同源：,许多食物即药物，它们之间并无绝对的分界线，古代医学家将中药的“四性”、“五味”理论运用到食物之中，认为每种食物中也具有“四性”、“五味”。,药食同源,药物与食物，都来源于自然界。只能用来治病的就称为药物，只能作饮食之用，就称为食物。,但其中的大部分东西，既有治病的作用，同样也能当作饮食之用，叫做药食两用。,食,药,一,体,的,营,养,观,药食同源,药食同功,药食同理,食物除了具有营养价值，同药物一样也具有药用价值以防治疾病。,药物和食物均来源于自然界，医药从食物中分化而来，二者相辅相成。,食物疗法与药物疗法的施用原则相同。,药,功,食,补,论,凡是药物，其性味之偏较大，多有毒，作用猛烈，所以一般用来攻邪。而食物性味之偏较小，平和无毒，一般用来补精益气，强身健体。表明虽然药食一体，但二者仍有区别。,辨,证,施,治,辨证施治是中医认识疾病和治疗疾病的基本原则，是中医药学基本理论的精髓。采用药物疗法称作施药，采用食物疗法称作施膳。,中,医,食,疗,中医食疗就是通过辨证，结合体质，有目的用食物或药物的性能和功效来调整身体阴阳，达到保健强身目的。,食疗最显著的特点，就是“有病治病，无病强身”，对人体基本上无毒副作用。食疗是利用食物性味方面的特性，有针对性地用于某些病证的治疗或辅助治疗，调整阴阳，使之趋于平衡，有助于疾病的治疗和身心的康复。,中,医,食,疗,1.,辩证施膳,2.,全面膳食,3.,饮食有节,中医食疗的三大原则,中医食疗,辩证施膳,辩证施膳就是中医的辨证论治在药膳中的具体应用，要根据病情的寒热虚实，结合病人的体质等情况施以相应的治疗。,只有在正确辨证的基础上进行选食配膳，才能达到事半功倍的效果。,中,医,食,疗,辩证施膳,因时施膳：,春季，万物始动，适宜升补。夏季，炎热多雨，适宜清补秋季，万物收敛，适宜平补。冬季万物伏藏，适宜温补。,因地施膳：,我国地域广阔，各地的自然条件人文情况均不一样。因而人们的饮食习惯、体质以至所患疾病亦各有异。,因人施膳：,虚者补之、实者泻之、寒者热之、热者寒之。,中,医,食,疗,全面膳食,现代营养学认为人体所需要的各种营养素主要包括蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质、水和纤维素七大类物质。其实，在中医食疗学中也早有类似认识，如我国医学典籍,黄帝内经,中曾经明确提出膳食配伍的原则：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气”。,中,医,食,疗,饮食有节,食量有度：,人体对饮食物的消化、吸收和利用主要靠脾胃的功能正常，若饮食过量，势必加重胃肠负担；进食过少，则脾胃气血化生乏源。,定时：,进食时间与食物在胃中停留和传递的时间有关，按照相对固定的时间，有规律地进食，可以保证消化、吸收功能有节奏地进行活动，脾胃协调配合，肠胃虚实交替。,营养合理：,早餐好，午餐饱，晚饭少。早上经过一夜的休息，胃中处于相对空虚状态，亟需补充营养；中午处于一日当中，消耗较多；晚饭后，一般活动较少，故宜少食。,药,疗,和,食,疗,的,区,别,历代医家都主张“药疗”不如“食疗”，宋代,太平圣惠方,中有这样一段记载：“夫食能排邪而安脏腑，清神爽志以资气血，若能用食平疴，适情遣疾者，可谓上工矣。”,补益脏腑,治虚证：,鸡汤治虚劳，当归羊肉汤可用于产后血虚，猪骨髓用于补脑益智，动物脏器用于滋补相应的脏腑等。,泻实祛邪,治实证：,如马齿苋治痢疾，山楂消食积，鳗鱼治肺痨，薏米祛湿，藕汁治咳血，赤豆治水肿，姜汤可发汗解表，西瓜可清热止渴等。,药,疗,和,食,疗,的,区,别,食疗,药疗,摄取过程长，用量大，作用缓,摄取过程短，用量小，作用急,无毒副作用,有毒副作用，只是有大小多少之分,基于营养，成分易被机化,基于治疗，成分不易被同化,满足心理要求,不一定满足心理要求,辅助治疗或直接治疗,直接治疗,