实验一可溶性还原性糖、脂肪和蛋白质的检测课件.ppt

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,实验一 可溶性还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定,一、实验原理,可溶性还原糖,蛋白质 ,脂肪,斐林试剂,双缩脲试剂,砖红色沉淀,苏丹,染液,苏丹,染液,橘黄色,红色,紫色,颜色反应,水浴加热,可溶性还原糖：葡萄糖、果糖、麦芽糖,（蔗糖、淀粉都没有还原性）,二、几种重要的试剂,斐林试剂,甲液（,0.1g/mL,的,NaOH,溶液）,乙液（,0.05g/mL,的,CuSO,4,溶液）,现配现用,等量,混合均匀,双缩脲 试剂,A,液（,0.1g/mL,的,NaOH,溶液）,B,液（,0.01g/mL,的,CuSO,4,溶液）,现配现用,先加,A,液,再加,B,液,四、实验方法与步骤,1,、可溶性还原糖的鉴定,(1),制备,组织样液,：苹果洗净、去皮、切块,取,5g,加少许石英砂研磨,加,5mL,水再研磨,漏斗垫纱布后过滤，得到样液,(2),鉴定,样液：取,2mL,样液于试管中,注入,2mL,刚配制的,斐林试剂,，,振荡混合,（淡蓝色）,水浴煮沸,2min,左右，观察溶液颜色变化（先变为,棕色,，再变为,砖红色,）,2,、脂肪的鉴定,(1),切片制作,(2),染色：在花生子叶切片上滴,2,3,滴,苏丹,染液,2,3min,中后，吸去染液,滴体积分数为,50,的酒精,洗去浮色,吸去多余的酒精，再滴,1,2,滴蒸馏水，盖上盖玻片,(3),镜检鉴定：在低倍物镜下观察，找到花生子叶切片的最薄处，移至视野中央,转动转换器，换用高倍物镜观察（脂肪滴,:,橘黄色,的圆形小颗粒）,3,、蛋白质的鉴定,(1),制备,组织样液,：浸泡黄豆,1,2d,去皮、切成薄片，加少许石英砂及,5mL,水研磨,漏斗垫纱布后过滤，得到样液（用蛋清要,稀释,10,倍,以上，否则实验后黏住试管壁不易洗净）,(2),鉴定,样液：取,2mL,样液于试管,中,加入,2mL,双缩脲试剂,A,液,摇匀,（造成一个,碱性环境,）,加入,双缩脲试剂,B,液,3,4,滴,，摇匀，注意颜色变化（溶液变为,紫色,）。,五、注意事项,良好的实验材料是实验成功的一半,斐林试剂和双缩脲试剂的配制、使用方法和用途。,脂肪的鉴定，把化学反应和显微镜观察结合起来，也称为显微化学反应。,