世界葡萄酒产地制度和分级文化.pdf

世界葡萄酒产地制度和分级文4 法国葡萄酒 意大利葡萄酒 西班牙葡萄酒 德国葡萄酒 奥地利葡萄酒加拿大葡萄酒 美国葡萄酒 澳大利亚葡萄酒 南非葡萄酒 智利葡萄酒”新西兰葡萄酒中国葡萄酒法国葡萄酒分为四个等级定产区揩AOC优良地区.卿VDQS地区篌酒Vin de Paysj 日常餐酒Vin de TableVDPVDT除了这四个等级，AOC级别的葡萄酒也可以细分为好多 级。苜臼 k V 1I1S ClQ 1 BD1Q 英文意思为Wine of the table,是最低档的葡萄酒，作日常饮用，又分三 级。1 Vin de Table Francais（高级，只混合法国产的葡萄）12】Melange de Vins de differents Pays de Communaute Europeenne（中级，混合欧联诸国生产的葡萄酒）13】Vin otenu en France a Partir deRaisins Reolten（低级，不限定葡萄品种，在法国国内酿造者）美味与否全凭生产者的巧手，无等级之分。此类酒最低酒精含量不得低于8.5%或9%；最高则不超过15%。调配欧盟以外国家的葡萄酒是禁止的。这种酒并不需要特殊允许，但是，它 需符合欧盟有关章程所规定的最低的生产要求。在通常的情况下，这些普级 餐酒以某个牌子在市场上销售。英文意思为Wine of Country,普及餐酒中最好的酒被升级为地区餐酒。来自地中海产区的地区葡萄酒必须要有10%的天然最低酒精含量；其他产区 则是9%或9.5%o必须拥有能通过分析可知的相关特性。必须产自于它所标示其名的那个产区。它必须符合由法令所规定的严格的产 品条件，譬如，每公顷最高产量、最低酒精度、葡萄品种以及严格的分析标 准。地区餐酒有三种等级：1.省命名的地区餐酒2.地区命名的地区餐酒3.大区命名的地区餐酒 这些酒都要经过特别准许的手续，并且要经过成份分析和感官品尝检验，由、国家葡萄酒行业管理扃National Interprofessional des Vins（加WlNS）核 准的品酒委员会正式核准。这类酒得经过Office去品尝。罂(Vin Delimite de Qualite级别简称VDQS,是再黑工号黑湍?渡所必须经历的级别。如果在VDQS时期酒质表现良好，则会升级为AOC。这些酒的生产由全国法定产区名称管理局(INAO)严格规定和核准。这一规定还考虑到由有关葡萄酒生产工会授予标签的问题。这些酒必须符合由法令所规定的某些条件：原产地区，葡萄品种，最 低酒精含量，最高产量，种植技术，分析标准以及感官品尝检验。优良地区餐酒构成了连接地区餐酒和法定产区葡萄酒的中间环节。(Appellation d Origine aoc在法文意思为原G她旌小藻晶法定产区葡萄酒的法规最 严谨。必须符合由Institut National des Appellationsd Origine(INAO)订定且经农业部认可的条件。这些条件包括原产地区、葡萄品种、最低酒精含量、最高产量、培植 方式、修剪及酿酒方法，有时甚至包括酒的陈年条件。只有通过官方分析和化验的法定产区葡萄酒才可获由INAO授予的证 书。这非常严格的规定确保了AOC酒始终如一的高品质。AOC级别的葡萄酒，还可细分为很多等级。例级ii波尔多高级AOC波尔多AOC产区名标明的产地越小，酒质越好优良地区葡萄酒(VDQS)地区特色葡萄酒(VDP)日常佐餐葡萄酒(VDT)产区名标明的产地越小，等级越高 回doc例如，波尔多Bordeaux大产区下面可细分句 MED0C次产区、GRAVE次产区等，而MED0C 次产区内部又有很多村庄，如MARGAUX村庄，MARGAUX村庄内有包含几个城堡（法文Chateau）,如Chateau Lascombes0,-最低级是大产区名A0C：例如Appell at i on+波尔多产区+Contro lee,f一格拉二 次低级是次产区名A0C：如 I&晟Appel 1 ation+MEDOC 次产区+Controlee较高级是村庄名AOC：如Appel 1 ation+MARGAUX 村庄+Controlee,最高级是城堡名AOC：如Appel 1 ation+Chateau Lascombes 城堡+Controlee苏玳Sauternes分级苏玳与巴萨克产区 分级始于1855年，也是至今未改动梅多克中级酒庄分 级，始于始32年,现每年更新一次梅多克1855年分 级，最有影响力的格拉芙分级始于 1953年，至今未更 新大西洋cIant ic1圣埃米伦分级，始于1958年，每十年更新一次，圣一艾米伦次产区葡萄酒等级表最近一次E2006年“以山J30一JJ5 C LJJ宝物隆产物因面积太 小，只有200多家酒 庄，没有分级P0MER0U“tunP auilkic-Ot-J alienBORDE Al XST.-EMILION波尔多酒产区BORDEAUX宝佝硅波尔参ill上钱美隆LrM SA!rPRM S波尔多葡萄酒的分级表：1855年波尔多红白葡萄酒等级表。1855年，世界万国博览会在巴黎举 行。为弘扬法国美酒文化，当时的法国国王拿破仑三世命令波尔多商会将波尔多产区的葡萄酒进 行等级评定，结果共有61家红葡萄酒酒庄和1家白葡萄酒分成5级入围。这张波尔多葡萄酒等 级表流传至今，但我们在查阅它时须知：该等级表以MEDOC次产区的葡萄酒为主，GRAVES 次产区只有一款红葡萄酒入围，且名列5大顶级酒庄之列各级别酒庄的数量14家18家一级酒庄1er Grand cru classe二级酒庄2er Grand cru classe三级酒庄3er Grand cru classe四级酒庄4er Grand cru classe五级酒庄5er Grand cru classe1855年波尔-5大顶级酒庄Premiers Crus：Chateau Lafite-Rothschild(Pauillac)Chateau Margaux(Margaux)Chateau Latour(Pauillac)Chateau Haut-Brion Pessac(Graves)Chateau Mouton-Rothschild(Pauillac)-二级酒庄 Deuxiems Crus Cha teau Rausan-Segla(Margaux)Chateau Rauzan-Gassies(Margaux)Cha teau Leoville-Las Cases(Saint-Julien)Chateau Leovill e-Poyer(Saint-Julien)Cha teau Leovi lle-Barton(Saint-Julien)Chateau Durfort-Vivens(Margaux)Chateau Gruaud-Larose(Saint-Julien)Chateau Lascombes(Margaux)Chateau Brane-Cantenac Cantenac(Margaux)Chateau Pichon-Longueville-Baron(Pauillac)Chateau Pichon-Longueville,Comtesse de Lalande(Pauillac)Chateau Ducru-Beaucaillou(Saint-Julien)Cha teau Cos dEstournel(Saint-Estephe)Cha teau Montrose(Saint-Estephe)-三级酒庄 Troisie mes CrusChateau Kirwan Cantenac(Margaux)Chateau dlssan Cantenac(Margaux)Chateau Lagrange(Saint-Julien)Chateau Langoa-Barton(Saint-Julien)Chateau Giscours Labarde(Margaux)Cha teau Malescot Saint-Exupery(M argaux)Chateau Boyd-Cantenac Cantenac(Margaux)Chateau Cantenac-Brown Cantenac(Margaux)Chateau Palmer Cantenac(Margaux)Cha teau La Lagune Ludon(Haut-Medoc)Chateau Desmirail(Margaux)Cha teau Calon-Segur(Sain t-Estephe)Cha teau Ferriere(M argaux)Chateau Marquis dAlesme-Becker(Margaux)葡萄酒等级表Q-四级酒庄 Quatriernes CrusChateau Saint-Pierre(Saint-Julien)Chateau Talbot(Saint-Julien)Chateau Branaire-Ducru(Saint-Julien)Chateau Duhart-Milon-Rothschild(Pauillac)Chateau Pouget Cantenac(Margaux)Cha teau La Tour-Carnet Saint-Laurent(Haut Medoc)Cha teau Lafon-Rochet(Saint-Estephe)Chateau Beychevelle(Saint-Julien)Cha teau Prieure-Lichine Cantenac(Margaux)Chateau Marquis-de-Terme(Margaux)-五级酒庄 Cinquiemes CrusChateau Pontet-Canet(Pauillac)Chateau Batailley(Pauillac)Chateau Haut-Batailley(Pauillac)Chateau Grand-Puy-Lacoste(Pauillac)Chateau Grand-Puy-Ducasse(Pauillac)Chateau Lynch-Bages(Pauillac)Chateau Lynch-Moussas(Pauillac)Chateau Dauzac Labarde(Margaux)Chateau DArmailhac(Pauillac)Chateau du Tertre Arsac(Margaux)Cha teau Haut-Bages-Liberal(Pauillac)Chateau Pedesclaux(Pauillac)Cha teau Belgrave Saint-Laurent(Haut-Medoc)Cha teau de Camensac Saint-Laurent(Haut-Medoc)Cha teau Cos-Labory(Saint-Estephe)Chateau Clerc-Milon(Pauillac)Chateau Croizet-Bages(Pau川ac)Cha teau Cantemerle Macau(Haut-Medoc)1855年波尔多白葡萄酒等级表-最顶级白葡萄酒庄Premier Cru Supe rieurChateau dYquem Sauternes 一一级白葡萄酒庄Premiers Crus Chateau La Tour-Blanche(Bommes)Chateau Lafaurie-Peyraguey(Bommes)Chateau Clos Haut-Peyraguey(Bommes)Chateau de Rayne-Vigneau(Bommes)Chateau Suduiraut(Preignac)Chateau Coutet(Barsac)Chateau Climens(Barsac)Chateau Guiraud(Sauternes)Chateau Rieussec(Fargues)Chateau Rabaud-Promis(Bommes)Chateau Sigalas-Rabaud(Bommes;-二级白葡萄酒庄Deuximes Crus Chateau de Myrat(Barsac)Chateau Doisy-Da?ne(Barsac)Chateau Doisy-Dubroca(Barsac)Cha teau Doisy-Vedrines(Barsac)Chateau dArche(Sauternes)Chateau Filhot(Sauternes)Chateau Broustet(Barsac)Chateau Nairac(Barsac)Chateau Caillou(Barsac)Chateau Suau(Barsac)Chateau de Malle(Preignac)Chateau Romer-du-Hayot(Fargues)Chateau Lamothe-Despujols(Sauternes)Chateau Lamothe-Guignrd(Sauternes)波尔多产区内Saint-Emilion圣一艾米伦次产区的葡萄酒也非常著名，但该表拳7 收入，所以要以Saint-Emilion次产区自己的葡萄酒等级表作参考。1954年，圣一 艾米伦次产区将自己860公顷土地上的美酒分级，它在顶级酒庄中又分为A级和B级，A级比B级酒质高很多。顶级酒庄A级Chateau AUSONEChateau CHEVAL BLANC一顶级酒庄B级Chateau ANGeLUSChateau BEAU-SeJOUR BeCOTChateau BEAUSeJOUR(DUFFAU-LAGAROSSE)Chateau BELAIRChateau CANONChateau FIGEACChateau LA GAFFELIEREChateau MAGDELAINEChateau PAVIEChateau TROTTEVIEILLEClos FOURTET-一级酒庄Chateau BALESTARD LA TONELLEChateau BELLEVUEChateau BERGATChateau BERLIQUETChateau CADET BONChateau CADET-PIOLAChateau CANON LA GAFFELIEREChateau CAP DE MOURLINChateau CHAUVINChateau CLOS DES JACOBINSChateau CORBINChateau CORBIN-MICHOTTEChateau CURe BONChateau DASSAULTChateau FAURIE-DE-SAUCHARDChateau FONPLeGADEChateau FONROQUEChateau FRANC MAYNEChateau GRAND MAYNEChateau GRAND PONTETChateau GUADET SAINT-JULIENChateau HAUT CORBINChateau HAUT SARPE Saint-Christophe des BardesChateau LARROSeEChateau LA CLOTTEChateau LA CLUSIEREChateau LA COUSPAUDEChateau LA DOMINIQUEChateau LA SERREChateau LA TOUR DU PIN-FIGEAC(Giraud-Belivier)Chateau LA TOUR DU PIN-FIGEAC(J.M.Moueix)Chateau LA TOUR FIGEACChateau LAMARZELLEChateau LANIOTEChateau LARCIS DUCASSE Saint-Laurent des CombesChateau LARMANDEChateau LAROQUE Saint-Christophe des BardesChateau LAROZEChateau LE PRIEUReChateau LES GRANDES MURAILLESChateau MATRASChateau MOULIN DU CADETChateau PAVIE DECESSEChateau PAVIE MACQUINChateau PETITE FAURIE DE SOUTARDChateau RIPEAUChateau SAINT-GEORGE COTE PAVIEChateau SOUTARDChateau TERTRE DAUGAYChateau TROPLONG-MONDOTChateau VILLEMAURINEChateau YON-FIGEACClos DE IORATOIREClos SAINT-MARTINCouvent DES JACOBINS格拉夫GRAVES格拉夫GRAVES次产区葡萄酒庄表1953年，格拉夫次产区自行评定的红白葡萄酒表，但未分级别。-红葡萄酒 Chateau Bouscaut(Cadaujac)Cha teau Haut-Bailly(Leognan)Cha teau Carbonnieux(Leognan)Domaine de Chevalier(Leognan)Cha teau de Fieuzal(Leognan)Cha teau dOlivier(Leognan)Cha teau Malartic-Lagraviere(Leognan)Chateau La Tour-Martillac(Martillac)Chateau Smith-Haut-Lafitte(Martillac)Chateau Haut-Brion(Pessac)Chateau La Mission-Haut-Brion(Talence)Cha teau Pape-Cie merit(Pessac)Chateau Latour-Haut-Brion(Taler1C6)白葡萄酒 Chateau Bouscaut(Cadaujac)Cha teau Carbonnieux(Leognan)Cha teau Domaine de Chevalier(Leognan)Cha teau dOlivier(Leognan)Cha teau Malartic Lagraviere(Leognan)Chateau La Tour-Martillac(Martillac)Chateau Laville-Haut-Brion(Talence)Chateau Couhins-Lurton(Villenave dOrnan)Chateau Couhins(Villenave dOrnan)Chateau Haut-Brion(Pessac)初氏弟也知刀之前讲过，AOC级别的葡萄酒也可以细分为好多级，其中，葡萄酒产区名标明的产地越小，酒质越好。-最低级是大产区名AOC：例如Appellation+勃艮第产区+Controlee,次低级是次产区名AOC：如Appellation+BEAUJOLAIS次产区+Controlee-较高级是村庄名AOC：如 Appel 1 ation+MORGON 村庄+Controlee-最高级是城堡名AOC：$Appellation+Chateau Lascombes 城堡+Controlee 勃艮第产区的葡萄酒也依此分级，勃艮第产区分级的特点是：它将最高级城堡名AOC又细分为二级，即：-一级葡萄园城堡Premiers CRU,注意，这里又出现CRU这一词汇在酒标上，往往与村庄名一起使用。特级葡萄园城堡GRAND CRU 这些葡萄园声名显赫，不要村庄名一起使用。香槟省有上万的葡萄酒庄 其AOC级香槟酒中最好的17个 酒庄被评为顶级酒庄，其100%用园内葡萄酿造，称 GRAND CRU o 另外40个酒庄被评为一级酒 庄，90%99%用园内葡萄酿 造。称PREMIER CRU 香槟产区17个顶级酒庄如下:-Sillery-Puisieulx-Beaumont-Sur-Vesle-Verzenay-Mailly-Champagne-Verzy-Louvois-Bouzy-Ambonnay-Tours-sur-arne-Avize-Oiry-Oger-Chouilly-Cramant-Ay-Champagne-Ie Mesnil-sur-Oger为CRU,罗讷河谷产区的AOC葡萄酒可以分为3级:低级是大产区名AOC：例如AppeHation+罗讷河谷产区+Controlee中级是村庄级AOC：如 Appel 1 ation+Beaumes de Venise 村庄名+Controlee 高级是CRU 名AOC：如 Appellation+Chateauneuf-du-Pape 名+Controlee 村庄级AOC：罗讷河谷产区内的95个村庄所产的葡萄酒，质量高于基本级AOC,可以称为罗讷河谷村 庄级AOC,BPCotes du Rhone VillageSo 其 中，只有16个村庄可以在酒标上标的 这16个村庄分别是：Chusclan,Landun,St Gervais,Rochegude,St Maurice,St Pantaleon,Rousset les Vignes,Vinsobres,Beaumes de Venise,Cairanne,Rasteau,Roaix,Sablet,Seguret,Valreas,Visano 其中：Beaumes de Venise 村庄 CRU 级AOC：罗讷河谷产区内共有13个最高级的葡萄酒，称为CRLL分别是：北罗讷Cote Rotie,Condrieu,Chateau Grillet,St JosephCrozes Hermitage,Hermitage,Cornas,St Peray南罗讷 Chateauneuf du Pape,GigondasVacqueyras,Lirac,Tavel.其中：1浊讷以Henrdtage最为著名。南罗讷以教皇新堡Chateauneuf-du-Pape最 为著名。南罗讷的Tavel以桃红酒著名，是 法国最好的桃红葡萄酒。受到国家和欧共体控制。意大利葡萄酒从低到高的 四个等级是：VINI DA TAVOLA,即佐餐葡萄酒。在INDICAZIONE GEOGRAFICA TIPICA（典型产地的葡萄酒 酒法）酒法被采用前，适于所有的非DOC葡萄酒，泛指最 普通品质的葡萄酒，对葡萄的产地、酿造方式等规定的不 是很严格，因此是一种很泛泛的，没有特殊奢求的，也没 有什么特征的葡萄酒。但实际上有些酿造精美的酒，由于所用的葡萄品种或酿酒 方法不符合法律规定，未能获得较高的等级，但却在市场 上深受消费者喜爱，售价也不低。INDICAZIONE GEOGRAFICA TIPICA,即典型产地葡萄 酒。.二：二.，.欧共体市场批准了意大利的这种葡萄酒，它与法国的VINS DE PAYS（地方名酒）和德国的LAND WEIN葡萄酒相同。规定这种葡萄酒应产 于典型的特定地区和特定的健康葡萄，并把这一情况在商标上注明。地要求使用限定地区采摘的葡萄的比例至少要达到85%典型产地葡萄酒这一等级的葡萄酒在意大利产量较大，其中也不乏品 质优秀、售价不菲的精品，特别是在意大利一些著名的葡萄酒杂志（如：Civilta del bere）等）上经常看这一等级的葡萄酒写意大 利花样繁多的地方特色烹饪搭配的例子。DEN0MINAZI6NE DIORIGINE CONTROLLATA控制命名产地生产的葡萄 酒 L在指定的区域生产的，有着自己的葡萄化学性能和可感受到的特 征。DOC葡葡酒的生产得到确认后，葡萄种植者必须按DOC酒法进行 生产，向当地农业部门申报葡萄每公倾产量和总产量，如果这一数量 超过了DOC酒法规定的最大允许量，此葡萄不能生产DOC酒，只能做 为一般葡萄酒和蒸储酒。实际上，生产周期，从葡萄园到装进酒瓶，都要符合意大利法律规定，按照“生产规范”行事。DQC.G保证法定地区餐酒LDEN0MINAZI6NE DI ORIGINE CONTROLLATAEG AR ANTITA保证控制命名产地生产的葡萄酒-进入消费的葡萄酒应当应当基本是瓶装的，在5升以下容量的容器里（而D0C餐酒可以 是桶装的）-每个瓶子都应该有国家的标识，实际上就是意大利共和国出具的保证包装装瓶的一条 带子。带子是按照产量配发给装瓶生产商的，也就是说，生产了多少升葡萄酒，就配 发给多少条带子（而D0C餐酒就没有这个要求）。-D0CG的字样是用于特别高贵的葡萄酒，就是那些通过一系列的监督检查，给予了相应 的承认的名酒。另外，葡萄酒要达到D0CG的档次，至少要有五年D0C的经历（而D0C餐 酒的官方认定要更加简单一些）-D0CG餐酒要经过两次品尝感受的检测，以确定其品质（而D0C餐酒是进行一次品尝感受 的检测）西班牙葡萄酒分级将本国的葡萄酒的分级改为欧盟标准,个类别,分别是餐酒和优质葡萄酒。餐酒(Table Wine)优质葡萄酒根据欧洲的分级系统,不符合优质 酒标准的均视为餐酒,当然这只是 通常的说法,有时这一级别也能出 现高品质的酒。该类别的酒同时受到欧盟和葡 萄酒出产国的重视,在葡萄栽 培、收获、酿造方面都有严格 的规定。日产餐酒(Vino de Mesa)VDM 乡村餐酒(Vino de la Tierra)(VDLT)指定产区优质葡萄酒(Vinos de Calidad Producido en Re gion Deteminada(VCPRD)餐酒(Table Wine)日产餐酒(Vino de Mesa)VDM：这是最低一级，不管是 哪个产区和年份酒混合的，品质不符合其它更高规定都可以标此级别，当然此级别的酒也一定是100%的葡萄或者葡萄汁酿造的酒。分级中最 低的一级，通常质量不合规定而被降级的酒，都以Vino de Mesa的名 称来贩卖，属产区及品种都不受限制的葡萄酒。Vino Comarcal(VC)：较vdM高一级，但同样没有严格的生产 方式规定。乡村餐酒(Vino de la Tierra)(VDLT)：较vc高一 级，规定少而简单，相当于法国的Vin de Pay(地区餐酒)。这一级 别比日常餐酒稍微高一些,要标出葡萄的产区，但没有生产方面的规定,这一级别的酒通常有着明显的地域特点。eieda(VCPRD)西班牙在2003年开始推行这一级别，比较于之前西班牙制定的DO,这一级别没有更严格的规范。名列VCPRD的葡萄酒产区在五年后可以申 请DO认证。名为VCPRD其实是一种分类标准,其中有四个子分类,分别，是 入门级特定产区葡萄酒(Vinos con Indicacion Geogrdfica)DO级葡萄酒(Vinos con DO),DOCa级葡萄酒”(Vinos con D.0.Ca)特殊顶级葡萄酒”(Vino de Pago)da(VCPRD)A.特定产区葡萄酒(Vinos con Indicacion Geogrdfica)：这一级别比DO低一些,产区的范围比DO大而且要笼统，规定相对DO要少。B.法定产区葡萄酒(Denominaci6n de Origen,DO)：要成为DO产区必须要建立严格的管制系统，同时所产葡萄酒也必须符合传统和具有相当的知名度，此外要有本 产区的葡萄酒管理委员会来监管法规中制定的有关种植、收成、酿造、陈年等方面的 规定。如今大部分西班牙的优质酒属于这一级别。C.法定产区高品质葡萄酒(Denominaci6n de Origen Calificada,D.0.Ca.)：这是西班牙最高级别的产区,这一级别比DO更高一级，1991年创立,里奥哈 是第一个获得此级别的产区,这一级别各方面都很严格,只有在各方面答到最好品质标 准的并持续数年以上的D0产区才能够获得二级别。D.0.Ca.是(Denominacion de Origen Calificada)缩写，D来自于Denominaci6n,0来自于 Origen,C来自于Calificada,之所以后面加一个小a,是为了区别开意大利的DOC等级 制。D.非D0特殊顶级葡萄酒(Vinos de Pago)：这是2003年开始的一个特别的级别，是为非D0产区的成员拥有能生产优质葡萄酒的葡萄园，并能用高标准来种植和酿造葡萄 酒,这一标准通常只为单一酒庄而制订。A西班牙葡萄酒酒标对于DO或者DOC级的葡萄酒，我们还经常能够在酒标上看到下列词语：Vino de Cosecha”：年份酒，要求用85%以上该年份的葡萄酿造。Joven”：新酒，葡萄收获来年春天上市的酒。Vino de Crianza”或者“Crianza”：这表明在葡萄收获年份后的第三年 才能够上市的酒，需要最少6个月在小橡木桶内和2个整年在瓶中陈酿。在 Rioja和Ribera del Duero地区则要求最少1年在橡木桶内和1年在瓶内的陈酿 时间。“Reserva”最少陈酿3年的时间，其中最少要在小橡木桶内陈酿1年。对于白 酒来说要求最少陈酿2年的时间，其中最少要在小橡木桶内陈酿6个月。“Gran Reserva”这时只有少数极好的年份才会酿造的等级，而且要酿造 GranReserva等级的葡萄酒需要得到当地政府的许可。要求最少陈酿5年 的时间，其中最少要在小橡木桶内陈酿2年。对于白葡萄酒“Gran Reserva”是极为罕见的，要求最少陈酿4年的时间，其中最少要在小橡木桶内陈酿6个 月。八丫八是1 9 8 3年起由美国酒类、烟草和武器管理局(B AT F)开始实施的。作为规范葡萄酒产地的法律，A V A制度与法国的“原产地名称管制”(Appel 1 a t i o n d 0 r i g i n e Cont r lee,AO C)制度相似，但它主要对被命名地域的地理位置和 范围进行定义，不象法国的A OC制度，在定义地域范围 外，还涉及葡萄品种、种植、酿造等具体要求。A V A制度对葡萄品种、种植、产量和酿造方式没有限制，这是它与法国A0C制度最根本的区别。但它与法国的A 0C制度一样，都起到了保护产地葡萄酒销售的作用。葡萄产区划分标准：地理和气候 分布：目前BATF在全美共确定了145个AVA。AVA产区大小：数百公顷到上百万公顷不等。一些A V A包容在一 个大范围的A V A之中，如著名的纳帕谷AV A,包括了奥克维尔A VA、豪厄尔山AVA,Stags Lea p区AVA和拉瑟福德 一本奇AVA等等，还包括其中一部分在索诺马县的C a r n e r o s AV Ao AVA对酒标的规定：遵循基本BAFT准则标单一葡萄园的酒必须是9 5%的酒酿自标明葡萄园的葡萄。若使用Estate Bott led”这个词，酒园和葡萄园必须在标明的AV A产区内，业者“必须拥有或控制”所有的葡萄园。凡在酒标中标有收获年限的，则 所用葡萄的9 5%应是这一年收获的。止匕外，各州法律会增加一些要 耒，如加川规定标明加州的葡萄酒必须是1 0 0%南加州葡萄酿成。俄勒冈州法律规定标明俄勒冈任何产地的酒必须是1 0 0%标明产区 的葡萄所酿。AVA在规定美国葡萄产 地上限制的参量不多，仅 严格限定地理范围，比法 国的A 0C简单。体现了 自由的葡萄酒市场。1 A V A制度对葡萄品种、种植、产量和酿造方式没有限制，这 是它与法国AO C制度最根本 的区别。2 AVA只是为了将其区别于周围 地区。因此，A V A制度也不 象法国A0C一样，代表葡萄 酒分级中最高的一级。澳洲的葡萄酒一般不会如旧世界的葡萄酒那样严格的标注 等级，澳大利亚没有、而且还表现出一般地都反对原产地 命2管理法的概念，但是在新南威尔士的Hunter Valley（猎人谷）这个地方有一个自发的立案系统。这是一个唯 一的简单面受到政府支持的系统。葡萄酒在这里能获得一 个或两个封签。这些封签在当时成熟（优等）和有改善质 量潜力（标准级）的基础之间区分出优越等级的葡萄酒。部分的酒庄会给酒冠以Exceptional（顶级）、Outstanding（特级）、Excellent（高级）、Distinguished（优秀）等字样。而绝大部分的其它酒厂则 不受任何法规的限制，他们以酿制好酒为出发点，在全国 范围内采购原酒，取长补短，进行勾兑，最后构成有品牌 特色的相关质量。最具代表性的葡萄酒产地有南澳大利亚、新南威尔斯和维多利亚州，其产酒区主要 为巴诺桑山谷和艾登山谷。南澳洲的巴罗沙谷(BAROSSA)是最大最 有名的葡萄园区，种植上佳的白丽葡萄，酿制出来的白酒可称得上是全国第一。西 拉(SYRAH)红酒，强劲有力、色黑、香 浓郁，是西拉的代表。六刀w澳大利亚九大著名葡萄酒厂大排名1 Wolf Blass30多年来，Wolf Blass酒厂一直出产着一些澳大利亚 最好的葡萄酒，并从1966年起开始在各项国际葡萄 酒赛事上赢得3000多个奖项。1992年在国际葡萄 酒和烈酒大赛上它被授予年度国际葡萄酒酒商的奖 杯；2001年，在同一赛事中摘得最佳澳大利亚生产 商的头衔。WOLF Bl刀夕2 Penfolds160多年期间,Penfolds 直是杰出的葡萄酒生产 商。它对品质的执着追 求、对生产出优质葡萄酒 的责任感，已经演变成了 一种传统，对整个澳大利 亚的葡萄酒业产生极大影 响并得到全世界的认可。Penfolds能够从不同葡萄 园里获取优质葡萄，包括 一些南澳最好和最古老的 葡萄园。六刀夕3OrlandoOrlando酿制葡萄酒的 过程是从葡萄园开始的,Jacobs CreekAustralias Top Dror使用由Orlando自己和他庞大的精英种植团队所 培育出来的葡萄，这些葡萄主要生长在澳洲著 名的葡萄产地如：Barossa Valley,McLaren Vale,Eden Valley,Coonawarra,Padthaway 以及Langhorne Creek等澳大利亚葡萄酒分级4.SeppeltSEPPELT6 Wynns Wines软 YNNsCOONAWAR RA ESTATE5 Peter Lehmann WinesLEHMANNwoAccThe Estate thaimade CoONAWARRA 靛M由SRosemount Estate87 YalumbaYALUMBAAl S I RALIAS OLDEST I b WINERProudly supporting rhe National 典射”,y;Australia9 Krondorf WineryKunie加拿大优质葡萄酒酿造联盟VQA(Vintners Quality Alliance),就像法国AOC,意大利的DOC和德国的QMP,这些都是当前 各国对葡萄酒最高品质的保证。加拿大葡萄酒品质同盟会VQA标准的产 区，只有安大略省和英属哥伦比亚省。所有标注冰酒的葡萄酒必须是在VQA注册 的种植园或酿酒厂生产。CWA(Canada wine award)1各个酒种的年度十佳2 The winery of the yearo该酒厂必须在 多个优质的令人称赞 酒。皮里特里pilhtteri家族(the winery of the year)SWNZ(sustainable winegrowing NewZealand)意大利意图通过SWNZ政策使其成为在2012年前 成为世界上第一个葡萄葡萄酒产业全部实现 可持续发展的国家。SWNZ将其成员分为3个等级，I箭防只有位于第三个等级的葡萄种|脸!植者和葡萄酒商才有资格使用：,NE6ROW,NGSWNZ的logo标志。和澳洲一样，一些卓越的大品牌统治着当地的红 酒企业。1 Montana在新西兰各个产区共有 5个酿酒厂。该公司拥有 多个品牌。the Montana logo2 Gorbans1902成立，最古老和著名的新西兰NZ葡萄酒生产者之一。拥有品牌:Stoenleigh,Longridge3 Vil