第三节酶.pptx

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,2018-05-28,#,通过前面的学习，我们知道酶的催化具有高效性和专一性，那么,它的这两个特性的发挥是不是在任何条件下都可以,呢？,作出假设：酶,的,活性受,温度影响,比如“探究酶的专一性”实验需在,37,进行。,1.,实验目的：,2.,自变量：,3.,如何保证酶在已设定的温度条件下发挥作用？,4.,应选择什么实验材料？（什么酶？什么底物？）,探究温度对酶活性的影响,一、讨论,探究温度对酶活性的影响,温度,将酶和底物分别在设定的温度下保温一段时间，待达到设定温度后，再将两者混合，在相同温度下进行反应,质量分数为,0.5%,的可溶性淀粉溶液，新鲜唾液,可供选择的,试剂：,开水，冰水，,37,温水,过氧化氢溶液，过氧化氢酶溶液，质量分数为,0.5%,的可溶性淀粉溶液，新鲜唾液（自取）,可供选择的,试剂：,开水，冰水，,37,温水，质量,分数为,0.5%,的可溶性淀粉溶液，,新鲜唾液（自取）,，碘,碘化钾溶液,，本尼迪特试剂。,5.,因变量：,探究温度对酶活性的影响,器材：,试管，量筒，小烧杯，大烧杯，酒精灯，三脚架，石棉网，温度计，火柴，记号笔、脱脂棉。,酶活性,6.,检测试剂：,碘,碘化钾溶液,二、完善实验步骤,：,1.,取,3,支试管，,编号,A,、,B,、,C,，分别,注入,2ml,。,2.,另,取,3,支试管，,编号,A1,、,B1,、,C1,，分别,注入,1ml,。,3.,将试管,A,和,A1,放入,中，,B,和,B1,放入,（约,37,）中，,C,和,C1,放入,中,，维持各自的温度,5,分钟。,4.,分别将试管,内的溶液混合，,摇匀后,，放回原来的烧杯中维持,各自的温度,5,分钟。,5.,向,3,支试管中各滴入,1-2,滴,溶液，,然后,摇匀。,6.,观察,3,支试管中的颜色变化，记录结果。,可溶性淀粉溶液,新鲜唾液,冰水,温水,开水,碘,碘化钾,A,和,A1,，,B,和,B1,，,C,和,C1,三、根据已完善的实验步骤，同桌,2,人共同完成实验操作，并记录实验结果，得出实验结论。,新鲜唾液获取方法：,取一小团脱脂棉，放在舌头下面，等脱脂棉全部湿润时取出，放在小烧杯内（已放了少量蒸馏水），稀释后，将脱脂棉球挤干并扔进垃圾桶内。,温馨提示：为了增大唾液淀粉酶的浓度，可以再用脱脂棉取一次。,温度,对酶活性的,影响实验记录表,第,1,组,第,2,组,第,3,组,3,可溶性淀粉,2ml,2ml,2ml,温度,2,淀粉酶,碘,碘化钾,颜色,结论,冰水中,37,水浴,开水浴,放置,5min,1ml(,冰水,),1ml(,沸水,),1ml(37,),1-2,滴,1-2,滴,1-2,滴,摇匀混合，放置反应,5min,放置,5min,变蓝,变蓝,不变蓝,酶的催化需要适宜的温度，温度过高或过低都会使酶活性下降,四、试一试,能否根据实验结果，作出不同的温度与酶活性关系的变化曲线？,五、猜一猜，探一探,把冰水中的试管温度升高至,37,后再混合，把开水中的试管温度降至,37,后再混合，之后实验步骤同前，试管内溶液颜色会怎么变？,五、猜一猜、探一探,把冰水中的试管温度升高至,37,后再混合，把开水中的试管温度降至,37,后再混合，之后实验步骤同前，试管内溶液颜色会怎么变？,冰水中的试管溶液不变蓝色，沸水中的试管溶液变蓝色,每种酶都有最适温度，低于或高于最适温度，酶活性都比较低，高温容易使酶的空间结构遭到破坏而失去活性，低温度则会抑制酶的活性。,谢谢，下课！,新鲜唾液获取方法：,取一小团脱脂棉，放在舌头下面，等脱脂棉全部湿润时取出，放在小烧杯内（已放了少量蒸馏水），稀释后，将脱脂棉球挤干并扔进垃圾桶内。,温馨提示：为了增大唾液淀粉酶的浓度，可以再用脱脂棉取一次。,思考,:,1.,为什么,要先将同组的酶和淀粉,放置在,相同的温度下处理后再混合，,能否,先将酶和淀粉溶液混合后再放,到不同,的温度条件下进行反应？,1,号试管,过氧化氢溶液,实验步骤,一,二,三,四,实验现象,结论,2,号试管,3,号试管,加入过氧化氢酶,1mL,，振荡,试管各加入,2mL,过氧化氢溶液,无明显变化,蒸馏水,1mL,NaOH1mL,盐酸,1mL,2-3min,后将,带火星,的卫生香分别放入试管中,pH,影响过氧化氢,酶的催化,活性,复燃,无明显变化,探究,pH,对过氧化氢酶活性的影响,过氧化氢酶,在最适合的,pH,下，,酶的活性,最高,空间结构,在过酸过碱的条件下，都会使酶的 遭到破坏而失去 。,活性,1.,选择哪一种酶做实验材料？为什么选择这种酶？,2.,预期会有怎样的实验结果。,3.,本实验的自变量是什么？因变量是什么？用什么方法控制自变量？怎样观察或检测因变量？,4.,对照组怎么设置？是否需要进行重复试验？,5.,想探究温度对酶活性的影响，应设定哪几个温度数值，怎样将不同溶液的温度分别调到设定的数值？想探究,pH,值对酶活性的影响，应设定哪几个,PH,数值，怎样将不同溶液的,pH,值分别调到设定的数值,?,6.,查阅：酶有哪些功能，酶与社会有哪些关系，酶与人类生活有哪些关系。,我们知道口腔温度和体温差不多，而当我们口腔中的唾液淀粉酶进入胃中以后，却发现，唾液不再具有催化淀粉分解的功能，你能给出合理的解释吗？,唾液的,PH,为,6.27.4,胃液的,PH,为,0.91.5,PH,值也可影响酶的活性,前几节课,我们已经学习,了酶的,作用、本质和酶,的特性等知识,，了解,到酶的活性（即酶的催化效率）会受到一些因素的影响。那么，,哪些因素可以影响酶的活性呢？,实验一般设计思路,温度、,PH,和各种化合物,提出问题,作出假设,设计实验,得出结论,酶的活性会受哪些因素的影响,?,验证假设,完善实验步骤,：,1.,取,3,支试管，,编号,A,、,B,、,C,，分别,注入,2ml,。,2.,另,取,3,支试管，,编号,A1,、,B1,、,C1,，分别,注入,1ml,。,3.,将试管,A,和,A1,放入冰水中，,B,和,B1,放入温水（约,37,）中，,C,和,C1,放入沸水中,，维持各自的温度,5,分钟。,4.,分别将唾液注入,相同温度下的淀粉溶液中，摇匀后，维持各自的温度,5,分钟。,5.,向,3,支试管中各滴入,1-2,滴,碘,碘化钾溶液，,然后,摇匀。,6.,观察,3,支试管中的颜色变化，记录结果。,可溶性淀粉溶液,新鲜唾液,冰水,温水,沸水,