合理营养与食品安全--新人教版.ppt

,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,第三节,合理营养与食品安全,1.举例说出什么是合理营养。（重点、难点）,2.举例说出日常生活中食品安全方面的例子。,3.关注合理营养与食品安全在健康生活中的意义，形成健康意识和良好的饮食习惯。,方便面能代替正餐吗？为什么？,不能，方便面是高盐高热量但营养价值低的食物，经常使用不符合合理营养的基本要求,影响健康,3,合理营养是指全面而平衡的营养。,一、合理营养,“,全面,”,是指摄取的营养素（六类营养物质和膳食纤维）种类要齐全。,“平衡”是指摄取的各种,营养素的量要合适，与,身体的需要保持平衡。,4,分析下面的一组插图，讨论每幅插图中的做法是否正确，并说出科学道理。,如果不吃早饭就会造成血糖供应不足，引起头晕、心慌，无法认真听课。伤害肠胃，使人感到疲倦、胃部不适和头痛，还特别容易产生胆结石，同时又极易,“,催人老化,”,蔬菜中不仅含有维生素，而且还有水果中所没有的纤维素。只吃水果，不吃蔬菜，虽然可以得到维生素，但没有纤维素，不利于排便通畅，久而久之会影响身体的健康。,不吃蔬菜、水果导致缺乏维生素,c,过多吃盐会：,高血压发病率高,心脑血管疾病发病率高,甚至支气管病发病率也变高,食盐正常摄入量：,世界卫生组织建议正常人每人每日盐摄入量不超过,5,克，中国营养学家建议不超过,6,克。,8,大家有疑问的，可以询问和交流,可以互相讨论下，但要小声点,9,饮料含糖较多，还会把胃酸冲淡。甜饮料喝得多了，也会影响正餐营养的吸收。以喝白开水为好。,这些食物含热量高，长期如此，很容易导致肥胖，进而引发糖尿病，高血压等。,偏食：只喜欢吃某几种食物的不良习惯，如不喜欢吃蔬菜。,挑食：在就餐时只吃些自己喜爱的食物而排斥其它食物。,暴饮暴食损伤肠胃,12,为了做到合理营养,我国营养学家将食物分为五类,并形象地设计成,“,平衡膳食宝塔,”,，提倡城乡居民每天均衡地吃这五类食物，以避免营养不良和营养过剩。,为了保持身体健康，必须保证每日三餐、按时进餐。,在每日摄入的总能量中，,早、中、晚,餐的能量应当分别占,30%、40%、30%,左右。,合理营养的要求,谷,类,蔬菜水果,类,肉类,乳,类,油脂,类,分析“平衡膳食宝塔”回答问题,1,每天摄入量最多的食物应是,类食物。,2,每天摄入量最少的食物应是,类食物。,3,青少年每天应比成人多摄取含,多的食物，即金字塔中,、,的食物。,谷,乳类,肉类,油脂,蛋白质,Y,怎样吃才算是合理营养？,1、每日平衡地吃“平衡膳食宝塔”中,的五类食物；,3、每日的早、中、晚餐能量比例合理。,（3:4:3）,2,、一日三餐，按时进餐,4、不挑食，不偏食，不暴饮暴食。,5、每餐动植物性食品合理搭配，饮食多,样化。,1,食物多样、谷类为主，粗细搭配,2,多吃蔬菜、水果和薯类,3,每天吃奶类、大豆或其制品,4,常吃适量鱼、禽、蛋和瘦肉,5,减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食,6,食不过量，天天运动，保持健康体重,7,三餐分配要合理，零食要适当,8,每天足量饮水，合理选择饮料,9,如饮酒应限量,10,吃新鲜卫生的食物,17,食品安全,18,“QS”,标志既是食品生产许可证标志，又是食品质量安全市场准入标志,在选购食品时一定要看清楚有无蓝白相间的“,QS”,标志和生产许可证编号，以买的放心、吃的安全。,你见过吗？,食品的安全问题包括哪些方面？,卫生、无毒无害、色素安全、,无污染、在保质期内,说一说,买肉时，先看是否盖有检疫部门的印章,;,瘦肉颜色是否鲜红,;,再用手捏一下肉,如果手湿了,说明猪肉被注了水,不能买,.,别大意！不能吃有毒的食品！,用清水浸泡、冲洗！,也可以削去外皮！,为了防止食品污染，人们还应该怎么做？,1,、搞好厨房卫生，保持餐具清洁，消灭蚊蝇、蟑螂。,2,、妥善保管好食物，以免受潮、霉变。对已发霉的食物，坚决不食用，也不能用来饲喂家禽家畜。,1.,应当关注食品包装上的哪些内容？,分析食品包装袋,（盒）,有关营养成分，是否有添加剂，生产日期，,保质期生产厂家和厂家地址等。,2.,怎样判断包装食品是否过了保质期？,根据食品包装上注明的生产日期或保质时间进行推算，就可以判断食品是否过了保质期。,动动脑,3、购买鱼、肉和蔬菜时，应当注意哪些问题？,购买蔬菜时要看蔬菜的颜色是否新鲜，用手摸一摸是否硬挺，就可以知道它的新鲜程度；购买鱼肉时，要看它的颜色是否有光泽，闻之气味，就可以知道它们的新鲜程度；买肉时还应看是否有检验部门的印章。,十大垃圾食物,一、油炸类食品,二、腌制类食品,三、加工类肉食品（肉干、肉松、香肠等）,四、饼干类食品（不含低温烘烤和全麦饼干）,五、汽水可乐类食品,六、方便类食品（主要指方便面和膨化食品）,七、罐头类食品（包括鱼肉类和水果类）,八、话梅蜜饯类食品（果脯）,九、冷冻甜品类食品（冰淇淋、冰棒和各种雪糕）,十、烧烤类食品,27,绿色食品分为,A,级和,AA,级两类：,A,级绿色食品在生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质。,AA,级绿色食品在生产过程中则不允许使用任何有害化学合成物质。,绿色食品：,在我国，将产自良好生态环境的，无污染、安全、优质的食品统称为绿色食品。,绿色食品的标志：,由上方的太阳、下方的叶片和中心的蓓蕾组成，象征和谐的生态系统。整个标志为正圆形，寓意保护。,30,31,32,食物多样、谷类为主；,多吃蔬菜、水果和薯类；,常吃奶类、豆类或其制品；,经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油；,合理营养与食品安全,课堂小结,食量与体力活动要平衡，保持适宜体重；,吃清淡少盐的膳食；,如饮酒应限量；,吃清洁卫生、不变质的食物。,1,、（,1,）,X,（,2,）,X,（,3,）,（,4,）,2,、,C,3,、有人说有“虫眼”的蔬菜和水果，农药含量少。请你对这种说法做出科学评价。,这种说法不科学。蔬菜、水果上有,“,虫眼,”,，不能证明没有喷洒过农药。有了,“,虫眼,”,的蔬菜，可能是蔬菜长虫后又打了农药，也可能是虫子没有被农药杀死。,35,思考分析,不能。因为发霉、变质的残羹剩饭或饲料中的有毒物质会大量积累在家禽家畜的体内，这不仅影响了家禽家畜的生长发育，而且人吃了这样的家禽家畜，也会因有毒物质进入人体而危害自己的身体健康。,4,、能用发霉、变质的残羹剩饭或饲料喂,养家禽家畜吗？为什么？,36,